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咖啡花生豆糖_了解更多有关咖啡花生豆糖的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年09月29日咖啡网告诉你更多关于咖啡花生豆糖的内容

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翻糖蛋糕的考验之你没喝过的咖啡

咖啡资讯

翻糖蛋糕的考验之你没喝过的咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 女友偷偷跑去学翻糖蛋糕，因为想给我生日惊喜结果她也希望我到时候可以回馈一样东西，料理对我来说太远，根本想都没想过唯一想到就是弄一杯看起来很厉害的饮料，顺便可以配她的蛋糕吃问身边朋友都

2017-08-25 咖啡资讯我要分享

烘焙后的咖啡豆可产生多少种香气

咖啡小知识

烘焙后的咖啡豆可产生多少种香气

咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼包登(Jonny Bowden)将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性及变化性者，但也颇具争议性。咖啡复杂的成分、繁复的制作过程

2017-07-25 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么要进行吧烘焙？咖啡烘焙过程。咖啡烘焙会产生的香气。

咖啡知识

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2018-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

咖啡小知识

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2017-10-20 咖啡小知识我要分享

烘焙才够味！烘焙后的咖啡豆可产生650多种香气！

烘焙知识

烘焙才够味！烘焙后的咖啡豆可产生650多种香气！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，这是因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香气。咖啡生

2017-07-11 烘焙知识我要分享

为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？

烘焙知识

为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙 Roasting 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香

2017-07-24 烘焙知识我要分享

咖啡冷知识 | 咖啡半糖和单糖哪个甜？单糖和半糖的区别原来是…

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡中的碳水化合物我们将咖啡中化学组成的首要放在碳水化合物，它们组成了生豆中50%的重量，你可能会将其联想到糖，因此有些人想当然尔会觉得咖啡生豆应是极度的甜，就像是糖果

2018-06-14 咖啡知识我要分享

意式咖啡怎么放糖-味道口感生豆处理法介绍

意式咖啡

意式咖啡怎么放糖-味道口感生豆处理法介绍

意式咖啡怎么放糖-味道口感生豆处理法介绍即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。建议搭配： 1. 鲜柠檬水，因为

2016-12-23 意式咖啡我要分享

焙埃塞俄比亚日晒耶加雪菲啡aricha龙眼红枣香蜜糖甜风味

咖啡庄园

焙埃塞俄比亚日晒耶加雪菲啡aricha龙眼红枣香蜜糖甜风味

精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当

2016-06-28 咖啡庄园我要分享

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

烘焙知识

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

咖啡本身是一种植物，如何展现其酸、甜、苦、咸等多种变化无穷的风味呢？答案就在于咖啡生豆需要经过烘焙，也就是将咖啡生豆至于容器内（烘焙炉、手网等）加热，最后达到适宜的烘焙的程度。咖啡生豆在烘焙过程中发生了翻天覆地变化，可不仅仅是把咖啡生豆炒

2019-04-15 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙过程化学反应与温度咖啡烘焙过程反应物质变化情况

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程最近在看烘焙中化学成分的反应蔗糖:熔点187.8℃-糖?结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象...我在烘焙机

2018-02-03 烘焙知识我要分享

蓝莓果酱咖啡蓝莓糖咖啡巨石庄园蓝莓咖啡厌氧重蜜处理法

咖啡

蓝莓果酱咖啡蓝莓糖咖啡巨石庄园蓝莓咖啡厌氧重蜜处理法

在最近杯测的新产季豆子中，当杯到这支咖啡豆时，仿佛喝了一口满满的蓝莓果酱，这款豆子风味十分少见稀有，他是以蓝莓作为主要调性，搭配着醇厚的口感，甜感非常高，和恰到好处的酸度结合成蓝莓果汁的风味，相当惊艳。高温：蓝莓糖草莓中温：蓝莓果汁奶

