咖啡烘焙青草味原因_了解更多有关咖啡烘焙青草味原因的内容

特别报导

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

根据在SCAA（美国精品咖啡协会）中，生豆分为I类和II类两大类缺陷，在了解瑕疵豆之前先来看看咖啡果的构造。咖啡果的构造咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的

2019-11-27 特别报导我要分享

精品咖啡豆

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆

巴西咖啡精品咖啡口感及特点介绍

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡

2015-12-10 巴西咖啡豆我要分享

咖啡风味曲线

咖啡各式美妙而复合的香气是如何产生的？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处 SCAA Poster Coffee Tasters Flavor Wheel 咖啡生豆能检测出

2017-08-01 咖啡风味曲线我要分享

咖啡香气

解读咖啡风味轮里的瑕疵味咖啡的瑕疵风味是如何产生？

2018-01-15 咖啡香气我要分享

耶加雪菲咖啡

如何形容耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述庄园介绍

如何形容耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述庄园介绍只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪啡是否达到了一爆?甜感和酸感是否圆润，且不刺激?是否没有青草味?是否没

2016-11-25 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡资讯

淘宝买咖啡豆靠谱么？在淘宝上怎么买正品咖啡

2019-09-28 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡知识

为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成

2018-06-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆

咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-12-05 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

咖啡生豆发酵处理法有哪些？咖啡生豆过度发酵有什么不好的风味？

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。

2015-11-03 咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆

带有淡淡的青草香的巴西咖啡庄园产区风味品种特点精品咖啡介绍

巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为巴西咖啡巴西咖啡 Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中

2016-09-18 巴西咖啡豆我要分享

咖啡资讯

咖啡的怪气味如何产生？

冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而複合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，複杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的

2015-08-13 咖啡资讯我要分享

巴西咖啡豆

巴西咖啡豆的特色巴西咖啡豆什么烘焙程度好喝巴西咖啡豆处理法

2019-05-03 巴西咖啡豆我要分享

咖啡香气

咖啡会产生各种各样风格迥异的香气原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡得天独厚地拥有着庞大复杂的化学物质，使每一颗小小的咖啡豆都变成一个巨大的香气炸弹，其宽广的变化与层次，需要我们不停的去探索与发现。咖啡的香气由品种、产地、气候、地理环境、

2017-07-24 咖啡香气我要分享

咖啡知识

咖啡豆品种分类咖啡豆等级怎么分

咖啡豆的种类 1、阿拉比卡咖啡（CoffeeArabica）（1）风味特色阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出果

2016-05-31 咖啡知识我要分享

花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

西达摩花魁咖啡风味特点埃塞俄比亚花魁咖啡豆手冲冲煮参数介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)Hambella（一般译为罕贝拉）位于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochor

2024-04-05 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆我要分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙的发展阶段与颜色-什么是发展完全与不完全？

2019-05-17 咖啡烘焙我要分享

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡一爆是什么时候

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一爆阶段(一爆结束二爆前)：15 -18min;180-210C;一爆开始后，咖啡豆就会开始回馈您给它的恰恰好的热能，表现出完美的放热反应，这时我们就能明显闻到，咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味

2017-07-14 卢旺达咖啡豆我要分享

知识

咖啡的品味咖啡豆的气味、味道、口感应该如何贮存咖啡豆？

咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。最基本的味道有：酸味、苦味

2016-03-17 知识我要分享

奇迈尔庄园

香气持久的卢旺达咖啡风味口感庄园产区介绍奇迈尔庄园

卢旺达的风味，对于一开始对卢旺达的认知出现的偏颇表示惭愧。还记得最初接触咖啡时，进行嗅觉训练对36味闻香瓶中的3号十分抵触，闻到甚至会有想作呕的感觉。于是在主观上总爱把类似青草的味道自动脑补为青豌豆闻香瓶的味道。由于品鉴和制作经验不够，会主观

2016-08-03 奇迈尔庄园我要分享

咖啡知识

意式咖啡常用的产区豆子巴西咖啡豆

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡

2016-05-09 咖啡知识我要分享

巴西咖啡豆

巴西咖啡豆产区气候巴西阿拉比卡波旁咖啡豆中度烘焙冲煮风味

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店口感巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点

2017-06-18 巴西咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆

巴西咖啡精品咖啡豆最新咖啡介绍风味独特口感十足

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡

2016-01-08 巴西咖啡豆我要分享

巴西喜拉多咖啡豆

甘苦味的巴西喜拉多咖啡豆庄园产地区风味描述处理法介绍

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡

2016-11-03 巴西喜拉多咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆

精品咖啡豆巴西咖啡最新咖啡风味介绍口感详情介绍

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡

2016-01-05 巴西咖啡豆我要分享

咖啡知识

巴西最好的咖啡叫桑多斯吗？巴西咖啡豆等级划分标准介绍

2022-07-29 咖啡知识我要分享

烘焙知识

咖啡烘焙程度图片高清小型咖啡烘焙机如何选择烘焙曲线？

2018-02-03 烘焙知识我要分享

烘焙知识

浅谈咖啡豆烘焙程度区别星巴克意式烘焙咖啡豆算深烘吗？

2018-06-19 烘焙知识我要分享

咖啡知识

咖啡风味轮

热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分先来说说右边味谱的右半边这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发

