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咖啡虫什么意思_了解更多有关咖啡虫什么意思的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月01日咖啡网告诉你更多关于咖啡虫什么意思的内容

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咖啡豆干净度是什么意思与什么有关？手冲咖啡层次与干净度关系

咖啡知识

咖啡豆干净度是什么意思与什么有关？手冲咖啡层次与干净度关系

在品尝咖啡的时候，有时候会描述成“这支咖啡豆好干净啊！”那么这个干净表示的是什么意思呢？在品鉴咖啡中有一个品鉴项目是干净度，有不少朋友对这个词的理解有些含糊不清，前街这里就尝试用一段话来表述清楚，干净

2022-06-05 咖啡知识我要分享

咖啡豆水洗什么意思_水洗咖啡豆的优缺点_咖啡豆水洗和日晒口感

咖啡豆水洗法

咖啡豆水洗什么意思_水洗咖啡豆的优缺点_咖啡豆水洗和日晒口感

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的另一种处理方法水洗法（Washed Processing / Wet Processing)。 ●处理过程 1)采摘(同日晒）。分为机器和人工采摘。精品等级的咖啡必须是人工采摘，并选择完全成熟的咖

2018-09-21 咖啡豆水洗法我要分享

阿拉比卡是什么意思咖啡豆的品种有哪些来自这三大分支

咖啡知识

阿拉比卡是什么意思咖啡豆的品种有哪些来自这三大分支

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡品种介绍决定一杯咖啡的好坏来源于咖啡豆质量，而豆子的质量高低都离不开品种，现目前用于商业化的咖啡品种有几百种，但都是来自这三大品种的分支阿拉比卡、罗布斯塔、

2020-03-07 咖啡知识我要分享

咖啡的干净度是什么意思？口感干净明亮的手冲咖啡豆推荐

咖啡知识

咖啡的干净度是什么意思？口感干净明亮的手冲咖啡豆推荐

前几天前街讲了一杯咖啡的风味与body，风味是最能吸引你的注意，而body则体现出咖啡的口感。这两者的结合让你嗅觉、味觉、触觉的立体感受咖啡。而今天前街讲的是干净度，这一点也是对于咖啡来说非常重要的。

2022-01-02 咖啡知识我要分享

冰滴(冰酿)咖啡与热咖啡加冰的区别 - 咖啡虫

咖啡庄园

冰滴(冰酿)咖啡与热咖啡加冰的区别 - 咖啡虫

冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同冰滴（或冰酿）咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差，但二者在萃取时有本质上的不同，切不可混淆。冰滴（又称冰酿）咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。冰镇咖啡或冰咖啡是指用热水快速萃

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

曼特宁咖啡包装为什么是老虎曼特宁咖啡配什么糕点好

印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁咖啡包装为什么是老虎曼特宁咖啡配什么糕点好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）正确认识黄金曼特宁咖啡，并不是颜色金黄的曼特宁就是黄金曼特宁印尼是全球最大的群岛国家，18世界荷兰殖民地引进阿拉比卡种咖啡开始种植，直至近代成为产量位列全球五大咖啡生产

2018-01-02 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡中的手选是什么意思印尼曼特宁三次手选的原因

印尼曼特宁咖啡豆

咖啡中的手选是什么意思印尼曼特宁三次手选的原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆在行业里大家常说的生豆，指的是「咖啡果实的核，核里的内核(通常有左右二瓣)」经过处理后(日晒/水洗/半水洗等)，果实的发酵过程，含水量在10-12%的干咖啡豆子。如上图, 在

2019-06-09 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

知道阿拉比卡种咖啡的特点吗|阿拉比卡在哪种植需要什么条件

咖啡知识

知道阿拉比卡种咖啡的特点吗|阿拉比卡在哪种植需要什么条件

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡一词源自希腊语Kaweh，是力量与热情的意思，咖啡树是属于茜草科常绿灌木，咖啡属的植物约有40多种，但是能够用于人类饮用或食品工业等商用的咖啡豆只有阿拉比卡种、罗布斯塔种

