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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么用马克杯就能让挂耳咖啡变得比较简单一点呢?其实这跟萃取的原理有关。 通常一包咖啡挂耳包约10~12g,建议冲泡方式为用180~200cc的热水,是较适合的浓度。如果同样的挂耳包用容量较大的马克杯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡生产地大部分分布在赤道南北回归线之间,即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25℃之间、无霜降,降雨量在1600-2000毫米的地区,正因为这样,所以也就
很多人都有喝咖啡的习惯,每天早晨喝一杯浓郁的咖啡,能唤醒全身的细胞,让全天都精力充沛。喝咖啡时加上一颗奶油球也是很多人的习惯,奶油球可以调和咖啡酸度、苦味,增进咖啡入口时柔顺口感,达到质感、酸度、口味的完美配合。但是,你挑选的奶油球真的够
BurningCup是由设计师RyanJongwooChoi设计的一款杯子,将错酸钠内嵌于咖啡杯内,利用醋酸钠遇热时会形成液态,遇冷时会变成固态的原理,只需按下黄色按钮,醋酸钠就会生成加热的作用,凉了的咖啡就会自行加热,非常方便。
Burning Cup 是由设计师Ryan Jongwoo Choi 设计的一款杯子,将错酸钠内嵌于咖啡杯内,利用醋酸钠遇热时会形成液态,遇冷时会变成固态的原理,只需按下黄色按钮,醋酸钠就会生成加热的作用,凉了的咖啡就会自行加热,非常方便。
Burning Cup 是由设计师Ryan Jongwoo Choi 设计的一款杯子,将错酸钠内嵌于咖啡杯内,利用醋酸钠遇热时会形成液态,遇冷时会变成固态的原理,只需按下黄色按钮,醋酸钠就会生成加热的作用,凉了的咖啡就会自行加热,非常方便。 |
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 氮气咖啡-冷冲泡得到一个非常丰富和奶油升级 咖啡资源 到目前为止,你可能已经听说过氮气咖啡,这是冰咖啡发展的下一步。在咖啡界,这一相对较新的趋势是天鹅绒般的顺滑,具有丰富
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树种植的常识 咖啡树生长於南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿叶从黄绿到深绿或甚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的果实和种子是什么样的? 咖啡豆结果的样子 1. 育苗 苗圃准备: 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射,容易枯死,降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备,遮荫材料可以
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树的种植与地域分布 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,一般称为咖啡带或咖啡区。不过,并非所有位于此区内的土地,都
咖啡主要成分有: 1、咖啡因 咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同,烘焙后减少的百分比极微小,咖啡因的作用极为广泛,会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树生长於南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿叶从黄绿到深绿或甚至到黄铜的颜色,
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咖啡树生长于南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿叶从黄绿到深绿或什至到黄铜的颜色,这些闪闪发亮的树呈波浪状,此特性以罗巴斯达较阿拉比卡明显。 虽然咖啡树需要
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植. 咖啡树生长于南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿
震撼咖啡界的水质研究 水是萃取咖啡的重要元素,一杯冲煮好的咖啡(除espresso外),其中有百分之98以上的成分是水,所占的比例相当可观。而我们日常冲煮咖啡所使用的水有许多种类,举凡如RO水、自来水、矿泉水、硬水、软水...... 等等,琳琅满目。 水不就是
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 专业咖啡师冲的咖啡,跟你自己在家做的有什么不一样? 在一本关于咖啡原理的新书Water for Coffee: Science Story Manual中,作者之一、俄勒冈大学计算材料与化学副教授 Christopher Hendon 从化学和
有机∶ 有生命的。与生物体有关或来自生物体的。今指含有碳原子的,但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐及某些碳化合物除外。 其化合物是指由碳元素及氢、氧、氮或硫等组成的化合物。简称为有机物。 一般植物体和动物的遗体、粪便等腐烂后变成的物质,经过微
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的果实和种子是什么样的? 咖啡豆结果的样子 咖啡树应该不用特别照顾但日照要充足及不能缺水份 咖啡基本栽培环境与管理 一、咖啡气候与土宜 咖啡栽培主要是受到温度的限制,性
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萃取一杯完美意式咖啡的六大黄金要素 萃取压力:9 bar (大气压力) 萃取时间: 25 sec (秒) 萃取量 咖啡杯温度 萃取水温 萃取后温度 注:萃取压力:9 bar 是最佳选项, 压力并不是
1、 咖啡是什么 咖啡(学名:Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等,是也门的国花。在公元6世纪前,也门一直被称为阿拉伯,因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah,即植物饮料的意思。后来咖啡流传
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 国家概况: 国名:衣索比亚民主联邦共和国(简称衣索比亚) 位置:位于非洲东北方高原地带. 邻境国家:北厄立特里亚(Erithrea),南肯亚(Kenya),东索马利亚(Somalia)吉布地(Djibouti),西苏丹(Sudan
