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走进咖啡馆,找个喜欢的位子坐下,很多咖啡馆会奉上一杯柠檬水或白水。 咖啡店为什么会这么做呢?我们是深究了其中的道理,才判定了喝水的必要。 这一杯水是有道理的: 一、咖啡和茶,都含有脱水的成分(咖啡因和茶碱),这些成分会刺激中枢神经系统,同时对肾
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡中的成分是否对内脏有影响? 据说服用过多的咖啡因不好,你在乎。 让我们来思考这次咖啡对肾脏的影响。 关于肾脏 肾脏是泌尿系统器官之一,它具有过滤血液中的废物和多余的水分,并作为尿液排出
咖啡因为有加剧高血压、诱发骨质疏松等害处,营养师为人们的健康着想一直不建议长期、大量饮用。但新近的一项调查却为咖啡平反了,美国哈佛大学医学院研究人员在新一期《国际癌症杂志》上报告,常喝咖啡和茶的人,患肾癌的风险较低。 传统营养学认为:忙时为
在日常生活中,有些人习惯在酒后喝一杯咖啡,以为美酒加咖啡能醒酒。其实,酒后不宜喝咖啡。重庆营养学专家说,人在饮酒后,酒精会很快被消化系统吸收,接着进入血液循环系统,继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统,其中受害最直接、最严重的是大脑;
做代餐食品的 Soylent 最近拿到了一笔由 Google Ventures 领投的 B 轮 5000 万融资。 加上这笔融资,Soylent 现在一共已经拿到了 7400 万美元的融资。新拿到的这笔钱,Soylent 会用于扩张全球市场并在线下超市和咖啡馆推广它的代餐产品。 目前 Soylent 还没
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 藉由咖啡因消除困意的机制究竟是什麽? 大家都知道咖啡或提神饮料中含有的咖啡因,具有提神醒脑、消除困意的效果。在此便以咖啡因能抑制困意为前提,传授几招善用咖啡因的方法吧。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是怎么制成的?这里我们讲的是咖啡中的成分,咖啡因和多酚是其中最重要的成分。 咖啡中的成分 生豆/烘焙好的豆 咖啡的 主要成分 多糖,脂质,氨基酸,蛋白质,多酚,咖啡因,三萜醇 水分,棕色
1. 利尿作用 在云南红茶中咖啡因和芳香物质的联合作用下,可增加肾血流量,提高肾小球滤过率,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的再吸收,从而增加尿量。这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等,以及缓解心脏病或肾炎引起的水
闷蒸的作用主要有两点: 一:利用高温的水去促使咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放。因为二氧化碳的会阻碍水分子进入咖啡粉纤维结构,带出咖啡风味物质的这个过程。并且,二氧化碳的释放也会让粉床产生一些较大的空隙,使得水不均匀的流过粉床。 二:让所有咖啡
咖啡作为一种时尚饮品,它在美容、保健方面的作用也是不容小视的 美容:咖啡含有一定的营养成份与维他命B,咖啡对皮肤有益处,喝咖啡可帮助你更快消耗体内热量,活络消化器官,对便秘有很大功效,可达到一定的减肥作用。 提神:一般人一天吸收300mg(约3杯)咖
1.对中枢神经系统的作用:咖啡主要有效成分咖啡因和其结构类似物茶碱有 咖啡树 咖啡树 很强的中枢兴奋作用。但茶碱较咖啡因作用更强,维持时间更长。人服用咖啡因或饮用含咖啡因的饮料常常表 现睡意消失,疲劳减轻,思维敏捷。剂量加大,中枢兴奋作用更加明
自从它在非洲大陆被发现以来,它已经成为许多人的最爱,并且它已经成为世界上最醉的饮料之一,其文化与在世界各地享用咖啡的文化不断发展。 咖啡具有被用于医疗目的的悠久历史,例如嗜睡药,并且现在变得清楚的是,咖啡具有多种益处。另外,在忙碌的漩涡中喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝 黑咖啡 有什么功效和作用? 黑咖啡 有减肥的效果吗?有什么好处坏处? 咖啡可以减肥? 黑咖啡 ,亦即我们俗称的斋啡,不加糖和奶,既可品尝到咖啡豆原有的浓郁醇香味道,亦可利
1。 众所周知,喝咖啡提神醒脑。咖啡因能够刺激中枢神经,使头脑较为清醒,思考能力充沛、注意力集中、工作效率提高。但饮用超量的咖啡,会产生类似兴奋剂作用的神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。 2。
提到咖啡豆可能大家最先想到的就是咖啡因,但什么是咖啡因呢,都说咖啡能提神是咖啡因的功劳,那么咖啡因的作用有哪些呢? 特级综合热咖啡豆 咖啡因是一种较轻微的兴奋剂,在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某
