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酵素果冻和咖啡一起会起反应吗_了解更多有关酵素果冻和咖啡一起会起反应吗的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月02日咖啡网告诉你更多关于酵素果冻和咖啡一起会起反应吗的内容

搜索 酵素果冻和咖啡一起会起反应吗 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关酵素果冻和咖啡一起会起反应吗的内容。

闻香瓶能培养对咖啡香气的辨别能力吗咖啡的香气是什么产生的

咖啡知识

闻香瓶能培养对咖啡香气的辨别能力吗咖啡的香气是什么产生的

咖啡香来自什么物质 1926年瑞士科学家雷契斯坦和德国科学家史托丁格研究发现呋喃、烷基吡嗪、二酮、糠基硫醇等29类化合物是够成咖啡香气的主要成分，其中以呋喃化合物最为重要，咖啡中的焦糖、坚果、奶油、杏仁、水果的香气均与呋喃化合物有关。 1960年至今

2020-07-12 咖啡知识我要分享

喝咖啡六大注意事项

咖啡小知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店抽烟时不要喝咖啡因为咖啡裡面的咖啡因跟香烟裡面的尼古丁在一起会起反应，很容易造成某些细胞的变化，并且诱发癌症的发生。缺钙不能喝咖啡每喝一杯咖啡的话会让我们体内的钙差不多损伤

2017-07-23 咖啡小知识我要分享

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

精品咖啡豆

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么？咖啡生豆经过高温烘焙之后，会产生各式迷人香气与滋味，主要是因为烘焙过程中，生豆内部所发生的化学反应，

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡果冻——全新品尝咖啡的方式

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡相信很多人都喝过，有用来提神醒脑的，有用来享受午后时光的。不过咖啡喝多了总感觉没有新意，近日，有位来自日本的小伙子，他就将咖啡与明胶相结合在一起，制作出了有趣又有新意的咖啡果冻。现在

2017-08-31 咖啡技术我要分享

哥伦比亚咖啡好喝吗咖啡烘焙程度哪个好浅析

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-哥伦比亚玫瑰谷、咖啡烘焙度知识分享哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca

2019-12-22 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡烘焙曲线烘焙技巧蓝山咖啡催火增香效果蓝山咖啡好喝吗

蓝山咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2019-06-29 蓝山咖啡豆我要分享

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

烘焙知识

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 开宗明义说，所谓北欧式浅焙是世界其他地方给予的称谓，他只能就自己对咖啡的喜好与大家分享，并不代表所有北欧咖啡。水质与咖啡的关系丹麦因为TDS 过高，水中含有较高的钙质与碳，会使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知识我要分享

专业咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什么香？

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这个文字空间自成立以来，玩的大多是老外的观念，老外的烘焙节奏，特别是Home-barista、Nordic Forum、Scott Rao、Rob Hoos、Cafeculture、WCRC或德国SCAE大赛等，原因无他，信息够开放，实证容易，

2017-10-13 烘焙知识我要分享

美式咖啡滤纸漂白后有害吗？漂白滤纸的三种漂白工艺流程介绍

咖啡滤纸

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较咖啡调理器材与调理方法变化多端，但说到使用方便、价格低廉、冲泡品质，大概很少有哪一种比得上结合滤杯和滤纸的手冲咖啡。只

2018-01-12 咖啡滤纸我要分享

Mousse 咖啡果冻 QQ的口感

咖啡知识

Mousse 咖啡果冻 QQ的口感

香醇的咖啡，洋溢着淡淡的酒香，不甜不腻，Q滑顺口，冷藏后风味更佳。咖啡果冻

2014-06-10 咖啡知识我要分享

什么茶是红茶与绿茶的区别是什么哪些茶叶是红茶包括哪些茶

茶饮百科

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大家有没有认真思考过，什么是红茶？相信大家喝过的红茶也挺多的了，其中不乏香气浓郁的红茶、极富特色且涩味明显的红茶、淡薄如水的淡茶。但大家喝得最多的也是超市中最为常见的茶包冲泡的红茶吧。不知道屏幕前的小伙伴是否知道，形成茶色的红茶成分对人体

2021-08-12 茶饮百科我要分享

浅谈烤焙之于麦芽以及咖啡

咖啡小知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店酒被称之为液体面包，主要是因为啤酒的营养丰富，富含多种氨基酸及维生素，而且有一定的热量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高热量的成分。不过你喝过具有扎扎实实面包味道的