2019-10-23 咖啡知识我要分享

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

咖啡庄园

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

干燥不良或者杂交异常而产生；豆子从中央线处破裂，内侧像贝壳般翻出。贝壳豆会造成烘焙不均，进行深度烘焙时容易着火。虫蛀豆豆蛀豆蛾在咖啡果实成熟变红之际侵入产卵，幼虫啃食咖啡果实成长，豆子表面会留下虫蛀痕迹。虫蛀豆会造成咖啡液混浊，有时会产

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

曼特宁&黄金曼特宁差异性为什么曼特宁&黄金曼特宁价格差那么多

印尼PWN 黄金曼特宁

曼特宁&黄金曼特宁差异性为什么曼特宁&黄金曼特宁价格差那么多

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近几年来，常常有很多消费者寻问曼特宁与黄金曼特宁这两者咖啡豆之间究竟有哪里不一样，不就是都来自于印尼的苏门达腊岛上吗为什么曼特宁与黄金曼特宁在价格上会差异特别大呢？？曼特宁与黄

2017-12-28 印尼PWN 黄金曼特宁我要分享

云南铁皮卡咖啡种植庄园种植环境海拔介绍

铁皮卡

云南铁皮卡咖啡种植庄园种植环境海拔介绍

波邦(bourbon)：该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在12002000米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波

2016-07-15 铁皮卡我要分享

云南铁皮卡咖啡种植庄园种植环境海拔介绍

铁皮卡

云南铁皮卡咖啡种植庄园种植环境海拔介绍

波邦(bourbon)：该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在12002000米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波

2016-07-15 铁皮卡我要分享

肯尼亚AA柏拉BORA咖啡豆故事_肯尼亚▪柏拉咖啡豆怎么喝？

肯尼亚咖啡豆

肯尼亚AA柏拉BORA咖啡豆故事_肯尼亚▪柏拉咖啡豆怎么喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） KENYA BORA 肯尼亚咖啡 -柏拉酸味咖啡的代表，来自非洲的优秀柏拉，肯尼亚位于非洲东部，这支咖啡来自肯尼亚主要产区KIRIYAGA与EMBU, Bora 是当地斯瓦西语里语优秀的意思。本期

2018-10-11 肯尼亚咖啡豆我要分享

2019新产季危地马拉琳达维斯塔庄园黑蜜处理精品咖啡

精品咖啡豆

2019新产季危地马拉琳达维斯塔庄园黑蜜处理精品咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉的咖啡产业源于1850年代，1860年代左右早期咖啡和胭脂虫一起混合培养，小型的种植园散落于危地马拉西南部，当时因缺乏知识与技术，咖啡成长缓慢。早期许多咖啡农仰赖向家

2019-10-20 精品咖啡豆我要分享

苏门答腊最出名的咖啡是什么曼特宁咖啡是什么风味

咖啡知识

苏门答腊最出名的咖啡是什么曼特宁咖啡是什么风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡-印尼苏门答腊咖啡、风味介绍苏门答腊曼特宁 1699年以来，已经创造了近100种阿拉比卡咖啡的遗传品种。印尼的咖啡主要有4大类，阿拉比卡（Arabica）、罗布斯（Robusta）、

2019-11-21 咖啡知识我要分享

烛芒咖啡豆名字由来味道以及口感如何介绍

烛芒咖啡豆

烛芒咖啡豆名字由来味道以及口感如何介绍

烛芒咖啡豆名字由来味道以及口感如何介绍 Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是Best Approach的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima

2017-02-03 烛芒咖啡豆我要分享

咖啡果皮茶是怎样的，风味如何，有什么效果卡斯卡利是什么

咖啡知识

咖啡果皮茶是怎样的，风味如何，有什么效果卡斯卡利是什么

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）即使是那些平时喝咖啡的人也可能听说过第一次喝咖啡果皮。或者也许有人说什么是咖啡果？我要谈谈使用果皮的茶。什么是水果茶？咖啡豆有许多机会从日常中看到，实际上是种子，而不是豆子。种

2017-12-19 咖啡知识我要分享

虫子咬过的茶叶是什么茶台湾膨风茶东方美人茶名字的由来故事和制作过程

特别报导

虫子咬过的茶叶是什么茶台湾膨风茶东方美人茶名字的由来故事和制作过程

日光大小姐在生意已经赔完的情况下，只身一人把茶送到了英国的茶叶博览会上，她动情的向外界介绍她与她父亲最后的闪光一刻东方美人茶，正是因为茶叶的不完美，被虫侵害过的茶最终成了好喝的茶，大小姐刚刚进入商界的

