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编辑最后更新 2025年06月30日咖啡网告诉你更多关于全麻术中口腔内出现咖啡色液体的内容

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2019-01-16 咖啡知识我要分享

SCAA（美国精品咖啡协会）标准咖啡杯测介绍

咖啡知识

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【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料(比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用) 【杯测样品准备】烘焙 1.

2015-01-12 咖啡知识我要分享

SCAA标准咖啡杯测介绍杯测环境器具设备

精品咖啡学

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SCAA杯测手册和生豆瑕疵手册

咖啡知识

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2016-04-25 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡怎么喝为什么点浓缩咖啡给配了一杯水

咖啡知识

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2021-12-27 咖啡知识我要分享

咖啡常识杯测主要是咖啡的哪些些特性？杯测时怎么打分？

咖啡知识

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2019-12-15 咖啡知识我要分享

咖啡杯测简介喝精品咖啡评测的技巧

咖啡技术

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2015-02-25 咖啡技术我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么

咖啡知识

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡如何评鉴？用咖啡杯测来评鉴精品咖啡的品质与风味

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2021-06-09 咖啡知识我要分享

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2015-09-16 精品咖啡学我要分享

什么是杯测

咖啡知识

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杯测

2014-09-18 咖啡知识我要分享

什么是杯测？

咖啡知识

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2014-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡专业技能——咖啡杯测

咖啡小知识

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2017-05-15 咖啡小知识我要分享

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咖啡小知识

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咖啡专业技能——咖啡杯测

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2017-05-15 咖啡小知识我要分享

咖啡杯测的科学 36种风味、味蕾、嗅觉、大脑联想对比的训练诀窍

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测是有精品咖啡才有的一个标准，差不多出见在90年代之后才形成比较成熟的咖啡杯测标准。说到杯测，不得不再提一下咖啡烘焙，因为过去欧美人士饮用咖啡，尤其在60年代，大多只是

2019-02-18 咖啡品鉴我要分享

品尝咖啡的技巧是什么？什么是杯测？

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2015-04-17 咖啡知识我要分享

不同形态材质结构的咖啡杯有什么特点？杯子如何影响着咖啡的风味？

手冲咖啡

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盲猜！点进来的你应该也是一位“杯子狂魔”，收集着各种各样的精巧而漂亮的咖啡杯，但却没什么机会“宠幸”它们。不要紧，今天请跟随着前街的脚步来，从多个角度好好认识你的藏品，待下次冲咖啡时便知道选谁最好了。

2023-11-23 手冲咖啡我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么？

精品咖啡学

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咖啡杯测介绍让你了解杯测的特色和意义

咖啡技术

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2015-11-24 咖啡技术我要分享

史上最标准咖啡杯测流程经SCAA统一的专业杯测流程

咖啡知识

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2018-01-09 咖啡知识我要分享

「杯测」有什么特点和作用？如何进行？

咖啡技术

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会问到杯测Cupping的朋友，应该是对咖啡有一定了解的基础，才会提问，基本上我们把它理解成行业标准即可。杯测是有精品咖啡才有的一个标准，差不多出见在90年代之后才形成比较成熟的咖啡杯测标准。说到杯测，不得不再提一下咖啡烘焙，因为过去欧美人士饮用

2015-06-01 咖啡技术我要分享

SCAA杯测标准流程超凡一杯是怎么确定的

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2017-10-29 咖啡知识我要分享

咖啡杯测简介咖啡杯测的方法及步骤 SCAA精品咖啡协会杯测知识

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2016-01-22 咖啡技术我要分享

咖啡豆杯测的有什么作用杯测如何操作杯测能判定咖啡豆质量

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2019-01-16 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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不得不说，前街也是一个十足的“杯控”！到店的朋友可以从前街门店的架子上看到各式各样的骨瓷咖啡杯，没错！它们都是前街折服于美貌下购入的杯子，用于热手冲咖啡的出品使用。直到有一天，有位客人朋友发起了这样一

2024-08-16 咖啡知识我要分享

什么是杯测？什么是三角杯测？杯测还有哪些方法？

咖啡知识

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2018-05-12 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡Espresso的特点口感概述意式咖啡的制作流程详细步骤

意式咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）二十世纪初意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机后几经演变终于成就了意式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位从Espresso到Ristr

2025-03-08 意式咖啡我要分享

咖啡杯测是什么？三角杯测是什么？两者之间有什么联系与区别？

咖啡技术

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什么是杯测? 从专业角度来讲，杯测即是从业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、啜吸品尝、给出评价的过程。不计较各类杯测表格的细微区别，大致涉及到对咖啡香气(包括研磨后的干香、注水后的湿香)、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度

2015-12-04 咖啡技术我要分享

什么是咖啡杯测？为什么咖啡需要杯测？！咖啡杯测标准、咖啡杯测

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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测在咖啡的世界里已经成为一件平常且频繁的事情。在咖啡馆内，以咖啡为主题的各种分享活动也少不了杯测的存在。咖啡杯测，英文叫 coffee cupping, 也叫 coffee tasting. 通俗的说就是用一种特殊的冲泡方法来