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

【illy无糖意式罐装黑咖啡】喝到“土色结晶物”吓坏网友！

咖啡八卦信息

【illy无糖意式罐装黑咖啡】喝到“土色结晶物”吓坏网友！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美式卖场好市多继之前有民众买到皮肤炎鸡肉，现在又传出某知名易开罐咖啡，喝到土色结晶物，吐得稀哩哗啦，照片PO上《Costco好市多商品经验老实说》，网友们也大喊不舒服、想吐！

2018-08-10 咖啡八卦信息我要分享

猫屎咖啡豆品质好吗猫屎咖啡豆手冲好喝吗猫屎咖啡豆有什么品牌

猫屎咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）被喻为世界上最贵的咖啡品种麝香猫咖啡猫屎咖啡，采自于麝香猫粪便中的咖啡豆。原理是利用麝香猫体内的消化酵素，将咖啡豆去谷并改变咖啡中的蛋白质结构，去除咖啡豆中的酸性，

2019-04-04 猫屎咖啡豆我要分享

只是喝杯咖啡而已，真的需要那么精确地描述风味吗?

咖啡小知识

只是喝杯咖啡而已，真的需要那么精确地描述风味吗?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每个试着描述咖啡风味的人都会说这并不容易，咖啡之所以受欢迎是因为它独特且丰富的风味和香气，消费者、烘豆师、杯测师以及贸易商都想将喝到的风味描述成文字。但问题会不会在于我们无法描述得更

2017-11-13 咖啡小知识我要分享

常见茶叶特色茶分类及制茶加工方法流程

茶饮百科

常见茶叶特色茶分类及制茶加工方法流程

一、茶叶加工制程简介茶叶因生产加工程序及制程后茶叶品质特性差异，主要可分为两种系统：（一）依照茶叶制程加工中茶叶发酵氧化程度区分：不发酵茶、部分发酵茶、全发酵茶。（二）依照茶叶成品外观色泽及汤色可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶及黑茶。

2021-06-12 茶饮百科我要分享

谁说咖啡只能喝的？？我还可以给你们做着吃！！

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谁说咖啡只能喝的？？我还可以给你们做着吃！！爱情就是这样，有些人慢慢遗落在岁月的风尘里，哭过，笑过，吵过，闹过，再恋恋不舍也都只是曾经。 01 - 咖啡黄油- 做个咖啡味的黄油，就可以随心所欲地

2017-06-29 咖啡小知识我要分享

咖啡滤网怎样清洗干净咖啡器具清洗保养方法技巧小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不锈钢咖啡滤网清洁方式您做对了吗？金属咖啡滤网是属环保材质，无耗材，定期做清洁保养是必需的喔！ 1.冲咖啡后会有咖啡的油脂附着，一般清洗是无法达到100%的干净。 2.一般

2019-01-15 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程反应之化学变化咖啡豆烘焙中哪些反应属于化学变化

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程生豆经过烘焙后会有2阶段变化 1物理上=体积、密度、体积 2 化学上=气味、味道、口感咖啡豆在高温烘焙过程中所进行剧烈

2018-02-03 烘焙知识我要分享

烘焙当中浅烘焙和中度烘焙各自会产生什么样的风味变化?两者之间

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙当浅烘焙和中度烘焙各自会产生什么样的风味变化浅焙的火候较温和，因此「酵素作用」的花草水果酸香物保留最多，很容易闻出咖啡的花果酸香味。如果继续烘焙下去，

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的化学成份相当复杂，其中又以碳水化合物所占的成分最多。咖啡豆中含有多种碳水化合物，共占生咖啡豆总重量的60%，另外还有一些蛋白质、脂肪、丹宁酸、咖啡因、矿物质及其它

2019-10-28 咖啡知识我要分享

健康美味的咖啡果冻---如此心动

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咖啡甜心(budding篇)草莓果冻用料鱼胶片3.5克切片草莓少许橙汁100克?做法 1.鱼胶片先放冷开水中泡软 2.冲一杯橙汁，我这个不是很甜 3.然后将泡软的吉利丁片放入 4.因为橙汁是热的，所以吉利丁片很容易就会化掉了 5.下面找一个漂亮的杯子，倒入橙汁 6.再

咖啡果冻

2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡风味品尝与描述，能增进喝咖啡的体验？怎么阐述咖啡风味？

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2019-02-11 咖啡风味曲线我要分享

咖啡豆酵素处理法是什么？咖啡豆日晒水洗蜜处理有什么不同？

精品咖啡豆

咖啡豆酵素处理法是什么？咖啡豆日晒水洗蜜处理有什么不同？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）近年单品咖啡(更多咖啡活动)日益风行，在挑选来自世界各地庄园咖啡豆的同时，我们常看到水洗法、日晒法、蜜处理法等诸如此类好像

