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2018-02-03 烘焙知识我要分享

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茶园红茶制造方法概述

茶饮百科

茶园红茶制造方法概述

1. 採摘採摘茶叶之方法视茶园经营方法而异，但通常以一芽二叶为标准，亦常有採至第三叶者，如第三叶过于成熟，且已硬化，则勿採之。採摘茶叶多用手操作，因便于选择适当之叶而採之。採茶工人肩背竹制茶篮，将採得之茶叶放于篮内，待茶叶装满后，隔一定时间

2021-06-12 茶饮百科我要分享

烘焙完之咖啡豆如何养豆??怎么确定咖啡养豆期时间？

咖啡小知识

烘焙完之咖啡豆如何养豆??怎么确定咖啡养豆期时间？

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2018-02-02 咖啡小知识我要分享

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咖啡庄园

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死亡之愿-带你进入咖啡神秘的国度

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

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2016-05-05 咖啡庄园我要分享

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2016-03-09 咖啡知识我要分享

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鲁马滋咖啡日本匠人之手的自家烘焙咖啡

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鲁马滋咖啡地址:兴国路372弄1号电话:62497510 营业时间:[日-四]11am-7:30pm[五-六]11am-10pm 店主是来自日本的中山夫妇，在不足二十平米的湖南路店内，常客们最爱坐的就是吧台。店主中山先生从师于咖啡烘焙大师小野，来上海时也很幸运地得到了师傅手工制作

2016-07-27 咖啡行业我要分享

咖啡知识之咖啡烘焙中国咖啡网烘焙的基本原则关于咖啡的新闻

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所谓烘焙，即将生咖啡豆煎炒，从而创造出咖啡独特的色泽（琥珀色）、风味与芳香的过程。烘焙使得淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表现出来。烘焙的基本原则烘焙最重要的是能

2016-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡知识之如何判断咖啡豆最佳烘焙时间

咖啡烘焙

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对于这一问题是很多咖啡爱好者所关注的问题，咖啡豆的烘焙到底要多长时间呢?根据不同的消费者所追求的咖啡风味不同，对咖啡的烘焙时间应该因人而异，适可而止，那么要如何判断咖啡豆最佳烘焙时间? 答：①一般判断咖啡豆的烘焙时间，可以从其颜色的不同来判定

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

味道偏苦的死亡之愿咖啡介绍庄园产区风味口感等

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世界上最浓烈强劲的咖啡 200% More Powerful than typicalcoffee shop roasts. 比传统咖啡店烘焙的咖啡强劲200% Organic, Fair Trade and Kosher 有机，公平贸易，犹太认证 Finally! A dark and powerfulcoffee that has great flavor. 最终!一款拥有伟大风

2016-07-06 死亡之愿我要分享

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2019-09-29 咖啡知识我要分享

咖啡培训之咖啡的香醇酸苦

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2014-10-08 咖啡知识我要分享

自家烘焙咖啡馆的作业--HB咖啡烘焙机真给力！咖啡烘焙咖啡烘焙

咖啡馆

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缘起数年前我开始尝试咖啡的烘焙。最开始用过一台韩国产的150克家用咖啡烘焙机。那时的理论知识为：刚知道全城市烘焙这个词，和意式烘焙有啥区别?不知道。经验值为：误信奸商的怂恿，在店里烘咖啡，客人进店的第一句经常是你们在炒花生吗?。家用机很不给力

2016-03-14 咖啡馆我要分享

咖啡烘焙与面包烘焙、炒牛河的相同之处

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 进食前把食物加热，一为消毒，二为提升味道。中国璀璨的饮食文化，源自几千年经验的沉淀。而西方的食品加工，则以科学数据去寻找令顾客回头再消费的美味化学物。很多人以为炒咖啡跟炒花生，爆谷和栗子

2017-08-06 烘焙知识我要分享

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南洋咖啡与白咖啡之别据说，人类在10世纪前后就有喝咖啡的习惯了。在本地，我们喝的咖啡主要分成两大类：南洋咖啡和白咖啡。相对于潮州、福建人，海南人算是较迟南下的一批方言群体。在各行业已被其他籍贯人士占据的情况下，为求生计，许多早期南下的海南

2015-07-28 咖啡知识我要分享

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当前咖啡界最流行的莫过于精品咖啡了，精品手冲咖啡，完全呈现咖啡的独特产区产地风味特色，让咖啡的个性完全在口中绽放。单品咖啡也越来越受咖啡人士的喜爱。那为什么精品咖啡为什么这么流行了，它与速溶咖啡和意式

2021-10-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆的栽植咖啡豆之烘焙

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适当的研磨关系着一杯咖啡的成败,无论是何种冲泡方式都有其正确的萃取标准,亦可称之咖啡豆中能为水分子分解的质量,简易的法则就是冲煮时间愈短,其研磨刻度愈细,另同一操作模式,冲煮份量的多寡,为求均衡的作业质量,亦需适当的调整研磨刻度. 不同的研磨设计,也

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

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SOE即singleoriginespresso，就是所谓单一咖啡豆产区的豆子制作成的意式浓缩咖啡。单品咖啡和SOE的共同之处就是singleorigin（单一产区）。一般咖啡馆里的单品咖啡都是用手冲

2021-10-13 咖啡新闻我要分享

咖啡烘焙知识之专业咖啡的烘焙方式介绍咖啡烘焙机

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专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙（LIGHTRoast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。 2、浅烘

2016-07-30 烘焙知识我要分享

选用阿拉比卡咖啡豆制作的死亡之愿咖啡介绍

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