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咖啡质量研究所认证质量鉴定师（CQI Q Grader）

咖啡资讯

咖啡质量研究所认证质量鉴定师（CQI Q Grader）

甚么是咖啡质量研究所认证质量鉴定师(CQI Q Grader)? 要成为咖啡质量研究所认证的质量鉴定师(Q Grader)，必须通过为期三天的考试。考试包括22个咖啡相关的章节，例如生豆的筛

2014-07-25 咖啡资讯我要分享

咖啡质量研究所认证质量鉴定师

咖啡知识

咖啡质量研究所认证质量鉴定师

什么是咖啡质量研究所认证质量鉴定师(CQI Q Grader)? 要成为咖啡质量研究所认证的质量鉴定师(Q Grader)，必须通过为期三天的考试。考试包括22个咖啡相关的章节，例如生豆的筛

2015-07-06 咖啡知识我要分享

“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂质醇味意式拼配咖啡豆

意大利咖啡

“Espresso”重烘焙的咖啡豆脂质醇味意式拼配咖啡豆

Espresso是一种烘焙方法 Espresso是一种烘焙方法，可以在店里买到一包Espresso，指的是重烘焙的咖啡豆，适合冲煮成浓缩咖啡。在前面章节已经讨论过脂质的重要性，乳化后的脂质是醇味的主要来源，所以，Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口处

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

Espresso 的一些倒叙 3

咖啡知识

Espresso 的一些倒叙 3

前面两个章节大约一年前就写好了，一耽搁，第3部分才开始动笔。但好处是，和过去相比，对咖啡方面的理解又有了一些更深的认识。按照第二章节的描述，咖啡大约在第5秒左右，已经开始流出。这个时候萃取出来的咖啡，应当是浓度最高的一部分，也是咖啡

2014-10-14 咖啡知识我要分享

现磨咖啡机除垢步骤意大利ariston阿里斯顿咖啡机MSKA103说明书

咖啡机

现磨咖啡机除垢步骤意大利ariston阿里斯顿咖啡机MSKA103说明书

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）注意事项 ■咖啡机必须依据法规完成接地。电气连结必须由合格的专业人员依据说明进行安装。请勿使用多孔插座或延长线。 ■不使用本机或进行清洁前，需将电源关闭。放入或取出机器零组件前请先让机

2017-12-28 咖啡机我要分享

印度逐渐放松对茶叶的管制印度最好的茶叶是什么品种的印度红茶和中国红茶的区别

特别报导

印度逐渐放松对茶叶的管制印度最好的茶叶是什么品种的印度红茶和中国红茶的区别

9月，印度商务部和工业部决定不再限制茶叶种植地点和种植者，随后印度茶叶委员会暂停了1953年《茶叶法案》的七个章节。随着印度逐渐放松对茶叶行业的管制，该法案51条规定中的17条不再执行。这一声明立即引

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡研磨机：Robur 和其锥刀 Royal和其平刀的区别及选择

磨豆机

咖啡研磨机：Robur 和其锥刀 Royal和其平刀的区别及选择　

市面上研磨机五花八门。从手动的到电控锥形刀片。可对于意式咖啡来说，研磨机的要求是最高的。这是为什么呢。先讲两个基本概念，萃取不足，即水流经过咖啡粉速度太快，或者温度太低，没有充分萃取咖啡的风味。萃取过度，反之，咖啡水滞留在咖啡粉中

2015-12-11 磨豆机我要分享

咖啡史和咖啡豆概论&手工冲泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的书籍推荐

咖啡小知识

咖啡史和咖啡豆概论&手工冲泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的书籍推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡书籍推荐 |科普读本《咖啡咖啡处处开》成为咖啡迷已经有好一段时间，相较早期资讯较缺乏，近几年咖啡的讯息透过网络快速流通，从网络获取知识已经不是难事，但相信还是有很多

2018-01-05 咖啡小知识我要分享

意式咖啡研磨机资料的整理 1

咖啡知识

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首先，觉得有必要说明一下，研磨机的重要性。某种意义上，研磨机在意式咖啡机起到的作用要超过咖啡机本身。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

正山小种哪个品牌比较正宗正山小种为什么碎哪种级别的口味更好

特别报导

正山小种哪个品牌比较正宗正山小种为什么碎哪种级别的口味更好

正山小種,又名內山小種,更普遍在西方被称为正山小种红茶,等等产地:福建武夷山, 这篇文章包括了众所周知的松木烟熏版和不太为人所知的武夷传统小钟功夫红茶。熏制茶:制茶师不喜欢的一种茶把松木烟熏正山小种的样品和其他人一起寄给我时，她皱起了眉头。我得

