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咖啡知识

咖啡烘焙知识|什么是烘焙气流？如何控制气流来帮助烘焙？

01. 什么是烘焙气流？气流很简单，就是字面意思，指烘焙机运作中空气的流动，以及这样的流动是如何影响烘焙结果的。这个简单的概念打开了一个充满机会的世界。烘培机在运转中都有一定程度的气流，特别是在加热过程中，同样你也可以在烘焙过程中改变气流。

2020-07-28 咖啡知识我要分享

咖啡用品

咖啡烘焙机的三种加热方式

1、气流式简单的说，气流式的烘豆机就像一个吹头发的吹风机，用风扇吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热气流作为加热源来烘焙咖啡豆，热气流不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。气流式的优点

2014-05-14 咖啡用品我要分享

咖啡文化

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢？在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。

2014-08-15 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢?在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。在1934年，加贝斯伯恩斯公司发展出一台为Thermalo

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡庄园

适合气流式中度烘焙的埃塞俄比亚西达摩狮子王咖啡介绍

其生长于南埃塞俄比亚高原海拔5700-7800英尺,位于西达摩(Sidamo)省西北部,阿芭雅(Abaya)湖一带,通常甜味明显,也较多数人喜爱,年产约为225000bags/60kg,豆身较Longberry小,颜色绿中带灰,多数为水洗;在水洗厂,咖啡果实在採收后,在装满水的储存槽中发酵, 工人们

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙

时间/温度比例与其他细微的影响性质

所有的烘焙模式因为烘焙过程的不同，因此即使外观看起来着色程度差不多的咖啡豆，在杯中的表现却是大大不同。当你以快火/高温(或是气流式的高温与快速气流的集合)，把一支咖啡豆以较短的时间烘焙至一个固定的烘焙着色度，烘出的咖啡豆保留着较多的酸度;而以

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡机

精品咖啡烘焙介绍 Diedrich咖啡烘焙机

StephenDiedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日Coffeeti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历程，也给了

2015-01-09 咖啡机我要分享

咖啡机

烘豆机演进史

家庭用烘焙器具咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。十六世纪：伊拉克烘焙锅这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以

2014-08-15 咖啡机我要分享

咖啡知识

Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

Stephen Diedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日我先代表Coffee ti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen 侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡技术

精品咖啡烘焙技术 Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

Stephen Diedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日我先代表Coffee ti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen 侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历

2015-01-13 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。十六世纪：伊拉克烘焙锅这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以长柄上的双脚立

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度

咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度生豆的含水率越高，烘焙结果越甜 Stephen偏好的烘焙失重比是介于13.5%~15%，深焙18%以上。他个人不偏好介于15~17%失重比的烘焙成果，因为这个程度既失去甜味，也开始失去其他优点，却尚未得到足够的深焙气味，不如

2016-12-31 咖啡烘焙我要分享

咖啡处理法

咖啡的水洗处理咖啡日晒处理干燥还有什么影响氧化反应

2019-07-22 咖啡处理法我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述庄园产地区处理法简介

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述庄园产地区处理法简介海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些

2016-11-10 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

咖啡馆用烘豆机种咖啡烘焙机常识

咖啡馆用烘豆机、零售店用烘豆机，以及小量烘豆机都属于中到小型的烘豆机种，常被用在咖啡馆内烘焙战时。二十世纪初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他们的咖啡豆大多是出自这种咖啡馆用烘豆机的手笔;但到了二十世纪五早期，大型烘焙工厂以及预先研磨好的

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

凯撒路易斯庄园

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡豆研磨刻度品种口感介绍

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气候

2016-11-17 凯撒路易斯庄园我要分享

咖啡知识

如何清洁咖啡烘焙机清理咖啡烘焙机需要注意什么？

清洁和维护您的烘焙机可能是一项艰巨的任务不仅有许多部件需要维护，从烘焙机到管道和去渣机，而且它们通常也很大，很重或很难拿到。然而，这是成为咖啡烘焙师必不可少的一部分。维护不善的烘烤会给您和您的员工的健康与安全带来巨大的风险，并造成人身伤害