2019-02-23 咖啡知识我要分享

了解咖啡醇度是什么意思吗|关于咖啡醇厚度的描述要怎么说

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2019-10-04 咖啡知识我要分享

咖啡技术鉴别：如何辨别好咖啡-Cupping 杯测的操作介绍

咖啡技术

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2015-12-14 咖啡技术我要分享

杯测方法杯测到底我们在测什么？

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2015-09-02 精品咖啡学我要分享

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咖啡新闻

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每当有客人来到门店坐下想品尝一杯咖啡时，前街都会接上一杯白开水让客人喝杯水稍等一下咖啡出品。有趣的是，有客人喝完咖啡后向前街反应：“为什么你们的水都是甜的？”其实前街提供给客人的只是普通的清水，那为什

2024-01-21 咖啡新闻我要分享

咖啡会造成牙齿发黄吗

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很多朋友，在工作休息之余都会选择咖啡来为自身提神。但人们在反复的喝咖啡后，在不经意间照镜子看到自身口腔内的牙齿出现变色的情况发生，这时人们就会想知道：咖啡会造成牙齿发黄吗？

2014-06-04 咖啡知识我要分享

手冲咖啡入门知识咖啡醇厚度是咖啡浓度吗？影响咖啡醇厚度的因

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是的！咖啡醇厚度咖啡浓度～确切来说，两者不在同一个频道上面。但既然能让这么多人误会它们俩的关系，当然也不是没有原因的～（舌头：说到底还是因为我）什么是咖啡醇厚度？醇厚度属于口腔的触感，不是味蕾体验。醇厚度体现在了「压舌感」上，举个：在品

2021-08-27 咖啡我要分享

咖啡杯测coffee cupping基础知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡杯测是咖啡烘焙师必修课，只有掌握了杯测知识，才能更好地让不同咖啡豆结合在一起，产生不同的口感与特色，杯测师会用专业的打分表格来评价每一杯咖啡，给咖啡打分，鉴别咖啡豆好坏与

2017-07-30 咖啡小知识我要分享

咖啡成分解析醇度与强度的表达方式

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对于咖啡来说，口腔上腭的触觉来自于不溶于水的液体成分脂肪油，以及不溶于水的固体成分咖啡煮制完毕以后悬浮在咖啡水中的沉淀物。除了为咖啡的整体口感提供质感以外，咖啡中的悬浮物还通过形成胶状体而影响咖啡味道。 1、脂肪油生咖啡豆里含有7%-17%的脂肪

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡的风味该怎么品？

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡分享如何品咖啡风味我们在品尝咖啡风味的时候还需要一些技巧。这也是很多各行各业的品尝师都会用到的适合自己的小窍门。我们口腔上颚硬颚的尾端会有两个孔，用舌头会感

2019-12-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡的风味该怎么品？品鉴咖啡的风味有什么技巧？

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上好的蜜兰香单枞茶是什么味道？如何介绍蜜兰香单枞的滋味口感？

特别报导

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1、何为回甘顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮普洱生茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这

2022-04-27 特别报导我要分享

意式浓缩咖啡的主要特点风味口感怎么喝意式咖啡的做法标准时间品质介绍

意式咖啡

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意式咖啡一杯完美的Espresso(意式浓缩咖啡)必备的条件是：棕红色的油脂(Creama)，光亮的表面略微呈现虎纹般花纹，没有破孔看不到下面的咖啡液体，浓郁的芳香的气息。口感必须要有酸味、甜味、轻微

2025-06-20 意式咖啡我要分享

1shot意式浓缩咖啡要多少咖啡粉？单份浓缩粉碗咖啡萃取参数建议

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通常我们会称呼单份浓缩咖啡为「1shot」！shot其实是一个量酒单位，1shot等于1盎司，约等于30ml。而制作1shot浓缩咖啡标准咖啡粉量为9-11g。现在基本已经很少会使用这个参数了。这其中

2025-03-08 咖啡知识我要分享

手冲黑咖啡怎么喝？咖啡的最佳品尝温度&咖啡变冷后能重新加热吗

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「咖啡要趁热喝」这句话会被大家时常挂在嘴边也不是没理由的！前街记得有位啡友是这么形容变冷后的咖啡：「喝一口后我的脑壳好疼，那种苦涩/酸涩+木头的味道在口腔挥之不去，让我自闭了很久」热咖啡放凉后为什么味道能差这么大？温度改变着滋味表现与感官

2021-10-03 咖啡知识我要分享

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店三叉神经感官系统(the triennial sensory system) 三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大量的研究工作涉及到它是如何影响人对风味的感知。这些神经末梢广泛分布于鼻道和口腔之中

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

咖啡杯如何影响咖啡风味？选对杯子对咖啡很重要！

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一杯好咖啡是值得细细品鉴的，当你拿起咖啡杯或玻璃杯准备饮用时，最先会闻到咖啡香气，接著是令人满足的口感，残留在口腔的余韵选择马克杯、玻璃杯，不同形状、尺寸、杯口厚薄度、材质都会影响你品尝咖啡的感受，对于香气与风味可能有加分，也可能有扣分的

2019-02-04 咖啡知识我要分享

不同杯子对咖啡也有影响？选对杯子，让咖啡更好喝！

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2019-02-15 咖啡小知识我要分享

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一、咖啡豆的味道咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。一、咖啡嗅觉嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力

2014-09-19 咖啡知识我要分享

如何正确辨认espresso的的要点?

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Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统使用弹簧压力取代手动压制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂Crema克丽玛，这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。 1948年Gaggia正式创办了咖啡机

2016-08-15 咖啡知识我要分享

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