2021-08-29 特别报导我要分享

咖啡机常识意式咖啡研磨机资料的整理

咖啡知识

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研磨机的重要性 * 首先，觉得有必要说明一下，研磨机的重要性。某种意义上，研磨机在意式咖啡机起到的作用要超过咖啡机本身一直喜欢这样的开场白：咖啡机到底用来干什么的。之前曾经提过，主要三个功能，萃取咖啡，打奶，和加热水。但今天由于谈

2014-10-14 咖啡知识我要分享

意式咖啡机名词解释

咖啡机

意式咖啡机名词解释

Espresso术语当阅读了我们的《历史章节》(即将刊出)后，您会发现所面临的仍然是一项很新的科技。您同样会感觉到家用espresso咖啡机型所用科技仍然落后商用机型十年或更多。但同时，此现象也在变化。为此，我也谴责(或感谢)互联网。在过去的几年中，我们也

2014-07-28 咖啡机我要分享

意式咖啡研磨机资料的不完全整理

咖啡机

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2014-09-13 咖啡机我要分享

意式咖啡机名词解释 Espresso术语

咖啡知识

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Espresso术语当阅读了我们的《历史章节》(即将刊出)后，您会发现所面临的仍然是一项很新的科技。您同样会感觉到家用espresso咖啡机型所用科技仍然落后商用机型十年或更多。但同时，此现象也在变化。为此，我也谴责(或感谢)互联网。在过去的几年中，我们也

2015-07-14 咖啡知识我要分享

意式咖啡机名词解释 Espresso咖啡机术语

咖啡机

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Espresso术语当阅读了我们的《历史章节》(即将刊出)后，您会发现所面临的仍然是一项很新的科技。您同样会感觉到家用espresso咖啡机型所用科技仍然落后商用机型十年或更多。但同时，此现象也在变化。为此，我也谴责(或感谢)互联网。在过去的几年中，我们也

2015-09-25 咖啡机我要分享

关于咖啡豆磨豆机的一些事意式咖啡研磨机常见的问题及零件解答

咖啡技术

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研磨机的重要性首先，觉得有必要说明一下，研磨机的重要性。某种意义上，研磨机在意式咖啡机起到的作用要超过咖啡机本身一直喜欢这样的开场白：咖啡机到底用来干什么的。之前曾经提过，主要三个功能，萃取咖啡，打奶，和加热水。但今天由于谈研

2016-01-08 咖啡技术我要分享

意式咖啡研磨机资料的整理 2

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这里叙述的文字较多，和过去评测咖啡，拉花相比会显得无趣。但就我理解而言，算是咖啡萃取环节中最重要的一块。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

2017 东京最值得去的咖啡店，懒人包已整理好

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2017 东京最值得去的咖啡店，懒人包已整理好

四月是个出行好季节，去咖啡店把自己喜欢的书看一章节，或者只是慵懒的晒晒太阳，趁着要彻底睡着前抻个懒腰，绝对是你去往一个新的目的地时，最快进入当地人模式的一种生活方式。衡量一座城市是否能引领当代的潮流趋势，咖啡指数绝对是不错的一个标志性匙眼

2017-04-11 日本我要分享

股价下跌星巴克这杯咖啡凉了吗？

星巴克

股价下跌星巴克这杯咖啡凉了吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 许多投资者从去年以来失去了对星巴克的兴趣，尽管这家公司比大多数竞争者增长的更快。这家咖啡店巨头从长远来看是否难逃平庸。去年下半年，时任星巴克公司（Starbucks）首席执行官的霍华德舒尔茨（Ho

2017-06-27 星巴克我要分享

咖啡机常识意式咖啡研磨机资料的整理2

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这里叙述的文字较多，和过去评测咖啡，拉花相比会显得无趣。但就我理解而言，算是咖啡萃取环节中最重要的一块。同时，写完这篇日记，算是从科学理论的角度上，对咖啡的阐述告一个段落。并非作为咖啡师，这是到头的知识，实际上，还有很多方式提升咖

2014-10-14 咖啡知识我要分享

Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

咖啡知识

Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer(

Espresso观念

2014-08-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学基础常识 Espresso观念

咖啡知识

精品咖啡学基础常识 Espresso观念

Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开

2015-01-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 Espresso观念介绍

咖啡知识

精品咖啡学 Espresso观念介绍

2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer

2014-11-06 咖啡知识我要分享

杯子与拉花

咖啡课程

杯子与拉花

高身杯高身的杯子与厚厚的奶泡是完美的配合。使用高身的杯子，可使你有足够的时间作融合。充分的融合能使咖啡更好喝，亦能使拉花时成形加强，造成清晰的拉花图桉。但先决条件是奶泡要够，有一些人会于成形前只往杯中倒入热奶而将奶泡保留到最后作拉花用，这

