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咖啡餐饮管理经营宝典_了解更多有关咖啡餐饮管理经营宝典的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月07日咖啡网告诉你更多关于咖啡餐饮管理经营宝典的内容

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从出品单看咖啡馆《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》

咖啡馆经营

从出品单看咖啡馆《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》

不管在世界的哪个地方，咖啡馆都倩影翩翩，出入于名城大邑，点缀在城镇乡村。它不似茶馆那般清高，也不如酒吧那样喧闹，更不像餐馆那么世俗，亲切温馨，又浪漫典雅，风格各异，又能满足所需，一切都恰到好处。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上，正体现出咖啡

2014-10-10 咖啡馆经营我要分享

中国最专业的咖啡学院培训学校排行北京铂澜咖啡学院如何？

咖啡培训

中国最专业的咖啡学院培训学校排行北京铂澜咖啡学院如何？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）北京铂澜丰悦企业管理咨询有限公司（铂澜咖啡学院）主营咖啡培训教育，是领先的咖啡培训教育机构、国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心唯一授权咖啡师技能培训认证试点机

2018-07-03 咖啡培训我要分享

咖啡馆经营咖啡馆成功经营宝典

咖啡馆经营

咖啡馆经营咖啡馆成功经营宝典

如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首

2014-11-06 咖啡馆经营我要分享

咖啡馆是一种生活方式

咖啡知识

咖啡馆是一种生活方式

热爱咖啡，热爱咖啡馆，只是选择创办经营咖啡馆的理由之一，却并非全部。我们不是为了赚钱而赚钱，是为了追求一种更加理想化的生活方式而努力奋斗。不断学习充电、努力开阔视野、扩展人脉资源、寻找商业机会、使得自己的内心精神世界不断丰富强大，才是更为

2015-04-16 咖啡知识我要分享

铂澜咖啡学院怎么样？能学到真东西吗？北京铂澜咖啡学院学费多少

咖啡培训

铂澜咖啡学院怎么样？能学到真东西吗？北京铂澜咖啡学院学费多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）铂澜咖啡学院在北京的东三环建外soho，自2007年初创以来，以分享生活方式为初衷，以咖啡教育培训作为主业，是积极探索咖啡科学技术、实践咖啡经营、传播咖啡文化并以此创造价值的

2018-07-03 咖啡培训我要分享

新入行咖啡师宝典！咖啡师必须专业，但不仅限于咖啡

咖啡师

新入行咖啡师宝典！咖啡师必须专业，但不仅限于咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ）很多新入行的咖啡师在这个小小的咖啡圈里，不知道如何有顺序清晰的取学习咖啡。使所以一开始大家都会不知所措，走到吧台无从下手。那今就帮大家总结一下新手咖啡师该如何学习

2019-02-15 咖啡师我要分享

咖啡品鉴宝典：咖啡香气轮盘

咖啡知识

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你喜欢喝咖啡吗?你是否试过，在喝到一款特别出色的咖啡时，却苦于不知道怎么描述它的种种特征?其实，很多人都遇到过这样的问题。在咖啡业，学会如何品鉴和传达咖啡的各种特征是非常重要的。从鉴别生咖啡豆和烘烤咖啡豆，再到推广咖啡豆，都需要了解一些关于

2015-09-12 咖啡知识我要分享

有60款创意拉花设计，拉花冠军的‘拉花宝典’中文版终于出了！

咖啡文化

有60款创意拉花设计，拉花冠军的‘拉花宝典’中文版终于出了！

5次荣获英国咖啡拉花艺术大赛桂冠拉花之神丹塔芒的《咖啡拉花艺术》中文版惊艳问世！呈现60款与众不同的创意拉花设计，从拉花、雕花到使用模具，全彩图文讲解拉花过程，教你如何从基础咖啡倒杯，到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。作者：[英]丹塔芒着;夏

