咖啡的烘焙及品种_了解更多有关咖啡的烘焙及品种的内容

咖啡知识

咖啡馆自家烘焙咖啡的分类品种及特点一览表咖啡的种类及口味

2018-03-01 咖啡知识我要分享

咖啡庄园

不同咖啡豆品种都有什么不同的烘焙程度

品种不同咖啡程度也会不同，根据品种的不同进行烘焙不同烘焙阶段的咖啡豆特征表:Light 最轻度的烘培、无香味及浓度可言试验用轻 Cinnamon为一般通俗的烘焙程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色，为美国西部人士所喜好。轻（Medial）中度烘培。香醇、酸味可

2016-05-29 咖啡庄园我要分享

精品咖啡学

什么scaa精品咖啡概念定义？精品咖啡什么品种最好？

2018-08-02 精品咖啡学我要分享

巴拿马詹森庄园

巴拿马詹森庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马詹森庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线介绍： 2004年巴拿马的 Peterson 家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对 Geisha 为之疯狂！又称其为咖啡界的香槟。 2013 年巴拿马精

2017-06-30 巴拿马詹森庄园我要分享

咖啡小知识

肯尼亚咖啡豆处理方式风味烘焙及生产

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店乎所有的精品咖啡馆都提供肯尼亚咖啡，几乎所有的精品咖啡烘焙商都烘焙肯尼亚咖啡，肯尼亚咖啡在全球享有盛誉。这是为什么呢?我么需要多了解肯尼亚咖啡。肯尼亚咖啡风味风味复合/复杂性

2017-08-02 咖啡小知识我要分享

咖啡豆

世界各种精品咖啡优良品种的特征

来自世界各地的咖啡豆、经由分歧的加工体例为品尝者供给了多种口胃和气概的咖啡饮品。年夜体态轻盈到丰盈丰满，年夜举味浓烈到略带酸味，如斯之多的种类对于初尝咖啡的人和试图区别它们特征的人来说是相当令出神惑的。然而，正如品酒有一套体例一样，咖啡豆

2014-09-05 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

中国云南小粒咖啡铁皮卡产地品种特点介绍及口感风味描述

2018-12-13 精品咖啡豆我要分享

也门咖啡豆

无穷回味的也门精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

也门咖啡有许多品种，大多是以其产地和类型命名，风味各异，例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味，莫哈咖啡更是如此，目前市场上也门莫哈咖啡最着名有伊思玛丽，马他里，萨那尼等品种，萨那尼咖啡豆粒型中等，有果酒风

2017-03-16 也门咖啡豆我要分享

咖啡知识

影响一杯咖啡的味道的因素

影响一杯咖啡的味道的因素中：生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%。那么我们就来看一下咖啡生命的全过程，即从一粒种子到一杯咖啡，一一地去了解每个因素对咖啡味道的因素。生豆：好材料才能做出好味道这是饮食界不变的真理。咖啡生豆的品质是决定咖啡味道的

2014-07-18 咖啡知识我要分享

咖啡小知识

烘焙程度不同的咖啡感官特征及主要化学成分

2018-06-21 咖啡小知识我要分享

精品咖啡豆

咖啡品种有哪些？讲一些常见品种及他们的标志性味道

在咖啡烘焙师培训班的课堂中，理论课程的占比约40%，大部分的时间由同学们亲自操作和实践，学院使用韩国泰焕烘焙机进行训练，同学们根据杯测的结果进行分析，逐一对比、调整和总结，理论课堂说到咖啡树的品种，其实我们可以讲很多，但由于仅作为咖啡风味的辨

2015-09-01 精品咖啡豆我要分享

生豆

哥伦比亚瑰夏考卡产区介绍，烘焙分析及冲煮技巧巴拿马BOP最佳

生豆档案哥伦比亚瑰夏 01 | 简介作者Chris Kornman 在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanze, Potosi和Hawaii都由Luis和Rigoberto Herrera兄弟管理，他们是这个咖啡种植

2017-11-03 生豆我要分享

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡风味翡冷翠烘焙度庄园产地区特征价格品种介绍

尼加拉瓜咖啡风味翡冷翠烘焙度庄园产地区特征价格品种介绍 Madriz高山豆是有着极硬外壳的生态咖啡，在纯天然种植环境下，采用较复杂的作业，来保持咖啡的精致香气及口感；产自于尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之间，年雨量平均植在1500-1700mm，温度

2016-12-31 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

巴拿马火石庄园

巴拿马火石庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马火石庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线巴拿马（Panama）上等咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基（Chiriqui）省波魁特（Boquet）区生产的咖啡最著名，沃坎、

2017-06-29 巴拿马火石庄园我要分享

夏奇索产区

柠檬及柑橘味的西达摩夏奇索产区精品咖啡豆品种种植市场价格简介

具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似的酸味，味干净无杂感、就像喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足，表现上令人激赏，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味，丰富且均匀的口感是埃

