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和师父喝咖啡的词语_了解更多有关和师父喝咖啡的词语的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月02日咖啡网告诉你更多关于和师父喝咖啡的词语的内容

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当我们喝不出精品咖啡的时候精品咖啡有什么价值?

烘焙知识

当我们喝不出精品咖啡的时候精品咖啡有什么价值?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我有一个做茶的朋友，他现在致力于推广台湾茶到欧洲及俄罗斯。这个朋友是我在1993年跟随一些咖啡界的同业去日本东京幕张参观餐饮设备展时，因为全程住同一间房而认识的，我都称呼他[大师]，大师是[

2017-09-26 烘焙知识我要分享

咖啡基础常识咖啡制作简单吗？

咖啡知识

咖啡基础常识咖啡制作简单吗？

关于咖啡制作简单吗?这个话题，我简单的说说我个人的看法。制作咖啡也是一门技术，它和别的技术一样，都需要认识学习，咖啡好学吗?我觉得很好学，可能也是我做咖啡时间久的原因吧!它和其他的技术没有区别，主要看个人的领悟能力，也需要时间的磨练，要是只想

2015-04-22 咖啡知识我要分享

制作咖啡简单么？

咖啡知识

制作咖啡简单么？

关于咖啡制作简单吗？这个话题，我简单的说说我个人的看法。

2014-08-26 咖啡知识我要分享

选择咖啡豆从试喝开始

咖啡知识

选择咖啡豆从试喝开始

许多书在介绍如何选择咖啡豆的时候，大多要求看看豆子、闻闻豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，这些虽然重要，但是先决条件是咖啡烘焙的口味适不适合你，每一个烘焙阶段都会因烘焙师父对咖啡烘焙的认识不同而有表现上的不同，更会因為成本因素的考量来调整烘焙手

2014-08-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识选择咖啡豆从试喝开始

咖啡知识

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许多书在介绍如何选择咖啡豆的时候，大多要求看看豆子、闻闻豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，这些虽然重要，但是先决条件是咖啡烘焙的口味适不适合你，每一个烘焙阶段都会因烘焙师父对咖啡烘焙的认识不同而有表现上的不同，更会因為成本因素的考量来调整烘焙手

2015-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识选择咖啡豆从试喝开始

咖啡知识

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2015-04-13 咖啡知识我要分享

选择咖啡豆从试喝开始挑选咖啡豆的技巧

精品咖啡学

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许多书在介绍如何选择咖啡豆的时候，大多要求看看豆子、闻闻豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，这些虽然重要，但是先决条件是咖啡烘焙的口味适不适合你，每一个烘焙阶段都会因烘焙师父对咖啡烘焙的认识不同而有表现上的不同，更会因為成本因素的考量来调整烘焙手

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

形容咖啡的味道形容咖啡香气和味道的词语形容咖啡的口感的词语

咖啡知识

形容咖啡的味道形容咖啡香气和味道的词语形容咖啡的口感的词语

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不同种类的咖啡有不同的口味，有些可能会让你大吃一惊，每一种都能让喝咖啡的人产生不同的体验。虽然在许多人的心目中，咖啡是葡萄酒、威士忌和精酿啤酒的主要成分，但特色咖啡很

2019-12-11 咖啡知识我要分享

风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？是什么概念？

精品咖啡豆

风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？是什么概念？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？是什么概念？ 2016年SCA大事记中，协会的咖啡科学经理Emma Sage，和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander，带大家深入探讨新风味轮背後

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？风味轮是什么概念？

精品咖啡豆

风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？风味轮是什么概念？

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2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡风味轮怎么看咖啡风味轮的依据是什么？

咖啡知识

咖啡风味轮怎么看咖啡风味轮的依据是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Four Barrel Coffee，描述他们的卢旺达Simbi咖啡的风味为：「一辆旧的白色野马敞篷车的保险杆标签，遗忘在车子乘客座位下的橘子跟油桃皮」，这样的描述除非每个烘豆师都知道Four B

2018-06-13 咖啡知识我要分享

如何成为咖啡行家品尝咖啡的口感词语表达

咖啡知识

如何成为咖啡行家品尝咖啡的口感词语表达

品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。酸字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，

