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转眼2015年只剩下最后一个月，又到了小资君勤勤恳恳的为大家搜罗每月新店的时刻!这一期算的上年末巨献~Innisfree旗舰店，MUJI无印良品旗舰店都将在魔都开业啦，快跟上小资君的步伐，一家家准备拔草吧!ヾ(o) 1innisfree Green Caf 号外，号外，在Instagram上

2015-11-21 咖啡行业我要分享

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日本琉球大学研究人员近日发现，咖啡中所含的咖啡因能帮助体内血管更加通畅。该项研究呈现在于11月中旬举办的2013年美国心脏协会科学会议上。据该科学会议网站显示，研究人员共找来27位不太喝咖啡的健康成人进行测试，结果发现每天喝一杯含咖啡因的咖啡能在

2015-10-28 咖啡知识我要分享

21名河海大学生众筹开了间高颜值咖啡馆

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摘要：咖啡师低着头仔细拉花、收银员为客人点单、其他客人围坐在沙发上与三两好友笑语这里是河海大学21名大学生众筹开的一间咖啡馆，取名叫HiStory，在河海校园周边已小有名气。现代快报讯（记者俞月花）咖啡师低着头仔细拉花、收银员为客人点单、其他客人

2017-03-17 咖啡资讯我要分享

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台北书田诊所最近就诊治到十分少见病例，一名年轻男性慢性荨麻疹痒了半年，奇怪的是，每次发作，症状只维持一天，逐一清查饮食才发现，竟是每天一杯咖啡惹的祸！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房奶茶品牌与热门IP联名可以说是现在常见不过的促销活动，一次联名活动对两家品牌的知名度都能产生一定的推广作用，连锁品牌古茗与粉丝众多的游戏IP《恋与深空》的限定活

2024-06-21 咖啡新闻我要分享

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每一次我们的杯测，为什么会依SCAA规定水的TDS值在125-175之间？原来[水质] 对咖啡风味的影响很大！一直以来、手作咖啡的细节研究了各种品牌的滤纸对咖啡萃取的影响。但是、对咖啡影响度高达98.5%以上的水，却没有用心去探索过这次我们决定探讨「水质」对

2017-11-17 咖啡小知识我要分享

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摄影师李长林（右）和烘豆师曾募扉（左）把咖啡和暗房放进货柜屋里。手冲咖啡和手冲底片有什么共通性？咖啡馆主人卖关子问我，不就是手作嘛！我不假思索回答，答案却是时间、温度、比例，甚至是摇晃的手势这家店楼下是咖啡馆、楼上是暗房，原来讲的是同一件

2017-04-07 台湾我要分享

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2021-11-14 拉花我要分享

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咖啡水质的重要性一杯咖啡中水的含量超过98%而冲煮泡则是製作咖啡的最后一个步骤，精选咖啡的高品质就需要更正确的有冲煮泡的技术与技巧，所以水质的好坏是相当重要的。一般硬度上略高但又不会太高的水质是最适合冲煮泡咖啡，水中的矿物质能与咖啡内部物质

2020-06-29 咖啡知识我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在外食族三餐在外，若面对高油高盐高糖的饮食，特别是饱和脂肪太高的食物，必须小心摄取，以免造成胆固醇过高问题。而文中的食物虽然不是造成胆固醇过高的主因，但是吃多了也造成体内胆固醇过高而

2017-10-05 咖啡资讯我要分享

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2016-11-29 咖啡机我要分享

分析如何才能制作完美冷萃咖啡？该注意哪些因素条件呢？

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分析如何才能制作完美冷萃咖啡关于咖啡豆的选择我们固然可以根据产地对咖啡进行大致分类，例如非洲咖啡通常带有蓝莓、柠檬等水果香气，巴西咖啡则带有坚果、泥土和可可的香味。但仅凭产地，我们很难精准界定某一特定品种咖啡的口味特征。来自 Kerry RDA

2019-05-05 冷萃咖啡我要分享

图解最基础的咖啡机打奶泡解决用咖啡机打奶泡打不起来的问题

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2016-01-12 咖啡技术我要分享

男人的咖啡经！专业咖啡男子对一杯好咖啡的理解和坚持

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）炉锅咖啡老板卢郭杰和如果世界还没毁灭，你需要一杯好咖啡！炉锅咖啡老板卢郭杰和。从关渡起家，炉锅咖啡一直在传达「品味」咖啡这档事，如同我们品味红酒、茶一样，也有观色、闻香、品饮三步骤

2017-10-19 咖啡馆经营我要分享

精品咖啡常识咖啡品鉴教学笔记

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在咖啡品鉴的过程中，当我们出现这种不舒服的感觉时，第一个反应就是咖啡因含量太高，所以又苦又难喝。但这是错怪咖啡了。自我院开设了咖啡的培训课程以来，吸引了很多学生进修，在教学中我仔细地查询咖啡相关资料得出，平时作息不正常加上咖啡因摄取量太多

2015-01-12 咖啡知识我要分享

最有质感的四家精选咖啡馆

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每座城市的咖啡馆，都浓缩着那座城市的气质。为你精选四地最有质感的咖啡馆，你只需躲进去，消磨一段下午时光。北京北京的咖啡馆充满浓浓的文化氛围，以一种最沉默温柔的方式，静静陪伴你。魔椅咖啡这间咖啡馆开在798工厂主路旁一条不起眼的小胡同里。阳

