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咖啡常识喝咖啡需要用的糖

咖啡知识

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白的。粉的。蓝的。黄的。走进随便一家餐馆，凭着桌子上甜味剂包装的颜色，你可以立即知道里面装的是什么。糖。糖精。阿斯巴甜。蔗糖素。从中挑选哪一种倒进咖啡杯或茶杯?有时候，那感觉就像是在玩轮盘赌。各种关于甜味剂安全性或不安全性的说法令人迷惑

2014-09-19 咖啡知识我要分享

喝咖啡时，你选哪一种代糖？

咖啡文化

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2014-06-04 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

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焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。在焙炒时，生豆含有蔗糖和加人白砂糖熔融为焦糖。主要影响焙炒咖啡的颜色;咖啡豆中含有的戌聚糖焙炒时部分降解产生糖醛，使焙炒咖啡具有特殊的谷物香昧。在焙炒过程中，酸类的形

2015-05-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识焙炒对棕色咖啡粉的影响

咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

咖啡豆

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什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量低分子量糖类：蔗糖是生咖啡豆中最主要的游离态糖类，其含量依品种、来源及成熟度而异。一般而言，Arabica咖啡豆所含蔗糖量较 Robusta咖啡豆为高;生咖啡豆抽出液中亦可测得他种简单的糖类，包括还原糖。生咖啡豆中也

2016-12-06 咖啡豆我要分享

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咖啡知识

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科学解读：咖啡因与味觉的关系

咖啡资讯

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2017-09-14 咖啡资讯我要分享

焙炒对棕色咖啡粉的影响精品咖啡豆烘焙

咖啡烘焙

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡常识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

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★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-12-24 咖啡知识我要分享

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2020-02-01 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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精品咖啡豆知识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

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2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析碳水化合物

咖啡知识

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2019-08-07 咖啡知识我要分享

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2015-10-09 咖啡豆我要分享

咖啡制作星巴克Starbucks咖啡制作方法

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2015-01-13 咖啡知识我要分享

咖啡的基本五种味道甜、酸、苦、咸、鲜你都喝到过吗？

咖啡知识

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2019-09-29 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙过程的基本化学反应

咖啡技术

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

精品咖啡学

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在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡

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喝咖啡最好放红糖黑咖啡的咖啡伴侣

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2015-03-24 咖啡知识我要分享

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精品咖啡基础常识喝咖啡最好放红糖

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黑咖啡放糖的种类喝咖啡最好放红糖

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喝咖啡最好放红糖

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咖啡常识咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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咖啡知识在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

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2015-03-16 咖啡技术我要分享

咖啡豆的成分分析

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2014-08-18 咖啡知识我要分享

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2017-08-26 咖啡资讯我要分享

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台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

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