2015-03-06 咖啡知识我要分享

我的咖啡经验

咖啡知识

我的咖啡经验

说起我开始接触咖啡，恐怕得打小时候说起了。自我长记性开始，便记得家里妈妈都会弄这一杯杯的黑水。我的母亲从小便是在咖啡的发源地一东非长大，十多岁才回到中国来，加上父亲年轻时便留洋，他们的结合使得家里一直有喝咖啡的习惯。小时候妈妈给我们冲牛奶

2014-08-26 咖啡知识我要分享

咖啡经验分享煮咖啡的过程

咖啡知识

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说起我开始接触咖啡，恐怕得打小时候说起了。自我长记性开始，便记得家里妈妈都会弄这一杯杯的黑水。我的母亲从小便是在咖啡的发源地一东非长大，十多岁才回到中国来，加上父亲年轻时便留洋，他们的结合使得家里一直有喝咖啡的习惯。小时候妈妈给我们冲牛奶

2015-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡经验中国人的咖啡接触历程

咖啡文化

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说起我开始接触咖啡，恐怕得打小时候说起了。自我长记性开始，便记得家里妈妈都会弄这一杯杯的黑水。我的母亲从小便是在咖啡的发源地一东非长大，十多岁才回到中国来，加上父亲年轻时便留洋，他们的结合使得家里一直有喝咖啡的习惯。小时候妈妈给我们冲牛奶

2015-07-27 咖啡文化我要分享

咖啡分享咖啡爱好者说自己的咖啡经验

咖啡知识

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说起我开始接触咖啡，恐怕得打小时候说起了。自我长记性开始，便记得家里妈妈都会弄这一杯杯的黑水。我的母亲从小便是在咖啡的发源地一东非长大，十多岁才回到中国来，加上父亲年轻时便留洋，他们的结合使得家里一直有喝咖啡的习惯。小时候妈妈给我们冲牛奶

2015-01-15 咖啡知识我要分享

咖啡知识咖啡专业词语-丹宁酸

咖啡知识

咖啡知识咖啡专业词语-丹宁酸

丹宁酸，是咖啡豆的主要化学成份之一，约占咖啡豆化学总成份的7%左右。经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末且很容易溶于水中，一经加热便会分解掉从而产生焦梧酸，使咖啡味道变差。正因为如此，一杯冲煮好的咖啡若不立刻喝掉，会使得味道与口感流失，也因此

2014-09-27 咖啡知识我要分享

专业的咖啡术语喝咖啡需要知道词语

咖啡知识

专业的咖啡术语喝咖啡需要知道词语

Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能

2015-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡术语喝咖啡必须了解的咖啡专业词语

咖啡知识

咖啡术语喝咖啡必须了解的咖啡专业词语

Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Aroma【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与

2015-06-23 咖啡知识我要分享

试喝咖啡豆咖啡怎么喝咖啡入门

咖啡知识

试喝咖啡豆咖啡怎么喝咖啡入门

精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

新手入门 | 选择咖啡豆从“试喝”开始

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多书在介绍如何选择咖啡豆的时候，大多要求看看豆子、闻闻豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，这些虽然重要，但是先决条件是咖啡烘焙的口味适不适合你，每一个烘焙阶段都会因烘焙师父对咖啡烘焙的认识不

2017-09-14 咖啡小知识我要分享

形容咖啡的词语常用的咖啡品评用语解释精品咖啡的味道怎么形容

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有没有印像，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述咖啡风味、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但却

2018-06-14 咖啡知识我要分享

咖啡风味轮对风味描述起到什么作用教你如何看懂咖啡风味轮

咖啡知识

咖啡风味轮对风味描述起到什么作用教你如何看懂咖啡风味轮

为了正式开始实验，我们做了一些基本准备。在堪萨斯州立大学，有五个感官科学家，花了150小时分析从14个产国来的105支咖啡样本。为避免难以理解的杯测风味描述的干扰，这些风味会配对到具体的味道感知上。例如，黑莓不会被形容成它是生长在阿根廷山壁的莓果

