咖啡与铁反应方程式_了解更多有关咖啡与铁反应方程式的内容

咖啡小知识

早上一杯咖啡不单调——早餐与黑咖啡的绝妙搭配方程式

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。但你是否有想过为什

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

咖啡知识

咖啡生豆的烘焙调整和萃取调整软水和硬水对咖啡的萃取有何影响

咖啡中，有98%的成分都是水，而一杯浓缩咖啡中有94-95%都是水。所以，在整个咖啡的方程式中，水是一种极其重要的成分。而在很多情况下，它总是被忽视，那么，在不同的水域的饮用环境下，咖啡的烘焙和萃取是否也需要有些调整？水质如何影响咖啡的味道？水是

2020-11-13 咖啡知识我要分享

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | “双重烘焙”、“细火烘焙”、“北欧烘焙＂

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的烘焙，是很技术性的工作，由生转熟的过程中，生豆逐渐失去水分、膨胀、逐渐褐化变色、梅拉德反应、焦糖化反应等一些列变化，才能将咖啡原有的地域风味更好的展现出来。焦糖反应【咖啡

2017-10-24 烘焙知识我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特点口感风味描述处理法研磨刻度品种简介

耶加雪菲咖啡特点口感风味描述处理法研磨刻度品种简介现在提起埃塞俄比亚的咖啡豆，大部分咖啡爱好者第一反应就是耶加雪菲，其他反应可能不外乎哈拉尔，原生瑰夏，利姆，西达摩。而这两年耶佳的风头也依然有增无减，

2025-06-12 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡新闻

挂杯咖啡的冲泡方法及淬取原理介绍

在当今这个精品咖啡满天飞的时代，现磨咖啡这一昔日王谢堂前燕现已飞入寻常百姓家，即溶咖啡已成为昨日黄花，现磨咖啡越来越受到人们关注。现磨咖啡原豆研磨，直接冲泡淬取，纯天然，味道纯正，优点多多，而即溶咖啡属于工业产品，由咖啡淬取液经高温蒸发干

2017-07-12 咖啡新闻我要分享

夏威夷咖啡豆

可乐＋夏威夷科纳咖啡怎么喝？夏威夷科纳咖啡还能这样做？

2018-06-13 夏威夷咖啡豆我要分享

咖啡文化

这是什么奇葩处理法？可乐风夏威夷科纳咖啡你喝过吗

2018-12-14 咖啡文化我要分享

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 田口护也会出错？玻璃转换温度与咖啡的苦涩

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）通常越认真的人，越容易陷入泥淖难以脱身，越是用力，越陷越深。对于咖啡苦涩原因的探讨，现今主流的讲法是把它归咎于绿原酸，而国内的咖啡著作不多，田口护先生的译作是很重要的相关知识来源，特别

2017-10-06 烘焙知识我要分享

咖啡知识

阿拉比卡咖啡豆种类介绍咖啡的香气从何而来哪种物质决定的？

2020-02-01 咖啡知识我要分享

耶加雪菲阿朵朵

柔和的果酸的耶加雪菲阿朵朵咖啡风味描述研磨度特点产区介绍

埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加

2016-10-09 耶加雪菲阿朵朵我要分享

咖啡知识

【实验】影响咖啡酸度的因素分析，研究咖啡为什么会酸

2018-01-26 咖啡知识我要分享

卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆与铁毕卡咖啡豆的区别_卡蒂姆咖啡多少钱一杯

2018-08-19 卡蒂姆咖啡豆我要分享

咖啡知识

巴西咖啡手冲冲法介绍巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆冲煮方法

2022-11-18 咖啡知识我要分享

波旁咖啡

波旁与铁毕卡的关系_红波旁咖啡特色风味对比_红波旁咖啡价格贵吗

2018-08-26 波旁咖啡我要分享

咖啡资讯

咖啡烘焙中的焦糖反應（Caramelization）

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店曾经和大家讲过，烘焙咖啡豆时最重要的三大化学反应是： Maillard Reaction Strecker Degration Caramelization 关于Maillard Reaction，我曾经写过相关文章介绍了其反应原理以及生成的风