2022-04-27 特别报导我要分享

怎么调整手冲咖啡酸味？咖啡喝起来酸正常吗咖啡的酸味从何而来

咖啡知识

怎么调整手冲咖啡酸味？咖啡喝起来酸正常吗咖啡的酸味从何而来

记得小时候我们听到关于咖啡的形容都是围绕着：香浓醇厚（隐藏意思：咖啡又浓又苦）。由于烘焙技术的缺乏以及咖啡豆品质的不佳，如果不搭配上牛奶/方糖，直接喝上一口能立马精神抖擞，这也让多年来人们对于咖啡的认识离不开苦字。随着精品咖啡热潮的出现，

2021-09-22 咖啡知识我要分享

巴西批准溴氰虫酰胺用于防治咖啡甲虫

咖啡资讯

巴西批准溴氰虫酰胺用于防治咖啡甲虫

近日，巴西国家政府公报公布，巴西政府已批准含活性成分溴氰虫酰胺的农药登记，用于防治咖啡甲虫。在政府宣布禁止使用硫丹防治甲虫后，咖啡种植团体就一直游说政府批准溴氰虫酰胺农药的使用。目前溴氰虫酰胺已在美国、欧盟、加拿大和日本获批。今年3月，由

2014-07-23 咖啡资讯我要分享

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

特别报导

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

根据在SCAA（美国精品咖啡协会）中，生豆分为I类和II类两大类缺陷，在了解瑕疵豆之前先来看看咖啡果的构造。咖啡果的构造咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的

2019-11-27 特别报导我要分享

咖啡树要防止虫害咖啡树容易得叶锈病东方果实蝇要如何防止

咖啡知识

咖啡树要防止虫害咖啡树容易得叶锈病东方果实蝇要如何防止

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）人类身体难免会生病，植物也会遭遇病虫害。咖啡树当然也有其病虫害问题。台湾有不少种咖啡的人，经常向顾客保证台湾咖啡没有病虫害，是最安全的食品。咖啡是一种很安全的食品，

2019-01-30 咖啡知识我要分享

星巴克新品震惊全网！网友：福寿螺？！

特别报导

星巴克新品震惊全网！网友：福寿螺？！

一直以来星巴克不管是在饮品还是周边的创新以及设计方面，都能将消费者的心拿捏得刚刚好。然鹅！最近日本星巴克于新推出的一款新品，震惊了全网！上架之时就引起了网友们的热烈讨论，相关话题马上登上推特日本地区的

2022-08-04 特别报导我要分享

危地马拉极光庄园咖啡正确喝法危地马拉极光庄园咖啡品种

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉极光庄园Finca Aurora 生产者 Finca Aurora位于墨西哥瓦哈卡太平洋海岸的瓦图尔科。Huatulco在zapoteco方言中的意思是崇拜木头的地方。在Huatulco，你会发现你的感官被这

2020-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆是什么？咖啡瑕疵豆的分类和定义。

咖啡新闻

咖啡瑕疵豆是什么？咖啡瑕疵豆的分类和定义。

咖啡瑕疵豆指会导致劣质风味的有问题咖啡豆。有些瑕疵豆可以在生豆状态时轻易被发现，有些则是在最后品测阶段才能被察觉出来。较轻微的瑕疵豆比如虫咬豆，比较容易用肉眼识别；较难用肉眼判断的则是较严重的酚类瑕疵

2021-11-08 咖啡新闻我要分享

巴西将进口杀虫剂防控咖啡虫

咖啡资讯

巴西将进口杀虫剂防控咖啡虫

近日，巴西农业畜牧业和供应部批准进口杜邦的杀虫剂Cyazypyr(活性成分：溴氰虫酰胺)以紧急防控米纳斯吉拉斯州的咖啡果小蠹 (Hypothenemus hampei)虫害。同时该部规定，只有咖啡果小蠹为患达到3%及以上时，才能采取防控措施。 Cyazypyr具有低毒性，已经在美

