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首选咖啡豆如何介绍首选咖啡的意义首选综合咖啡豆

咖啡知识

首选咖啡豆如何介绍首选咖啡的意义首选综合咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） House Blend咖啡是每一家咖啡店、每一个烘焙师和每一个喝咖啡的人所独有的。这就是它们如此独特和特别的原因。混合和服务的过程完全建立在烘焙和/或经销商的偏好。例如，星巴克将

2019-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆拼配是先烘焙还是先拼配呢

咖啡庄园

咖啡豆拼配是先烘焙还是先拼配呢

先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙?这一直是烘焙师和拼配师争论的话题。如同兑酒一样，在烘焙前拼配，可以使香气与品质更均匀一致，但必须考虑到烘焙的折衰，因为不同产地的咖啡要求不同的烘焙时间和温度。如果有确定的配方，可以先把不同的咖啡豆拼配起来，然

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

对咖啡烘焙感兴趣？看这里--咖啡烘焙常识（下篇）

咖啡技术

对咖啡烘焙感兴趣？看这里--咖啡烘焙常识（下篇）

咖香导读：作为一般的小众，我们接触的更多的是在吧台里为我们制作咖啡的咖啡师们，对于咖啡烘焙师和咖啡烘焙，我们还是很陌生，因为不了解，所以会觉得很神秘高深。不否认咖啡烘焙确实是一门高深的学问，不过，只要你愿意去了解，它其实并不神秘! (二)主要

2015-10-26 咖啡技术我要分享

对咖啡烘焙感兴趣？看这里--咖啡烘焙常识（上篇）

咖啡技术

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咖香导读：作为一般的小众，我们接触的更多的是在吧台里为我们制作咖啡的咖啡师们，对于咖啡烘焙师和咖啡烘焙，我们还是很陌生，因为不了解，所以会觉得很神秘高深，不过，不否认咖啡烘焙确实是一门高深的学问，不过，只要你愿意去了解，它其实并不神秘! 一.

2015-10-26 咖啡技术我要分享

2021年SCAJ世界精品咖啡协会和展览 SCAJ咖啡活动特色咖啡师赛事

精品咖啡豆

2021年SCAJ世界精品咖啡协会和展览 SCAJ咖啡活动特色咖啡师赛事

名称 SCAJ 世界精品咖啡会议和展览 2021 SCAJ 世界精品咖啡会议和展览 2021 2021 年主题连接可持续的未来会议 2021年11月17日（周日）至19日（周日）开放时间 10：00-17：00（至最后一天16：00）场地东京国际展览中心青海展览馆A馆显示比例预计200家

2021-07-25 精品咖啡豆我要分享

Espresso - Backwards thought 1

咖啡知识

Espresso - Backwards thought 1

espresso的学习还是建立在这些基本的参数上，但更多的是和自己的感官紧密联系。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

三种咖啡豆的种类介绍烘培咖啡豆的机器

咖啡庄园

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利比里亚(Liberica)咖啡豆利比里亚(Liberica)咖啡是咖啡贸易中公认的第三大咖啡品种。它也种植在低海拔地区。这种咖啡出产于非洲，只输出欧洲，也是一种廉价的咖啡，非常类似中粒种中粒种咖啡豆(Robusta)中粒种(Robusta)咖啡豆来自一种高产量并且不易患病虫害

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡行业最新发展：机器人咖啡师不再是江湖传说哪种更有优势？

咖啡行业

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机器人将接管世界? 目前还没有，不过这些机械生物已经占据了一些领域了，就拿汽车业来说，没人会买一辆全手动操作的车了。随着世界越来越机械化，许多问题也随之而来。机器真的可以取代人类吗?他们的效率、精准度和自动化无可置疑，但是人类就真的一无是处?

