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咖啡加黑豆的做法_了解更多有关咖啡加黑豆的做法的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年09月30日咖啡网告诉你更多关于咖啡加黑豆的做法的内容

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精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

咖啡知识

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些

2016-05-31 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

咖啡知识

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆

咖啡豆

如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆

全黑豆/局部黑豆: 本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味等等，可能含有生物毒素。酸豆/局部酸豆: 生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常伴随发黑的胚芽，采收或后

2015-12-17 咖啡豆我要分享

酒后喝咖啡加快酒精代谢

咖啡知识

酒后喝咖啡加快酒精代谢

醉酒后吃什么食物最解酒呢?距离农历年越来越近了，在这个时候很多都市上班族都会有各种各样的聚会。这个时候就难免要喝酒，如果喝醉了要怎么办呢?今天，小编就来为大家盘点解酒吃什么最好，千万别错过了。解酒吃什么鸡蛋。鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作

2015-08-26 咖啡知识我要分享

部分咖啡用语解说（二）

咖啡知识

部分咖啡用语解说（二）

瑕疵豆：指混入生豆中的不良咖啡豆，包括发霉豆、死豆、黑豆、未成熟豆、发酵豆等。烘焙前后若未将瑕疵豆手选挑除，会破坏咖啡的味道。哥伦比亚清新明亮性咖啡：这是纽约期货交易所根据咖啡产地区分的四类咖啡中的一类，是哥伦比亚、肯亚、坦尚尼亚三国咖啡

2014-08-22 咖啡知识我要分享

酒后喝咖啡加快酒精代谢吃6款食物最解酒

咖啡知识

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2015-08-03 咖啡知识我要分享

咖啡豆的生产过程和制作方式口感品种产区特点风味描述处理法介绍

咖啡

咖啡豆的生产过程和制作方式口感品种产区特点风味描述处理法介绍

蜜处理：蜜处理法，叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜处理就是将果肉剥去后，将带有内果皮的果实晾干的方法。运输始烘焙前首先，我们开始烘焙前要挑生豆生豆的挑选也是很重要的，瑕疵豆会影响咖啡出品的风味。我们要把豆子里的全黑豆/局部黑豆、酸豆/局

2016-10-18 咖啡我要分享

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

咖啡知识

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知识我要分享

知识|瑕疵豆的分类

咖啡知识

知识|瑕疵豆的分类

咖啡烘焙的时候如果混入过多瑕疵豆，成品会出现颜色斑驳的情况。与正常的豆子相比，瑕疵豆氧化的速度异常快速，有时烘焙过后会呈现白色。在超市或咖啡店等店面常会贩售便宜的咖啡豆，将那些包装打开一看，可以发现其中混入了许多烘焙不均的豆子，这都是因为

2016-08-20 咖啡知识我要分享

喝咖啡会导致骨质疏松吗？

咖啡资讯

喝咖啡会导致骨质疏松吗？

据说，喝汽水、茶和咖啡会降低骨密度，长期饮用可导致骨质疏松。研究显示，喝茶没问题，喝可乐和咖啡似乎对女性的骨密度有影响。医学专家表示，这有可能与牛奶喝少了的原因有关，建议爱喝咖啡的人士喝拿铁等含有牛奶成分的咖啡。喝咖啡会导致骨质疏松吗

2017-04-26 咖啡资讯我要分享

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡豆

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

咖啡豆

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-05 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡知识

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜

2015-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡杯测的科学：过度发酵的生豆算「瑕疵豆」吗？

咖啡知识

咖啡杯测的科学：过度发酵的生豆算「瑕疵豆」吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）分豆有标准，零瑕疵不坏味道生豆不论在栽植、收成、加工、运送、保管等所有过程中，都可能出现香味缺陷，我们称此为瑕疵豆或不良豆。尤其是咖啡樱桃的加工过程，由于需要经历繁复

2019-03-18 咖啡知识我要分享

曼特宁咖啡豆特点风味口感描述曼特宁手冲咖啡怎么冲？

精品咖啡豆

曼特宁咖啡豆特点风味口感描述曼特宁手冲咖啡怎么冲？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有接触过曼特宁系列生豆的朋友们应该多少都知道，曼特宁生豆有一种特别的特色：碧绿、清澈、银皮少，饱满、粗壮的豆粒让人第一眼看

2022-04-30 精品咖啡豆我要分享

SCA阿拉比卡咖啡生豆分级手册_阿拉比卡咖啡豆怎么样区分等级？

阿拉比卡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别（specialty coffee）的要求是：没有 I 类缺陷；不超过 5个 II 类缺