2014-09-12 咖啡资讯我要分享

咖啡虫

咖啡文化

咖啡虫

咖啡虫位于长青路口外面看似一個小木屋其實還有裏面。。。有點擁擠的吧台座位也有點擁擠比較不適合喜歡自由的我

咖啡虫

2014-09-04 咖啡文化我要分享

瑞幸饮品中喝出蠕动蛆虫！这次赔三张券？！

咖啡新闻

瑞幸饮品中喝出蠕动蛆虫！这次赔三张券？！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex什么情况！瑞幸的咖啡饮品中又被曝有虫！这次是还会蠕动的蛆虫？

2023-05-31 咖啡新闻我要分享

阿拉比卡咖啡的咖啡因多吗阿拉比卡咖啡是什么种类的咖啡

咖啡知识

阿拉比卡咖啡的咖啡因多吗阿拉比卡咖啡是什么种类的咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先介绍咖啡豆的两大家族──阿拉比卡（Arabica）家族和卡内弗拉（Canephora）家族。卡内弗拉一般被人称为罗布斯塔（Robusta），然而罗布斯塔其实仅是卡内弗拉的一个分支，因为广

2018-12-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡希爪是什么品种？为什么被称为被污染的瑰夏？它诞生自厄瓜多尔还是哥伦比亚？

咖啡知识

精品咖啡希爪是什么品种？为什么被称为被污染的瑰夏？它诞生自厄瓜多尔还是哥伦比亚？

「希爪」，近两年来它的讨论热度丝毫不亚于瑰夏，很多咖啡店的手冲菜单里都浮现出了它的身影。当瑰夏在2004年登上咖啡界的王座后，就有数不胜数的咖啡品种想要跟瑰夏一较高低，前仆后继，试图将它从王位上拉下，

2024-03-03 咖啡知识我要分享

东方美人茶是什么档次的茶味道口感如何？大红袍与铁观音口感区别

特别报导

东方美人茶是什么档次的茶味道口感如何？大红袍与铁观音口感区别

东方美人茶是半发酵茶中发酵较高的茶品，是台湾特有之半发酵茶叶。东方美人茶的特色为需经过虫咬，才能散发天然甜味。半发酵茶指制作时经过发酵程序，但又未达全发酵程度之茶叶。它的特色为具有绿茶之鲜爽、红茶之回甘。一般半发酵茶称为乌龙茶，是中国福

2021-08-30 特别报导我要分享

你知道什么害虫跟疾病是咖啡最大的威胁吗？

咖啡豆

你知道什么害虫跟疾病是咖啡最大的威胁吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）到底是什么会导致咖啡疾病或是吸引害虫？咖啡跟所有农作物一样，都有可能受害虫侵扰或感染疾病，一份由法国农业研究中心CIRAD提出的报告指出：「大多数咖啡的疾病是受真菌感染

2019-02-18 咖啡豆我要分享

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

咖啡知识

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知识我要分享

Q-Grader生豆考试流程注意事项怎么分辨瑕疵咖啡豆

咖啡知识

Q-Grader生豆考试流程注意事项怎么分辨瑕疵咖啡豆

CQI咖啡品质学会的Q-Grader咖啡品鉴师考试一直是全球咖啡行业内行业内最严格、含金量最高的感官考试。在这场考试内，除了对考生的感官能力有比较高的要求之余，还对咖啡基础常识有一定的了解。解释一下，

2021-11-28 咖啡知识我要分享

咖啡解析：什么是有机咖啡有机咖啡价格多少有什么特别

咖啡豆

咖啡解析：什么是有机咖啡有机咖啡价格多少有什么特别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有机咖啡豆简介在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受害虫侵害，故种植者常用杀虫剂处理。许多人认为咖啡生长期间只要未使用

2019-08-02 咖啡豆我要分享

咖啡豆中瑕疵豆的分类

咖啡庄园

咖啡豆中瑕疵豆的分类

主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆放在仓库的关系，因而附着细菌，豆子表面变得斑驳。发酵豆外表不易分辨出来，因而手选时应特别注意。发酵豆如果混入咖啡中会产生腐臭味。五、死豆死

