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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚当地野生的咖啡树是全世界阿拉比卡种咖啡豆的始祖。埃塞咖啡是高地咖啡,经人工细心照顾。长果哈拉(Longberry Haar)与摩卡相近,通常用来取代摩卡,又称为依索匹亚摩
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到也门 摩卡咖啡豆 让人立刻想到口感厚实饱足的神奇日晒豆,余韵发酵茶般的奇幻野性香气层层堆栈,像也门这国家般充满神秘捉摸不定又令人无限想往。 也门位处亚洲隔著红海和东非
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门马大利Yemen Mattri 摩卡咖啡豆 也门摩卡拥有绝妙的层次滋味,既是狂野却又内敛多变 干燥的阿拉伯土壤,空气中又缺乏湿气,让生长于此的咖啡豆特别硬且小,也因为独特的气候型
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爪哇咖啡 由荷兰人在大约 1696 年带到印尼,至今也有超过 300 年的种植历史。 爪哇咖啡 85 % 产于爪哇东方 Ijen 附近地形复杂的火山处。适于咖啡生产的高度范围是 3,000到 6,000
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡豆 品牌推荐:哪个产区的波旁咖啡最好喝?红波旁、黄波旁咖啡豆多少钱? 早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种,豆形从瘦尖变成圆身。1715年,法国移植也门摩卡的圆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门咖啡豆 产区简介 * 也门咖啡豆 的历史 * 也门以乳香或香料贸易而闻名,是世界上最早种植咖啡摩卡的原产地。 如果追随到以前,这里也是圣经中诺亚造方舟的地方。 传说3000年前
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一家精品咖啡店若有调制 拼配咖啡豆 的能力,有时会配制出好几支不同风味的综合豆,让店家的各项饮品的味道更为多变。 这个就跟威士忌酒有点相仿了. 单一纯麦会比调合威士忌好? 不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门摩卡咖啡 风味特征:辛辣刺激,风味独特,略带酒香。 很多人听到摩卡咖啡这个名称的时候,总会想起咖啡馆出售的那种混合了热巧克力的花式咖啡,但是作为单品咖啡的一种,也门
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡喝腻了?你有没有想过,其实你还可以把单品咖啡豆用来制作 拼配咖啡豆 呢?拼配出专属于你自己的独特口味!除了应用于意式咖啡机以外, 拼配咖啡豆 也可以适用于其他任何
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度,是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡,也是世界上珍贵的咖啡。 只要一提到咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爪哇摩卡咖啡 在产咖啡的亚洲国家中,印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国,诸岛分布于赤道线两侧,其中三个岛:爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球重要的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚,在近2000年的时间里这里一直出产高级的卡拉比卡种手工干燥咖啡豆,咖啡豆以古都哈拉为名。在距今1500余年前,咖啡树被引种到红海对岸的也门
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多朋友留言说不会挑选 新鲜咖啡豆 ,或者不知道该如何分辨自己购买的咖啡豆是否新鲜,那么今天小编刚好讲到了如何挑选 新鲜咖啡豆 ,下次再购买咖啡就不怕买到不好不新鲜的咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 只要讲到 也门咖啡豆 立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆,自古以来也门的咖啡农 一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种,由于也门地势崎岖不易种植且降雨稀少,因此也门的咖啡农多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡,正是在埃塞咖法(Kaffa)地区的森林里,你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里,咖啡被称作Bun或Buna, 咖啡豆(coffeebean)可能是从Ka
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡 味道的特征:深沉的风味与浓厚口感 亚洲咖啡豆 及海岛风味:醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高,但酸味较低,风味略带沉木、药草、香料与泥土味,低沉的闷香高于上扬的酸香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从有咖啡历史开始, 也门咖啡 的地位,就是举世闻名,拥有和埃塞俄比亚相同源流的咖啡族谱。 完整保留源自埃塞俄比亚流传的古代品种,衍传至今逐渐发展出现在的特有咖啡品种,皆属
