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普洱咖啡的精品之路_普洱小粒咖啡好喝吗_普洱咖啡的品质如何

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018年3月13日早晨，生豆大赛的评委们和来自全国各地的咖啡业主一同参观了普洱市附近三家具有代表性的咖啡加工基地。小凹子咖啡庄园、林润经贸有限公司的咖啡加工厂以及宁洱漫崖庄

2018-09-28 云南咖啡豆我要分享

云南三代“咖农”的中国“咖啡梦” 云南小粒咖啡好喝吗

云南咖啡豆

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2018-03-17 云南咖啡豆我要分享

云南小粒咖啡怎么样才能打进国际市场？中国咖农的“咖啡梦”

云南咖啡豆

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2018-04-16 云南咖啡豆我要分享

中国咖啡市场云南咖啡从这里走向世界

云南咖啡豆

中国咖啡市场云南咖啡从这里走向世界

11月末，南国边陲城市普洱繁花似锦，郁郁葱葱。受雀巢公司盛邀，来自全国各地的媒体采访团一行20多人来到这里，探访咖啡采摘、加工、采购，深入了解云南咖啡从无到有、再到成为深受全球关注的优质小粒种咖啡豆产地的发展之路。在雀巢农艺服务部很不起眼的会

2014-12-06 云南咖啡豆我要分享

咖啡种植基地世界上有多少个国家在种植咖啡

咖啡豆

咖啡种植基地世界上有多少个国家在种植咖啡

洪都拉斯咖啡风味描述处理法特点介绍经过几年的培训和准备，自2014-2015年度采购季开始，雀巢在云南采购的咖啡豆全部经过4C认证。在雀巢咖啡采购站，邬特先生很自豪地向记者如此介绍了本年度咖啡采购情况。据悉，4C是致力于咖啡种植、初加工和贸易方面可持

2016-10-20 咖啡豆我要分享

中国云南咖啡之“变”-低价困境下的中国云南咖啡即将何去何从？

云南咖啡豆

中国云南咖啡之“变”-低价困境下的中国云南咖啡即将何去何从？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）中国云南咖啡_云南小粒精品咖啡豆_云南咖啡豆价格从鼎盛时期的30元（人民币，下同）/公斤，跌至如今的15元/公斤。中国自产咖啡豆单价，几乎跌破成本价。求变，成为越来越多中国咖

2018-03-06 云南咖啡豆我要分享

云南小粒种咖啡吸引国内外买家

咖啡资讯

云南小粒种咖啡吸引国内外买家

西双版纳至普洱的213国道，当汽车钻出一个一个隧道后，随处可见矮小的咖啡树。快到咖啡收割季节了。你看，这片地种在阳面、没有遮阴树，以后会有虫害。雀巢驻云南咖啡公司工作人员温柳斌告诉《经济参考报(微博)》记者，他大学毕业一年，已在这条道上走了一百

2014-12-01 咖啡资讯我要分享

“2016普洱咖啡文化周”宣传推介活动在普洱市隆重举行

咖啡资讯

“2016普洱咖啡文化周”宣传推介活动在普洱市隆重举行

参赛选手有来自兰州赛区的孙家英、刘欣欣；苏州赛区的陈琪、付薇、赵彬彬；武汉赛区的叶芝、黄星琪；青岛赛区的孙翊鑫、高文超、郑惠方；台北赛区的许雅婷；成都赛区的郭丽娟、江巧玲、李治谦；广州赛区的韦倩婷、伍伟祥；北京赛区的董亚琼、王洪池、周洋、

2016-11-26 咖啡资讯我要分享

知识|瑕疵豆的分类

咖啡知识

知识|瑕疵豆的分类

咖啡烘焙的时候如果混入过多瑕疵豆，成品会出现颜色斑驳的情况。与正常的豆子相比，瑕疵豆氧化的速度异常快速，有时烘焙过后会呈现白色。在超市或咖啡店等店面常会贩售便宜的咖啡豆，将那些包装打开一看，可以发现其中混入了许多烘焙不均的豆子，这都是因为

