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危地马拉-安提瓜花神特点和等级风味走向？种植环境？

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危地马拉-安提瓜花神特点和等级风味走向？种植环境？处理厂: Las Pastores beneficio 处理法:水洗发酵、後段先日晒再低温烘干外观:绿色、od/350g 品种:Bourbon为主等级:SHB 花神是Las Pastores这家处理厂出品,品牌隶属拉米妮塔集团,在品管人员的生豆控管

2018-06-07 精品咖啡豆我要分享

瓜地马拉安堤瓜咖啡豆咖啡豆品种介绍

安提瓜咖啡

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2017-07-20 安提瓜咖啡我要分享

咖啡手冲滤杯什么材质的好|kono滤杯使用方法怎么才能冲好咖啡

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲发展了大概一百年，锥型滤杯最为常见的是Hario的V60滤杯，而梯型滤杯最广为人知的可能就是三洋滤杯以及Kalita滤杯了。另外近来还有一个主要的形状是使用波浪形平底蛋糕滤纸的W

2019-10-18 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮器具：手冲欧式柱形家用咖啡壶不锈钢法压壶咖啡压壶

咖啡用品

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包装体积: 0.5 品牌: fantaset 颜色分类: 咖啡壶：1000ml 咖啡壶：350ml咖啡壶分类: 法压壶材质: 不锈钢

2015-12-17 咖啡用品我要分享

选个好滤杯，才能冲出好咖啡！手冲咖啡滤杯要怎么挑选?

手冲咖啡

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2019-07-24 手冲咖啡我要分享

咖啡拉花的时机和原理 | 杯口宽窄、注入高低角度都有影响！

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡表面的漂亮拉花，是运用牛奶、奶泡来制作，咖啡拉花有其难度与技巧，拉花时，要考量不同的咖啡杯大小而调整倒入的距离，倒入时，不同的注入角度，也可能影响咖啡拉花时勾勒出

2019-07-08 咖啡拉花我要分享

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

咖啡技术

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡烘焙

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。烘焙度数字范围颜色组值极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)指什么与烘焙程度有什么关系？

咖啡烘焙

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2022-05-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡知识

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗

咖啡烘焙

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咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗烘焙的过程，像爆米花一样充满香味和愉悦的蹦跳声。从生豆、浅、中焙到深焙，水份一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油脂逐渐释放出来，质地也变得爽脆。生豆─每个咖啡樱桃

2017-01-17 咖啡烘焙我要分享

最高警戒级别！印度尼西亚多座火山喷发

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据了解，印度尼西亚处于地球结构板块的交界处，横跨东南亚和大洋洲，位于欧亚、印度、澳大利亚、太平洋和菲律宾海板块之间的交汇处，由众多岛屿组成。印尼也是全世界最多火山的国家，境内共有127座活火山，加上地

2024-04-18 咖啡新闻我要分享

ATAGO(爱拓)咖啡浓度糖度测定仪隆重上市食品饮料行业专用

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数显迷你PAL-COFFEE（BRIX/TDS）咖啡浓度糖度测定仪是专为食品饮料行业的客户设计的，双标度测试，既可用于检测咖啡的浓度（TDS，可溶性固形物含量），又可以用于测试咖啡、茶饮料、水果、蔬果汁、豆制品等各类饮品的糖度（Brix值）。一个工具，多种用途。分

2016-07-19 咖啡资讯我要分享

咖啡冲煮器具之法式压滤壶煮咖啡基础常识

咖啡知识

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法式压滤壶在欧洲很受欢迎。使用法式压滤壶的冲泡方法，可以享受到巴黎街头的风味咖啡，由于咖啡粉与开水直接接触的时间较长，所以咖啡中的油脂被萃取出来，咖啡会稍显浑浊且带有少许咖啡粉渣。使用方法： 1.将压滤壶放置在干燥平坦的表面。抓紧把手，拉出

2015-06-21 咖啡知识我要分享

lamarzocco grinder vulcano

咖啡机

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Vulcano Fresh coffee explosion The Vulcano is a new family of espresso coffee grinders that bring together La Marzoccos distinct design with Mazzers unparalled technology. The Vulcano was inspired by the original 1960s model, which was cre

2015-07-06 咖啡机我要分享

意式手柄什么是无底把守？咖啡无底手柄的优缺点？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无底手柄近些年人气暴涨，很多人是因为它能够便于我们观察咖啡萃取时的状态，找到萃取前的瑕疵和错误。有些人还说，使用无底手柄萃取可以改变咖啡的味道，浓缩咖啡风味明显。但是