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西达摩咖啡豆 详情: 国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:西达摩古吉夏奇索微产区 烘焙程度:浅度烘焙(一爆结束) 处理方式:水洗 品种:原生种 生产者:当地小农 风味:柠檬,柑橘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 摩卡咖啡豆 玛妲莉(Mocha Mattari),这个玛妲莉若用手冲会有如红宝石般的色泽,刚烘焙好后闻起来又有些花生与坚果香,放入嘴中直接咬碎品尝,还可以尝到狂野的酸与带有深度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁(Bourbon)是一个阿拉比卡咖啡豆品种铁皮卡(Typica)的分支,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼汪岛),一般种植地以中南美洲为主,有萨尔瓦多,巴西(Barzil),卢旺达,巴拿
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然不怎么去喝星巴克,但是市场主流价格定价是与星巴克保持的。咖啡是我日常消费的饮品,我对它的期望就是能让我这名咖啡师喝的起,一天保持2杯的饮用量。 这样我是不会为主流的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 明明闻着咖啡香,却一颗一颗算豆子,只能当他是消磨时光,以袋做买卖,才是来赚钱的。 春茶上市了,想到有一回买茶叶,那小姑娘说一斤有几万片茶叶,摘下来后,还要费很多心思晒、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡豆 普遍含有浓郁的草本气息,我们也常用泥土般的或大地般地来形容它的香气;其体度较为厚重,很容易让人感受到其浑厚的体度,酸度相对较低不明显。 《金融日报》报道,中国
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不公平咖啡(Black Gold)记录著埃塞俄比亚的咖啡合作社经理,为了让世界最早种植咖啡且品质最好的埃塞俄比亚咖啡农能有基本的生活需求而奔波、努力,直接向咖啡农民合作社购买咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山(高2256米), 牙买加蓝山咖啡 豆 年最高产量2400吨,其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖 啡庄园,而WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVE
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) MARY WACERA NGUGI 肯尼亚 Ngugu-Ini AB 肯尼亚 恩古吉咖啡厂坚持严格的质量驱动的做法, 在他们的洗涤站, 以确保只有最好的咖啡生产。工厂建于 1958年, 拥有1200名活跃会员, 在整
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡世界仅存的活古迹:也门 摩卡咖啡豆 拥有全世界最独特、丰富、最令人著迷的复杂气味:红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味甚至巧克力味,你可以
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁咖啡豆 Peru 秘鲁高海拔的咖啡,给你力量、陪伴你再次出发! ◆ 风味:桃子淡雅微酸,散发橡木香气,后段糖蜜的土地温柔,顺口回甘 ◆ 焙度:中烘焙 ◆ 试试搭配点心:奶油泡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡豆 (法语:Caf Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。其后来被法国占
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [Los Pirineos] Los Pirineos 之名来自法国 西班牙边界的高山 Pyrinee。农场位于萨尔瓦多东南部 Tecepa 火山区域,让人联想起 Pyrinee 这座山。 此波旁品种来自 Tecapa 火山最高海
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在澳大利亚,不仅仅是小咖啡馆的小清新氛围,更有一种 澳大利亚 人都普遍认同的价值观:没有东西比一杯坏咖啡更差劲了。以一杯坏咖啡结束一顿美餐,这实在太可惜了。 由此可见,对
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克为中国人打开了咖啡的大门,但为你打开大门的同时又关闭了窗子。 中国人被星巴克咖啡的苦深深毒害。 于是就有了所谓咖啡=苦 咖啡豆在烘焙过程中, 分解出一种叫绿原酸内酯的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 去 澳大利亚 的购物清单自然少不了咖啡豆 ,在Woolworths超市买樱桃和优格时,无意中发现有Rainforest Alliance认证的有机阿拉比卡豆,价格还超级便宜,Woolworths是连锁超市,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆迪这是一个 夹在卢旺达,刚果共和国和坦桑尼亚之间的非洲小国。在1930年代由比利时人将咖啡引进该国而开始了布隆迪种植咖啡的历史。自1998年以来,布隆迪将生产的咖啡以NGOMA