2025-06-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡含丙烯酰胺致癌物？这样就能破解！

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡、炸鸡、薯条、油条、洋芋片、面包、黑糖都是日常生活常吃的食物，但你知道它们都含有致癌物质丙烯酰胺吗？赶快听听营养师教大家的破解之道！喝咖啡、聊是非成了生活中的小确幸，怎么安心喝很

2017-08-31 咖啡小知识我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什么？蔗糖：熔点187.8℃-糖？结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象我在烘焙机滚筒豆中量豆温190

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙过程化学反应与温度咖啡烘焙过程反应物质变化情况

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程最近在看烘焙中化学成分的反应蔗糖:熔点187.8℃-糖?结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象...我在烘焙机

2018-02-03 烘焙知识我要分享

咖啡果冻--如此心动（美食甜点）

咖啡行业

咖啡果冻--如此心动（美食甜点）

材料：黑咖啡，牛奶，蜂蜜水做法：硅胶模中随意倒入咖啡，牛奶或蜂蜜水，约1/3高度，放冰箱彻底冻硬后，再错开倒另外的口味，一定要冻硬后再加，做3--4层皆可新浪微博：@90咖啡控咖啡甜心(budding篇)香滑果冻布丁用料朱师傅香滑布丁粉 50克牛奶50克水

咖啡果冻

2014-08-15 咖啡行业我要分享

【咖啡果冻】只要两种食材，轻松制作美味果冻！

咖啡技术

【咖啡果冻】只要两种食材，轻松制作美味果冻！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果冻 9喜欢简单做快快吃预备食材 1人份泡好咖啡150c.c 博古蒟蒻果冻粉3g 步骤准备好料跟容器把蒟蒻果冻粉倒入咖啡内搅拌均匀好了倒入锅子内加热，搅拌更均匀(滚到啵啵时即可) 冷一点后倒

2017-09-27 咖啡技术我要分享

咖啡里面的丙烯醯胺真的会致癌吗？除了咖啡还有哪些食物也含有？

咖啡知识

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(图片截图於The Guardian新闻网站) 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关於咖啡是否致癌的新闻，近日造成一阵讨论：「美国加州法院日前裁定，针对业者贩售含有2A致癌物质丙烯醯胺咖啡，未来必须要明确於咖啡产品外标

2018-05-07 咖啡知识我要分享

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

烘焙知识

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咖啡本身是一种植物，如何展现其酸、甜、苦、咸等多种变化无穷的风味呢？答案就在于咖啡生豆需要经过烘焙，也就是将咖啡生豆至于容器内（烘焙炉、手网等）加热，最后达到适宜的烘焙的程度。咖啡生豆在烘焙过程中发生了翻天覆地变化，可不仅仅是把咖啡生豆炒

2019-04-15 烘焙知识我要分享

烘焙度决定味谱走向深度烘焙浅度烘焙中度烘焙咖啡豆

咖啡知识

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咖啡味谱由「气味谱」与「滋味谱」构成；前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。「气味谱」的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏；「滋味谱」的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的「气味」与「滋味」常因品种、海拔、水土、产区、后制、萃取和烘焙度不同而改变，但

2016-06-20 咖啡知识我要分享

日晒法的由来（Nature Process），咖啡豆是一种发酵食品吗？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒法的由来（Nature Process）咖啡豆刚摘取时，咖啡果实（又称咖啡樱桃）水分约有60-70%，高水分的果实自然难以保存，当时为了让咖啡豆能够长期保存，所以出现了日晒法，而

2019-05-29 咖啡处理法我要分享

创意冰咖啡配方教程公开自己动手制作与星巴克冰咖啡哪个好喝

冰滴咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冰咖啡【中文名称】：印象主义【英文名称】：Impressionism 【材料】：冰咖啡 120毫升、糖浆10毫升、芦荟汁30毫升、白色朗姆酒15毫升【制法】：芦荟汁与朗姆酒倒入杯中拌匀

2018-04-10 冰滴咖啡我要分享

咖啡风味轮怎么看新版咖啡风味轮死亡之愿咖啡

咖啡知识

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「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。咖啡味谱由「气味谱」与「滋

2016-06-16 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度咖啡烘焙机咖啡豆死亡之愿咖啡

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精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行

2016-06-16 咖啡知识我要分享

咖啡风味轮与味谱图

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咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。「咖啡