2021-07-12 咖啡我要分享

咖啡的甜度从哪里来的|日晒处理为什么比水洗处理要甜？

咖啡处理法

咖啡的甜度从哪里来的|日晒处理为什么比水洗处理要甜？

日晒处理法的咖啡通常比水洗处理法的咖啡更甜、更醇厚，通常有独特的水果味。从直觉上看，日晒处理的咖啡的甜味、口感和特色风味应该来自于长时间与咖啡果实中含糖、粘稠的果肉接触但有证据证明这一点吗?如果没有，会发生什么? 自然的咖啡含糖量高吗? 咖啡豆

2020-04-19 咖啡处理法我要分享

《咖啡烘焙师伴侣》生豆的化学物质咖啡豆的机构与变化

咖啡行业

《咖啡烘焙师伴侣》生豆的化学物质咖啡豆的机构与变化

第二章：生豆的化学物质作者：Scott Rao 译者：华夏咖啡生豆乃强硬度、绿色的种子，其成份50%是不同型态的碳水化合物，另外50%是由水、蛋白质、类脂类、酸类、以及各种生物碱基组成。咖啡烘焙师不需要知晓生豆中含有的诸多化学物质也可以烘焙出好咖啡，但

2016-04-28 咖啡行业我要分享

台糖拼咖啡外交拟成立洪都拉斯办事处

咖啡资讯

台糖拼咖啡外交拟成立洪都拉斯办事处

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯是咖啡豆第5大输出国，台糖今天宣布，第一批进口约16吨的宏国咖啡豆，年底将在台糖通路贩卖，并将成立洪都拉斯办事处，深化农业交流。台糖今天上午举办洪都拉斯咖啡飘香宝岛记者会，宣布将

2017-10-13 咖啡资讯我要分享

摩卡咖啡幕斯--醇香咖啡伴随核桃的余香

咖啡文化

摩卡咖啡幕斯--醇香咖啡伴随核桃的余香

1、四个鸡蛋，蛋黄蛋青分开，蛋黄里加60ml油，80ml牛奶(偶用的花生露，那个香啊)，糖50克，不喜欢太甜，80克低筋面粉，适量可可粉，混合拌匀 2、蛋青加糖打发，分三次拌入蛋黄糊里 3、烤箱150度，60分钟 4、烤箱余热的时候顺带把核桃烤香，加核桃是因为喜欢

2014-07-26 咖啡文化我要分享

品鉴 | 咖啡为什么喝起来甜甜的？咖啡甜感从何而来？

咖啡技术

品鉴 | 咖啡为什么喝起来甜甜的？咖啡甜感从何而来？

去到一间咖啡店喝咖啡的时候，总是会听到咖啡师说有什么蔗糖、焦糖的甜感，可是一口下去发现并没有好吗！那么问题来了，咖啡的甜感究竟从何而来？为什么别人能喝出来但是自己喝不出来呢？ | 甜是什么？其实咖啡并非是苦涩的，要知道，一颗咖啡生豆里面含有5

2018-12-31 咖啡技术我要分享

处理法是怎么影响咖啡的风味和口感的处理法会影响咖啡化学成分

咖啡处理法

处理法是怎么影响咖啡的风味和口感的处理法会影响咖啡化学成分

为什么日晒豆跟水洗豆喝起来不一样？是什么让蜜处理咖啡的甜感比较明显？生豆处理法对于咖啡的风味、香气、醇厚度有着巨大的影响，也是许多人挑选咖啡豆的重要区隔。咖啡豆处理过程时会发生的化学变化，以及这些变化如何影响杯中风味。可以一起来了解了解

2021-07-08 咖啡处理法我要分享

咖啡的主要成分咖啡因单宁酸脂肪蛋白质糖纤维矿物质香味

咖啡豆

咖啡的主要成分咖啡因单宁酸脂肪蛋白质糖纤维矿物质香味

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最广为人知的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖

