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咖啡酸食物_了解更多有关咖啡酸食物的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月03日咖啡网告诉你更多关于咖啡酸食物的内容

搜索 咖啡酸食物 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡酸食物的内容。

关于烘焙好的咖啡中的酸

咖啡豆

关于烘焙好的咖啡中的酸

烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种：

2014-07-12 咖啡豆我要分享

科学饮用咖啡是关键

咖啡资讯

科学饮用咖啡是关键

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。每天约10亿人以一杯咖啡开始他们一天的生活；情侣约会也常常会去温馨浪漫的咖啡厅享受香浓的咖啡，咖啡已经成为人们生活中最为普及的饮料之一。

2014-07-14 咖啡资讯我要分享

咖啡基础知识烘焙好的咖啡中的几种酸

咖啡知识

咖啡基础知识烘焙好的咖啡中的几种酸

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下几种 -郑伟(意利咖啡大学) 下面文字参照第一版the chemistry of quality 一书烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种：甲酸在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少醋酸在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少

2014-11-14 咖啡知识我要分享

如何烘焙阿拉比卡咖啡豆_阿拉卡比咖啡酸吗_阿拉比卡咖啡价格表

阿拉比卡

如何烘焙阿拉比卡咖啡豆_阿拉卡比咖啡酸吗_阿拉比卡咖啡价格表

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）阿拉比卡咖啡豆除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么阿拉比卡咖啡豆会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，

2018-08-18 阿拉比卡我要分享

为什么咖啡会有甜感？甜感是什么？

咖啡烘焙

为什么咖啡会有甜感？甜感是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡很苦？那是过去式了。现在的精品咖啡业者与消费者，会直接在黑咖啡中寻找甜味，这里讲的可不是加糖或蜂蜜。而是在黑咖啡中喝到自然纯粹的甜味。这有可能吗？但咖啡为什么会

咖啡甜感，咖啡酸感，咖啡豆，手冲，精品咖啡

2019-08-05 咖啡烘焙我要分享

为什么咖啡会有甜感？甜感是什么？

咖啡烘焙

为什么咖啡会有甜感？甜感是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡很苦？那是过去式了。现在的精品咖啡业者与消费者，会直接在黑咖啡中寻找甜味，这里讲的可不是加糖或蜂蜜。而是在黑咖啡中喝到自然纯粹的甜味。这有可能吗？但咖啡为什么会

咖啡甜感，咖啡酸感，咖啡豆，手冲，精品咖啡

2019-08-05 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

咖啡

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

当你喝到一种酸质很好的咖啡时，你或许会感觉到很普通，因为不知道如何来形容它，这只是对于对咖啡不太了解的人来说的。在前街咖啡厂，每每杯测新豆时，烘焙师总会不厌其烦的跟我们解释咖啡的酸，它的风味，酸调属于什么什么调。其实一开始尝试杯测和喝咖啡

2021-08-04 咖啡我要分享

咖啡冷知识咖啡豆研磨越细，抗氧化效果越好

咖啡小知识

咖啡冷知识咖啡豆研磨越细，抗氧化效果越好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是已知天然物质中组成成分最复杂的食物，科学家从咖啡生豆中分离出300多种化学物质，熟豆更高达800多种，其中包括许多酸性有机化合物，不但是咖啡酸香风味的来源，更是对健康有益的抗氧化物。

2017-10-12 咖啡小知识我要分享

咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的

精品咖啡豆

咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的口感有哪些？咖啡迷人的香气也是令拿破仑、我、众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡酸可有效抑制结肠炎

咖啡知识

咖啡酸可有效抑制结肠炎

近期，有关研究人员发现一种细胞呼吸酶(CYP4B1) 表达量的增加是咖啡酸可以抑制小鼠结肠炎的一个重要指标，咖啡酸是一种抗发炎的抗氧化物，普遍存在于食物中。这研究结果发表在实验生物及医学2009年6月份的期刊，CYP4B1是一种细胞呼吸酶，在其他模式已被报告

2014-07-21 咖啡知识我要分享

咖啡趁热喝的原因手冲咖啡可以再加热吗？黑咖啡是热的好还是冷

咖啡

咖啡趁热喝的原因手冲咖啡可以再加热吗？黑咖啡是热的好还是冷

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）导读咖啡入口品尝的温度对于味觉感受很关键。相信大家都知道品咖啡的时需要分高、中、低去品。一杯咖啡不同的温度所表现的风味也有所区别。品咖啡是一件非常微妙的事情，有人认