2016-08-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡豆

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

咖啡豆

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准做一杯好咖啡的必备

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2015-12-05 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

咖啡知识

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜

2015-01-08 咖啡知识我要分享

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

部分咖啡豆产地、特征及简介

咖啡文化

部分咖啡豆产地、特征及简介

西 ( 南美 ): 一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。品名适合烘培度味道特征简介巴西咖啡中度煎焙温和、酸苦适中、香味柔和尤其是

2014-09-04 咖啡文化我要分享

印尼咖啡简介要产区印尼咖啡简介印尼巴厘岛咖啡产区苏门答腊产区

印尼国家

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Lintong咖啡，产自北苏门答腊

2016-07-06 印尼国家我要分享

咖啡品名适合烘培度味道特征简介

咖啡庄园

咖啡品名适合烘培度味道特征简介

品名适合烘培度味道特征简介哥斯达黎加咖啡中度酸味适中而香醇咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。 .古巴 (西印度群岛) 以出产糖、烟和咖啡而闻名，其中咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

世界咖啡品牌简介雀巢咖啡的简介和发展历程

咖啡知识

世界咖啡品牌简介雀巢咖啡的简介和发展历程

雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时，咖啡权威马克思莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的方法。经过在瑞士实验室长达七年的调查研究，最终他们找到了答案。雀巢咖啡先已成为世界知名的品牌。2

2015-05-20 咖啡知识我要分享

非洲坦桑尼亚圆豆咖啡产地简介坦桑尼亚咖啡风味简介乞力马扎罗

非洲咖啡精品庄园

非洲坦桑尼亚圆豆咖啡产地简介坦桑尼亚咖啡风味简介乞力马扎罗

极品咖啡酸度柔和、芳香诱人，是绝对超值的享受。坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要的地位。豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具体有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanja

2016-01-15 非洲咖啡精品庄园我要分享

猫屎咖啡的简介死亡之愿咖啡的特点死亡之愿咖啡的简介

咖啡庄园

猫屎咖啡的简介死亡之愿咖啡的特点死亡之愿咖啡的简介

制造商选用了阿拉比卡咖啡豆。这种咖啡豆本身并未含有太多的咖啡死亡之愿咖啡死亡之愿咖啡因，但生产商称，他们使用的优质的有机深烘焙方法最大程度的保留了咖啡豆中的咖啡因。[1] 喝咖啡的人，总会有自己的偏爱。有人偏好苦涩的味道，有人喜欢加奶加糖偏

2016-05-05 咖啡庄园我要分享

死亡之愿咖啡的简介死亡之愿咖啡的简介死亡之愿咖啡的特点

咖啡庄园

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2016-05-05 咖啡庄园我要分享

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡知识

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咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-01-08 咖啡知识我要分享

印尼咖啡简介：主要产区印尼苏门答腊岛主要产区咖啡豆产区介绍

苏门达腊林东豆

印尼咖啡简介：主要产区印尼苏门答腊岛主要产区咖啡豆产区介绍

图1：印尼各岛屿简图印尼是千岛之国，主要岛屿上都有咖啡生产，最富盛名的是：苏门答腊岛 Sumatra，苏拉威西岛 Sulawisi，爪哇岛 Java。（Bali，Flores，Timor均产咖啡）印尼咖啡简介：主要产区图2：印尼各岛行政区划简图苏门答腊：Sumatra Coffee 苏

2016-02-20 苏门达腊林东豆我要分享

夏威夷咖啡简介

咖啡文化

夏威夷咖啡简介

夏威夷咖啡简介夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味

2014-07-30 咖啡文化我要分享

不同的咖啡壶功功能简介

咖啡

不同的咖啡壶功功能简介

不同的咖啡壶功功能简介由于不锈钢要比铜出现的晚的多，所以开始的咖啡机一直都用铜来制造。不锈钢的优点主要是不易腐蚀，耐久。但好象不锈钢的锅炉价格很昂贵。除了锅炉外还有两个维持锅炉正常运行的装置：高压阀门、低压阀门、卸水阀门. 高压阀门高压阀