2017-07-18 咖啡资讯我要分享

咖啡师

咖啡师App-列咖啡师资料助找合适口味咖啡师的工资待遇2017

2018-01-30 咖啡师我要分享

咖啡知识

咖啡是咖啡因、气味和味道的完美融合

研究人员已经对咖啡的基因组进行了测序，从而揭示了植物中咖啡因的演化并对这一大众饮料的广受欢迎的风味和香气提出了见解。该基因组序列还给科学家们一种用来快速定位在具体咖啡染色体上特定基因的工具，这是一种可帮助他们改善咖啡育种、加速研发新咖啡品

2015-09-09 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特点风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍

耶加雪菲咖啡特点风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍大多数咖啡豆都采用水洗，但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法，以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特点风味描述口感处理法研磨刻度产地区介绍

耶加雪菲咖啡特点风味描述口感处理法研磨刻度产地区介绍大多数咖啡豆都采用水洗，但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法，以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡资讯

精研咖啡实验室——White $45 咖啡店

White $45 咖啡店提供多款不含糖分的奶啡，包括Flat White、Latte、Cappuccino都会提供。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡看似制作简单，但原来咖啡师须严谨计算当中水分、咖啡豆、烘焙时间、温度精确配合，才能得到一杯佳品。Ro

2017-08-23 咖啡资讯我要分享

耶加雪菲咖啡

茉莉花香的科契尔耶佳雪菲咖啡起源发展历史文化简介

Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是着名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲沃卡

杏仁甜香或茶香的耶加雪菲沃卡咖啡风味口感产区介绍

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成，包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈玛Hama，碧洛亚，皆采用水洗，但亦

2016-09-13 耶加雪菲沃卡我要分享

咖啡资讯

精研咖啡实验室的手冲咖啡体验

手冲咖啡以Kinto Brewer手冲咖啡壶冲制，约有三至四款咖啡豆供选择，售价按咖啡豆价钱而定。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡看似制作简单，但原来咖啡师须严谨计算当中水分、咖啡豆、烘焙时间、温度精确配合，才能得到一杯佳品

2017-08-22 咖啡资讯我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆烘焙程度曲线风味描述酸味庄园产地介绍

耶加雪菲咖啡豆烘焙程度曲线风味描述酸味庄园产地介绍耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味

2016-11-28 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特点口感风味描述研磨刻度产地区处理法介绍

耶加雪菲咖啡特点口感风味描述研磨刻度产地区处理法介绍大多数咖啡豆都采用水洗，但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法，以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花

2016-12-06 耶加雪菲咖啡我要分享

埃塞俄比亚咖啡

耶加雪菲精品咖啡介绍耶加雪菲咖啡风味耶加雪菲咖啡特点耶加

耶加雪菲YIRGA CHEFFE是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是块湿地，古语耶加YIRGA，意思是安顿下来，雪菲CHEFFE意思是指湿地，因此，耶加雪菲意指让我们在这块湿地安身立命。严格起来，耶加雪菲是埃塞俄

2016-03-23 埃塞俄比亚咖啡我要分享

精品咖啡豆

耶加雪菲咖啡豆日晒与水洗处理的风味特点区别精品咖啡豆种类介绍

耶加雪菲YIRGACHEFFE是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是块湿地，古语耶加YIRGA，意思是安顿下来，雪菲CHEFFE意思是指湿地，因

2022-07-08 精品咖啡豆我要分享

星巴克

星巴克与阿拉巴巴全面打通会员体系还要复制外卖经验回美国

2018-12-15 星巴克我要分享

咖啡豆

埃塞俄比亚单品柠檬味道皇后耶加雪菲咖啡豆

咖啡原乡埃塞俄比亚单品柠檬味道皇后耶加雪菲咖啡豆 10:18 17 六月在咖啡豆, 精品咖啡由 DaDa0 评论 0喜欢分享耶加雪菲产自：埃塞俄比亚耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是