2017-03-13 夏奇索产区我要分享

咖啡技术

咖啡品质介绍：影响一杯咖啡味道的因素——From Crop To Cup

前面已经了解到，影响一杯咖啡的味道的因素中：生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%。那么我们就来看一下咖啡生命的全过程，即从一粒种子到一杯咖啡，一一地去了解每个因素对咖啡味道的因素。生豆：好材料才能做出好味道这是饮食界不变的真理。咖啡生豆的品质

2015-12-17 咖啡技术我要分享

天赐庄园

尼加拉瓜天赐庄园庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜天赐庄园庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线咖啡的特色：庄园名称： Finca Un Regalo de Dios 庄园主： Luis Alberto Balladares Moncada 城市： Mozonte 产区： Nueva Segovia 面积：

2017-07-03 天赐庄园我要分享

铁皮卡

略带果味的铁皮卡精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。小粒种咖啡在云南花期27月，盛花期35月。咖啡的开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。咖啡花寿命短，只有23天的时间。小粒种咖啡一般在清晨35时初开，57时盛开。咖啡果实发育时间较长。小

2017-04-27 铁皮卡我要分享

埃塞西达摩日晒古吉

埃塞西达摩日晒古吉精品咖啡豆分级、价格、生豆及烘焙度

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种：当地原生种Heirloom 生产者：当地小农西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区

2017-05-12 埃塞西达摩日晒古吉我要分享

铁皮卡

表现极佳的铁皮卡精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下下垂，侧枝

2017-04-06 铁皮卡我要分享

生豆

乌干达产区介绍，生豆分析，烘焙技巧及冲煮分析

生豆档案 | Royal Coffee咖啡分析：乌干达Kapkwai，Sipi Falls处理厂日晒处理（编号：CJ1124） 01 | 简介作者Chris Kornman 这款日晒处理的乌干达产自Elgon山北坡，由散户咖啡农种植生产。陡峭的Elgon山岩壁几乎是将肯尼亚和乌干达两个国家齐刷刷地分割开

2017-11-03 生豆我要分享

咖啡小知识

烘焙后的咖啡豆可产生多少种香气

咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼包登(Jonny Bowden)将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性及变化性者，但也颇具争议性。咖啡复杂的成分、繁复的制作过程

2017-07-25 咖啡小知识我要分享

苏门达腊林东豆

苏门答腊适合什么烘焙程度风味描述口感品种产地区介绍

苏门答腊适合什么烘焙程度风味描述口感品种产地区介绍其实烘焙咖啡是一种食物的加工方式。专业咖啡的烘焙是烘焙师个人的表现方式。刚开始接触专业咖啡不过，近年来欧美人士广泛地使用意式烘焙法（巴西及意大利人最常使用的深度烘焙），变化也多彩多姿，而

2016-12-07 苏门达腊林东豆我要分享

咖啡知识

咖啡为什么要进行吧烘焙？咖啡烘焙过程。咖啡烘焙会产生的香气。

2018-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆

咖啡豆生拼与熟拼生长过程烘焙程度品种口感介绍

咖啡豆生拼与熟拼生长过程烘焙程度品种口感介绍首先并不是每一款豆子达到某一特定烘焙度时的时间点和温度点是一致的。因为含水量，尺寸，豆质的软硬等都会因其烘焙不均的现象，说的专业点，这是由于咖啡豆各自的比热不同，比热的概念大体上是指咖啡豆升高1

2016-11-22 咖啡豆我要分享

天意庄园

尼加拉瓜天意庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜天意庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线该农场位于迪匹多（Dipilto），以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。现任庄园主米赛亚（Misael Sauceda Olivera）自父亲波菲里奥绍塞

2017-06-28 天意庄园我要分享

铁皮卡

香气浓郁的铁皮卡精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

发育铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。云

2017-04-17 铁皮卡我要分享

咖啡豆

咖啡豆品种、产地、风味解析咖啡豆怎么选？怎么吃？

2018-06-16 咖啡豆我要分享

烘焙知识

烘焙才够味！烘焙后的咖啡豆可产生650多种香气！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，这是因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香气。咖啡生

2017-07-11 烘焙知识我要分享

烘焙知识

为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙 Roasting 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香

2017-07-24 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲线怎么看风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度介绍

咖啡烘焙曲线怎么看风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度介绍随着热量的不断吸收，咖啡豆内积聚了越来越多的挥发性气体（以水蒸气为主），这导致豆内压力远超外界大气压，甚至能够达到25个大气压（2533 kPa）, 如此之高的内压蓄积，宛如一颗颗小型炸弹，最

2016-12-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡种类

阿拉比卡咖啡豆种类与产地介绍阿拉比卡咖啡种类及特点对比

2018-04-11 咖啡种类我要分享

美国夏威夷

夏威夷可娜咖啡等级怎么分夏威夷可娜咖啡的品种介绍

2018-07-22 美国夏威夷我要分享

咖啡小知识

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性

2017-10-20 咖啡小知识我要分享

烘焙知识

咖啡烘焙过程化学反应与温度咖啡烘焙过程反应物质变化情况

2018-02-03 烘焙知识我要分享

意式咖啡

意式浓缩口感咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区庄园介绍

意式浓缩口感咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区庄园介绍 1.拼配没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙

2016-12-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡

意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍

意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍 1.拼配没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师