紧张时添乱 咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。 加剧高血压 咖啡
黑咖啡即未添加其它成分的纯粹咖啡。在各种咖啡中,黑咖啡最能保留有益成分,也最有益于健康,特别适合需要减肥的人群。 同时黑咖啡中的热量很少,所以餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪,更有利尿作用,还可以促进心血管的循环,对女性来说还有美容的作用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡简述咖啡袋的单向排气阀有什么作用?想要咖啡豆能够适当地保存一个月,必须要求低氧、干燥、低温、低光的环境。 目前咖啡馆一般都是使用铝箔复合材质的包装,加上一个单向
首先我们了解一下什么是美式咖啡,美式咖啡是意式咖啡的一种,通常是选用中深烘到深烘的拼配咖啡豆,通过意式咖啡机的压力让热水经过磨好的咖啡粉,萃取出意式浓缩咖啡。一般情况下,一杯美式咖啡会由一到两份意式浓缩咖啡再加入热水稀释做成美式咖啡。 那美
1、助力消化 咖啡里有咖啡因这大家都知道。咖啡因可以刺激神经和肌肉,使精神振奋、抗疲劳,这都已经被大家熟知。其实咖啡对于肠胃来说,它可以帮助消化,帮助脂肪的分解。我们在办公室的下午,经常会冲一杯雀巢黑咖啡来帮助消化午餐,就是这个道理。 2、
提到咖啡豆可能大家最先想到的就是咖啡因,但什么是咖啡因呢,都说咖啡能提神是咖啡因的功劳,那么咖啡因的作用有哪些呢? 咖啡因是一种较轻微的兴奋剂,在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 近来,一种小众水果因为奈雪の茶推出的新茶饮而脱胎换骨,身价暴涨数十倍。 奈雪の茶近来动静不断,从今年春节前的除夕夜向香港交易所递交招股书后,围绕新式茶饮品牌的议论不息。高
美式咖啡壶过滤起到什么作用-美式老上海咖啡壶 统滤浸式咖啡壶的历史也非常悠久,无论是在旧上海的十里洋
牛奶发泡的基本原理,就是利用蒸汽去冲打牛奶,使液态状的牛奶打入空气,利用乳蛋白的表面张力作用,形成许多细小泡沫,让液态状的牛奶体积膨胀,成为泡沫状的牛奶泡。在发泡的过程中,乳糖因为温度升高,溶解于牛奶,并利用发泡的作用使乳糖封在牛奶之中,而
无论在在哪,咖啡都是人们交谈的必需品。很多的富商在谈生意的时候都喜欢到咖啡厅去做,咖啡到底有什么神奇的功效的呢?最有名的咖啡是哪几种? 咖啡的作用 1.提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,
对于很多白领一族来说,咖啡已成为每日必需品。一天不喝咖啡睡掉半个上午,是很多人的常态。可是除了提神(和扮有品味的中产),你知道咖啡还有什么用处吗?有想过这一颗颗的散发着香味,让人上瘾的小豆,竟然还能让你变漂亮吗? FACE 01.面部去角质Facial Scrub
喝咖啡是会上瘾的,或者说那更是一种不能摆脱的习惯,而且有时候喝太多咖啡会给你的情绪带来一定的影响,可能会让你的神经变得很紧张,情绪不安。但是咖啡对人体的作用是不可忽视的,无论是在精神上还是身体机能上,咖啡因都能起到良好的作用。接下来看看以
对于很多白领一族来说,咖啡已成为每日必需品。一天不喝咖啡睡掉半个上午,是很多人的常态。可是除了提神(和扮有品味的中产),你知道咖啡还有什么用处吗?有想过这一颗颗的散发着香味,让人上瘾的小豆,竟然还能让你变漂亮吗? FOR THE FACE 01.面部去角质Faci
加快代谢速率 饮茶可治疗水肿、膀胱炎、尿道炎等多种泌尿系统疾
巴西的咖啡果(Arabica)巴西:山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 秘鲁:查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno) 刚果民主共和国:机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达:机无(Kivu) 肯尼亚:肯尼
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味轮的作用是什么? 风味轮 是怎么诞生的?是什么概念? 2016年SCA大事记中,协会的咖啡科学经理Emma Sage,和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander,带大家深入探讨新风味轮背後