2017-05-04 咖啡课程我要分享

杯子与拉花

咖啡文化

杯子与拉花

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2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡拉花小知识

咖啡知识

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拉花与杯子的选择

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2014-09-11 咖啡杯我要分享

单品咖啡可以用来拼配吗

咖啡庄园

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炭烧咖啡日本人发明了这款咖啡，也是以烘焙方式命名。日本国有个备长县，产备长碳，日本人用这种碳烘焙咖啡豆，使这款咖啡有淡淡的炭烧香味。就好比我们的北京烤鸭，用的是一种特供的果木烧烤，其实用别的木材鸭子一样能烤熟，但是用这种果木，鸭子就是香，

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

关于咖啡杯子与拉花

咖啡知识

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2014-07-22 咖啡知识我要分享

介绍咖啡杯的款式

咖啡杯

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2014-08-30 咖啡杯我要分享

咖啡拉花基础教程杯子与拉花

咖啡拉花

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咖啡拉花基础教程(3) 杯子与拉花

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2015-10-10 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花常识杯子与拉花的关系

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2014-10-22 咖啡技术我要分享

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

ESPRESSO介绍

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2014-07-15 咖啡知识我要分享

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2014-10-30 咖啡拉花我要分享

意式咖啡花式咖啡拉花技巧拉花小知识

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2015-01-20 咖啡拉花我要分享

杯子与拉花拉花的角度与咖啡杯的选购

精品咖啡学

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2015-10-20 精品咖啡学我要分享

Espresso - Backwards thought 2

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1. 大约90的热水在9个大气压的压力下，准备渗透粉饼。封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果，一个我们初期看不到的结果。水和二氧化碳中的风味融合，于此同时粉饼开始逐渐膨胀，被

2014-06-12 咖啡知识我要分享

手冲咖啡水粉比例一杯多少克豆黄金水粉比

手冲咖啡

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手冲咖啡水粉比例一杯多少克豆黄金水粉比较深烘焙的咖啡通常适合用更低、更紧凑的的水粉比，粗研磨、更新鲜的烘焙时间以及较低的水温也有益于这类咖啡的萃

2017-01-05 手冲咖啡我要分享

ESPRESSO介绍意式咖啡

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在意大利，Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来，先喝一杯拿铁（Latte）；之后，人们喜欢到店里喝Espresso，大家都等在吧台前面，拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。店里的客人彼此相识交谈，连咖啡师傅（Barista）也参与聊天，咖啡馆因此

2016-05-31 咖啡知识我要分享

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德龙咖啡机粗细调节-调节咖啡机水量怎么调

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德龙咖啡机粗细调节-调节咖啡机水量怎么调一．当制作完一杯咖啡之后，不论咖啡的流速是过快还是过慢，此时的咖啡粗细程度都可以通过S咖啡研磨粗细程度调节器旋钮进行调节。该旋钮位于咖啡豆储存舱内，当每顺时针旋转一个数字量，咖啡的流速就会相应加快一点

2016-12-12 德龙我要分享

德龙咖啡机咖啡粉操作-滴漏式咖啡机咖啡粉

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德龙咖啡机咖啡粉操作-滴漏式咖啡机咖啡粉 1、本产品为意大利或罗马尼亚进口的全自动咖啡机，每台全自动咖啡机在出厂前会经过试机，检测机器是否工作正常，咖啡机研磨器内残留少量咖啡属于正常现象,敬请放心使用; 2、新机使用前请仔细阅读产品说明书，首次开

2016-11-17 咖啡机我要分享

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2014-10-10 咖啡知识我要分享

成都文艺咖啡馆推荐-无早咖啡馆成都安静又简洁咖啡店

成都

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）成都文艺咖啡馆 -无早咖啡馆-端著咖啡，穿行在字里行间两位情同姐妹的朋友Rosa和Sharon共同创办的独立书店Rosabooks和无早咖啡馆，在成都文青的圈子里可谓一枝独秀。在Rosabooks

2018-07-12 成都我要分享

德龙咖啡机在咖啡豆研磨器没有运作时转动

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德龙咖啡机在咖啡豆研磨器没有运作时转动其研磨速度更快，噪音更

2016-11-23 德龙我要分享

精品咖啡学意式浓缩咖啡的常识2

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2014-10-14 咖啡知识我要分享

ESPRESSO介绍 Espresso是一种生活

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2015-05-27 咖啡知识我要分享

ESPRESSO介绍 Espresso是一种综合咖啡

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Espresso是一种生活在意大利，Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来，先喝一杯拿铁(Latte);之后，人们喜欢到店里喝Espresso，大家都等在吧台前面，拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。店里的客人彼此相识交谈，连咖啡师傅(Barista)也参与聊天

2015-03-20 咖啡知识我要分享

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