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咖啡技术冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系

咖啡知识

咖啡技术冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系

冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系：愈浅焙的咖啡豆纤维质愈坚硬，愈不易溶出滋味物，因此需以较高水温、较长时间冲泡或较细研磨度，以免萃取不足。反之深焙豆子，宜以较低水温、较短时间冲泡或较粗研磨度，以免萃取过度。理解一下，学以致用。图片：搜狗截图

2014-10-23 咖啡知识我要分享

世界最小的咖啡馆

咖啡馆

世界最小的咖啡馆

据外媒报道，一男子在英国林肯市开了一间面积仅2平米的迷你咖啡店，店里只有两个凳子，最多同时容纳4人。这间咖啡店因面积太小，有望入选吉尼斯纪录，成为世界最小的咖啡店。目前，该咖啡店每天仅能接待35名客人。图片：搜狗截图14年08月11日0023_6.png

2014-08-22 咖啡馆我要分享

云南咖啡在德宏、宝山、临沧、普洱等分布地区的生长

云南咖啡豆

云南咖啡在德宏、宝山、临沧、普洱等分布地区的生长

云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔1000-2000米，地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性浓而不苦，香而不烈，略带果味。在云南南部和西部的普洱

2016-02-25 云南咖啡豆我要分享

布隆迪精品咖啡豆微批次齐加码的风味和特点？布隆迪的种植故事缘

精品咖啡豆

布隆迪精品咖啡豆微批次齐加码的风味和特点？布隆迪的种植故事缘

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2018-07-28 精品咖啡豆我要分享

蓝山咖啡缘

咖啡资讯

蓝山咖啡缘

按照国际惯例，咖啡想要获得话语权主要有两个路径，要么走量，要么走质。纵览全球，对于云南咖啡而言，主要有两个样板：越南咖啡的量与蓝山咖啡的质。虽然越南咖啡在当地也有着悠久的饮用历史，但实现规模化生产也不过是上世纪70年代中期的事。而在短短数年

2014-08-08 咖啡资讯我要分享

世界杯，“缘”是一场咖啡产地的集结狂欢！

咖啡资讯

世界杯，“缘”是一场咖啡产地的集结狂欢！

世界杯的到来，无疑成为世界关注的一大盛事，也给这个夏天注入无数激情和想象。

2014-06-20 咖啡资讯我要分享

咖啡粉研磨度

咖啡文化

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-08-21 咖啡文化我要分享

咖啡的种类和品种

咖啡豆

咖啡的种类和品种

咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea genus)植物。据基瓦利亚（Chevalier,1947）的研究指出，咖啡属分为四个组共66个种，其中真咖啡(Eucoffea)组有24个种，马斯加咖啡（Mascarocoffea）组18个种，帕拉咖啡(Paracoffea)组13个种，阿哥咖啡(Argocoffea)组11

2014-07-04 咖啡豆我要分享

咖啡的种类与品种

咖啡知识

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2014-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡豆的秘密

咖啡豆

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如何才能喝到好喝的咖啡，为什么我们平时喝到的咖啡都很苦呢，并没有像专家老师们说的那些味道呢，主要原因是我们没有掌握咖啡的正确饮用方法和使用方法。

2014-07-01 咖啡豆我要分享

BARISTA 专业冲煮技术——Espresso制作步骤中的小细节

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）别看咖啡师煮咖啡好像很简单，只要按几个钮，一杯咖啡就完成了。其实不然，即便使用自动义式浓缩机，还是有很多眉角与细节，咖啡达人黄玉缘说给你听。在咖啡达人黄玉缘的认知中，冲煮与烘焙对一杯

2017-10-18 咖啡小知识我要分享

冰摩卡咖啡的做法教程星巴克摩卡冰的好喝还是热的？

摩卡咖啡

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2018-06-12 摩卡咖啡我要分享

意式咖啡拿铁kabuqr拉花奶泡打到什么程度最

意式咖啡

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（1）将蒸汽管放置于钢杯的中心点，斜右上方45度靠钢杯杯缘处，深度约1公分的地方。（2）打开蒸汽管蒸汽，钢杯慢慢往下移动，并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨胀。（3）发泡膨胀至八分满时，将蒸汽管拉斜移至于钢杯的中心点右方靠钢杯杯缘处

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咖啡常识维也纳人与咖啡的至深情缘

咖啡知识

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黑咖啡，是奥地利人最骄傲的黑。秋天来杯浓浓的咖啡是最好不过了，暖意会从掌心扩散开来，香气充盈着每一次呼吸。随着这缕香一道体验一番咖啡馆文化。咖啡是让维也纳人津津乐道、颇为自豪的，甚至将其与音乐、华尔兹称为维也纳三宝，足见维也纳人与咖啡的至

2014-12-20 咖啡知识我要分享

维也纳人与咖啡的至深情缘咖啡文化

咖啡文化

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2015-05-18 咖啡文化我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍

咖啡拉花

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2016-11-17 咖啡拉花我要分享

咖啡机打奶泡怎么拉花技巧图解-怎么手动打奶泡

咖啡机

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咖啡机打奶泡怎么拉花技巧图解-怎么手动打奶泡先打发再打绵（1）将蒸汽管放置于钢杯的中心点，斜右上方45度靠钢杯杯缘处，深度约1公分的地方。（2）打开蒸汽管蒸汽，钢杯慢慢往下移动，并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨胀。（3）发泡膨胀至

