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如何控制咖啡量_了解更多有关如何控制咖啡量的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月05日咖啡网告诉你更多关于如何控制咖啡量的内容

搜索 如何控制咖啡量 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关如何控制咖啡量的内容。

如何精确控制咖啡出粉量？粉量多与少填压力气大与小影响极大

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要让咖啡的出品美味并稳定，除了我们不断的CUPPING外，更重要的一个原因在于我们CUPPING后的数据，比如：粉量的控制。要知道，咖啡制作的过程中，粉量的控制是相当重要的，不管是意式咖啡还是传统器具的过滤式咖啡。据说粉量多相差0.5g就足以改变两杯咖啡的

2016-01-06 咖啡技术我要分享

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2015-12-07 咖啡技术我要分享

通过奶泡控制咖啡口感

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咖啡拉花如何影响奶咖口感：一.牛奶的准备：奶的温度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表现出来后，待用。冬天：温度可以打高一点点。二.奶泡的融合度：在打奶的过程中，漩涡或者翻滚的程度决定了融合度，在打完奶之后，奶缸里奶上下均匀度越高，此缸奶融

2015-06-06 咖啡技术我要分享

咖啡奶泡打发标准奶泡发泡程度如何判断拿铁咖啡为什么要打奶泡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）打奶泡获得最佳奶泡的操作指南，牛奶为什么会起泡？解答一些常问的打奶泡问题，供新手们参考学习角度问题看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一

2018-02-24 奶泡我要分享

卡布奇诺拉花奶泡为什么为花掉?如何形成

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卡布奇诺拉花奶泡为什么为花掉?如何形成使用蒸汽来打发奶沫，再结合Espresso的快捷制作，正是因为这两点才促使了意式咖啡能够在短时间内风靡全球。蒸汽量并非越大越好，过大的蒸汽量会导致牛奶升温过快从而来不及发沫；旋转幅度过大从而很容易溢出奶缸，发

2017-01-12 卡布奇诺我要分享

花式咖啡制作的秘诀通过奶泡控制咖啡口感

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2015-09-06 咖啡拉花我要分享

技术贴丨通过奶泡控制咖啡口感的技巧

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2015-09-09 咖啡技术我要分享

粉量控制

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在我的认知程度中，我在国内看到惊艳的拉花，看到无数对机械津津乐道的玩家，对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。但，当我看到很多人在萃取意式浓缩时，不布粉，不控粉，甚至不品尝判断时，我是无法理解的。如果萃取不当，再好看的拉花也只会让咖啡

2014-09-13 咖啡知识我要分享

咖啡和奶泡如何混合?如何制作咖啡奶泡视频教程介绍

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咖啡和奶泡如何混合?如何制作咖啡奶泡视频教程介绍 1.融合动作咖啡时先将钢杯靠近杯口，倒入奶泡量不可过多，以免一开始的冲击力量过大把表面cream打散了。 2.接着将钢杯提高，并加入较多的奶泡量使融合的力量增加 3.再将钢杯降低高度，并控制奶泡流量使融合

2016-11-17 咖啡我要分享

手冲咖啡萃取时间怎么确定？如何控制手冲咖啡时间？

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提到制作手冲咖啡的时候往往都会说要注意水温、研磨、粉水比、手法这些，很少会把萃取时间当一回事，觉得计时不过计个大概而已，主要也就是看闷蒸的时长吧。其实手冲咖啡里的萃取时间也是很重要的呢！萃取时间越长＝风味越强烈、浓度越高、酸甜苦的感觉越明

2019-01-25 咖啡知识我要分享

打奶泡 | 咖啡师经验总结，教你如何打奶泡！

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2017-12-04 咖啡技术我要分享

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最近发现，好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心打奶泡的问题，那么就针对部分总结下个人心得。建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%，本次使用维记鲜奶做参考温度过高口感不佳，并且会破坏牛奶分子造成风味流失，蛋白质凝固，流动性差等，低的温度（前提要

2018-09-24 咖啡技术我要分享

如何打好奶泡咖啡拉花的影响因素掌握咖啡打奶泡的技术技巧

咖啡技术

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1.准备知识。了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 2.两个温度问题。一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。

2016-01-13 咖啡技术我要分享

Espresso（意式浓缩）咖啡油脂的判定方式如何萃取才是正确的？

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1、意式浓缩的流速：流速直接决定了ESPRESSO的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明显的焦涩味或者刺激的苦味。对于初学者而言