2016-01-14 咖啡行业我要分享

如何烘焙意式浓缩咖啡的咖啡豆-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

浓缩咖啡

如何烘焙意式浓缩咖啡的咖啡豆-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

如何烘焙意式浓缩咖啡的咖啡豆-星巴克浓缩烘焙咖啡豆用于Espresso的烘焙咖啡也要讲究新鲜，因此要求使用烘焙四天之内的咖啡。但这条规则恐怕只适用于自己用小型机器烘焙的老饕。大咖啡厂会有种种专利技术确保烘焙后的咖啡豆密封保存，其中较著名的有Illy自

2017-01-05 浓缩咖啡我要分享

精品咖啡学意式浓缩咖啡的常识

咖啡知识

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espresso从2年前学的第一堂课开始，教你如何压饼，如何观察流量，然后再告诉你怎样才是一杯合格的espresso。 2年后的今天， espresso的学习还是建立在这些基本的参数上，但更多的是和自己的感官紧密联系。在这里，nothing really new，只是自己给自己

2014-10-14 咖啡知识我要分享

影响咖啡的萃取因素有哪些？水温对咖啡萃取是怎么影响的？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在一杯咖啡中，98%的都是水，水的温度也会决定最後咖啡的味道。控制温度是咖啡师和爱好者在冲煮咖啡时的一个关键。选择错误的水温就像选错了工具，让咖啡变得不再美味。我们应该

2018-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡生豆含水率是什么？对烘焙师和咖农有什么意义？

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）干燥过程中的质量控制咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向同一时间的咖啡树上，可能有些花朵还在挂着，有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场，作物将在收获期间的多个点进行检查，并在成熟时选择成熟的咖

2017-10-18 咖啡小知识我要分享

烘焙师和咖啡师之间应加强沟通

精品咖啡学

烘焙师和咖啡师之间应加强沟通

上次阿超去青岛和咖啡师们交流的时候，有Barista问，如果遇到一款陌生的豆子，怎样才能更迅速有效的调磨?关于基本流速和杯量的调整，对于大多数咖啡师来说，已经是基本具备的技能了。但是25秒和28秒得到的30ml的Espresso显然是差之千里的，那么，Barista如何

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

【人机大战】咖啡冲煮里的两幅面孔：「杯中物」与「仪式感」

咖啡八卦信息

【人机大战】咖啡冲煮里的两幅面孔：「杯中物」与「仪式感」

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这几年开始，中国咖啡市场对于机器冲煮的重视度开始初现苗头，但总体上看只能算小打小闹。其实在咖啡文化兴盛的欧美、澳洲等地咖啡店里，早就大量使用机器进行咖啡冲煮我说的是除

2019-06-28 咖啡八卦信息我要分享

在未来，咖啡将有你意想不到的改变创新的焦点风味的创新

咖啡行业

在未来，咖啡将有你意想不到的改变创新的焦点风味的创新

Stumptown(斯坦普顿)：冷泡咖啡的市场在我看来，热咖啡在过去十年里是创新的焦点，尤其是具有很多风味创新。然而，在过去几年里，冷咖啡也开始受欢迎。三个星期前，我们在斯坦普顿的咖啡总部开展了一个冷咖啡比赛，来自西北部的烘焙师和咖啡师展示了他们创

2016-01-06 咖啡行业我要分享

咖啡比赛新闻世界咖啡师锦标赛(WBC)的重大变革咖啡比赛视频

咖啡比赛新闻

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Its a tricky subject to comment on succinctly. When I competed in 2007 I used the sponsored grinder, which seemed to shock a lot of people. I didnt really have a job at that time, and I simply couldnt afford to ship a grinder across the wo

2016-07-30 咖啡比赛新闻我要分享

咖啡师发展咖啡烘焙师职业发展前景

咖啡资讯

咖啡师发展咖啡烘焙师职业发展前景

咖啡行业中的一小师，三大师。咖啡制作师很重要，一:制作中的微小差异，会带来给消费者很大的口感差异。杯测师和烘焙师更重要，这一点文中已经说到。我想说的略有不同。咖啡行业中确实应该有四种咖啡师，我认为是:杯测师，烘焙师，拼配师，制作师。而不是把