2020-06-23 咖啡知识我要分享

如何改变意式咖啡的口感、风味和浓度调整意式咖啡浓度技巧

意式咖啡

如何改变意式咖啡的口感、风味和浓度调整意式咖啡浓度技巧

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩冲煮浓度变化之前的文章讲解了填粉量在意式浓缩冲煮配方中的重要性。今天我们来讲讲浓度。现在当人们说到咖啡浓度的时候，他们很可能讲到以下三者之一：风味强弱口感，质感或者稠度溶解

2018-01-08 意式咖啡我要分享

做个咖啡客不简单不做伪咖啡客

咖啡资讯

做个咖啡客不简单不做伪咖啡客

错误的舌头味蕾区|正确应是舌头每个区域都能感受酸甜苦咸喝咖啡真是个麻烦事，你看，还没普及到人人 take away 就有了各色围绕它的争论，热闹非凡。一不小心，圈外人还以为这真是个大金矿，奋勇扎进来。小道消息君在小道问答里谈过，大意是如果全民都在讨论

2016-06-01 咖啡资讯我要分享

咖啡拉花艺术天鹅图解咖啡拉花简单小天鹅技巧分享

拉花

咖啡拉花艺术天鹅图解咖啡拉花简单小天鹅技巧分享

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？咖啡馆一转眼就三年了记得最早之前，我和咖啡师父荣哥咱们在码头咖啡馆，用最便宜的保久乳开始练习打奶泡＝＝练到现在无奶不发的境界（

2018-01-29 拉花我要分享

常用咖啡词语大扫盲啦

咖啡知识

常用咖啡词语大扫盲啦

在咖啡领域，有这样一些词汇等待我们去挑战。接下来，咖啡专家将为大家普及一些基本的咖啡常用词语。

2014-07-10 咖啡知识我要分享

咖啡术语评测咖啡的专用词语

咖啡知识

咖啡术语评测咖啡的专用词语

了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。 Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的

2015-04-16 咖啡知识我要分享

好红茶的风味口感是什么样的才知道是好茶红茶风味描述专业词语

茶饮趋势

好红茶的风味口感是什么样的才知道是好茶红茶风味描述专业词语

如何评价茶叶品质干叶和湿叶的感官评价可统称为杯测，即是对茶的评审，即比较茶叶，确定其特征、品质和等级的过程。从茶汤的香气、茶汤的色泽、茶汤的味道、湿叶的外观和质地四个方面进行了综述。 1.香气香气评价的形式是闻浸泡后释放的香气。嗅觉需要三个

2021-08-05 茶饮趋势我要分享

咖啡的术语品尝咖啡的专业词语

咖啡技术

咖啡的术语品尝咖啡的专业词语

鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复杂交互作用。硬要把味觉和嗅觉分开，似乎不太容易，难怪「味道」

2015-03-27 咖啡技术我要分享

精品咖啡的咖啡词语解释摩卡三种意思

咖啡知识

精品咖啡的咖啡词语解释摩卡三种意思

摩卡(Mocha)坐在咖啡馆里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)，虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。一、摩卡咖啡豆最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲的衣索匹亚，是咖啡中最酸的一种，摩卡咖啡又被称为

2014-09-27 咖啡知识我要分享

Espresso的专用词语 Double Espresso

意式咖啡

Espresso的专用词语 Double Espresso

Single：Espresso专用语，指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 * Double：Espresso专用语，指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀Espresso。 * Triple：Espresso专用语，指的是用三倍份量(约21g27g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso

2015-10-17 意式咖啡我要分享

咖啡的口味用于咖啡口味的词语

咖啡知识

咖啡的口味用于咖啡口味的词语

咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖

2015-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡的口味一般用于咖啡口味的词语

咖啡知识

咖啡的口味一般用于咖啡口味的词语

咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖

2015-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡的口味一般用于咖啡口味的词语

咖啡知识

咖啡的口味一般用于咖啡口味的词语

咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖

2015-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡庄园专业术语咖啡农场各种词语的含义

咖啡小知识

咖啡庄园专业术语咖啡农场各种词语的含义

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）剔除：除去生豆中的异物，破碎豆子，以及瑕疵豆。咖啡豆：商业术语用于指晒干的咖啡种子。咖啡樱桃：咖啡树上的果实。瑕疵：咖啡豆上损伤部分，会严重降低咖啡品质。干发酵：咖啡脱皮后，在无