2018-09-16 阿拉比卡我要分享

买的咖啡豆上有虫洞要怎么处理|咖啡豆里有黑豆要挑走吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选咖啡瑕疵豆进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的

2019-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

特别报导

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

根据在SCAA（美国精品咖啡协会）中，生豆分为I类和II类两大类缺陷，在了解瑕疵豆之前先来看看咖啡果的构造。咖啡果的构造咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的

2019-11-27 特别报导我要分享

烘焙必学咖啡生豆挑选技巧瑕疵豆图解

咖啡豆

烘焙必学咖啡生豆挑选技巧瑕疵豆图解

挑豆是一个极为重要的动作．．．．一杯咖啡的美味，一旦混入瑕疵豆就会大打折扣，不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服，破坏整锅的咖啡豆风味。而大部分让人喝了会感到心悸、身体不适的咖啡，通常是瑕疵豆（如霉菌感染、虫蛀豆、酸豆）在作怪，它们会

2017-11-19 咖啡豆我要分享

【挑豆这件事】挑豆是一个极为重要的动作…

咖啡小知识

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2017-09-25 咖啡小知识我要分享

咖啡生豆级别区分-星巴克咖啡豆磨粉级别

咖啡豆

咖啡生豆级别区分-星巴克咖啡豆磨粉级别

咖啡生豆级别区分-星巴克咖啡豆磨粉级别成因: 1)农业: 变黑，是微生物过度发酵产生色素而导致的结果。预防措施: 1) 农业。黑豆可在采摘时预防，只从树上采摘成熟的果实，而且避免在农场处理时过度发酵。 2) 处理。当咖啡豆内果皮去掉以后，黑豆非常明显。

2016-12-26 咖啡豆我要分享

咖啡生豆级别区分-星巴克咖啡豆磨粉级别

咖啡豆

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2016-12-26 咖啡豆我要分享

咖啡用语解说精品咖啡豆的专用术语

咖啡知识

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焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2015-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡初学者入门学基础：咖啡部分用语的解说

咖啡技术

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2015-12-01 咖啡技术我要分享

什么是代用咖啡？战争时代的咖啡

咖啡文化

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代用咖啡，故名思义，就是一种疑似咖啡的饮品。大家都知道，coffee是由咖啡的果实制作出来的一种饮料，但是在战争时期，由于咖啡的原料问题，也有咖啡不是用咖啡豆制作出来的。常见的有一种叫黑豆咖啡，是用黑豆烘焙后制成的咖啡，对肩膀僵硬以及一些寒症的

2014-07-31 咖啡文化我要分享

战争时代的咖啡-什么是代用咖啡

咖啡知识

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2015-06-20 咖啡知识我要分享

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

咖啡豆

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全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

SCAA精品咖啡分级&各类瑕疵豆

咖啡豆

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2015-11-03 咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡产区庄园风味口感七大产区特点研磨度处理法介绍

肯尼亚咖啡豆

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肯尼亚咖啡豆这是最早的分级方法，巴西的许多地区还正在使用中。鉴定的方法是随机抽取300克的样本，放在黑色的纸上，因为黑纸最能避免反光。然后，由专业鉴定师谨慎检视，找出样本内的瑕疵豆，并按照瑕疵的种类，累计不同的分数。例如，黑豆1粒算1分、小石

2016-10-21 肯尼亚咖啡豆我要分享

太平洋咖啡Pacific Coffee X 维他奶麦精豆腐花咖啡

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Pacific Coffee趁著25岁生日，与维他奶大玩crossover，凑凑集体回忆、童年回忆这股热潮！又一城Pacific Coffee最近以新面貌视人，店中设彩绘纸杯墙，展示曾参加彩绘纸杯活动的部份作品，当中胜出之

2017-09-13 咖啡资讯我要分享

SCAA的瑕疵豆挑选大全！最容易影响咖啡豆品种的细节！

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及

2018-01-09 咖啡知识我要分享

手工挑豆挑什麽？为什么要挑出瑕疵豆？咖啡瑕疵豆介绍和起因

精品咖啡豆

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手工挑豆挑什麽？咖啡瑕疵豆介绍和起因咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及风味。对於咖啡业者

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆湿刨法处理有什么优点和缺点？湿刨法与羊蹄豆瑕疵豆的关系

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产于印尼亚齐省的佳由山（或称咖幼山）塔瓦湖曼特宁（Indonesia, Ache, Lake Tawer, Gayo Mountain），一直是令我深爱却又有一点小讨厌的咖啡。有接触过曼特宁系列生豆的朋友们应