2017-11-16 咖啡文化我要分享

瑞幸咖啡造假事件后续瑞幸咖啡宣布完成融资里程碑后续发展光明

特别报导

瑞幸咖啡造假事件后续瑞幸咖啡宣布完成融资里程碑后续发展光明

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）据智通财经APP获悉，6月15日，瑞幸咖啡（OTC: LKNCY）（LKNCY. US）宣布，根据与公司4.6亿美元2025年到期的可转换优先债券持有者签订的重组支持协议（RSA），完成了融资里程碑。根据

2021-06-17 特别报导我要分享

阿拉比卡咖啡豆跟罗布斯塔有什么区别？罗豆为什么不受待见？种植海拔和产量有什么区别？

咖啡知识

阿拉比卡咖啡豆跟罗布斯塔有什么区别？罗豆为什么不受待见？种植海拔和产量有什么区别？

3.0！3.0！鉴豆宝典3.0来啦！！！在前两期的文章里，前街跟大家分享了如何辨别阿拉比卡的部分子品种，以及日晒、水洗，不同处理下咖啡豆在外观上的区别。很多朋友在学会以后纷纷上门“找茬”，试图运用知识

2024-09-24 咖啡知识我要分享

橘香冰咖啡与墨西哥香可可冰咖啡及爱尔兰可可冰饮介绍

精品咖啡学

橘香冰咖啡与墨西哥香可可冰咖啡及爱尔兰可可冰饮介绍

橘香冰咖啡【中文名称】: 橘香冰咖啡【英文名称】: Iced Triple Sec Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、橘皮果露2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶4盎司、冰块八成满、发泡鲜奶油适量、新鲜橙皮丝少许【制作步骤】: 1.用14克意式咖啡粉萃取出1.5盎司浓缩

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

橘香冰咖啡与墨西哥香可可冰咖啡及爱尔兰可可冰饮介绍

咖啡文化

橘香冰咖啡与墨西哥香可可冰咖啡及爱尔兰可可冰饮介绍

橘香冰咖啡与墨西哥香可可冰咖啡及爱尔兰可可冰饮介绍橘香冰咖啡【中文名称】: 橘香冰咖啡【英文名称】: Iced Triple Sec Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、橘皮果露2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶4盎司、冰块八成满、发泡鲜奶油适量、新鲜橙皮丝少

2014-08-28 咖啡文化我要分享

意式浓缩制作宝典，你值得拥有！

点评

意式浓缩制作宝典，你值得拥有！

最初先学会的是一杯espresso，最後最难的也是一杯espresso。 ①萃取原理浓缩咖啡（意大利语espresso，也称意式浓缩咖啡）本质上是使用精密金属滤网的渗滤法，与重力渗滤法相比，最大的区别就是压力。意式咖啡机推动高压水穿透咖啡粉饼，也就是说，在咖啡粉

2017-03-17 点评我要分享

夏日创意冰咖啡怎么做冰花式咖啡有哪些配方如何自学花式咖啡

花式咖啡

夏日创意冰咖啡怎么做冰花式咖啡有哪些配方如何自学花式咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花式咖啡配方教程【中文名称】：法式香草冰咖啡【英文名称】： Iced French Vanilla Coffee 【调制配方】：浓缩咖啡1.5盎司、香草粉20克、糖水1/4盎司、冰鲜奶4盎司、冰块八成

2018-06-02 花式咖啡我要分享

初试Mahlkonig Vario磨豆机有感

咖啡知识

初试Mahlkonig Vario磨豆机有感

朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错!Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的深渊里推

2014-10-10 咖啡知识我要分享

闭店超50%！咖啡店主：最火是把店转让那条！

咖啡新闻

闭店超50%！咖啡店主：最火是把店转让那条！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房从过去的卷产品、卷价格、卷门店，到如今的卷加盟、卷渠道、卷人力成本、卷网络营销……咖啡市场的战况已经进入下一个白热化阶段，而“卷”这个字似乎也不足矣体现咖啡赛道

2024-09-04 咖啡新闻我要分享

咖啡行业最新发展：机器人咖啡师不再是江湖传说哪种更有优势？

咖啡行业

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机器人将接管世界? 目前还没有，不过这些机械生物已经占据了一些领域了，就拿汽车业来说，没人会买一辆全手动操作的车了。随着世界越来越机械化，许多问题也随之而来。机器真的可以取代人类吗?他们的效率、精准度和自动化无可置疑，但是人类就真的一无是处?