2015-01-12 咖啡资讯我要分享

一杯技术派的Espresso

咖啡文化

一杯技术派的Espresso

理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为“el tigre(老虎斑纹)”，而且泡沫厚度应该在4毫米以上

2014-05-16 咖啡文化我要分享

Espresso的制作：拼配

咖啡技术

Espresso的制作：拼配

“拼配”是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

技术派的Espresso

咖啡知识

技术派的Espresso

归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。

2014-09-30 咖啡知识我要分享

《绝密咖啡师档案》第二期，加强版哦！

咖啡资讯

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咖香导读：第一期《绝密咖啡师档案》发出后收到了广(dan)大(shen)咖啡师和爱咖啡的小伙伴们的一致好评。但是也有小伙伴反映说第一期的咖啡师小伙伴们太神秘了，想要找到他们，喝一杯咖啡实在是不容易啊，于是小咖我收集整理了这期加强版《档案》，他们不仅有

2015-11-04 咖啡资讯我要分享

一杯好喝的咖啡需要好的技术

咖啡资讯

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归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡

2014-08-08 咖啡资讯我要分享

咖啡界的爱马仕！124元1杯咖啡的咖啡馆长这样！

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 找一杯好喝的手冲咖啡店意味着什么？大概是不用感受店主说三道四侃侃而谈，最后却端出一杯香味欠奉的，酸苦味不知道跑向哪个天边的咖啡，而是能在那杯咖啡里嗅到真实的香气，尝到咖啡的本真。正因为

2017-06-14 咖啡知识我要分享

喝咖啡讲究必须从生咖啡豆开始

咖啡文化

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理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。

2014-08-05 咖啡文化我要分享

浓缩咖啡常识一杯技术派的Espresso

咖啡知识

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归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。

2015-05-21 咖啡知识我要分享

喝咖啡讲究必须从生咖啡豆开始

咖啡知识

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抱负水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，外表的泡沫会有暗褐色斑驳(意大利人把它称为el tigre(山君斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上整体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量现已有十足的掌握的情况下，首先要处理的技能问题是拼配。

2015-05-11 咖啡知识我要分享

喝咖啡的讲究必须从生咖啡豆开始

咖啡知识

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理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。

2015-03-24 咖啡知识我要分享

咖啡常识一杯好喝的咖啡需要好的技术

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归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡

2014-12-03 咖啡知识我要分享

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2015-01-29 咖啡技术我要分享

咖啡基础常识一杯好喝的咖啡需要好的技术

咖啡知识

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归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡

2015-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识一杯好喝的咖啡需要好的技术

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归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡

2015-04-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡学喝咖啡讲究必须从生咖啡豆开始

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2014-12-16 咖啡知识我要分享

咖啡冲泡一杯好喝的咖啡需要好的冲煮技术

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2015-02-04 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡常识一杯技术派的Espresso

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2014-11-25 咖啡知识我要分享

涨姿势！咖啡界的爱马仕！124元1杯咖啡的咖啡馆长这样！

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2017-03-06 美国我要分享

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Espresso的制作：拼配总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成

2014-10-13 咖啡知识我要分享

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Espresso的制作是技术活儿拼配知识

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2015-05-21 咖啡知识我要分享

Espresso的制作是技术活儿拼配的常识

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2015-02-26 意式咖啡我要分享

意式咖啡操作技术：Espresso拼配豆制作技术详细介绍

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总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没有哪一

2015-12-15 咖啡技术我要分享

Espresso的制作是技术活儿 Espresso拼配的重要性

意式咖啡

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2015-11-11 意式咖啡我要分享

为什么咖啡自动化变得那么普遍？人工智能对咖啡影响咖啡自动化设

精品咖啡豆

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自动化如何塑造咖啡行业？第三波咖啡文化已成为制作咖啡工艺的代名词自家烘焙等短语常用于推销咖啡本身和咖啡饮料。因此，有些人可能认为咖啡行业自动化程度的增加与制作咖啡的艺术不一致无论是在生产、加工、烘焙还是酿造过程中。对于许多企业来说，自动化