2016-11-25 咖啡我要分享

精品死亡之愿咖啡的简介死亡之愿咖啡的简介

咖啡庄园

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2016-05-04 咖啡庄园我要分享

咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

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西达摩是什么咖啡西达摩咖啡品牌烛芒咖啡简介

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡-西达摩产区90＋烛芒简介烛芒产区简介西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间，是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤，处于吉玛

2019-11-21 咖啡知识我要分享

动物园韩国咖啡品牌连锁简介

咖啡品牌

动物园韩国咖啡品牌连锁简介

公司简介北京祝咔菲餐饮管理有限责任公司是于2008年8月18日在北京市工商行政管理局备案创建的外资企业。公司一般经营项目为餐饮管理。祝咔菲 (ZOOCOFFEE)始于2009年韩国，是以动物文化为主题的连锁咖啡品牌, 巧妙地结合了咖啡文化和动物文化，店面亲近自然

2015-08-05 咖啡品牌我要分享

咖啡豆的品种种类简介不同品种的咖啡豆的风味口感简介

咖啡豆品种

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墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。上质豆：墨西哥阿尔朵拉味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。最

2017-02-24 咖啡豆品种我要分享

咖啡种类简介意式咖啡成分简介

咖啡知识

咖啡种类简介意式咖啡成分简介

浓缩咖啡(Espresso)，原文是意大利语，有立即为你煮的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。玛奇朵(Espresso Macchiato)。Macchiato原文为意大利语，代表印记、烙印的意

2015-08-05 咖啡知识我要分享

丹奇梦咖啡口感风味描述特点处理法品种产地简介

丹奇梦

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丹奇梦咖啡口感风味描述特点处理法品种产地简介非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于它是由三个品种组成，其中有40%的瑰夏品种，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。经查阅得到的资料显示，由于该庄园的历史原因，在当时为了追

2017-01-16 丹奇梦我要分享

咖啡机简介与咖啡机维修方法

咖啡机

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咖啡机维修咖啡机简介现代的咖啡机有很多种，滴漏式，胶囊式的，投币式的，商用式的，咖啡机是一种极其简单的装置。制造商在过去的25年内一直在不断完善其设计，所以一旦您打开这些咖啡机，就会发现它们十分直观。这就是本文要探讨的咖啡机：下面这是一款商

2017-02-22 咖啡机我要分享

手冲咖啡技巧步骤图解闷蒸教程简介

手冲咖啡

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手冲咖啡技巧步骤图解闷蒸教程简介 1：将滤纸沿着边线折好，放入滤杯，将磨好的咖啡粉倒入装好滤纸的滤杯里，研磨度一般为中度研磨，像粗粒的白砂糖一样就可以了。(举例小飞鹰2.5～3.5研磨度) 2：倒入事先烧好的热水，浅度烘焙的咖啡用高温度的水冲泡(85～93

2017-01-06 手冲咖啡我要分享

巴西有哪些咖啡庄园-品牌种植环境产地简介

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巴西有哪些咖啡庄园-品牌种植环境产地简介咖啡最早于18世纪初期引进巴西，1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官，以调停边界纠纷为理由，将咖啡种子从法属盖亚纳偷偷带回巴西，据说当时法属盖亚纳的总督夫人深深为这位军官著迷，因此在送别的晚宴上偷

2017-01-22 巴西咖啡豆我要分享

巴西黄波旁咖啡的特点手冲法风味描述研磨刻度简介

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巴西黄波旁咖啡的特点手冲法风味描述研磨刻度简介产区：喜拉多品种：黄波旁处理法：日晒风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香口感：甜美温和的柔顺果酸、厚实甘甜的口感默认烘焙度：中焙喜拉朵(Cerrado) 是巴西黃波旁很重要的產区