2016-06-01 咖啡知识我要分享

胡椒味算是咖啡的瑕疵味吗？什么是瑕疵味？

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胡椒味树脂味算是咖啡的瑕疵味吗？不算。在SCAA（美国精品咖啡协会）的风味轮划分里，胡椒味都归属于香料类风味，有些地区出产的咖啡，正是以香料风味为特色的。当然，有些朋友平时就不喜欢像胡椒、丁香一类的气味，喝到包含这类风味的咖啡时，可能会认为这

2020-07-08 咖啡知识我要分享

如何直观分辨咖啡豆是日晒与水洗？花蝴蝶咖啡好喝吗

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常见的日晒法、水洗法2种方式： 1、日晒法：咖啡果摘下后，挑除未成熟的果实与杂叶，直接将咖啡果曝晒阳光2～3周，晒干后去除外壳，由于果胶仍附着在外面，所以会带有果胶味道。日晒法的发酵程度会

2018-12-20 咖啡知识我要分享

咖啡的风味轮与味谱图咖啡知识

咖啡知识

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在各类争香斗醇的风味轮中，咖啡最为深奥难解。根据伊凡佛雷曼（Ivon Flament）所著《咖啡香味化学Coffee Flavor Chemistry》指出，1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种，研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、

2016-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡味谱图与风味轮 scaa咖啡协会

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2016-05-30 咖啡知识我要分享

白咖啡、黑咖啡、绿咖啡都可以减肥？什么咖啡的瘦身效果最好？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）早晨里的咖啡香能让我们精神为之一振，而喝咖啡的各种好处也常是我们茶余饭后的话题之一。许多人认为喝咖啡可以减肥，这是真的吗？如果是真的，又要怎么选择咖啡呢？市面上有那么

2019-03-09 咖啡知识我要分享

蓝瓶咖啡业务拓展与人类制造出潮牌服饰又与老字号都松庵糕点店合作

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咖啡工房的老粉丝应该知道，蓝瓶咖啡“不务正业”很久了。不是和潮牌一起开店就是和家具厂一起捣鼓新家具，各种联名的目的其实只为出新系列产品。咖啡工房在之前的文章中报道过蓝瓶咖啡与HUMANMADE的“孽缘

2021-12-02 咖啡新闻我要分享

夏季冰咖啡的种类以及简单调制方法

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果冻咖啡：材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。冰咖啡ICECOFFEE：材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

2015-06-21 咖啡知识我要分享

咖啡风味解析一：咖啡风味是指的什么咖啡风味描述

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厌氧特殊处理咖啡与增味咖啡区别厌氧咖啡是香精豆吗会危害身体健康吗？

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几年前，我们喝咖啡虽然讲究产区、讲究品种、当然也讲究处理法。毕竟我们真的能实打实地分辨出日晒处理与水洗处理的咖啡是不同味道的。不知道什么时候，在标签上描述处理法的字数越来越多了，有种恨不得把详细的处理

2022-02-19 咖啡知识我要分享

星巴克承认其出售的糕点中含有致癌的橡胶鞋底原料

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各位小伙伴们大家早上好，中午好，晚上好。我是阿言。食品里添加各种添加剂已经不是什么新鲜事了，比如我们经常吃的果冻里添加的明胶。或者是冰棍里各种五颜六色的色素。不过啊，近日有媒体曝出星巴克在中国所售的糕点含有橡胶鞋底的原料，而这种原料如果

2015-12-05 咖啡资讯我要分享

如何判断咖啡豆是不是加了香精，玫瑰谷咖啡豆是香精豆吗？

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今天说的这个玫瑰味的咖啡豆指的是哥伦比亚的玫瑰谷，每次有小伙伴一打开这只咖啡豆都惊叹于它的玫瑰花味道，那么这只咖啡豆是加了香精吗？不是的，它的味道源于它的特殊处理法；双重厌氧酵素发酵处理。厌氧发酵是近

2021-10-19 咖啡豆我要分享

手冲咖啡用什么咖啡豆？法拉蜜庄园红蜜处理咖啡|咖啡原产地

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2018-09-14 咖啡庄园我要分享

喝咖啡一定要注意这些

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现如今，咖啡成为了白领日常最喜欢的饮品之一，甚至有很多人会依赖于咖啡。想要健康的喝咖啡就要注意下面这几点，下面就来具体了解了解吧。咖啡是学习工作的好伙伴，有助于提神醒脑，但错误地喝咖啡也会危害健康！抽烟时不要喝咖啡。因为咖啡里面的咖啡因

2017-04-17 咖啡资讯我要分享

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