一、 认识咖啡 1、 咖啡是什么 咖啡(学名:Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等,是也门的国花。在公元6世纪前,也门一直被称为阿拉伯,因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah,即植物饮料的意思
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的果实和种子是什么样的? 咖啡豆结果的样子 咖啡树,是一种热带植物,属常绿灌木,生长在赤道、南北纬个各25度,也就是回归线以内的区域。南北回归线及赤道附近是世界咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国第四大咖啡销售商 绿山咖啡 (Keurig) 与美国第三大碳酸饮料制造商胡椒博士达成协议,以 187 亿美元现金获得后者的控股权,两家公司将合并成立 Keurig Dr Pepper,以此解决产
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》 作者:Scott Rao 翻译:德瓦叔叔 第八章 水 水化学常识 在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过咖啡中98.75%的成分是水这句话,但很少有人意识到水对其
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水化学101 在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过咖啡中98.75%的成分是水这句话,但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起来或许不错
第八章 水 水化学常识 在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过咖啡中98.75%的成分是水这句话,但很少有人意识到水对其余那1.25%的成分影响有多大。只经过碳过滤的水单独尝起来或许不错,但你高价竞拍来的肯尼亚用这种水冲泡出来的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡店购买的咖啡味道与自家冲煮有时差别很大,原因有很多:咖啡豆的种类、水、研磨以及咖啡豆的新鲜度等等 咖啡冲煮有两大系统浸泡萃取过滤萃
图示:青岛休门咖啡-崂山店(滨海大道仰口隧道以南2km路东 Tel:6778.8860) 意式咖啡机安装的时候,通常都会安装一组水处理系统,主要包括两个步骤,净化和软化。 净化,又称过滤,有时是三级过滤。 软化,科学的定义是,将水中的钙、镁离子去除的过程。 意式
烘焙后的咖啡豆如何保存-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 1、含气包装。 最普通的包装,用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末,再加盖或加封包装。保存性低,且因每时每刻与空气接触,需尽快饮用,饮用期间为一周左右。 2、真空包装。 包装容器(罐、铝箔袋、胶袋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 和消费者注重饮品健康有关,以可乐为代表的高糖、高热量、低营养的碳酸饮料 市场出现下滑 。相对的, 主打低糖、无新增、天然成分的新一代健康饮品,迎来了上升空间。 近日36氪发
碳酸咖啡,顾名思义,是一种带有咖啡的碳酸软饮料。尽管它是一种在日本很少听到的饮料,但它倾向于在世界各国循环销售。 可口可乐咖啡在美国销售,在意大利,用碳酸浓咖啡制成的名为 Mocain Stint的产品经常随餐喝醉。 日本有碳酸咖啡的历史,我无法理解。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 手法和技巧 ?手冲咖啡 萃取原理 和影响因素?手冲咖啡 水粉比 ? 决定咖啡品质的六大要因 萃取美味咖啡的过程,就像一段永无止境的漫长旅程。既不能忽略任何一项因素,
卡蒂姆咖啡口感风味描述特点品种产地区处理法介绍 铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的
卡蒂姆咖啡口感品种特点产地区处理法庄园介绍 Arabica阿拉比卡下有两大原生种:铁皮卡Typica|波旁Bourbon,另有基因突变种:肯尼亚SL28、SL34|艺伎Geisha等,还有Arabica种内杂交种(例如受热捧的帕卡马拉),以及Arabica和Robusta杂交种等,全部列举出来也
近日,美国佛蒙特大学的研究人员对波士顿市22所学校的1878名学生做了抽样调查,结果显示,每周喝5瓶及以上数量的碳酸饮料会让人变得具有暴力倾向,这种倾向相比那些不喝碳酸饮料的人要高9%-15%。研究人员建议青少年摒弃喝碳酸饮料的习惯,或者减少每周喝碳酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来,碳酸饮料巨头对咖啡市场的关注越来越明显,2018年可口可乐以51亿美元收购了英国连锁咖啡品牌Costa。随着咖啡市场的增大,更多饮品企业也纷纷入局,今年5月初,中国最大的
每周喝5瓶及以上数量的碳酸饮料会让人变得具有暴力倾向,这种倾向相比那些不喝碳酸饮料的人要高9%-15%。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每发一份财报,可口可乐就离碳酸饮料公司这个名号又远了一步。 昨日晚间,可口可乐发布Q3财报,受出售瓶装业务特许经营的影响,公司整体营收同比下降了15%至91亿美元,但排除该影响后,可口可乐的营
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 早上起床后, 喝一杯咖啡 ,过了一会儿就想 拉屎 ... 10个人中就有3个人喝完咖啡后想排便,为什么呢? 科学家还没有对原因作出总结性的解释,但是对于咖啡如何引起排便却有着不少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 碳酸盐体系泛指和水质有关的因素:TDS ,硬度(GH),酸度硷度,pH值,缓冲指数(KH),金属含量尤其是钙镁。在评估冲煮咖啡用水时使检验使用水必须全盘考虑以上因素及其之间的相互作
牛奶是如何来的 时间关系 小编翻查了1小时资料 清晰得出结论是从雌性乳牛身上得来的 主要物质为 蛋白质 水 脂肪 乳糖 泡泡是如何来的 大家日常生活中都了解到 如果产生泡泡通常和香皂,洗洁精等东西有关系 所以小编翻查了所以关于香皂,洗结精品牌发现 主要
莫扎特咖啡黄卡杜艾与红卡杜艾介绍 卡内特庄园莫扎特咖啡好喝吗
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