2021-07-14 咖啡我要分享

喝咖啡的健康生活咖啡酸可有效抑制结肠炎

咖啡知识

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近期，有关研究人员发现一种细胞呼吸酶(CYP4B1) 表达量的增加是咖啡酸可以抑制小鼠结肠炎的一个重要指标，咖啡酸是一种抗发炎的抗氧化物，普遍存在于食物中。这研究结果发表在实验生物及医学2009年6月份的期刊，CYP4B1是一种细胞呼吸酶，在其他模式已被报告

2015-07-04 咖啡知识我要分享

小区精品咖啡店：谁不想专心做咖啡？

知识

小区精品咖啡店：谁不想专心做咖啡？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这区很少高楼大厦，也没有马路在旁，是陈嘉茵认为最理想的铺址。咖啡师陈嘉茵（Ivy）有心避开闹区，于是在大围开了区内第一家精品咖啡店，只为专注做咖啡，不想太匆忙，像Starbucks冲得那么急，你想

2017-08-19 知识我要分享

咖啡知识：黑咖啡抗氧化物怎么来的有什么作用

咖啡

咖啡知识：黑咖啡抗氧化物怎么来的有什么作用

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2019-07-25 咖啡我要分享

咖啡豆研磨愈细抗氧化物愈易溶出！咖啡豆怎么吃才好吃

咖啡知识

咖啡豆研磨愈细抗氧化物愈易溶出！咖啡豆怎么吃才好吃

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2018-05-17 咖啡知识我要分享

专业咖啡烘焙 | “双重烘焙”、“细火烘焙”、“北欧烘焙＂

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | “双重烘焙”、“细火烘焙”、“北欧烘焙＂

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的烘焙，是很技术性的工作，由生转熟的过程中，生豆逐渐失去水分、膨胀、逐渐褐化变色、梅拉德反应、焦糖化反应等一些列变化，才能将咖啡原有的地域风味更好的展现出来。焦糖反应【咖啡

2017-10-24 烘焙知识我要分享

咖啡喝完肚子不舒服原因避免咖啡酸怎样缓解咖啡喝完胃部不适现

精品咖啡豆

咖啡喝完肚子不舒服原因避免咖啡酸怎样缓解咖啡喝完胃部不适现

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。它不仅可以让您感觉更加警觉，而且还可能提供许多其他好处，包括改善情绪、精神表现和运动表现，以及降低患心脏病和阿尔茨海默氏症的风险。但是有些人发现喝咖啡会影响他们的消化系统。喝完咖啡以后肚子会咕咕咕的一直叫，

2021-07-19 精品咖啡豆我要分享

有涩味的咖啡怎么办咖啡为什么会有涩味精品咖啡咖啡杯测

咖啡杯测

有涩味的咖啡怎么办咖啡为什么会有涩味精品咖啡咖啡杯测

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡中的涩味不同于酸甜苦，它其实不是一种味道。严格来讲应该叫做涩感，是食物中的多酚化合物在口腔中营造的粗糙感。而多酚化合物存在于多种水果、茶、红酒、巧克力、咖啡中，

2019-05-17 咖啡杯测我要分享

不同的咖啡师做同一种咖啡会有不同的感觉品尝自己的特征性风味

咖啡资讯

不同的咖啡师做同一种咖啡会有不同的感觉品尝自己的特征性风味

亲手完成一杯属于自己的咖啡手冲咖啡与工业化的咖啡制作很重要的不同在于，它试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格。好的咖啡师制作的咖啡会拥有自己特色与秉

2016-01-22 咖啡资讯我要分享

喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？

咖啡品鉴

喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）到咖啡馆点单品咖啡时，第一个询问通常是喜欢酸点还是苦点？、能接受酸度吗？酸？为什么咖啡会酸？很酸吗？大家心中多少都有产生这样的疑问吧。于是就有这样的误会一般咖啡师说

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

【咖啡品鉴】喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？

精品咖啡学

【咖啡品鉴】喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？

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2018-06-23 精品咖啡学我要分享

咖啡基础知识咖啡的味道和品鉴

咖啡知识

咖啡基础知识咖啡的味道和品鉴

一、咖啡豆的味道咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。一、咖啡嗅觉嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力

2014-09-19 咖啡知识我要分享

巴拿马艾丽达庄园咖啡的特色艾丽达庄园的咖啡种类介绍

艾丽达庄园

巴拿马艾丽达庄园咖啡的特色艾丽达庄园的咖啡种类介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园咖啡的特色艾丽达庄园的咖啡种类介绍坎德拉火山这一地区生产的巴拿马多数食物和一些惊人的咖啡。产区以巴鲁火山（Baru）和彼德拉坎德拉（Piedra Candela）城市命名，该地区接壤哥