2016-01-14 咖啡行业我要分享

中国咖啡与精品咖啡应该怎么定价

咖啡资讯

中国咖啡与精品咖啡应该怎么定价

铂澜咖啡学院齐鸣 7月份《爱上咖啡馆》截稿后一直没有兴致动笔写些什么，感觉很有些大脑被掏空的感觉。最近业内热议咖啡定价策略，撩拨得我又有了点想法。我是个不太喜欢云山雾罩、抽丝剥茧的人，开门见山比较合乎我的本性。首先，满足人们基本生理性、便

2015-11-11 咖啡资讯我要分享

当咖啡培训师是种怎样的体验？铂澜咖啡学院培训师现身说法

咖啡培训

当咖啡培训师是种怎样的体验？铂澜咖啡学院培训师现身说法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Yoyo（尤滟滟）是铂澜咖啡学院的一名培训师，她的工作是给予更多想要以咖啡作为终生事业的人必备的知识和能力培养。很难想到，一年多以前她还是文化部中国民族民间舞等级考试的

2018-07-03 咖啡培训我要分享

“星巴克咖啡大师”手抄笔记，成为齐阿姨和儿子之间的传家宝

咖啡资讯

“星巴克咖啡大师”手抄笔记，成为齐阿姨和儿子之间的传家宝

22岁的星巴克咖啡师周东维，要进击黑围裙咖啡大师时，有一份独一无二的秘籍妈妈亲手抄就的星巴克咖啡大师笔记。东维的妈妈齐晓轩女士，是一位10年资深星巴克咖啡大师。2005年，齐阿姨通过下岗再就业，应聘成为星巴克机场店的一名咖啡师。当时儿子只有六年级

2016-01-07 咖啡资讯我要分享

如何用眼睛判断咖啡豆的处理方式？日晒处理和水洗处理的区别在哪里？蜜处理有什么特点？

咖啡新闻

如何用眼睛判断咖啡豆的处理方式？日晒处理和水洗处理的区别在哪里？蜜处理有什么特点？

咖啡辨识宝典2.0来啦！！！前两个月前街分享了《如何通过外观，辨认出咖啡豆的品种》，引起了广大朋友的好评！但是呢，光知道豆种的辨认显然无法满足各位朋友的求知欲，毕竟有的人能够做到，一眼就分辨出豆子的处

2024-01-11 咖啡新闻我要分享

意式咖啡花式咖啡推荐墨西哥香可可冰咖啡

咖啡知识

意式咖啡花式咖啡推荐墨西哥香可可冰咖啡

【中文名称】: 墨西哥香可可冰咖啡【英文名称】: Iced Mexican Cocoa Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、墨西哥香可可粉适量、冰鲜奶5盎司、糖水1/3盎司、冰块八成满、发泡鲜奶油适量【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡，然后隔冰块

2015-01-21 咖啡知识我要分享

意式咖啡花式咖啡介绍橘香冰咖啡

咖啡知识

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【中文名称】: 橘香冰咖啡【英文名称】: Iced Triple Sec Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、橘皮果露2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶4盎司、冰块八成满、发泡鲜奶油适量、新鲜橙皮丝少许【制作步骤】: 1.用14克意式咖啡粉萃取出1.5盎司浓缩咖啡，然后

2015-01-21 咖啡知识我要分享

花式咖啡制作墨西哥香可可冰咖啡

咖啡知识

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【中文名称】: 墨西哥香可可冰咖啡【英文名称】: Iced Mexican Cocoa Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、墨西哥香可可粉适量、冰鲜奶5盎司、糖水1/3盎司、冰块八成满、发泡鲜奶油适量【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡，然后隔冰块

