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浓缩咖啡油脂带来的“骗局”是什么？油脂越丰厚越好吗？Crema是泡泡吗？
众所周知，浓缩咖啡表面会带有一层靓丽的金黄色的油脂。这层油脂不仅是加压式萃取的独享特征，更是为浓缩咖啡“提香增味”的一大功臣。但相信大家经常多少都有在网络上刷到过这样的一道词条：“浓缩咖啡的油脂是一场
白色的咖啡就是白咖啡吗？
不少人会认为“咖啡是棕黑色的，白咖啡就是白色的”，但事实上，白咖啡并不是白色的咖啡，而是淡淡的奶金黄色，看起来和奶茶的颜色更为相似的咖啡，但白咖啡也并不等于牛奶咖啡。
2014-07-14 咖啡知识 我要分享
滇红金芽茶叶为什么是金色的原因解释 云南红茶滇红金芽是金芽越多品质越好越高档吗？
云南红茶(滇红)与正山小种、祁门红茶齐名，是代表中国的红茶。本专栏想稍微详细地说明一下云南红茶是怎样的茶。世界上最早开发的红茶是福建省武夷山的正山小种，有1600年的记录。后来，随着正山小种的需求和价
阿拉比卡咖啡豆是美式黑咖啡吗 arabica咖啡豆产自哪里风味口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-阿拉比卡品种介绍非洲出产的咖啡，风味十分多样，风味谱跨度可能是全球之首。不同种类的咖啡，不仅各有千秋，而且风味易于分
2022-12-31 咖啡知识 我要分享
意式咖啡的金黄色泡沫到底是油脂，还是Crema？油脂是越厚越好吗？
前阵子，在《浓缩咖啡的油脂那么苦，为什么还有人喜欢？》一文中，前街分享到，这层通过意式咖啡机压出来的金黄色泡沫被人们称为Crema/油脂，于是就有朋友在后台询问：它到底是Crema还是油脂呢？我可以先
看咖啡油脂能判断浓缩咖啡好坏吗？意式咖啡的油脂crema是什么
经常会听到有人说，“判断浓缩咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗？想要知道这个方法是否可行，前街只需要给大家出两道题即
咖啡品种大全：波旁咖啡豆是属于铁皮卡品种吗？
波旁咖啡是铁比卡这个咖啡品种的变异种，它们都是属于古老的品种，是阿拉比卡（Arabica）发展而来，一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实，也就是我们所听过的「红波旁」，果实较为短
2024-10-02 咖啡知识 我要分享
巴西主要种植红波旁吗？为什么黄波旁成熟不是红色？
根据历史记载，在1727年，咖啡便引进到巴西的北部，当时是铁皮卡（Typica）品种，虽然铁皮卡是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一，但其产量以及抗病能力较低，并不符合经济效益。于是，巴西在
