酸臭咖啡_了解更多有关酸臭咖啡的内容

咖啡豆

重庆自家烘焙咖啡-知识

烘豆师应该对咖啡师解说的典型意式咖啡风味描述：

2014-06-25 咖啡豆我要分享

咖啡豆

云南咖啡品质及分级

云南咖啡特定品质：生咖啡豆外观要求：颜色应为浅蓝色或浅绿色，具有光泽，气味清新，无酸味和臭味等异味，圆形或椭圆形。

2014-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡知识

关于重庆自家烘焙咖啡-知识

烘豆师应该对咖啡师解说的典型意式咖啡风味描述： 1.嗅觉与湿香气湿香气可以非常广泛与复杂而且可以涵盖巧克力调还有水果调至微咸与清汤的感觉。风味包含茉莉花，鼠尾草，西洋杉木，香料，橙类的，柠檬香，红茶，核果类还有莓类。 2.甜味甜味通常在意

2014-08-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

印尼苏门答腊曼特宁G1种植环境怎样？曼特宁咖啡特点是什么？

印尼苏门答腊曼特宁Ｇ1种植环境怎样？咖啡特点是什么？国家：印尼产区：苏门答腊林东地区等级：G1 三次手选海拔：900～1600米处理方式：传统剥湿法品种：Typica铁皮卡曼特宁是指苏门答腊中北部托巴湖周遭，西南岸海拔900-1200公尺，林东山区(Lintong

2018-06-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆

咖啡中不好的风味是怎么来的？为什么咖啡喝起来会有辛辣味

2019-07-31 咖啡豆我要分享

咖啡知识

中国咖啡分析云南咖啡品质及分级

云南咖啡特定品质：生咖啡豆外观要求：颜色应为浅蓝色或浅绿色，具有光泽，气味清新，无酸味和臭味等异味，圆形或椭圆形。咖啡米分级：用筛选分机、机器筛子、筛孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分为五级，每级设标准实物样，是等级最低标准样。一级：6.5毫米以上

2014-10-16 咖啡知识我要分享

咖啡豆

耶加雪菲烘焙记录

耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2014-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍 1、种植海拔高度 2、生豆的大小(筛网大小Screen size) 3、咖啡豆风味 4、瑕疵豆比例但是不同的国家，会有不同的基准。比如在巴西，味道的基准如下(由高价到低价依次是)： Strictly Soft Soft Softish H

2016-11-29 咖啡我要分享

咖啡技术

咖啡烘焙耶加雪菲烘焙记录

耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2014-09-23 咖啡技术我要分享

咖啡

为什么有的咖啡粉萃取的快,有的慢

为什么有的咖啡粉萃取的快,有的慢 1.水透过咖啡粉的速度 2.水的温度 3.粉的粗细，状态如何 4.烘焙度的深浅 5.烘焙时间的长短水果酸:带有水果及花香的香气及味道,表现在甜味较重的咖啡豆中则带有清爽的味道,但若甜味较不足的咖啡豆中,则会有明显发酵似的酸臭

2016-12-09 咖啡我要分享

咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙记录咖啡豆的烘焙过程

耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

咖啡知识

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

2019-10-12 咖啡知识我要分享

咖啡新闻

螺蛳粉咖啡都来了，臭豆腐咖啡还会远吗？

螺蛳粉的存在，如同榴莲、香菜、折耳根一般，爱的人趋之若鹜，讨厌的人恨之入骨。如此重口味的食物最终还是没逃过那些尝试将咖啡搭配世间万物的“创新派”咖啡人之手。这不，螺蛳粉咖啡带着一股“酸臭味”大摇大摆走

2023-02-17 咖啡新闻我要分享

咖啡知识

知道咖啡发酸怎么回事吗|如何去除咖啡的酸味会变得难喝吗？

2019-10-29 咖啡知识我要分享

咖啡文化

认识什么是咖啡瑕疵豆瑕疵豆的分类如何挑选瑕疵豆

2019-07-23 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆

有着绅士之称的曼特宁咖啡风味特点以及它的的特色处理法--刨湿法

曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，它在主产罗布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡种类，它因为海拔，气候各种环境因素，种植出来的咖啡豆香气浓郁，口感丰厚，味道强烈，还有一些略带巧克力味和糖浆味。就是因为它带有浓郁的醇度和馥郁而活泼

