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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 都说越南的城市就好比我们的县城,但河内和西贡都是如此迷人的县城。这里每天有几百万辆摩托车在街道上上演青蛙过河,每天都有奇高的温度将旅客们一个个变得暴躁迷惘,每天都有潮水般的喧闹裹挟着人们
中文书名:世界咖啡地图 原版书名:the World Atlas of Coffee 作者:詹姆斯霍夫曼(英,James Hoffmann) 中信出版 写在前面的话: 这样算来,是2014年的书,当时被此书的颜值和内容吸引,迫不及待去写读后感,那会儿不知道的是,念念不忘必有回响。 两年之
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一个漂亮的拉花象征了这杯饮品背后的所有努力:某人对咖啡有兴趣,花了无数时间去练习冲煮, 现在花更多心思去制造味道与外观一样好的高品质的饮品。 当然,重要的是:那个人需要
》》》》》 鱼眼儿咖啡 官网《《《 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡对于多数人的印象都是黑黑的咖啡粉和一杯黑黑的苦水。但是咖啡本来的面目到底是什么样子的呢?咖啡,很多人往往忽略它也是一种水果,类似于
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上海徐汇区长乐路 688 号,这里是 鱼眼儿咖啡 在上海的首家门店,尽管整个新店选址的面积并不大,可是制作咖啡的设备色色俱全。今天我要给大家带来的正是鱼眼儿咖啡(FishEye)上
如果说你是抱着有几十万的闲钱去开咖啡馆,想着去赚钱,那么你的心态就就一定是不对的,这个说话依稀可辨东北口音的家伙,从身材上看不出还是一个极限运动的爱好者。他17岁的时候选择去美国留学。在美国的十年,当上了前苹果中国Online Store负责人,正逢精
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kaffeost咖啡用从芬兰的乳酪显然,如果芬兰人非常热爱咖啡,每个人每年花费约12公斤咖啡。 是其他欧洲国家平均水平的两倍多! 一旦咖啡在芬兰的重要性,如果我们去某人的家但却没
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) △FISHEYE 鱼眼儿咖啡 创始人,首席咖啡试喝官 - @纸寿司 FISHEYE 鱼眼儿咖啡 回来了,回北京了回归后的一家门店在著名的798艺术园区 (北京798艺术区797路情绪美术馆,靠近797中
芬兰人喝咖啡的时间,方式和时间? 与其他国家的人相比,芬兰人是一个非常奇怪的人,因为我们喜欢哪种烘烤,因为芬兰所消费的80%的咖啡是(真的)轻度烘烤。仅在过去十年中,芬兰人才开始习惯于深色烤。大多数咖啡都是使用滴滤咖啡机(例如Moccamaster)冲
可能有很多理由让你想提高一下自己的嗅觉。首先,嗅觉和你味觉的联系是十分紧密的。试一下捏着你的鼻子来品尝食物!如果要描述酒,咖啡,啤酒,甚至是茶的香味,嗅觉也是一项必需的技巧。总的来说,能够闻到花香,或者某人的体香,或者秋天的落叶中的细微的差
提高嗅觉,让你认识咖啡另一面的魅力。首先,嗅觉和你味觉的联系是十分紧密的。试一下捏着你的鼻子来品尝食物!如果要描述酒,咖啡,啤酒,甚至是茶的香味,嗅觉也是一项必需的技巧。总的来说,能够闻到花香,或者某人的体香,或者秋天的落叶中的细微的差别,
可能有很多理由让你想提高一下自己的嗅觉。首先,嗅觉和你味觉的联系是十分紧密的。试一下捏着你的鼻子来品尝食物!如果要描述酒,咖啡,啤酒,甚至是茶的香味,嗅觉也是一项必需的技巧。总的来说,能够闻到花香,或者某人的体香,或者秋天的落叶中的细微的差
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低咖啡因低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡? 没有星星的夜晚还是夜晚,但没有咖啡因的咖啡到底能不能算咖啡?至于零脂肪鲜奶,入口才明白,和鲜奶不是一
最近KFC的木瓜蛋挞广告打得火热,对于这类换汤不换药的花样我本应该早已免疫,但无奈对于美食的猎奇心理终究占了上风。于是在和某人去KFC的时候,终于如愿以偿,却也不出所料。 蛋挞中有淡淡的木瓜味道,几块比指头还小的木瓜果肉,贴上了热带风的标签,于是
核心内容:咖啡是我们城市人日常生活当中必不可缺的饮品,恐怕每个人每一天当中都要喝上一杯咖啡,才觉得是整个神清气爽的一种状态,实际上像我们平常喝到那杯咖啡,他的实际上咖啡的拥有量只是当时当你冲泡咖啡的那个所有数量的0.2%,其他的99.8%到底去了哪