2017-01-22 巴西咖啡豆我要分享

巴西黄波旁咖啡的特点口感风味描述处理法简介

波旁咖啡

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巴西黄波旁咖啡的特点口感风味描述处理法简介产区: 圣保罗州( So Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 品种：黄波旁(Yellow Bourbon) 海拔：平均11501350公尺处理法：自然日晒干燥法风味特色：均衡香甜、乳脂

2017-01-15 波旁咖啡我要分享

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2019-12-08 咖啡庄园我要分享

丹奇梦咖啡豆的风味描述口感简介产地区品种庄园

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丹奇梦咖啡豆的风味描述口感简介产地区品种庄园日晒。【口味特征】：口感干净，多层次。由桃子、浆果、西番莲果、奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡。是一款经典的好咖啡。从热到冷，它不断带来夜来花香，蓝莓以及香木，可可等惊喜。烛芒【名称由来】：Drima

2017-02-02 丹奇梦我要分享

法国压历史法式压滤壶简介

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法国压历史法式压滤壶简介

法国压历史-法式压滤壶简介!French Press法压壶到处可见，具有很高的普遍性。法压壶在冲煮咖啡的过程中操作十分的简便携带方便，因此它有很高的便利性，法压壶以价格低廉倍受咖啡爱好者的青睐，它有很很高的实用性! 法压壶French Press，也可以叫它冲茶器。

2015-11-11 精品咖啡学我要分享

印尼西爪哇咖啡豆国际价格品牌风味描述口感简介

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印尼西爪哇咖啡豆国际价格品牌风味描述口感简介黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描

2017-01-15 印尼西爪哇咖啡豆我要分享

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巴西黄波旁咖啡的风味描述特点处理法口感简介波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较

2017-02-02 巴西咖啡豆我要分享

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2017-01-22 磨豆机我要分享

漫咖啡漫咖啡简介

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漫咖啡简介自2010年起开始了前期准备工作，于2011年正式推出时尚咖啡品牌漫咖啡(1月5日北京漫咖啡第一家丽都店正式营业)。取自中文词汇浪漫中的漫字意指浪漫，创始人辛会长，希望漫咖啡成为现代化城市舒适的休息空间。人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。

2015-08-05 漫咖啡我要分享

花式咖啡就是拉花？花式咖啡为什么要拉花？花式咖啡的简介

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花式咖啡简介花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 1--花式咖啡不当是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没

2016-03-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡中的王者--瑰夏精品咖啡的历史简介瑰夏咖啡的起源瑰夏

瑰夏咖啡

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1 简介瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖

2016-03-30 瑰夏咖啡我要分享

巴西咖啡豆的风味特点口感种植环境品种产地区简介

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巴西咖啡豆的风味特点口感种植环境品种产地区简介混合咖啡：一般皆以3种以上的咖啡豆调配而成，而调成独具风味的另一种咖啡，可以依个人口味，选出酸、甘、苦、香味适中的各种咖啡加以调配，如果能配成清香扑鼻，甘味滑口，而呈金黄色（冲煮后的液体色泽）

2017-01-12 巴西咖啡豆我要分享

咖啡豆的简介种类产区

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咖啡豆的简介种类产区

咖啡豆的简介最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。咖啡

2016-06-02 精品咖啡豆我要分享

花蝴蝶咖啡的产区口感种植环境云南有生产吗价格简介

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花蝴蝶咖啡的产区口感种植环境云南有生产吗价格简介水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵

2017-01-11 咖啡我要分享

西达摩咖啡风味描述口感处理法研磨刻度产地区简介

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西达摩咖啡风味描述口感处理法研磨刻度产地区简介

西达摩咖啡风味描述口感处理法研磨刻度产地区简介湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压。手冲研磨度：3.5度，水温：90度而具有独特香气的

2017-01-15 西达摩咖啡豆我要分享

西达摩夏奇索产区的咖啡豆的风味描述特征简介

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西达摩夏奇索产区的咖啡豆的风味描述特征简介风味描述：柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度，柠檬，柑橘，白葡萄汁，黑醋栗，尾端伯爵茶感【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝

2017-01-09 夏奇索产区我要分享

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