2017-11-15 咖啡小知识我要分享

咖啡豆研磨术语咖啡豆磨粉的专业词语

咖啡知识

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咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因

2015-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡豆研磨术语咖啡豆磨粉的专用词语

咖啡知识

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咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因

2015-03-16 咖啡知识我要分享

咖啡词典常用咖啡术语其他的咖啡词语

咖啡知识

咖啡词典常用咖啡术语其他的咖啡词语

* 杯测(Cupping)：一种检测咖啡品质的方式，基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中，冲入热水後浸泡一下，然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。 * 萃取：透过液体将所需的物质溶解後析出。 * 咖啡因：化学式为C8H10N402，唯一含氮之植物碱，有提神、利尿、消

2015-01-26 咖啡知识我要分享

如何学习咖啡评鉴？咖啡感官能后天学习吗？咖啡感官校准

精品咖啡豆

如何学习咖啡评鉴？咖啡感官能后天学习吗？咖啡感官校准

饮用咖啡是我们每天的重要仪式，每天早晨我们要做的第一件事就是喝杯咖啡，工作休息时也要来一杯，那学会品尝咖啡就会给我们的生活增添更多趣味。品尝时，我们需要用到口腔和鼻腔，口腔中的舌头可以感受到基本味觉：酸、甜、苦、鲜以及鲜味，而像巧克力味、

2020-08-08 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡学咖啡词语一些常用的咖啡术语

咖啡知识

精品咖啡学咖啡词语一些常用的咖啡术语

风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸

2015-01-31 咖啡知识我要分享

关于咖啡用语介绍常见的与咖啡相关的词语解说深入了解咖啡

咖啡技术

关于咖啡用语介绍常见的与咖啡相关的词语解说深入了解咖啡

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2016-01-11 咖啡技术我要分享

咖啡：舌尖上的感动缠绵

咖啡文化

咖啡：舌尖上的感动缠绵

味道，是一个暧昧的词语，但它无时无刻不在传达最准确的信息。我们随时都在用味道满足情绪的渴望，识别自己的喜好，勾起幽微的回忆。一杯葡萄酒的香醇口感，蕴含着一个葡萄酒庄的绵长历史。一杯清茶的甘甜回味，意味着一段冲淡平和的人生。一种食物的调和滋

2014-07-31 咖啡文化我要分享

星巴克咖啡最基本的英文术语咖啡英语词语表达

咖啡知识

星巴克咖啡最基本的英文术语咖啡英语词语表达

最基本的是： Americano：美式咖啡。两SHOTS 的浓缩烘焙咖啡，然后倒入热水，调治而成。 Breve ：拿铁咖啡的一种。用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。 Cappuccino：用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成，但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫。 Con Panna ：意大利语，

2015-03-17 咖啡知识我要分享

咖啡品尝常用词语

咖啡知识

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风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不

2014-09-05 咖啡知识我要分享

庄园咖啡豆麻袋包上的词语解析

咖啡知识

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看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香气，也毫不起眼，但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引，因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样，印满有关咖啡豆的资料，原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag

2015-03-26 咖啡知识我要分享

咖啡知识词典关于咖啡器具的词语

咖啡知识

咖啡知识词典关于咖啡器具的词语

螺旋桨式磨豆机：磨刀形状类似螺旋桨的磨豆机。盘式磨豆机：磨刀为平盘型式的磨豆机。锥式磨豆机：磨刀为锥型的磨豆机。储豆槽：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成的咖啡粉之处，营业用机种通常盛豆槽就是分量器。分量器：一

2014-09-13 咖啡知识我要分享

装咖啡豆的麻袋包知识咖啡袋上的英文词语解释

咖啡知识

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看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香气，也毫不起眼，但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引，因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样，印满有关咖啡豆的资料，原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag

2015-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡的英语关于咖啡的英语表达词语

咖啡知识

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哥伦比亚咖啡：Colombian Coffee 牙买加咖啡：Jamaican Coffee 蓝山咖啡：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡：mandeling Coffee 意大利咖啡：Italian Coffee 意大利浓咖啡：Espresso 意大利泡沫咖啡：Cappuccin

2015-07-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡杯测的专业指标咖啡杯测的专用词语

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Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

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