原版书名:Uncommon Grounds: the history of coffee and how it transformed the world 中文书名:左手咖啡,右手世界 出版社:机械工业 《Uncommon Grounds》这本书在几年前就进入了视野,无奈最初传统渠道遍寻不得,后来终于拿到了原版,还没等痛下决心开
粉水比就字面上的定义是: 用多少份量的咖啡粉,搭配多少份量的水来冲煮出咖啡 例如:20克的咖啡粉,用300ml的水来冲煮,冲煮出来的咖啡 粉水比即为:20:300=1:15 而这个定义的前提当然是:滤杯或器材里的水基本都流完了,不能留下一大堆水 但仍然有相当数量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鱼眼儿咖啡 馆 座落在三里屯转角处的 鱼眼儿咖啡 馆,外墙刻意涂成菲林模样,有玩味又带深意。 连招牌也开宗名义叫大家记著,这家咖啡馆是相机加咖啡。两者,也是要细细品味的玩意
咖啡甜心(budding篇)草莓果冻 用料 鱼胶片3.5克 切片草莓 少许 橙汁100克?做法 1.鱼胶片先放冷开水中泡软 2.冲一杯橙汁,我这个不是很甜 3.然后将泡软的吉利丁片放入 4.因为橙汁是热的,所以吉利丁片很容易就会化掉了 5.下面找一个漂亮的杯子,倒入橙汁 6.再
粉水比释疑:到底是算给水总量还是最终萃取量? 粉水比就字面上的定义是: 用多少份量的咖啡粉,搭配多少份量的水来冲煮出咖啡 例如:20克的咖啡粉,用300ml的水来冲煮,冲煮出来的咖啡 粉水比即为:20:300=1:15 而这个定义的前提当然是:滤杯或器材里的水基
1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋、热开水一杯(约300ml)、鱼胶粉10克、纯牛奶一盒(250ml),方糖三粒或砂糖适量。 2、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡。3、用少量热开水溶化鱼胶粉。4、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀。 5、将搅拌均匀的咖啡与鱼胶粉混合液装入保
原 名 称:Stingray Coffee Table 设计师Stephan Veit为德国家具纸制造商Draenert.设计了这款黄貂鱼咖啡桌。这款咖啡桌有着强烈的流线型和有机折叠的视觉效果,并且不同角度有着各种不同的投影。波浪的造型如同鱼的胸脊,给予了这个咖啡桌特殊的活力和亮度。
设计师Stephan Veit为德国家具纸制造商Draenert.设计了这款黄貂鱼咖啡桌。这款咖啡桌有着强烈的流线型和有机折叠的视觉效果,并且不同角度有着各种不同的投影。波浪的造型如同鱼的胸脊,给予了这个咖啡桌特殊的活力和亮度。圆桌顶部是一块玻璃板,就如同时一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 前街咖啡厂址: 广州越秀区保安前街10前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 肯尼亚咖啡种类: 其他烘焙程度:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味叙述:强烈的柠檬与梅子的干湿香气,浅焙时啜饮有着 花香、柠檬等多种另人惊艳的香气还有着像是葡萄柚绿茶, 柑橘汁的酸甜多汁,稍稍加深焙度随即有着蜂蜜、覆盆黑李的各种风味,余韵则是多多绿茶
老美常说:One mans meat is another mans poison ,即某人视为美味,他人视为毒药。干馏的香气谱分为三大类别:树脂韵、辛香韵、碳化韵,如下: 1.树脂韵:松节油与呛药味 松节油:松脂、菊苣、香桃木、酒气、黑醋栗枝叶 呛药味:迷迭香、桉油醇、尤加利叶、
鱼眼儿咖啡以传播咖啡文化为己任,不断的通过咖啡学院,社交媒体给大家介绍咖啡的历史传承,文化和科学知识。教大家实践能在家里轻易做一杯好咖啡喝! 相信爱咖啡的人们一定不会不认识北京第一批精品咖啡领导者之一! 鲜奶 庄园级精品咖啡豆 精品单品咖啡 昂贵
进化中的中国咖啡馆 遍地开花的咖啡馆,究竟是积累多年的需求大爆发,还是市场泡沫? 漫咖啡会长辛子相最近很忙,因为他要开很多新店。他不仅要监督正在施工的20家新店,还要为已经签约、将要施工的60家店做规划。自3年前第一家店在北京的望京落户以来,漫咖
想知道连续喝多少杯咖啡会出人命么? 先告诉你答案吧:连续喝大约40杯滴滤黑咖啡(regular coffee)或88杯意式浓缩(Espresso)咖啡,就会出人命。 之所以发这个贴,是因为在网上看到文章,称某人在杯测比赛前的两个月喝下超过2000杯咖啡,并且无限敬仰地赞叹:这