咖啡烘焙的意义 基本上咖啡烘焙是一种高温的焦话作用Pyolysis烘焙彻底改变生豆内部的物质,而产生新的化合物,并且重新组合形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生,如果只使用低温则无法造成分解作用,不管烘的再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味轮的作用是什么? 风味轮 是怎么诞生的? 风味轮 是什么概念? 2016年SCA大事记中,协会的咖啡科学经理Emma Sage,和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander,带大家深入探讨新风
然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点: ①摩擦热抑制到最小的限度。(因发热会使芳香成份飞散) ②粒的大小均一与否。(颗粒不齐,冲泡出的浓度会不均匀) 以此作考量,徜若是家庭用的磨子,手动式的话要轻轻地旋转,注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式
洁肤减肥 洗澡时沐浴乳中混合少量咖啡渣,搓揉身体,由于咖啡渣有一定的摩擦作用,可以有效清洁皮肤的死皮角质,特别是易堆积脂肪的大腿,腹部,臂膀,臂围,可以用咖啡渣抹擦,紧肤消脂。 芳香除异味 将咖啡渣放于洗手间,鞋柜,烤箱,冰箱,烟灰缸中,咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【SCAA 咖啡 风味轮 】为什么要换新轮子? 在许多咖啡馆都可以看到SCAA的咖啡风味轮。就在上个星期(2016年元月中旬),SCAA推出了新的风味轮;而原来的风味轮是1995年推出的,已经
我们都知道压力过大的感觉:我们的心跳加速,呼吸加快,肌肉变得紧张,我们可能会开始流汗。所有这些都是我们的身体准备战斗或逃离危险的方式,由大脑中释放的皮质醇和其他压力荷尔蒙触发。 不幸的是,我们的身体也会以这种方式对感知到的威胁做出反应,我们既
闷蒸的作用目的是什么,没有供起来一个小山丘就是豆子不新鲜? 手冲咖啡的第一个步骤用少量热水均匀地打润咖啡粉表面,作用是为了用水将咖啡粉之间的气体赶出来,形成均匀的空隙,在后期冲煮过程中,热水能迅速均匀充分的浸润咖啡粉,达到均匀萃取的目的。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡到底含有多少种物质?使用手冲、Syphone等传统方法萃取的咖啡内大约含有200种以上的物质;而使用蒸汽萃取如意式咖啡机、摩卡壶时,在瞬间,可以提取出1500种特质。想不到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 闷蒸 是什么? 闷蒸 就是制作手冲咖啡时的一个步骤 当我们第一次加水时,会进行 闷蒸 我们会先倒入咖啡粉重量两倍的热水,然后就停下来,也就是说,若要冲煮15公克的咖啡粉时,我们
咖啡在你的生活中充当了一个什么样的作用?咖啡让我自由快乐,沉淀我的心情,净化我的心灵! 相信很多人都希望可以沐浴在阳光下坐在家庭的阳台上,静静地品尝一杯咖啡,感受 咖啡生活 带来的潇洒和自由带来的安静与祥和,当然这种生活也被所有人期待,但是随着
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味轮是什么?有什么概念?新旧 风味轮 有什么区别和作用? 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会(SCAA),设计制定的 咖啡风味轮 (Coffee Tasters Flavor Wheel)於今年年初完
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡袋作为咖啡豆和咖啡粉的包装袋,在众多商品中,顾客除了关注咖啡本身的品牌知名度外,另外咖啡袋的包装设计也是影响他们购买的一个非常重要的因素。更重要的一点是,要怎么样
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般哪些行业会做咖啡杯测 做生豆贸易的豆商会通过杯测来了解咖啡生豆的品质,来做为交易的依据, 在精品咖啡的交易中,咖啡的杯中滋味决定着咖啡的价格。 咖啡烘焙师,通过杯测来
我相信每个咖啡师都想拥有或者私低下都有属于自己的Tamper(另或叫压粉锤),因為每做一杯意式咖啡,咖啡師都要用压粉锤把研磨好的咖啡粉压平,从而增加咖啡的萃取质量(當然也有个别的做法是不压粉的) 那压粉锤其实有什么用呢?为什么可以卖得這么贵呢?为
咖啡豆三大处理法风味上区别口感品种特点产地区研磨刻度
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肯尼亚双重水洗到底是怎么操作?双重水洗的处理会产生什么变化?
k72水洗处理法是什么意思?什么是水洗法处理的咖啡豆?
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肯尼亚咖啡起源产区有哪些?肯尼亚咖啡风味介绍鉴赏品尝