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

SCAA咖啡瑕疵豆分类与原因SCAA 级别 : 二级瑕疵意式拼配豆

咖啡小知识

SCAA咖啡瑕疵豆分类与原因SCAA 级别 : 二级瑕疵意式拼配豆

CAA 级别 : 全酸豆是一种一级瑕疵；一颗全酸豆＝一个完整瑕疵瑕疵名称 :局部酸豆 SCAA 级别 : 局部酸豆是一种二级瑕疵；一颗豆中一半以下是酸豆，3颗豆＝1个完整瑕疵成因: 农业和处理。酸豆是发酵引起的，它是在采收和处理过程中多处被微生细菌污染所导

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

手工挑豆挑什麽？为什么要挑出瑕疵豆？咖啡瑕疵豆介绍和起因

精品咖啡豆

手工挑豆挑什麽？为什么要挑出瑕疵豆？咖啡瑕疵豆介绍和起因

手工挑豆挑什麽？咖啡瑕疵豆介绍和起因咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及风味。对於咖啡业者

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡制作制作有明显分层的意大利风格拿铁玛琪朵

咖啡知识

咖啡制作制作有明显分层的意大利风格拿铁玛琪朵

意大利风格拿铁玛琪朵之所以受到咖啡爱好者的青睐，不光是因为它的味道，更因为它的迷人外表。虽然它的味道也可以因品尝者的不同而不同，但下面的建议却可以帮助咖啡杯里的玛琪朵分出它特有的三层效果：倒少量冷牛奶到玻璃杯中。在制作牛奶泡沫和咖啡之间

2015-04-15 咖啡知识我要分享

昆明特色咖啡馆推荐炒豆虫新鲜烘焙咖啡

咖啡馆

昆明特色咖啡馆推荐炒豆虫新鲜烘焙咖啡

小屋浓浓的欧式复古风，木质窗栏桌椅，耳畔舒适的复古的乡村歌谣，让人突然整个置身于某个国外乡下草屋酒吧中，整个人都放松下来。地址：五华区洪化桥小西门电话： 0871-65350889

2015-08-14 咖啡馆我要分享

凭什么有机咖啡比普通咖啡要贵？

咖啡种植

凭什么有机咖啡比普通咖啡要贵？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受害虫侵害，故种植者常用杀虫剂处理。有机咖啡在种植时并不使用任何的除虫剂，以及其他

2019-02-28 咖啡种植我要分享

了解咖啡虫蛀豆是怎么形成的吗|咖啡生豆瑕疵豆有多少种？

咖啡知识

了解咖啡虫蛀豆是怎么形成的吗|咖啡生豆瑕疵豆有多少种？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、带壳豆咖啡内果皮覆盖在咖啡豆果肉内侧，多残留在水洗法处理的咖啡豆上，烘焙时的透热性差，有时还会着火燃烧，是造成咖啡涩味的原因。其他还有破裂豆、红皮豆（自然干燥的

2019-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

咖啡知识

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

咖啡知识

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些

2016-05-31 咖啡知识我要分享

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

咖啡庄园

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起，若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。四、发酵豆主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

云南小粒咖啡品种是什么有哪些庄园铁皮卡咖啡豆风味特点

铁皮卡

云南小粒咖啡品种是什么有哪些庄园铁皮卡咖啡豆风味特点

铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。云南地区

2016-09-03 铁皮卡我要分享

欧洲人的咖啡文化愿做生活里的一只咖啡虫

咖啡文化

欧洲人的咖啡文化愿做生活里的一只咖啡虫

在欧洲，成熟的咖啡文化在这里得到了很好的体现。欧洲的咖啡文化从开始到现在都以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称维也纳三宝，可见咖啡文化的意义深远。在意大利有一句名言：男人要像好咖啡

2015-03-13 咖啡文化我要分享

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡知识

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-01-08 咖啡知识我要分享

阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡有的风味特点有什么区别？

咖啡种类

阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡有的风味特点有什么区别？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）目前世界上有超过100 种咖啡，其中最普遍的两种就是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta/Canephora）。这两种咖啡在味道、成分和种植条件上都大有不同，以下我们将比较两者的差

2018-09-06 咖啡种类我要分享

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