咖啡风味轮

2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡风味轮

热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分先来说说右边味谱的右半边这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发

咖啡风味轮

2014-09-18 咖啡知识我要分享

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡豆研磨刻度处理法产地区品种庄园介绍

卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡，虽然农作物以咖啡为主，但卢国所产的咖啡品质并不突出，咖啡世界中的地位低微，鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种，有千丘之国之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量，有着利于咖

2016-11-21 卢旺达咖啡豆我要分享

巴西喜拉多咖啡豆

巴西喜拉多口感，巴西喜拉多咖啡风味

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，

2017-05-24 巴西喜拉多咖啡豆我要分享

咖啡知识

说说咖啡风味轮

热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分先来说说右边味谱的右半边这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发

2014-07-22 咖啡知识我要分享

巴西咖啡豆

酸苦适中的巴西咖啡风味口感庄园产区特点介绍巴西精品咖啡豆

巴西有许多大型的农场，经营一望无际的咖啡园，他们使用机器采收，并且使用机器烘干，自动化的效率很高，俨然把咖啡当成一般农业材料，完全弃风味与不顾。因此，很多精选咖啡公司干脆不卖巴西豆，以免自贬身价。在精选咖啡店里，偶尔还是会出现巴西的圣多斯

2016-08-08 巴西咖啡豆我要分享

咖啡知识

烘焙咖啡豆转黄点一爆点判断教程咖啡出夹生味涩感是烘焙什么原因？

正如标题，前街这篇文章主要是为即将踏入咖啡烘焙的朋友做的心理建设。在「从零开始的咖啡烘焙」前五课中，只是说明了非常基础的烘焙理论。简单程度大概是数学中的「九九乘法表」吧。我们必须要认清一个现实，理论往

2022-02-06 咖啡知识我要分享

巴西咖啡豆

巴西咖啡精品咖啡豆最新口感及种类介绍

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡

2015-12-12 巴西咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

具备个性香气的卢旺达精品咖啡豆特点产区风味口感介绍

中国咖啡网卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选，然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层，随后将咖啡送入发酵池，将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理，使水分含量达到约13%。上图中的咖啡均放置于非洲

2016-09-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

埃塞俄比亚瑰夏与其他豆有什么区别？什么原因和地形使它与众不同

2018-05-15 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

知识|瑕疵豆的分类

咖啡烘焙的时候如果混入过多瑕疵豆，成品会出现颜色斑驳的情况。与正常的豆子相比，瑕疵豆氧化的速度异常快速，有时烘焙过后会呈现白色。在超市或咖啡店等店面常会贩售便宜的咖啡豆，将那些包装打开一看，可以发现其中混入了许多烘焙不均的豆子，这都是因为

2016-08-20 咖啡知识我要分享

卢旺达咖啡豆

柔软而浓郁的口味的卢旺达咖啡庄园产区品种精品咖啡豆介绍

说到卢旺达的风味，对于一开始对卢旺达的认知出现的偏颇表示惭愧。还记得最初接触咖啡时，进行嗅觉训练对36味闻香瓶中的3号十分抵触，闻到甚至会有想作呕的感觉。于是在主观上总爱把类似青草的味道自动脑补为青豌豆闻香瓶的味道。由于品鉴和制作经验不够，会

2016-09-18 卢旺达咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡风味轮咖啡师绝对要看懂的图表

热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分先来说说右边味谱的右半边这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发

2015-04-17 咖啡知识我要分享

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆口感甜橙庄园咖啡豆浅烘手冲研磨度冲煮风味描述

洪都拉斯咖啡豆的口感风味描述种类品种产地区介绍洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时

2025-06-17 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁我要分享

咖啡庄园

杯测师开专栏痛批猫屎咖啡象屎咖啡_象屎咖啡好喝嘛？

2018-09-19 咖啡庄园我要分享

咖啡庄园

哥伦比亚咖啡风味口感特征

1、常见单品咖啡有以下(1)蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及

2025-03-01 咖啡庄园我要分享

花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

西达摩咖啡特点花魁6.0咖啡豆风味口感和名字来源最新消息

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)EthiopianSidamoShakissoNatural国家：埃塞俄比亚产区：古吉大区海拔：2250-2350处理方式：日晒品种：当地

2024-10-31 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆我要分享

奇迈尔庄园

香气持久的卢旺达奇迈尔庄园咖啡风味口感特点产区品种介绍

卢旺达属温带和热带高原气候，由于海拔较高，其气温比典型的赤道国家要低。位于该国中部的基加利日常温度一般在12至27C之间，全年波动幅度较

2016-09-09 奇迈尔庄园我要分享

巴西咖啡豆

巴西精品喜拉多咖啡研磨度烘焙程度处理方法简介

2011-2012年，为了弄清楚这部分咖啡的品种，我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析，基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富

2017-03-07 巴西咖啡豆我要分享

咖啡烘焙青草味原因_了解更多有关咖啡烘焙青草味原因的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月05日咖啡网告诉你更多关于咖啡烘焙青草味原因的内容

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