2021-07-26 精品咖啡豆我要分享

一个咖啡馆最宝贵的财富是什么

咖啡资讯

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经营者：咖啡让我学会专注专注是一种态度，也是一种耐心。作为一个咖啡馆的经营者，这两种品质必不可少!专注于咖啡的品质，为消费者提供一杯醇香美味的咖啡，一个适合优雅的环境!同时，不是所有的咖啡馆开业之后就会客户盈门，经营者要有足够的耐心等待，而

2016-12-21 咖啡资讯我要分享

世界上称为最贵的咖啡隐藏的秘密

咖啡知识

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你愿意喝动物排泄物做成的咖啡吗？这种可爱的热带哺乳动物有一种独特的能力：它们的排泄物是世界最昂贵的咖啡的原料。除此之外，很多麝香猫无法接触到清洁的水源，也不能和其他伙伴交流。对于这些夜间活动的小动物来说，白天，它们还要忍受交通和游客带来的

2016-11-21 咖啡知识我要分享

烘焙为浅、中、深三种程度的咖啡豆可以拼配在一起吗

咖啡庄园

烘焙为浅、中、深三种程度的咖啡豆可以拼配在一起吗

一般，烘焙时间长短也因所需要的咖啡种类而异。轻微烘焙的咖啡豆色浅多酸，中级烘焙中酸中苦，深度烘焙色浓味苦。烘焙程度越轻，咖啡豆酸味越强，烘焙程度越深，酸味渐失，苦味越重。专业的烘焙方式又通常分为下列八个阶段：极浅烘焙(Light Roast)、浅烘焙(

2016-06-18 咖啡庄园我要分享

咖啡师职业大揭秘咖啡师就是简单地做做拉花，打打奶泡而已？

咖啡师

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咖啡师就是简单地做做拉花，打打奶泡而已?咖啡师真的有上万的月薪? 今天上午，杭州咖啡业界首次举行了大师赛，来自杭州、宁波以及广东等地的咖啡师神秘亮相，进行比拼。他们通过咖啡知识笔试、咖啡豆种类鉴别、咖啡品尝和操作三个部分，进行实力比拼。选手们

2015-10-23 咖啡师我要分享

学习咖啡知识的技能快速入行咖啡业

咖啡知识

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近年来，咖啡拉花的技能，被众多的咖啡师和爱好者所吹捧和青睐，在咖啡技能领域，拉花赋予了咖啡美感的同时，也面临着从业者褒贬不一的评论！咖啡技能的提升来源于坚持的反复练习以及深厚的理论支撑。学习咖啡，全面而系统的学习十分重要，初学者可以将咖啡

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡馆设计开一家特色咖啡馆

咖啡馆经营

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咖啡馆是一个在你闲来无事时可以放松心情，与朋友聚会聊天的地方，这里有舒缓优雅的音乐，有温暖柔和的灯光，有芬芳香醇的咖啡香和有个性的装饰的地方，在这里你可以看到整洁吧台里工作的咖啡师和各种各样的人群，在这里你可以静静的坐在窗边看窗外的风景和

2015-09-06 咖啡馆经营我要分享

耶加雪菲咖啡豆风味描述埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡冲煮参数分享

耶加雪菲咖啡

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前街发现，耶加雪菲咖啡豆不仅在手冲单品咖啡中越来越受欢迎，在意式单品和拼配咖啡上也得到了烘豆师和咖啡师的青睐。那么耶加风味到底是什么味道呢？本文来聊聊耶加雪菲咖啡豆的风味特点。

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

教你做一杯完美的ESPRESSO

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什么是完美的ESPRESSO呢?这个问题很深!!!其实说简单点，无论以什么理论为支撑所出品的ESPRESSO都不一定是完美的!!!毕竟咖啡这东西是做给人喝的!!!只要是人，这世界上每个人都是不一样的!!!所以我们只能以这个世界上的众多理论为参考，学习能做出一杯自己最喜

2014-09-05 咖啡知识我要分享

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