2020-05-29 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡市场分析口感瑰夏价格品种产地区风味描述

巴拿马咖啡市场分析口感瑰夏价格品种产地区风味描述海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这

2016-12-06 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

2015-01-21 咖啡烘焙我要分享

凯撒路易斯庄园

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡风味描述研磨度特点品种口感介绍

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气

2016-10-15 凯撒路易斯庄园我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡风味特色口感庄园处理法品种介绍

巴拿马咖啡风味特色口感庄园处理法品种介绍海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气

2016-11-23 巴拿马咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡品种风味描述处理法品质口感特点研磨刻度介绍

E：kenyaE，象豆，elephantbean，18目以上（包括圆豆） AA：KenyaAA，17-18目， AB：KenyaAB，15-16目，是A级和B级的混合 TT：AA、AB经过气流分选机筛选出的轻豆 PB：KenyaPB，15目以上，圆豆 C：12-14目，以及PB经气流分选机筛选出的轻豆 T：12目以下，有较

2016-10-26 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡知识

【咖啡知识】烘焙机的简单介绍

很多人对于烘焙的原理并不了解，那么今天猫爷来简单为大家介绍一下目前市面上常见的两种模式烘焙机直火式烘焙机和半直火热风式烘焙机。顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今，直火的火除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外，还包括红外

2014-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡知识

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡入门基础知识咖啡的烘焙相关知识

烘焙:顾名思义,就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化,呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候. 咖啡豆在摄氏170-200度之间开始焦糖化的过程，在185-240℃的

2014-10-31 咖啡知识我要分享

艾丽达庄园

巴拿马咖啡特点介绍艾丽达庄园巴拿马咖啡风味口感庄园产区特点介

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气

2016-08-06 艾丽达庄园我要分享

咖啡烘培机

台湾Huky 500咖啡烘焙机介绍 Huky500使用技巧

这个想法已经超越了每一个认真的咖啡书呆子的想法：我可以烤自己的咖啡吗？我们辩论了足够多的时间，当我们第一次偶然发现Huky 500的照片时，我们痴迷于此。该设备看起来像一个火棍和飞船之间的东西 - 一个新的咖啡知识和经验世界的工具。当我们发现烘焙大师

2017-11-19 咖啡烘培机我要分享

咖啡知识

印尼苏门答腊亚齐产区特别咖啡豆品种长身龙果长身龙果咖啡风味

2024-08-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

印尼精品咖啡迦佑曼特宁皇冠系列-黄皇冠红蜜处理风味特色介绍

规格：Grade-1 、三次手选品种：波旁、超级阿丹产区：苏门答腊亚齐省海拔：1,750m 采收时期：10月~3月精制方式：红蜜处理法参考风味：香草、酸梅、榛果【蜜处理法】蜜处理法有别于一般传统的水洗、日晒处理法，是将采摘下来的咖啡果实移送至处理厂去

2020-04-29 精品咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼苏门达腊虎19目林东曼特宁G1咖啡豆怎么喝老虎曼特宁特点介绍

2024-12-09 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

巴拿马卡托瓦庄园Kotowa 经典日晒巴拿马咖啡品牌

2018-07-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

世界有名的咖啡豆-印尼亚齐迦佑曼特宁皇冠系列黑皇冠介绍

2020-02-09 咖啡知识我要分享

咖啡知识

香气明显的咖啡豆有哪些？印尼苏门答腊老虎曼特宁手冲咖啡风味

2021-01-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

印度尼西亚的特色咖啡苏门答腊亚齐迦佑产区黑王冠曼特宁

前街-迦佑曼特宁皇冠系列黑皇冠介绍【苏门答腊亚齐

2020-04-18 精品咖啡豆我要分享

凯撒路易斯庄园

独一无二的巴拿马咖啡风味口感介绍凯撤路易斯庄园

巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete 和 Volcn Candela区域造成了多种小气候，使

2016-07-14 凯撒路易斯庄园我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马的精品咖啡农场种植情况介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里