2014-10-31 咖啡知识我要分享

墨西哥香可可咖啡

咖啡知识

墨西哥香可可咖啡

【中文名称】: 墨西哥香可可咖啡【英文名称】: Mexican Cocoa Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1.5盎司、墨西哥香可可粉25克、冰鲜奶6盎司、奶泡适量、可可粉少许【制作步骤】: 1.用14克意式咖啡粉萃取出1.5盎司(45毫升)浓缩咖啡，倒入咖啡杯中。 2.将冰鲜奶

2014-07-22 咖啡知识我要分享

巧妃摩卡咖啡

咖啡知识

巧妃摩卡咖啡

【中文名称】: 巧妃摩卡咖啡【英文名称】: Toffee Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、巧妃卡布奇诺粉20克、冰鲜奶6盎司、软式发泡鲜奶油适量、太妃糖少许【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取1盎司浓缩，再倒入温好的咖啡杯中。 2.将冰鲜奶和巧妃卡布奇

2014-07-22 咖啡知识我要分享

意式咖啡花式咖啡制作爱尔兰可可冰饮

咖啡知识

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【中文名称】: 爱尔兰可可冰饮【英文名称】: Irish Chocolate Frappuccino 【制作材料】: 冰块250克、冰鲜奶120毫升、浓缩咖啡1盎司、卡布奇诺粉15克、爱尔兰炼乳果露1盎司、天然琼脂3克、发泡鲜奶油适量、可可粉少许、枫糖魔芋球适量【制作步骤】: 1.用意

2015-01-21 咖啡知识我要分享

花轮卡布奇诺咖啡的制作方法

卡布奇诺

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【中文名称】: 花轮卡布奇诺咖啡【英文名称】: Wheeled Flower Cappuccino 【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、鲜奶适量、砂糖包1包【制作步骤】: 1.将鲜奶打成奶泡，在距离咖啡杯约10厘米的高度，保持一定的流速将奶泡注入杯中至九成满。此时表面应呈咖啡色。

2015-11-07 卡布奇诺我要分享

【教程】半心半叶拿铁拉花咖啡

咖啡技术

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2014-06-23 咖啡技术我要分享

【图解】花轮卡布奇诺咖啡

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2014-06-23 咖啡技术我要分享

花式咖啡制作爱尔兰可可冰饮

咖啡知识

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【中文名称】: 爱尔兰可可冰饮【英文名称】: Irish Chocolate Frappuccino 【制作材料】: 冰块250克、冰鲜奶120毫升、浓缩咖啡1盎司、卡布奇诺粉15克、爱尔兰炼乳果露1盎司、天然琼脂3克、发泡鲜奶油适量、可可粉少许、枫糖魔芋球适量【制作步骤】: 1.用意

2014-10-31 咖啡知识我要分享

三叶卡布奇诺

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三叶卡布奇诺

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2014-06-23 咖啡技术我要分享

荷兰冰滴咖啡制作过程图解

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荷兰冰滴咖啡制作过程图解

五月就意味着重庆已进入夏季，陈放了一年的冰滴壶就可以开张了，前几天放了一贴介绍了荷兰传统式冰滴壶，今天就展示如何用它来制作荷兰冰滴咖啡的过程。市场上有专售的冰滴咖啡豆，但不管是单品或综合豆，都必须深度烘焙符合冰滴萃取方式，烘焙太浅的豆子不

2014-07-10 咖啡文化我要分享

自制咖啡荷兰冰滴咖啡制作过程图解

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2014-10-22 冰滴咖啡我要分享

精品咖啡常识荷兰冰滴咖啡制作过程图解

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2014-11-25 冰滴咖啡我要分享

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2015-11-11 精品咖啡学我要分享

荷兰冰滴咖啡制作过程图解冰滴咖啡怎样做

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2015-02-26 冰滴咖啡我要分享

实用花式咖啡做法配方教程巴伦西亚摩卡咖啡与日式抹茶咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花式咖啡配方【中文名称】：巴伦西亚摩卡咖啡【英文名称】： Mocha Valencia 【调制配方】：浓缩咖啡30毫升、泡沫牛奶110毫升、橙子果酱10克、巧克力酱适量【调制步骤】： 1