2015-12-02 咖啡技术我要分享

咖啡冲煮的水粉比例参考-滴漏咖啡壶水粉比例

手冲咖啡

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咖啡冲煮的水粉比例参考-滴漏咖啡壶水粉比例从对照表中决定预定咖啡冲煮量及设定咖啡粉量上下限，如何从0~30%萃取率到达18~22%最佳萃取率，同时咖啡冲泡浓度刚好位于1.2%~1.45%，就如如何投出一颗好球。这冲泡一杯Gold Cup咖啡，上述基本粉量与冲泡量决定后

2016-12-23 手冲咖啡我要分享

手动奶泡手法打奶泡的材料全脂牛奶打奶泡的技巧如何打奶泡

咖啡文化

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一、打奶泡所需的设备、材料手工打奶泡需要设备 Tiamo HA152B双层奶泡杯或单层 Tiamo拉花杯 KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。

2016-03-29 咖啡文化我要分享

V30手冲咖啡滤杯如何使用？一人份咖啡应该用多少咖啡豆？

手冲咖啡

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大家都知道，我们熟悉的HarioV60拥有两个型号，分别是01型和02型。两者相比，02号的V60更大，可以装下更多咖啡粉，一次性冲泡4～5人份都不成问题。像前街常用的01号滤杯，冲泡粉量会建议控制在

2024-04-19 手冲咖啡我要分享

咖啡金杯理论Gold Cup 不同器具不同研磨粗细冲煮时间的萃取参考

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论刚好看到这个...把我整理的与大家交流一下，如有错误请指正针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因

2018-01-19 咖啡萃取我要分享

咖啡拉花之如何打好奶泡怎样在家也可以打奶泡:意式咖啡机打奶泡

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2016-04-23 单品咖啡冲煮器具我要分享

咖啡机常识关于机器的差异和滤碗差异对咖啡的影响

咖啡知识

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这个日记的源头是来自咖啡常识小组XLW2007同学的一个关于小口径滤碗的适应性。因为在比赛前，并不是很清楚如何控制状况，而比赛时候又不知是不是信了春哥，满血复活，但风味不对。其实这里面涉及了两个更广泛的问题 1. 如何在不同机器上控制流速 2. 如何

2014-10-14 咖啡知识我要分享

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啡香一直喜欢用全脂牛奶制作卡布奇诺、拿铁咖啡。高含量的脂肪让牛奶看起来增了几分丝般柔顺和光滑稠密，尝起来的感觉相当明显，滋味也更醇郁。但世间事往往就是这样，最好吃的东西总会有人指责它对健康不利。对于那些担心脂肪含量的人，他们大可以去买脱脂

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具我要分享

咖啡豆研磨刻度怎么调节如何使用哪种比较好

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咖啡豆研磨刻度怎么调节如何使用哪种比较好粗细度可控制苦涩粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量

2016-11-14 咖啡豆我要分享

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您是否曾经努力使浓缩咖啡的提取时间保持一致？也许您已经检查过机器以确认压力和温度稳定。您的粉量正确。而且你要小心夯实。但是，无论您遵循这些最佳实践的程度如何，提取时间都会不断变化。所以有什么问题？好吧，这可能是您的流程一致性。流速是浓缩

2020-06-12 咖啡知识我要分享

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对crema有更多的了解可以提升咖啡师制作咖啡的能力，也可以帮助改进制作意式浓缩咖啡方法，让到咖啡馆来消费的客人充分的体会到一杯完美咖啡的魅力，今天跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训老师们一起走进意式浓缩咖啡crema，深入了解和控制意式浓缩咖啡crema，提升

2016-04-05 知识我要分享

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2016-04-08 咖啡文化我要分享

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2019-11-10 咖啡知识我要分享

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咖啡拉花之如何打好奶泡咖啡奶泡怎么打

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首先，了解6个影响牛奶泡的因素 (1)牛奶温度牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多，发泡的程度

2015-11-03 咖啡拉花我要分享

手冲咖啡时咖啡粉量与萃取时间如何权衡？

手冲咖啡

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著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。作者：Mark Mak 链接：http://www.zhihu.com/question/20914739/answer/20156997 来源：知乎 1.法压壶和手冲(drip coffee)不同。 2.本人没用过法压，用过爱乐压，还有试过杯测，我觉

2015-11-05 手冲咖啡我要分享

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2019-07-28 咖啡知识我要分享

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