2017-06-15 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

令人惊艳的风味的巴拿马咖啡庄园产区风味口感特点品种介绍

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气

2016-09-18 巴拿马咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

巴拿马kotowa邓肯庄园咖啡介绍。

2018-05-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡技术

咖啡烘焙工厂生产技术介绍之 Probat工厂概念（上篇）

[导读] 引言PROBAT公司坚持在研发和制造咖啡烘焙设备和烘焙工厂技术两方面不遗余力地进行着革新。这与PROBAT公司力争使每一个咖啡豆都处于巅峰状态的目标是密不可分的。我们为我们引言 PROBAT公司坚持在研发和制造咖啡烘焙设备和烘焙工厂技术两方面不遗余力

2015-12-03 咖啡技术我要分享

埃斯美拉达庄园

巴拿马埃斯美拉达庄园咖啡风味口感品种产区特点介绍

巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete【波魁特/波盖特】和 Volcn Candela【坎德拉】区域造成了多种小气候，使其成为巴拿马特有咖啡的主

2016-09-21 埃斯美拉达庄园我要分享

咖啡庄园

巴拿马邓肯庄园它的地理位置

Kotowa总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中这座邓肯庄园就是用开拓这片土地的主人来命名。旗下最着名的两个庄园分别是Duncan 与 Don K，这

2018-05-30 咖啡庄园我要分享

巴拿马咖啡豆

世界咖啡师大赛冠军用豆：巴拿马驴子庄园咖啡有什么风味？

2025-06-17 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

从汤匙演进到气流式烘焙烘焙器具演进史

当人类发现咖啡种子具有特殊迷人风味开始，就是咖啡历史的开端。这个时间是让咖啡豆从以往只有东非洲、阿拉伯南部地区用来当作药用草药，摇身一变成为世界上最受欢迎的一种饮品，是当今全世界交易量仅次于石油的经济货物。有些怀疑论者认为，咖啡豆之所以会

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡知识

巴拿马咖啡口感巴拿马咖啡品质好吗

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马咖啡 :巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在65

2018-12-19 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡滤纸怎么使用美式咖啡滤纸扇形咖啡滤纸折叠方法

2019-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡滤纸怎么使用美式咖啡滤纸扇形咖啡滤纸折叠方法

2019-12-09 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡庄园巴拿马咖啡豆的特点

巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete 和 Volcn Candela区域造成了多种小气候，使其

2016-08-31 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡烘培机

商用咖啡烘焙机 CAFE ROSTO IMEX PRO1

IMEX PRO1 CAFE ROSTO 商用咖啡烘焙机产品介绍: 容量：1 kg / 2.2 LBS(生豆重量) 烘焙方式：双向旋转暖气来源：卤素和再循环气流烟雾加热器(专利申请中) 工作时间：约10～15分钟 *尺寸：300(W)x 700(H)x 810(D) *体重：48公斤电压：220伏，60赫兹，消耗

2015-07-06 咖啡烘培机我要分享

杨家飞马

咖啡烘焙机杨家飞马品牌：台湾杨家飞马烘焙机 PRO-1 1kg公斤

品牌: 杨家飞马毛重: 220 全新升级系列，双向气流、完美带动锅炉壁热能，在炉内形成龙卷风式热对流、烘焙出的咖啡豆风味清澈甜美，酸度明亮、风味层次细节丰富，并除去恼人的燥味和生味。

2015-12-25 杨家飞马我要分享

咖啡烘焙

giesenW15烘焙机价格- giesen烘焙机

giesenW15烘焙机价格- giesen烘焙机特点：自动气流控制自动燃烧器控制维护便捷内循环直流变频驱动 UL/CSA/CE认证烘焙冷却同步进行可使用各类天然气或电铸铁前置盘和烘箱荷兰制造可选配置：数据记录和分析自由选择颜色除石机静电除尘系统产品

2016-12-30 咖啡烘焙我要分享

气流咖啡壶_了解更多有关气流咖啡壶的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月04日咖啡网告诉你更多关于气流咖啡壶的内容

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