2019-06-10 精品咖啡豆我要分享

陈年曼特宁

什么是曼特宁、黄金曼特宁与陈年曼特宁？

托巴湖西南的林东山区是个新产区，目前每年平均输出的林东曼特宁约1.5-1.8万吨，多半为半日晒处理法。苏门答腊素有香料岛之称，山区部落就在绿意盎然的山野中，与老虎、犀牛、吸血蝙蝠、丁香、豆蔻、胡椒为伍，以独特的三阶段干燥方式处理咖啡豆，造就半日晒

2017-02-22 陈年曼特宁我要分享

咖啡

黄金曼特宁咖啡风味描述口感处理法精品咖啡豆的特点

黄金曼特宁咖啡风味描述口感处理法精品咖啡豆的特点曼特宁需要层层的筛选，我想这绝对是必要的。它瑕疵豆的概率太高了，加上长的丑样，有时好的豆子看着都像瑕疵豆。我每次挑曼特宁的时候，能挑出一把的瑕疵豆，回头

2025-06-07 咖啡我要分享

咖啡新闻

热红酒美式难喝？瑞幸打工人：求别差评！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近期瑞幸新回归的热红酒美式，大家有购买尝试吗？近日，路人随手拍的一张照片在网上疯传，其中一张纸条上书：“热红酒美式口味独特，请谨慎下单，没法做冰的”，另一张则写

2023-11-22 咖啡新闻我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼黄金曼特宁的风味描述庄园名称口感特点品种处理法介绍

印尼黄金曼特宁咖啡曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议

2025-06-15 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼黄金曼特宁咖啡豆风味特征描述口感味道研磨刻度粉介绍

印尼黄金咖啡豆介绍说到黄金曼特宁必须首先介绍PWN（普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company的缩写）。PWN是印尼最有名的咖啡收购公司，主要就是收购印尼最好产区的曼特宁咖啡豆，所以该公司就是品质的代称，只要是PWN的产品，一定是精品。正宗的黄金曼特宁就

2016-10-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡酸味的来源：咖啡樱桃果实

无论是甚么器材，原则上稍做调整还是可以降低酸味，将酸味与醇味、甜味调合成你最喜爱的比例，甚至可以说这就是冲煮的核心观念也不为过。其中几个影响酸味的变数有温度：较高的温度酸味明显较低，但也别太过头了，一般萃取约在90-92度之间，提升到95度会明

2016-12-06 咖啡知识我要分享

咖啡

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的

2016-10-29 咖啡我要分享

咖啡豆

中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍

中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍烘焙，顾名思义，就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。首先，生豆中的淀粉会因为高温而转化为糖和酸性物质，而纤维素等物质会不同策划的碳化。水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成

2016-12-08 咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁的基础常识黄金曼特宁的由来

相对蓝山咖啡来说，黄金曼特宁也毫不逊色。这两天一直在网上搜罗黄金曼特宁的由来，看了玫瑰对黄金曼特宁的描述后，我更想深入的去了解黄金曼特宁的由来，为什么要叫黄金曼特宁，还有它那神秘的口感，这会小编一一为好奇的你来解答一下吧。曼特宁并非产区名

2015-02-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁精品咖啡的基本介绍黄金曼特宁精品咖啡曼特宁精品咖

相对蓝山咖啡来说，黄金曼特宁也毫不逊色。这两天一直在网上搜罗黄金曼特宁的由来，看了玫瑰对黄金曼特宁的描述后，我更想深入的去了解黄金曼特宁的由来，为什么要叫黄金曼特宁，还有它那神秘的口感，这会小编一一为好奇的你来解答一下吧。曼特宁并非产区名

2016-03-28 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁的基本介绍黄金曼特宁精品咖啡曼特宁咖啡的特点曼

相对蓝山咖啡来说，黄金曼特宁也毫不逊色。这两天一直在网上搜罗黄金曼特宁的由来，看了玫瑰对黄金曼特宁的描述后，我更想深入的去了解黄金曼特宁的由来，为什么要叫黄金曼特宁，还有它那神秘的口感，这会小编一一为好奇的你来解答一下吧。曼特宁并非产区名

2016-03-23 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡

黄金曼特宁咖啡豆的风味描述特点研磨刻度处理法口感

黄金曼特宁咖啡豆的风味描述特点研磨刻度处理法口感曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻松就能体味到温和馥郁中的活泼因子，它那卓而不凡的口感迷惑了许多追求者。17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入