2016-04-13 咖啡豆我要分享

咖啡豆生长环境主要因素简介咖啡豆是否含糖为什么喝起来是甜的

咖啡知识

咖啡豆生长环境主要因素简介咖啡豆是否含糖为什么喝起来是甜的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡生长环境、成分简介咖啡豆生长环境气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一

2020-02-01 咖啡知识我要分享

什么是90加Ninety Plus咖啡 Ninety Plus罗蜜奇咖啡豆介绍

精品咖啡豆

什么是90加Ninety Plus咖啡 Ninety Plus罗蜜奇咖啡豆介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ninety plus 为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。 Ninety plus 公司的咖啡豆全是 SCAA 杯测超过九十分以上的，而许多在世界咖啡师大

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

ninety plus什么品牌？ninety plus LomiTasha为什么叫罗蜜奇

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡及其数千种变化，成长条件，处理方式有着潜在的数百种香气组合物，更甚于世上的红酒。产出咖啡风味需要传统的练习从种子到一杯成品传统演练之再制。 Ninety plus 公司在这个工

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

瑰夏拼配咖啡豆属于单品咖啡豆吗？花蝴蝶与米拉苏瑰夏拼配介绍

生豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【关于瑰夏】瑰夏（Geisha）树种是咖啡原生树种之一，有人称艺伎，有人翻译为瑰夏，她的名字蕴含温柔及花香，是一款令人喝了就难以忘怀的咖啡

2025-08-22 生豆我要分享

咖啡烘焙对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

咖啡烘焙对棕色咖啡粉的影响

焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。在焙炒时，生豆含有蔗糖和加人白砂糖熔融为焦糖。主要影响焙炒咖啡的颜色;咖啡豆中含有的戌聚糖焙炒时部分降解产生糖醛，使焙炒咖啡具有特殊的谷物香昧。在焙炒过程中，酸类的形

2015-05-12 咖啡知识我要分享

日晒咖啡豆的糖分从哪里来为何日晒豆比水洗的咖啡豆甜？

咖啡

日晒咖啡豆的糖分从哪里来为何日晒豆比水洗的咖啡豆甜？

同一种咖啡豆，处理法不同，风味与口感都会不一样，而日晒和水洗，如果是同一支豆子，日晒的咖啡豆甜感会比水洗豆好，口感也会比较浓郁。日晒的豆子特色是豆子藏在果肉里自然干燥，所以气候的好坏比较影响豆子品质。日晒豆的颜色偏黄，豆体易出现缺角，这是

2021-07-07 咖啡我要分享

精品咖啡基础常识咖啡主要成分

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡主要成分

纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐

2015-04-29 咖啡知识我要分享

咖啡文化咖啡的主要成分

咖啡庄园

咖啡文化咖啡的主要成分

主要成分编辑纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

咖啡豆的主要成分

咖啡豆

咖啡豆的主要成分

纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色

2016-05-24 咖啡豆我要分享

精品咖啡常识焙炒对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

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焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。在焙炒时，生豆含有蔗糖和加人白砂糖熔融为焦糖。主要影响焙炒咖啡的颜色;咖啡豆中含有的戌聚糖焙炒时部分降解产生糖醛，使焙炒咖啡具有特殊的谷物香昧。在焙炒过程中，酸类的形

2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什

精品咖啡豆

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡常识咖啡豆烘焙对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

喝咖啡的常识咖啡的主要成分有什么

咖啡知识

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主要成分纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖

2015-02-05 咖啡知识我要分享

焙炒对棕色咖啡粉的影响精品咖啡豆烘焙

咖啡烘焙

焙炒对棕色咖啡粉的影响精品咖啡豆烘焙

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

咖啡豆

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量低分子量糖类：蔗糖是生咖啡豆中最主要的游离态糖类，其含量依品种、来源及成熟度而异。一般而言，Arabica咖啡豆所含蔗糖量较 Robusta咖啡豆为高;生咖啡豆抽出液中亦可测得他种简单的糖类，包括还原糖。生咖啡豆中也