本批次孔鱼AA的咖啡鲜果由 Kabare 农户合作社所辖的 Kongyu 处理厂的250名农户采摘、处理而来。咖啡经附近的孔鱼河水去皮、发酵、清洗后,将被搁置在非洲晾晒床进行干燥处理。每个采摘季农户们将要处理近300吨咖啡鲜果。处理完成后将会参加在内罗毕每周三举
这支肯尼亚来自肯尼亚 克林亚加产区 卡巴雷合作社 孔鱼处理厂,采用肯尼亚式双水洗处理法,生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县,品种为肯尼亚经典的SL28,SL34,再加上当地昼夜温差大,以及肯尼亚的红色磷酸土壤,使酸甜成了这支肯尼亚的主
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:肯尼亚 等级:AA 产区:克林亚加产区 海拔:1550-1750米 土质:红色磷酸土壤 处理方式:肯尼亚式双水洗处理法 品种:SL 28, SL 34 处理厂:孔鱼处理厂 生产者:卡巴雷合作社 风味:葡萄柚绿茶,
国家:肯尼亚 等级:AA 产区:克林亚加产区 海拔:1550-1750米 土质:红色磷酸土壤 处理方式:肯尼亚式双水洗处理法 品种:SL 28, SL 34 处理厂:孔鱼处理厂 生产者:卡巴雷合作社 风味:葡萄柚绿茶, 柑橘、、覆盆黑李 位于东非的肯尼亚是咖啡主要生产国之一
品种:SL 28, SL 34 处理厂:孔鱼处理厂 生产者:卡巴雷合作社 风味:葡萄柚绿茶, 柑橘、、覆盆黑李 位于东非的肯尼亚是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。 肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米,生
材料 牛奶,咖啡,罗拨臣的鱼胶粉,葡萄干,巧克力,糖 做法 1.把15克罗拨臣的鱼胶粉融于150克热水,搅拌均匀~~味道可真怪~ 2.我们把牛奶用微波加热1分钟,可以放入糖和咖啡搅匀。当然也可以直接用咖啡奶或者可可奶~~ 3.把鱼胶粉液和牛混合放入干净容器~我们
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本批次孔鱼AA的咖啡鲜果由 Kabare 农户合作社所辖的 Kongyu 处理厂的250名农户采摘、处理而来。咖啡经附近的孔鱼河水去皮、发酵、清洗后,将被搁置在非洲晾晒床进行干燥处理。每个采摘季农户们将要处
据统计,目前全国有13600家咖啡馆,且这个数字每天都在增长,北京市场的增长率更是高达18%。在杭州,5月份新开了10多家咖啡店,而据杭州市咖啡西餐协会的统计数据,往年杭州平均新增的咖啡店也才20~30家。 中国的咖啡馆行业真的热起来了。不过,这究竟是积累
厂名: 前街咖啡厂址: 广州越秀区保安前街10前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 肯尼亚咖啡种类: 其他烘焙程度: 轻度烘焙 国家:肯尼亚 等级:AA 产区:克林亚加产区 海
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的孔鱼。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,9193度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。 1930年,由Scott Laboratories实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良
肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米,生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。 在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在之前的每一只肯尼亚,我们都特别喜欢追求那些有棱有角的强硬有力的果酸,而这一支肯尼亚,让我感受到了温柔,像是面朝大海,有微风吹拂的感觉。 厂名: 前街咖啡厂址: 广州越秀区保安前街10前街咖啡
风味叙述:强烈的柠檬与梅子的干湿香气,浅焙时啜饮有着 花香、柠檬等多种另人惊艳的香气还有着像是葡萄柚绿茶, 柑橘汁的酸甜多汁,稍稍加深焙度随即有着蜂蜜、覆盆黑李的各种风味,余韵则是多多绿茶的讨喜酸甜滋味 这支肯尼亚来自肯尼亚 克林亚加产区 卡巴
喜茶logo又悄悄换新!网友:哪里改了??
用错毛巾要下跪?!咖啡店员玩梗视频引争议
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意式咖啡怎么萃冷萃咖啡?冷萃咖啡怎么冲泡?冷泡咖啡能放多久?
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