2017-06-22 艾丽达庄园我要分享

精品咖啡的甜度如何？精品咖啡怎样才能矫正味觉?咖啡酸突出甜

咖啡知识

精品咖啡的甜度如何？精品咖啡怎样才能矫正味觉?咖啡酸突出甜

首先描述一个场景：两个喝了咖啡一段时间的人，有一天冲了一支日晒耶加，咖啡散发着明显的日晒味道与草莓奶油香，于是，二人开始对话： A：这咖啡香气很不错哦。 B：嗯，这咖啡很甜。 A：对的，很草莓，很奶油，很甜。而事实上，这支咖啡有点偏酸，有点偏浅

2016-02-19 咖啡知识我要分享

欧洲饮食信息协会调查：一杯咖啡里到底含多少咖啡因？

咖啡技术

欧洲饮食信息协会调查：一杯咖啡里到底含多少咖啡因？

摘要：有关每天应该喝多少杯咖啡，一直都是一个具有争议性的话题。对于咖啡消费者而言，他们最想知道的是多少才算一杯咖啡?一杯咖啡里含有多少咖啡因?ABSTRACT： About how many cups of coffee per day is still controversial. A team of scientists has

2015-12-29 咖啡技术我要分享

咖啡中的酸 | 咖啡工房

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常喝单品咖啡的朋友，一提到酸酸的咖啡大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢？咖啡酸了是不是就是过期

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡健康咖啡烘焙后有一定的治疗功能

咖啡知识

咖啡健康咖啡烘焙后有一定的治疗功能

近年来酚酸的保健作用引起了人们的关注，它通过水果和蔬菜摄入，能抵御氧化损伤性疾病，如冠心

2014-10-31 咖啡知识我要分享

一杯咖啡含有什么成分咖啡中含有的成分对人的身体有什么影响

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡香气好，口感清爽，是人人都喜欢的。只有成分和适应症是重要的，因为它经常每天都喝醉。咖啡中究竟有什么营养价值和功效呢？咖啡成分和适应症大约99％的咖啡（液体）是水分。包括蛋白质和

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙后有一定的治疗功能

咖啡知识

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2014-08-28 咖啡知识我要分享

咖啡的酸味来源咖啡中酸类绿原酸的好处绿原酸在咖啡中的角色

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸（英语：Caffeic acid）是一种归属于羟基肉桂酸的有机化合物，同时具有酚羟基和丙烯酸两种官能团结构。因为咖啡酸是生物合成植物生物质及其残留物的主要组分之一木质素的关

2019-02-01 咖啡知识我要分享

手冲拼配豆的正确喝法手冲拼配豆做的咖啡酸吗手冲咖啡用豆

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）给你一杯马卡龙!当西雅图唯一一位夏威夷出生的烘焙师下定决心要创造完美的假日融合时，你知道那将是天堂般的一口。七位烘焙师的特别的，季节性的节日混合开始与额外的花式科纳豆，

2020-01-13 咖啡知识我要分享

咖啡的酸有什么区别么

咖啡知识

咖啡的酸有什么区别么

酸在中国字里只有一个字能形容，在英文里有两个字作区别---Acidity及Sour, 这里的专家也有很棒的介绍文章详细说明这点。事实上在品咖啡的过程中咖啡的酸扮演很重要的角色，没有酸的咖啡令人遗憾。

2014-08-07 咖啡知识我要分享

星巴克咖啡豆怎么吃？咖啡豆怎么吃最健康？咖啡豆品牌推荐

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有些人爱喝咖啡，某些食品如面包，也会添加咖啡豆来提味，有粉丝提问，若经常生吃烘焙过的咖啡豆，且不把咖啡渣吐掉，不知会不会对身体有害；医师说，直接嚼咖啡豆，可能会

2018-04-24 咖啡豆我要分享

豆叔：解码Luwak麝香猫咖啡

咖啡豆

豆叔：解码Luwak麝香猫咖啡

以下豆叔提供的关于麝香猫咖啡Luwak的介绍内容获得印尼农业部、印尼精品咖啡协会和印尼咖啡协会的许可。麝香猫咖啡是罕见的阿拉比卡特种咖啡豆，产自印尼苏门答腊亚崎中心山区，是极其稀有的独特咖啡。从十六世纪开始，阿拉比卡咖啡在印尼的苏门答腊岛广泛

2015-06-01 咖啡豆我要分享

解码Luwak麝香猫咖啡猫屎咖啡豆的特征

猫屎咖啡豆

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以下豆叔提供的关于麝香猫咖啡Luwak的介绍内容获得印尼农业部、印尼精品咖啡协会和印尼咖啡协会的许可。麝香猫咖啡是罕见的阿拉比卡特种咖啡豆，产自印尼苏门答腊亚崎中心山区，是极其稀有的独特咖啡。从十六世纪开始，阿拉比卡咖啡在印尼的苏门答腊岛广泛