2016-11-22 咖啡机我要分享

咖啡打奶泡技巧图解

咖啡知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店先打发再打绵 (1)将蒸汽管放置于钢杯的中心点，斜右上方45度靠钢杯杯缘处，深度约1公分的地方。 (2)打开蒸汽管蒸汽，钢杯慢慢往下移动，并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨胀。

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡拉花奶泡的要求-牛奶融合很差是什么原因

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2016-11-16 咖啡我要分享

如何选择低酸度的咖啡豆哪种咖啡豆酸度比较低

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没有酸度，咖啡的味道会变得暗淡无味。酸度是一种理想的主要咖啡风味感觉，它被认为是令人愉悦的口腔前部的锐利感、舌尖的麻木感或上颚后部和/或舌缘下方的干燥感;表示咖啡的品质。良好的酸度倾向于甜、脆和酸增强咖啡的其他品质。以其宜人的酸度而闻名的咖

2021-09-07 咖啡我要分享

咖啡＋红茶，娃哈哈要推出这样一款新饮料

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咖啡＋红茶，娃哈哈要推出这样一款新饮料。此前深耕三、四线市场的它，说要带着新的产品重新回到一、二线城市，这些新产品包括娃哈哈晶钻水、爱迪生奶酪酸奶、猫缘咖啡等。最近，它又增添了一个新产品。娃哈哈透露，将推出一款调味茶饮料，名叫茶咖 Teaka

2016-08-10 咖啡新闻我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍

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咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍稳定后打绵时喷嘴的位置，尽管现在能一眼看出，但实际操作的时候不可能看的这么清楚，所以需要多练习，听声音，以及拉花缸的温度来判断停止进气的时间也就是拉花缸上移的时机。总结打奶泡的好坏可以说直接决定拉花的成

2016-11-23 拉花我要分享

咖啡在湛江的种植

咖啡知识

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咖啡是世界性饮料,号称为“世界饮料之王”。

2014-07-24 咖啡知识我要分享

海南台商咖啡农场：来自台湾，生根海南

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第三届两岸媒体海南行的媒体记者们来到由台商投资建设的古色咖啡农场参观访问。刚到农场门口，一块“来自台湾，生根海南”的牌子就抢先映入眼帘。

2014-07-09 咖啡文化我要分享

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2016-12-06 咖啡我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧-咖啡打奶泡技巧图解

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咖啡拉花奶泡打发教程

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我们在制作良好的牛奶泡组织时，有许多不同的方式，不过都包含了二种阶段：第一个阶段是：打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。第二个阶段是：打绵，打绵就是将发发泡后牛奶，利用旋涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的

2017-05-05 咖啡课程我要分享

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2019-07-26 奶泡我要分享

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2016-10-31 拉花我要分享

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数据显示，中国咖啡市场正以每年15%20%的幅度增长。而其中，即饮咖啡的复合增长率更是高达34.2%。从可口可乐高调推出乔雅，怡宝与日本麒麟火咖联手，星巴克选择与康师傅的小资邂逅亲民，统一推出了即饮咖啡战略新品雅哈hey系列，娃哈哈也推出猫缘咖啡，各巨

2016-04-18 咖啡文化我要分享

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2016-11-22 咖啡我要分享

咖啡栽培技术

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概述咖啡与可可、茶叶同称为世界三大饮料，其产量、消费量和产值均居首位。咖啡除作饮料外，还可提取咖啡碱、咖啡油；在医药上可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂放强心剂。

2014-06-17 咖啡豆我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧-咖啡机蒸汽怎么打奶泡

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2016-12-08 咖啡我要分享

创意咖啡馆有“萌物”出没的咖啡小馆儿

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特色：适合办孩子生日Party，店里的哥哥姐姐都很有小孩缘当地下铁进入大望路站，月台的风迎面吹来，同是在地下穿梭，今天却格外愉悦。再过一会儿，我就要装成一个蹦蹦跳跳的小孩儿，闯入那家常在街边瞥见，却从未塌下心来进去看看的动物世界Zoo Coffee(动

2014-12-24 咖啡知识我要分享

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2016-11-17 奶泡我要分享

咖啡百科世界巨型咖啡豆介绍

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来自世界各地的各种原料咖啡，尽管味道各具特色，但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆，它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外，它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，来自

2014-09-19 咖啡豆我要分享

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目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即coffeaarabica及coffeacanephore。前者即所谓的阿拉比卡(arabica)种咖啡豆。后者又称为罗巴斯达(robusta)种咖啡豆。这两种咖啡豆之植株，栽培方式，环境条件，外形，化学成份，甚至后续生豆的加工方式皆有所不同。

2014-09-19 精品咖啡豆我要分享

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2018-07-28 摩卡咖啡我要分享

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2017-06-23 点评我要分享

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法国卓越的政治家兼军事家拿破仑，也与咖啡结下生死缘。巴黎大革命前，拿破仑还只是个年轻炮兵军官时就爱上咖啡，曾在普蔻喝咖啡没饯结账，只好以军帽做抵押，再设法筹饯还债。他是个不折不扣的咖啡狂，对咖啡很有概念，喜欢自己磨豆，喝多少磨多少，身边总

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2018-08-28 危地马拉咖啡豆我要分享

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