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯成功的咖啡,是从一颗咖啡生豆开始就要严谨处理,咖啡生豆的处理方法可分为日晒法和水洗法,具体使用哪种方法,要根据种植当地的气候、环境和咖啡豆的特色而定。咖啡生豆经过
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡豆 ,产于危地马拉, 危地马拉咖啡豆 大多属于波旁种及其变种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一,味道香醇而略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。 危地马拉咖啡豆 的特
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达咖啡豆 奇诺尼 Kinone 水洗厂 奇诺尼 (Kinone) 水洗厂由布康佐有机农合作社 (Bukonzo Organic Farmers Co-operative) 经营。布康佐成立于 2009 年,生豆来自鲁文佐里 (
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞咖啡豆 中大颗粒和小颗粒在风味上有没有区别? 为了验证这个问题,小编决定直接挑两盘出来对比。就以水洗西达摩G1为例,分布挑选大小明显相差较大的咖啡豆,采用相同的冲煮参
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+精品咖啡 哈奇拉咖啡 Hachira HACHIRA 哈奇拉咖啡 是来自于2006-2008年与S.A Bagersh一同研发的Aricha, 拥有非常棒的果之感与花香,以及相当浓缩的elderberry与黑莓果, 有时也带
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 丹奇梦 (Danch Meng) 90+ 为NinetyPlus震撼精品咖啡界之举! Level up是Ninety Plus的副牌,于2013年开始正式上市,秉持著Ninety Plus对精品咖啡豆水平,仍然使用他们
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼巴咖啡豆 风味特性: 结合苏门答腊曼特宁与巴西圣多斯咖啡,两种高级的阿拉比卡豆而成。 曼巴咖啡舍去了曼特宁的浓烈与巴西的酸味,而将曼特宁圆润厚重的苦味与巴西微甜融合成温
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起 越南咖啡豆 ,是否想到加炼奶或滴漏杯?还是会联想到平价 Robusta 的苦涩味?越南政府刚核准投资额高达 1,700 亿越南盾 ( 逾 5,800 万港元 ) 的咖啡发展计划,希望提升越南
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南咖啡行不行?中国这样的水质可以种到好咖啡吗?会不会是假咖啡豆? 台湾精品咖啡之父-韩怀宗:2016年,我有幸尝到云南生豆大赛前六名精品豆,高阶的花果韵、酸甜震与宽广的味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆,口感更纯净更棒,不过油脂是怎么都比不上拼配豆的,只能说好的 soe咖啡豆 油脂不错,但肯定达不到商用级别的油脂。 印尼曼特宁,深烘表现出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥咖啡豆 价格 墨西哥北边紧临美国,其咖啡产量高居世界第四,主要产地在东南部邻接危地马拉薇薇特楠果高地的地区。墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国, 皆以水洗法处理,亦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到非洲,不少人只会联想到饥饿与贫穷,又或者动物大迁徙。撇开刻板印象,你又曾否了解非洲美好独特的一面? 非洲最南端的南非,虽非绝佳的咖啡种植地,但却仍在咖啡王国占有一席
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也许牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡,但实际上很少人知道它的历史,它的价格为什么会如此的高。在1789年第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是一个逃避法国大革命的法国人,被栽培
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多尔咖啡豆 风味有什么特别?一般咖啡店里的 厄瓜多尔咖啡 多少钱一杯? 南美洲厄瓜多尔西边外海约1000Km处,位于太平洋赤道正下方的群岛,就是厄瓜多尔的Galapagos群岛。这里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●泰国特有一种泰式冰咖啡,泰国人称之为Oliang或Oleang,带有泰国料理特有的强烈风味。Oliang味道偏甜,在冲调时会加入别的材料,如炼乳、无糖炼乳、豆浆、玉米、芝麻籽,或者其
咖啡太苦是什么原因?咖啡的苦味源于什么物质 如何避免咖啡过苦
哪个牌子的蓝山咖啡最正宗 真正的蓝山一号咖啡豆苦吗怎么喝
太抽象!1点点新品附赠已拆封气泡水?!
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