2015-09-12 猫屎咖啡豆我要分享

梅纳反应跟焦糖反应的关系？咖啡烘焙的过程？

咖啡知识

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2018-05-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆酸度高是好还是不好_偏酸的咖啡豆品牌推荐_咖啡酸有哪些

精品咖啡豆

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2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

【咖啡品鉴】什么是涩味？咖啡为什么会有涩味？有涩味怎么办？

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）涩味是什么？涩味，是烘焙师和杯测师在评价咖啡口味时常用的口味描述词汇，但普通咖啡爱好者似乎对涩味的标准和定义并不算了解。究竟什么是涩味？为什么会有涩味？有涩味的咖

2018-06-11 咖啡杯测我要分享

咖啡烘焙过程反应分析烘焙中的梅纳反应与焦糖化反应有什么作用

烘焙知识

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2018-02-03 烘焙知识我要分享

咖啡健康谈谈咖啡与癌症的关系

咖啡知识

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咖啡与癌症很多关于饮食和癌症的研究表明：人类在饮食和生活方式上的合理调节可以有效降低癌症患率的35%，每年世界大概有10900万人患癌症，而且有670万人死于癌症，在这些数字中，其中大概有100万人是欧洲人。这也就不难理解我们看到这些数字后想去推测我们

2014-09-10 咖啡知识我要分享

喝咖啡上瘾也是一种病？

咖啡资讯

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咖啡香气馥郁，提神醒脑，很多小伙伴一天不喝就觉得难受。近日，扬州某女白领决心戒掉十多年的咖啡，结果还没开始几天，头晕，打瞌睡、流眼泪，排便不畅各种症状都来了。难道还有喝咖啡综合征??? 喝咖啡真的会成瘾? 结婚好几年，32岁的晓珊和丈夫商量

2017-07-14 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的香味是怎么来的咖啡的香气来自什么类物质看完不蒙圈

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡豆风味物质介绍咖啡中的非挥发性物质包括：生物碱（咖啡因和葫芦巴碱）、绿原酸、羧酸、碳水化合物和多糖、脂质、蛋白质、类黑素和矿物质。咖啡因：它可溶于水，将会影

2020-02-17 咖啡知识我要分享

巴拿马艾丽达庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

艾丽达庄园

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍以下咖啡产地只是部分品种，有些产地的咖啡豆每年收获量很少，买不到是常事，经常有顾客问到底哪种咖啡好喝，实际上众口难调很难说，很多庄园精品

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

巴拿马艾丽达庄园单品豆差别、区分及获奖情况

艾丽达庄园

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园单品豆差别、区分及获奖情况巴鲁是一座年轻火山，海拔超过三千四百米，属活跃型的火山，周边有七个不同的微型气候带，酝酿出丰富多样的生态。多元的微型气候对咖啡栽种有利有弊，

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

巴拿马艾丽达庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

艾丽达庄园

巴拿马艾丽达庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地，区内有不少名震天下的知名庄园好比以Geisha品种一战成名的翡翠庄园（Esmeralda），Best of Panama常

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

巴拿马艾丽达庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

艾丽达庄园

巴拿马艾丽达庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线巴拿马其里基省波奎特乐丽达庄园咖啡一向偏好非洲豆的强烈口感，印象中的中美洲豆子对我好像成了温和派的代名词，不论是哥斯达黎加还是危地马拉

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

巴拿马艾丽达庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数

艾丽达庄园

巴拿马艾丽达庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数 La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲瑞典裔的银行家Rudolph A. Peterson购买的，曾担任过美国银行总裁，在当时的金融圈是一号大人物，Rudolph

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

一步教会你品鉴咖啡！咖啡品鉴的万能公式！手冲咖啡怎么喝？咖啡品鉴的五部曲是什么？

咖啡知识

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前街相信很多朋友在刚开始接触精品咖啡的时候，会认为咖啡馆就是文豪聚集地。因为无论是咖啡馆里的客人，或是身边的朋友，总能对着一杯咖啡进行滔滔不绝、长篇大论的描述。反观前街在刚开始接触咖啡的时候，对于一杯

2024-12-23 咖啡知识我要分享

认识咖啡新观念【重要知识】

咖啡知识

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許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊營養師的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走，到處亂走！

2014-09-05 咖啡知识我要分享

咖啡重要知識

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2014-08-13 咖啡知识我要分享

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