2014-09-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆

咖啡原乡埃塞俄比亚单品柠檬味道皇后耶加雪菲咖啡豆

耶加雪菲产自：埃塞俄比亚耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是块湿地，古语耶加yirga，意思是安顿下来，雪菲cheffe意思是指湿地，因此，耶加雪菲意指让我们在这块湿地安身立命。严

2014-07-22 咖啡豆我要分享

咖啡知识

茶叶和咖啡孕妇可以喝咖啡吗

由于茶叶中含有2%5%的咖啡因，大量饮用较浓的茶水，尤其是红茶，对人体会有一定的兴奋作用，从而刺激胎动增加，甚至可能影响到胎儿的发育，使其体重减轻。茶叶中还含有鞣酸、茶碱、咖啡碱等物质，尤其是鞣酸，可与铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合物，妨

2017-10-25 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡

清澈明亮的耶加雪啡咖啡的风味口感香气特征描述简介

这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清澈明亮、温柔顺滑的果酸，非常干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，咖啡花香，余韵清甜、随后转甘甜。第三支来自于耶加雪菲的葛德奥行政区（Gedeo），

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

中等酸度的耶加雪菲精品咖啡豆起源发展历史文化简介

耶加雪菲咖啡特点风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍锚点大多数咖啡豆都采用水洗，但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法，以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与

2017-03-17 耶加雪菲咖啡我要分享

精品咖啡豆

小摩卡--摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝

摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种，来自衣索匹亚及也门，再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚，豆型天生短小且圆，并非peaberry，但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血，成为高株摩卡，以适应夏威夷茂宜岛的水土，但豆型仍保

2017-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

苹果樱桃果酸精品咖啡哥伦比亚三冠王希望庄园小圆公豆摩卡咖啡

小摩卡是波旁的变种，来自衣索匹亚或叶门，再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚，豆型天生既小且圆，并非peaberry，但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血，成为高株摩卡，以适应夏威夷茂宜岛的水土，但豆型仍保持原有的小可爱貌。瓜地马拉或哥

2016-06-29 咖啡庄园我要分享

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆家族是什么时候开始的

阿拉比卡咖啡豆家族是什么时候开始的波旁：与铁比卡并列为古老优良品种。又可区分圆身波旁和尖身波旁。圆身波旁生命力旺盛，不似体弱多病的铁比卡，圆身旁波对鏽叶病的抵抗力优于铁比卡，且风味不输铁比卡。缺点是咖啡树结果一年就要休息一年。 (果然养精

2017-02-03 阿拉比卡我要分享

耶加雪菲咖啡

水果花香的耶加雪菲精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清澈明亮、温柔顺滑的果酸，非常干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，咖啡花香，余韵清甜、随后转甘甜。花香、哈密瓜、草莓、蓝莓、成熟莓果等丰富浓郁的水果风味如水果炸弹般在豆子研磨成咖啡粉的刹

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

活泼明亮的耶加雪菲精品咖啡豆品种种植市场价格简介

第二支来自于Yirgacheffe小镇里的阿瑞查科波尔（Aricha Kebele），当地的咖啡农把从原生林里采摘回来完全成熟的咖啡樱桃送到当地的处理厂，处理厂把果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝

2017-04-04 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

活泼明亮的耶加雪菲精品咖啡豆起源发展历史文化简介

第二支来自于Yirgacheffe小镇里的阿瑞查科波尔（Aricha Kebele），当地的咖啡农把从原生林里采摘回来完全成熟的咖啡樱桃送到当地的处理厂，处理厂把果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