2018-06-02 花式咖啡我要分享

《咖啡迷的风格器物学》：咖啡玩家的风格养成参考书

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 内容简介好的咖啡，需要合宜器具呈现原始真味，选对器具，更是呈现咖啡样貌的不二法门。咖啡的本质，不仅限于口中的感受，如何在寻常生活中体验美好风味，好器具是一切的原点。器具的选用，就是

2017-08-21 咖啡小知识我要分享

哥伦比亚塔拉珠咖啡豆口感风味描述处理法研磨刻度品质介绍

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

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哥伦比亚塔拉珠咖啡豆口感风味描述处理法研磨刻度品质介绍在哥斯达黎加众多优秀产区中有一个脱颖而出的著名产区塔拉珠（Tarrazu），也可称为塔拉苏。塔拉珠在精品咖啡世界中极富盛名，是世界上主要的咖啡产地之一。在2014年COE大赛上，23支上榜豆中，共有17

2016-11-01 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

中国哪里适合种植咖啡_北方种植咖啡可以吗_咖啡能在山东种植吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）并不是世界上所有的地区都适合种植咖啡。比如我们的邻国日本，虽然他们有丰富的咖啡相关产品，但是在日本本土却没有咖啡种植。这些国家或者地区通常是进口咖啡产地的咖啡生豆后再

2019-10-05 咖啡知识我要分享

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2016年1月19日，SCAA（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica）联合WCR（世界咖啡研究组织WorldCoffeeResearch）对SCAA咖啡风味轮做了历史

2023-03-31 咖啡豆我要分享

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风味轮，大家很熟悉的一张图片。无论是 SACC 的旧表，还是反文化的新表，一看上去，高大上，各种厉害各种赞。然而却很多人都不知道风味轮的作用，从而掉进了一个误区，以为风味轮只是一个分辨咖啡风味好坏的表格。对，但是也不全对。虽然最近有人说我 tooyo

2016-05-07 咖啡知识我要分享

餐饮经营管理之道一个经营之道的秘诀

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一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。思远餐饮策划总结其一：诚信，从一做起成在诚信，关键在于您怎么去挖掘它的含金量，诚信好似一座巨大的金矿，在餐饮的经营中，若对客户

2015-08-13 咖啡馆经营我要分享

餐饮经营管理之道

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2014-06-04 咖啡馆经营我要分享

咖啡店经营管理 [经营管理] 开咖啡店知识现在咖啡馆营业市场

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為喜欢咖啡馆及文化的年轻人提供创业服务; 想经营一个品味高端、时尚有附有文化的清雅咖啡馆，最重要几点如下： 1. 选址 2. 坐地评估 3. 可行性分析 4. 目标顾客群体细分及顾客优化整合 5. 產品定位 6. 价格定位 7. 店面设计出图 8. 专业设计出图、施工、装

2016-07-15 知识我要分享

咖啡店供餐不被罚！上海新规放开餐饮限制！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海市公布了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，新规自2024年5月10日起正式施行。食品经营许可的变动对广大餐饮从业者而言是十分重要，因此当相关消

2024-05-16 咖啡新闻我要分享

咖啡连锁加盟经营管理之道

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咖啡行业被炒的越来越火，咖啡豆、咖啡机和其他设备、器具的价格，也会不断升高由此也就加大了咖啡馆的经营成本。而现在水电和劳动力成本，也比先前有所提高。还有机器和设备的日常损耗，税收、房租和广告宣传费用等，都是计算在经营成本之中的。营业一天假

2016-11-04 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营的最大问题不是咖啡是管理

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这几天遇到好几位以往咖啡培训的学员，巧的竟都是08北京奥运前学习开店的那一拨朋友。2008年至今不过两年光景，却都好像分别多年，谈到各自咖啡馆经营的酸甜苦辣，经验和教训颇多，但不约而同地将核心问题指向了经营管理上定规矩、抓执行、管人事、做培训、

2014-10-10 咖啡杯我要分享

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