2014-07-18 咖啡馆经营我要分享

云南咖啡豆研磨刻度处理法风味描述庄园产地区介绍

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云南小粒咖啡品质优良，以潞江坝小粒咖啡为例：各主要成分的百分比含量为：粗脂肪17.1，还原糖0.93，淀粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纤维19.33，咖啡碱2.14，蔗糖9.20，水分6.87 小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，

2016-11-03 云南咖啡豆我要分享

夏威夷科娜咖啡Kona咖啡豆如何烘焙？Kona咖啡手冲经验心得分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙分析科娜和蓝山咖啡一样，且都是密度低，密度低的豆子，下豆温不能太高，在散发甜味时，颜色转变成淡黄色，水分含量高，需要焖蒸足够时间。咖啡豆清爽干净有结实有重量的触

2018-04-03 夏威夷咖啡豆我要分享

简单分析水对咖啡风味的影响

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡的优劣不仅取决于咖啡豆的好坏、冲煮方式，还有水对咖啡的影响。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因为水中所含的矿物质会影响咖啡的色泽与风味。水中含有许多种矿物质，如钙离子、镁离子、

2017-08-11 咖啡小知识我要分享

软水酸，硬水甜——论水对咖啡风味的影响

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水对咖啡的风味的影响有多深呢？是用软水还是硬水？

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水对咖啡的风味的影响有多深呢？是用软水还是硬水？

一杯咖啡的優劣不僅取決於咖啡豆的好壞、沖煮方式，還有水對咖啡的影響。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因為水中所含的礦物質會影響咖啡的色澤與風味。水中含有許多種礦物質，如鈣離子、鎂離子、碳酸鈣等，其礦物質含量單位為mg/l，水可以簡單分成兩種：

2019-04-14 百科我要分享

冷萃咖啡需要用到热水吗冷萃咖啡如何做得好喝有什么科学方法

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2019-02-09 咖啡知识我要分享

胶囊咖啡机或将被商用咖啡行业规则

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咖啡馆的不断增多，咖啡师缺口量增大，随之而来的是咖啡师的流动性增加。面对此种现状，是否有另一种解决办法。所以，胶囊咖啡机或会成为亮点。在第二十三届中国上海国际酒店用品博览会上，雀巢展出了使用咖啡包的商用咖啡机，该种商用咖啡机具备一键式卡布

2015-08-12 咖啡馆经营我要分享

减肥注意：咖啡坚果薯片等下午茶热量解

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咖啡这个时间，冲杯茶或者单份黑咖啡都是不错的选择。奶啡/奶茶/焦糖就显得过于厚重了，加糖过多，热量太高，不推荐。热量解析：黑咖啡，又叫清咖啡、纯咖啡热量：1大卡(每100克)，在同类食物中单位热量较低。薯片薯片可以吃，但是控制在4～5片，咬着

2014-08-11 咖啡文化我要分享

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如何做好一杯美式咖啡杯子是多少毫升热量

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美式咖啡的做法介绍水的温度: 要得到最佳的提炼效果，你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。温度太低提炼不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。

2016-10-26 美式咖啡我要分享

BLUE BOTTLE COFFEE仅19家店缘何能获7000万美元融资

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只有 19家门店，Blue Bottle Coffee 却估值数亿美元，正在用精酿细作的手工咖啡挑战星巴克的霸主地位。硅谷人最爱的高端咖啡零售商 Blue Bottle 刚刚完成新一轮 7000万美元的融资。 Blue Bottle 可以说是将手工咖啡馆商业化、开展规模经营的最成功的案例，

2015-06-08 咖啡资讯我要分享

水质对于咖啡萃取的影响矿物质会影响咖啡的色泽与风味

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2019-06-02 咖啡小知识我要分享

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2019-09-03 咖啡知识我要分享

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柠檬水致人心脏骤停？咖啡因含量竟超红牛3倍？！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房据NBCNews，当地时间10月23日，宾夕法尼亚大学一名学生的父母将连锁餐厅PaneraBread提出了非正常死亡诉讼。他们声称，自己21岁的女儿患有心脏病，

2023-10-26 咖啡新闻我要分享

咖啡减肥总攻略挑对时间喝至关重要

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云南咖啡、云南小粒咖啡

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https://www.gafei.com/yunnankafei/20190318130854.html 云南小粒咖啡主要产地小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有

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咖啡生豆风味和香气的七大因素

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不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的瑰夏就不一样，因为咖啡树会随着成长环境的不同，而产出不同风味的果实。

2016-08-16 咖啡知识我要分享

咖啡豆的种类介绍德龙咖啡机 缺水灯一直闪

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中粒种咖啡豆(Robusta)中粒种(Robusta)咖啡豆来自一种高产量并且不易患病虫害的品种，比小粒种咖啡豆更能抵受大幅度的温差。它最好种植在海拔较低的高地上，中粒种咖啡豆恰如其英文名称Robusta的意思，有浓厚的味道及质感，带有苦涩味道，而且酸性度不太高，

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡减肥总攻略喝咖啡减肥原理

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对于许多人来说，咖啡也许只是一种提神的饮品，可你知道吗?咖啡也能减肥哦!对于喜欢喝咖啡的人来说，喝咖啡减肥是非常不错的减肥方法。咖啡中所含有的咖啡碱具有减肥的效果，一日只需几杯咖啡就可以达到较好的减肥效果。那么，怎么喝咖啡减肥呢? 喝咖啡减肥

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咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖

2017-05-17 咖啡课程我要分享

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