中等酸度的耶加雪菲精品咖啡豆品种种植市场价格简介

皇家特选是耶加雪菲里少有的得到沃卡合作社-Skal有机咖啡认证的高分豆。生豆处理法依然是高架棚日晒法。等级自然也是Grade 1。高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因，造就了皇家特选明亮多汁的口感，日晒干燥的处理方式增添浓郁强劲的水果调性。耶加雪

2017-04-25 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

干净优雅的耶加雪菲精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

Aricha的处理厂等待咖啡豆风味熟成后，在出货前，再将晒干的樱桃果肉和羊皮去除，接着剔除未熟豆、发酵过度的豆，也许正是这样严格的管控使Aricha登顶成为G1的原因。这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清澈明亮、温柔顺滑的果酸，非常

2017-04-04 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

水果花香的耶加雪菲精品咖啡豆起源发展历史文化简介

第一支来自于阿杜莉纳公司的科契尔产区（Adulina Kochere），咖啡豆品种是Heirloom，是当地原生林的混合品种，虽说产区的自然环境造就了耶加雪菲的味道，但最能体现风味的还是当地的原生品种。 Aricha的处理厂等待咖啡豆风味熟成后，在出货前，再将晒干的樱

2017-04-04 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

活泼明亮的耶加雪菲精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

耶加雪菲冲泡办法：水温，85到90摄氏度比较好。耶加雪菲偏酸，少苦，喝后口里还有少许甜。爱乐压对粉的粗细要求不高，粉细和水温高时泡时间短点，粉粗和水温低泡的时间长点，但1至2分钟足够了。粉水比例1：12至1：18区间，每个人喜好不同，找出自己喜欢的口

2017-04-25 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

明亮多汁的耶加雪菲精品咖啡豆品种种植市场价格简介

皇家特选是耶加雪菲里少有的得到沃卡合作社-Skal有机咖啡认证的高分豆。生豆处理法依然是高架棚日晒法。等级自然也是Grade 1。高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因，造就了皇家特选明亮多汁的口感，日晒干燥的处理方式增添浓郁强劲的水果调性。第二支

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

中等酸度的耶加雪菲精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

Aricha的处理厂等待咖啡豆风味熟成后，在出货前，再将晒干的樱桃果肉和羊皮去除，接着剔除未熟豆、发酵过度的豆，也许正是这样严格的管控使Aricha登顶成为G1的原因。第一支来自于阿杜莉纳公司的科契尔产区（Adulina Kochere），咖啡豆品种是Heirloom，是当

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

干净优雅的耶加雪菲精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

生豆的处理法为：全水洗法。较普通的水洗G2雪菲，它的味道更加清澈无暇，拥有迷人美少女微笑般甜美可人，明亮、细腻的柠檬酸，雅致的口感，清新的柠檬、茉莉花、姜花等花香并带着丝丝的蜂蜜香让人一天都心旷神怡。第二支来自于Yirgacheffe小镇里的阿瑞查

2017-04-25 耶加雪菲咖啡我要分享

哥斯达黎加Biolley庄园

哥斯达黎加的Biolley庄园摩卡—咖啡圈的新晋网红咖啡豆

摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种，来自衣索匹亚及也门，再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚，豆型天生短小且圆，并非peaberry，但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血，成为高株摩卡，以适应夏威夷茂宜岛的水土，但豆型仍保

2017-08-31 哥斯达黎加Biolley庄园我要分享

耶加雪菲咖啡

中等酸度的耶加雪菲精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

生豆的处理法为：全水洗法。耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味

2017-04-04 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

干净优雅的耶加雪菲精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味； B类为日晒法处理咖啡生豆

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

明亮多汁的耶加雪菲精品咖啡豆起源发展历史文化简介

耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味； B类为日晒法处理咖啡生豆

2017-04-25 耶加雪菲咖啡我要分享

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编辑最后更新 2025年07月05日咖啡网告诉你更多关于咖啡与铁反应方程式的内容

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