2018-05-24 意式我要分享

精品咖啡豆安堤瓜花神咖啡烘焙

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡无底手柄和其它手柄的区别|咖啡无底手柄溅射的原因是什么

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2019-09-29 咖啡知识我要分享

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什么是无底把守？咖啡无底手柄的优缺点？如何萃取一杯好喝的意式

浓缩咖啡

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2018-05-23 浓缩咖啡我要分享

咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡

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咖啡焦糖化测试仪做法焦糖化测定器(Agtron)，或称艾宠仪，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的

2017-01-06 咖啡我要分享

精品咖啡豆烘焙安堤瓜花神咖啡烘焙

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

安堤瓜花神咖啡烘焙咖啡豆烘焙知识

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2015-02-11 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙常识安堤瓜花神咖啡烘焙

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法式压滤机泡沫的制作方法是将热牛奶倒入一半的法式压滤机中，然后上下推动柱塞1.5分钟，将空气推入牛奶中，提供可口的泡沫牛奶，可以将其倒在咖啡或热巧克力上。这就是它的基础知识，还可用拥有的速溶粉制作了拿

2021-10-12 咖啡新闻我要分享

安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

可以用牙签代替布粉针吗？如何正确使用针式布粉器？

咖啡器具

可以用牙签代替布粉针吗？如何正确使用针式布粉器？

前街曾写过一篇关于制作意式浓缩需要用到什么工具，布粉针便是其中一员，它可以让我们的萃取变得更稳定。但有朋友想到用牙签代替布粉针使用，并向前街反馈效果不错。刚好，前街攒下了一点外卖送的牙签，也来尝试对比

2024-02-01 咖啡器具我要分享

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2015-09-15 危地马拉咖啡豆我要分享

咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图

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咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图白度以及口感上有很大的影响性，而面粉的粗细度的检测也是面粉品质的一个重要检测项目，面粉粗细度的监测可以使用圆型检验平筛来进行测定分析。在另一个食品中粗细度也在运用，那就是咖啡豆的研磨细度上也有

2016-11-04 咖啡豆我要分享

”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄

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你可能正在想，是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然，有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机，继续阅读吧。在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手

2016-05-07 单品咖啡冲煮器具我要分享

危地马拉咖啡分级参考以及生豆信息

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店危地马拉咖啡分级参考 SHB(Strictly Hard Bean): 生长在海拔4500英尺以上的咖啡豆。 HB(Hard Bean)：生长在海拔4000英尺以上的咖啡豆。海拔越高，咖啡豆生长越缓慢，结构越紧密，口味越醇

2017-07-30 安提瓜咖啡我要分享

咖啡烘培度检测器手机应用 Andord版

精品咖啡学

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美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标準此标準採用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将顏色由浅至深区分成八等份製成八块标準色块,以供咖啡界作為烘焙的认定。依各国喜好的烘焙度来区分这也是咖啡烘焙度最早的区分,由於

2015-10-29 精品咖啡学我要分享

部分咖啡用语解说（一）

咖啡知识

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焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2014-08-22 咖啡知识我要分享

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温馨咖啡店:咖啡店。本案例介绍的是广州原调咖啡店的店面、室内设计装饰、平面布局实景图片。户外境观：简约大方的竖条装饰柱户外门面室内境观

2015-04-09 知识我要分享

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故障1：红灯闪不停原因：底盘、水箱、废料盒没有装到位故障2：红灯长亮原因：缺水或缺咖啡豆。解决办法：先关机，后加水、加咖啡豆，再重新开机。如果红灯依旧常亮，且水豆都有的情况下，旋转蒸汽热水旋钮把蒸汽柱管中水排光。故障3：绿灯不亮原因：

2015-07-14 咖啡知识我要分享

SAECO机型常见故障排除

咖啡机

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2014-07-28 咖啡机我要分享

冲煮咖啡的五大准则介绍

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店冲煮过程中扰动咖啡粉Turbulence 扰动是为了能冲煮出应有萃取率，如塞风搅拌，手冲水柱冲水强度等都是为达到萃取所必须扰动。预浸滋润咖啡粉Wettability 手冲,espresso,美式在冲煮前都有