2016-12-21 意式咖啡我要分享

希望庄园

哥伦比亚希望庄园庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚希望庄园庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线处理法日晒风味叙述：干香散发著浓郁的酒香及花香。啜饮时有著凤梨、龙眼、黑李、黑醋栗、百香果、蓝莓、与葡萄的酸甜滋味。是一支热带水

2017-07-03 希望庄园我要分享

奇迈尔庄园

巴布亚新几内亚奇迈尔庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚奇迈尔庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线奇迈尔庄园1974年由澳大利亚裔商人鲍比吉布斯（Bobby Gibbs）成立，以与其毗邻的河流（Kimel River）作为庄园名，目前共有432名主要来自

2017-07-01 奇迈尔庄园我要分享

也门咖啡豆

风味独特粒型完整也门咖啡摩卡咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

也门咖啡有许多品种，大多是以其产地和类型命名，风味各异，例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味，莫哈咖啡更是如此，目前市场上也门莫哈咖啡最着名有伊思玛丽，马他里，萨那尼等品种，萨那尼咖啡豆粒型中等，有果酒风

2017-03-08 也门咖啡豆我要分享

科契尔庄园

耶加雪菲科契尔产区单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲科契尔产区单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线埃塞俄比亚科契尔水洗哈玛 G1 Ethopia Kochere Washed HAMA G1 ■ 国家：埃塞俄比亚 ■ 产区：科契尔，哈玛 ■ 海拔：1600m-2500m ■ 处理

2017-06-29 科契尔庄园我要分享

巴拿马波奎特艾利达日晒铁皮卡

巴拿马波奎特艾利达日晒铁皮卡精品咖啡豆分级、价格、生豆及烘焙

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本批次是采用日晒处理法，品种是经典的铁皮卡种。铁比卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果

2017-05-12 巴拿马波奎特艾利达日晒铁皮卡我要分享

咖啡知识

烘焙三部曲咖啡豆烘焙基础常识

自磨自煮咖啡多了，慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键，又住在出产云南小粒咖啡的昆明，于是就尝试自烘培咖啡，开始了我的烘培三部曲。一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙，感觉比用铁锅抄焙效果好点，烘焙深度要均匀些，但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差

2015-06-08 咖啡知识我要分享

危地马拉茵赫特庄园帕卡马拉竞标批次潘多拉法蒂玛

危地马拉茵赫特庄园帕卡马拉潘多拉法蒂玛分级、价格、生豆及烘焙

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Guatemala La Libertad, Huehuetenango El Injerto Pandora de Fatima 国家：危地马拉等级：SHB 庄园：茵赫特庄园烘焙程度：中度烘焙处理方式：水洗品种：帕卡马拉批次：竞标批次潘多拉法蒂玛EI0

2017-05-13 危地马拉茵赫特庄园帕卡马拉竞标批次潘多拉法蒂玛我要分享

咖啡烘焙

我的烘培三部曲

自磨自煮咖啡多了，慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键，又住在出产云南小粒咖啡的昆明，于是就尝试自烘培咖啡，开始了我的烘培三部曲。一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙，感觉比用铁锅抄焙效果好点，烘焙深度要均匀些，但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差

2014-07-04 咖啡烘焙我要分享

哥伦比亚咖啡豆

酸质细腻的哥伦比亚精品咖啡豆品种种植市场价格简介

温度越低，酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足！烘焙后的第三天，笔者与裴大星及两位朋友一起在北京望京对哥伦比亚盖夏咖啡进行杯测。共三款咖啡：一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品，另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡，每

2017-03-16 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡庄园

墨西哥咖啡产区恰帕斯州有机种植咖啡豆品种分级风味特色及口感

2019-01-31 咖啡庄园我要分享

咖啡

咖啡酸值的来源咖啡产地品种处理法烘焙程度对咖啡酸值的影响

在现代生活中越来越多人接触到咖啡，除了既定印象中的苦涩和厚重，更多人重视的是咖啡的酸质，大家常用明亮、活泼、尖锐等，许多形容词来表达酸值在口腔内的表现，作为近几年评鉴咖啡的重要指标，咖啡酸质到底是什么？咖啡的酸值在咖啡评分项目中的酸质（A

2021-07-09 咖啡我要分享

咖啡烘焙

烘培三部曲

自磨自煮咖啡多了，慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键，又住在出产云南小粒咖啡的昆明，于是就尝试自烘培咖啡，开始了我的烘培三部曲。一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙，感觉比用铁锅抄焙效果好点，烘焙深度要均匀些，但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差

2014-09-28 咖啡烘焙我要分享

艾丽达庄园

巴拿马艾丽达庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马艾丽达庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线巴拿马其里基省波奎特乐丽达庄园咖啡一向偏好非洲豆的强烈口感，印象中的中美洲豆子对我好像成了温和派的代名词，不论是哥斯达黎加还是危地马拉

2017-06-28 艾丽达庄园我要分享

咖啡的烘焙及品种_了解更多有关咖啡的烘焙及品种的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月04日咖啡网告诉你更多关于咖啡的烘焙及品种的内容

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