2016-12-06 咖啡豆我要分享

咖啡主要成分咖啡豆中的成分有哪些

咖啡豆

咖啡主要成分咖啡豆中的成分有哪些

纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐

2015-03-10 咖啡豆我要分享

梅纳反应跟焦糖反应的关系？咖啡烘焙的过程？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从事咖啡烘焙工作後，发现实际上很多道理都是相通的，我发现生豆就像是演员，而烘焙师就像是导演，可以指挥着演员在这部戏里的生死和命运。可以说，撇开生豆品质不谈，烘焙是影响

2018-05-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识分析咖啡主要成分

咖啡知识

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主要成分纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖

2014-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡故事多关于咖啡的知识你了解多少？

咖啡知识

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咖啡的主要成分纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖

2016-11-08 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙中发生哪些反应？焦糖化反应与梅拉德反应指的是什么？

咖啡知识

咖啡烘焙中发生哪些反应？焦糖化反应与梅拉德反应指的是什么？

咖啡豆烘焙之前：一定要做的工作就是使咖啡生豆内部的含水分布更加均匀，这就是为什么生豆在处理加工后要放到仓库里等待的原因。只有含水率降至12%左右，并且状态稳定的咖啡豆才可以进行咖啡贸易输出。只有生豆含水均匀才可以保证导热和整体水分蒸发更加均匀

2019-05-06 咖啡知识我要分享

咖啡的成分有哪些云南的 咖啡属于阿拉比卡吗

咖啡庄园

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2016-06-07 咖啡庄园我要分享

咖啡豆怎么吃咖啡豆食用饮品烘烤生豆烘焙咖啡豆的吃法咖

咖啡豆

咖啡豆怎么吃咖啡豆食用饮品烘烤生豆烘焙咖啡豆的吃法咖

咖啡是西方国家常喝的一种饮品，它的作用可以用来提醒。特别是在西方国家，可以看到他们晚上工作很晚的时候就喝一杯咖啡来让头脑清醒。如果喝不惯咖啡的人，认为它非常的苦，不太好喝。所以很多人就会咖啡中加点糖来喝。咖啡豆又是什么，咖啡豆怎么吃? 咖啡

2016-03-14 咖啡豆我要分享

最新微批次洁蒂普风味如何耶加雪菲日晒科契尔当地原生种G1介绍

精品咖啡豆

最新微批次洁蒂普风味如何耶加雪菲日晒科契尔当地原生种G1介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测94分埃塞俄比亚日晒耶加雪菲 G1洁蒂普 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb G1) 风味叙述：橘皮等橙色水果调、茉莉、柠檬糖、蜂蜜、乳香、奶油巧克力、丰富酸质、滑腻的口感。产国:埃塞俄

2017-12-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡的主要成分

咖啡知识

咖啡的主要成分

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，

2015-09-12 咖啡知识我要分享

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

咖啡

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的

2016-10-29 咖啡我要分享

揭开咖啡烘焙的神秘面纱

咖啡知识

揭开咖啡烘焙的神秘面纱

你可能难以想像，就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉，它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。

2014-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡加糖美容

咖啡知识

咖啡加糖美容

但目前上市的具有皮肤清洁功能的调节剂中，附加有许多其他功能。加入镇定剂缓和对皮肤的刺激，加入保湿剂改善皮肤的干燥状态，加入抗菌成分消毒青春痘，此外还有可以清除皮脂的调节剂。但是要知道，调节剂的附加功能，反而会损害皮肤。比如，加入的抗菌成分

2014-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆的主要成分有哪些咖啡的风味描述

咖啡庄园

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纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

精品咖啡基础常识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡豆成分详细分析

★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-11-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

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★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-12-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆知识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

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★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-09-27 咖啡知识我要分享

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