2017-07-19 咖啡小知识我要分享

这间日本的咖啡小木屋，远看像云，近看如水

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这间日本的咖啡小木屋，远看像云，近看如水

日本建筑事务所 SANAA 在冈山大学津岛校区里设计了一所咖啡屋。它有个像云朵一样的白色屋檐，勾勒出柔软的曲线外形。屋檐由无数根细长钢柱支撑着，远远看过去疏密相间，类似于旁边的树干，营造出一个散步的气氛。位于日本冈山大学津岛校区架空的走廊让咖啡

2015-09-15 咖啡资讯我要分享

松屋式手冲咖啡技巧秋田式低温手冲手冲的方式日式手冲

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松屋式手冲咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通过长时间焖蒸，冲煮时在滤杯上方30CM高出冲出细水柱，最后要加热水，这种冲法味道比较突出，是引出咖啡豆独特味道的方法。秋田式手冲咖啡技巧：68-78度之间，通过水的自然张力来萃取咖啡的精华，可以保持咖啡液

2016-07-14 手冲我要分享

关于咖啡用语介绍常见的与咖啡相关的词语解说深入了解咖啡

咖啡技术

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2016-01-11 咖啡技术我要分享

安提瓜花神咖啡豆简介以及烘培

安提瓜咖啡

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瓜地马拉这在中美洲国家有最棒的咖啡生长环境，包含咖啡生长的高度、肥沃的土壤和咖啡生长期气侯等条件完美的搭配著。瓜地马拉-安提瓜地区生产的咖啡是最具知名度的，提到它，人们想到就是那特有的烟燻味和牛奶巧克力的甜，品质最棒的安提瓜咖啡是位于火山区

2017-07-20 安提瓜咖啡我要分享

咖啡杯测的知识点：杯测的目的、准备的用物、测定的过程及意义

咖啡技术

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何谓咖啡杯测_什么是咖啡杯测呢? 咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其

2015-12-26 咖啡技术我要分享

安堤瓜花神咖啡具有香、榛果巧克力、茶香，花神咖啡豆名字由来

危地马拉国家

安堤瓜花神咖啡具有香、榛果巧克力、茶香，花神咖啡豆名字由来

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第一次听见「花神」咖啡豆，感到十分地好奇与惊叹。这名字取得真好，可想而知啜饮的过程必定是一场与美丽花海的浪漫邂逅。名字衍生而出的视觉想像已让人着迷，怎不让人期待口感

2019-02-09 危地马拉国家我要分享

法压壶法压壶用法法压壶和手冲哪个好法压壶和手冲口感区别

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）法压壶容易准备，美味可口。这是一个圆柱形的壶，带有一个活塞和内置的过滤器，可以将热水通过磨碎的咖啡压出:这就是法式压滤机的简单之美，也是世界各地许多人的选择，在杯子里

2019-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程中豆温是如何变化的？风门的作用

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两种主要的方法来描述烘焙过程中豆温是如何变化的：豆温曲线和上升率。豆温曲线用来测定豆子的实际温度。它看起来有点像复选标记。然而，RoR，是测定咖啡豆温度的升温速度。这个是在一段特定时间内测量的，通常在30秒到60秒之间。譬如你可以选取一个30秒的

2019-06-19 咖啡知识我要分享

虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度

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虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度选好豆子之后就是认识制作工具。虹吸壶可以被拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶（通常已被放置在支架上），最后是用于加热的酒精灯或卤素灯（我今天用的是较为经济的酒精灯）。除

2016-12-21 意式咖啡我要分享

爱乐压使用方法爱乐压水粉比爱乐压咖啡制作流程

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）测量和研磨测量和磨17 g咖啡一个圆形AeroPress匙约2?汤匙。把咖啡磨成食盐那样细。步骤2 预科的AeroPress 把过滤器放在篮子里，让AeroPress准备好酿造。接下来，预热啤酒机，用

2019-12-11 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的大小水流会对冲煮造成什么影响？如何测定注水的时速？

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大水流和小水流，不仅是作为前街文章中的常驻嘉宾，还是各大咖啡师在探讨冲煮时经常提及的词句！但很多朋友对于这两者的定义认知多少都有些误解，因此前街今日就来分享一下，什么样的注水是大水流，什么样的注水是小

2024-02-19 咖啡知识我要分享

安提瓜花神咖啡简介以及杯测

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店安提瓜的安提瓜花神是安提瓜咖啡中的极品，它属于知名的拉米妮塔(La Minita)集团下的名豆。由安提瓜知名处理厂帕斯托罗斯(Las Pastores Beneficio)出品。安提瓜花神来自于安提瓜火山区中

2017-06-27 危地马拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

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