2018-07-27 咖啡处理法我要分享

咖啡豆的生产及加工过程

咖啡豆

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咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，仿佛蒙上了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。

2014-07-08 咖啡豆我要分享

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

咖啡庄园

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干燥不良或者杂交异常而产生；豆子从中央线处破裂，内侧像贝壳般翻出。贝壳豆会造成烘焙不均，进行深度烘焙时容易着火。虫蛀豆豆蛀豆蛾在咖啡果实成熟变红之际侵入产卵，幼虫啃食咖啡果实成长，豆子表面会留下虫蛀痕迹。虫蛀豆会造成咖啡液混浊，有时会产

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

精品咖啡豆

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瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

蓝山咖啡怎么冲？一分钟教你如何正确分辨正宗牙买加蓝山咖啡

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2017-12-05 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡豆中瑕疵豆的分类

咖啡庄园

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主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆放在仓库的关系，因而附着细菌，豆子表面变得斑驳。发酵豆外表不易分辨出来，因而手选时应特别注意。发酵豆如果混入咖啡中会产生腐臭味。五、死豆死

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

牙买加蓝山咖啡100% Mavis Bank 水洗平豆牙买加蓝山咖啡价格

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2018-02-02 蓝山咖啡豆我要分享

牙买加蓝山咖啡的分级条件如何判定法定蓝山区域之外的牙买加咖

牙买加咖啡

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2025-08-13 牙买加咖啡我要分享

咖啡豆的生产

咖啡豆

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2014-08-08 咖啡豆我要分享

咖啡豆的分级方式-巴西咖啡豆处理方式

巴西咖啡豆

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咖啡豆的分级方式-巴西咖啡豆处理方式采收年份：2012年 --年份是供烘焙者参考之用，因此在市面上销售的烘焙好的咖啡熟豆标识上通常不会标示出年份。在市售的咖啡豆里，为了减少消费者的选购困扰与识别负担，一般并不会作如此繁杂的标示。不同的小产区、不

2016-12-29 巴西咖啡豆我要分享

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

咖啡庄园

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因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起，若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。四、发酵豆主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

你「真的」喝对咖啡了吗？１２个问题立即测试

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你爱喝咖啡吗？台湾人每人每年平均喝120杯现煮咖啡，是10年前的2倍。你是否也是懂得超完美喝咖啡的人，做了以下测验就知道。健康喝咖啡大会考（请拿出纸笔记下你的答案）一、早上喝咖啡可能有的效

2017-10-12 咖啡小知识我要分享

教你如何判定咖啡豆的新鲜度

咖啡豆

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瑕疵豆，顾名思义就是有瑕疵的豆子，不好的豆子，就像不好的苹果一样。其产生的原因多样，种类也很多，下面就来详细介绍一下这影响咖啡品质的东西。多种因素都可以造成瑕疵豆。大到咖啡树生长的环境，小到生豆采收处理的过程都可以使瑕疵豆产生。可千万不要

2015-09-09 咖啡豆我要分享

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Hally很喜欢听优咖啡的老板夫妻分享人生故事。(黄佳琳摄) 不同于现代新咖啡馆顾客多是年轻人，优咖啡常有头髮斑白的老顾客在店内聊天，还不时有日本客出没。(黄佳琳摄) Hally特别推荐优咖啡的午仔鱼料理。基隆上岛咖啡保留了80年代的气派感。台北老咖啡馆

2015-12-05 咖啡行业我要分享

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来自京都gion-sakai。芝士蛋糕、年轮蛋糕、小甜饼，主打特色就是软。照片传达出那种端的要小心翼翼的柔软感了吗? 芝士蛋糕。外层滑韧，内部特意保留半熟状态，比一般芝士蛋糕更柔软。京都之心。原型是西班牙的幸运小甜饼(Polvoron)。放一颗在嘴里，会像雪一

2014-09-09 咖啡文化我要分享

精品咖啡学咖啡常识咖啡豆的生产

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咖啡瑕疵豆种类形成原因如何挑选瑕疵豆咖啡豆好坏有什么区别

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大家有没有想过为什么咖啡豆会坏掉？咖啡生豆的缺陷有哪些？为什么他们会出现这样的缺陷？今天前街咖啡就带大家来看一下瑕疵豆的种类都有哪些以及瑕疵豆形成的原因吧！咖啡加工通常在收获水果的同一天开始，以防止可能改变咖啡豆化学性质的不必要的发酵。此

2021-07-17 精品咖啡豆我要分享

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2014-11-26 咖啡知识我要分享

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