2025-06-07 咖啡我要分享

咖啡知识

咖啡豆胀袋了还能喝吗？咖啡豆膨胀是为什么？咖啡豆为什么会排气

“老板，为什么这包咖啡豆胀袋胀的这么厉害啊？是不是变质了？”一位朋友望着前街门店一袋体型膨胀至常规两倍的咖啡如是说道。会有这样一个猜疑并不难理解，毕竟在日常生活中，当某个包装食品突然出现了胀袋情况，很

2025-04-14 咖啡知识我要分享

咖啡知识

如何咖啡品鉴咖啡品鉴有什么活动如何咖啡风味品鉴

2018-12-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆

苏门答腊印尼曼特宁咖啡豆

大部分精品咖啡都是由产区，地区或者港口来命名的，而曼特宁却是以民族的名称来命名。它是印尼曼代宁民族的音误译过来的，这个名字的由来是相当有趣的小故事。相传是二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在印尼的咖啡馆里喝到一杯香醇无比的咖啡，他问店主

2014-09-18 咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡的杂味是什么？手冲咖啡杂味怎么才能察觉到？

2018-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡豆

苏门答腊的礼物印尼曼特宁咖啡豆

大部分精品咖啡都是由产区，地区或者港口来命名的，而曼特宁却是以民族的名称来命名。它是印尼曼代宁民族的音误译过来的，这个名字的由来是相当有趣的小故事。相传是二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在印尼的咖啡馆里喝到一杯香醇无比的咖啡，他问店主

2014-07-22 咖啡豆我要分享

咖啡知识

顶上黄金曼特宁是真的吗黄金曼特宁是什么品种没错就是它

2020-03-18 咖啡知识我要分享

咖啡知识

如何去除咖啡中的酸味|咖啡加些什么东西可以去掉酸味

2019-10-01 咖啡知识我要分享

咖啡知识

那么多咖啡哪种咖啡豆最香|咖啡豆什么样子的好要怎么选择

2019-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡里的瑕疵豆都有什么？咖啡豆应该怎么挑？

2018-12-21 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡生豆风味和香气的七大因素

不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的瑰夏就不一样，因为咖啡树会随着成长环境的不同，而产出不同风味的果实。

2016-08-16 咖啡知识我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁咖啡有什么特点 PWN 曼特宁 G1与黄金曼特宁咖啡怎么喝？

2025-06-07 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼曼特宁咖啡豆

印尼湿刨法需要哪些具体步骤？为什么黄金曼特宁有特别的草药味？

作为前街豆单中烘焙度最深的单品，曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香气息，十

2024-11-14 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

PWN曼特宁 G1 & 黄金曼特宁咖啡的独特之处与其他曼特宁的不同

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） PWN曼特宁 G1 黄金曼特宁 5687印尼曼特宁 PWN 曼特宁 G1 根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，好奇地询问老板：这是什么咖啡？老板误

2017-09-20 精品咖啡豆我要分享

印尼PWN 黄金曼特宁

PWN曼特宁 G1与黄金曼特宁大不同！正宗 PWN 曼特宁 G1标准介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）6203印尼曼特宁PWN曼特宁G1根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，好奇地询问

2025-06-14 印尼PWN 黄金曼特宁我要分享

苏门答腊岛产区

手冲苏门答腊咖啡豆教学苏门答腊咖啡怎么喝多少钱一杯？

2018-08-13 苏门答腊岛产区我要分享

咖啡知识

为什么手冲咖啡有涩味？咖啡豆烘焙程度冲煮手法导致咖啡酸涩味

2021-06-01 咖啡知识我要分享

云南咖啡豆

云南小粒咖啡的品种等级制度档次标准云南咖啡豆是属于精品咖啡吗

2023-01-12 云南咖啡豆我要分享

咖啡课程

咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖

2017-05-17 咖啡课程我要分享

咖啡知识

咖啡豆的风味及几大决因素

2019-09-30 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡深度烘焙和浅度烘焙咖啡烘焙

深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。首先来谈谈深焙，讲到深焙，一定要谈到咖啡界的传奇人物-艾弗瑞毕特(Alfred Peet)。毕特先生于1960年代致力于推广重烘焙

2016-05-31 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡深度烘焙和浅度烘焙

深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。

2014-07-04 咖啡知识我要分享

酸臭咖啡_了解更多有关酸臭咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月05日咖啡网告诉你更多关于酸臭咖啡的内容

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