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昆明特色咖啡馆推荐 AZbar

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这家店在楼上。老板开了高级发廊，顺道在旁边开的小店，大概是给自己一个休息的地方吧。这里的老板和服务员颜值都好高，真是环境与人气都cool毙! 地址：五华区宝善街175号3楼(近柏联百盛) 电话：0871-63111788

2015-10-14 咖啡馆我要分享

为什么冻干咖啡这么火？速溶咖啡与冻干咖啡有什么区别？

咖啡知识

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早些时日，冻干咖啡粉这个词热度好高，在门店中，也能听到不少客人在讨论，不少客人一边喝着手冲咖啡，另一边也购买了热门产品冻干咖啡换着喝。而他们所说的冻干咖啡是什么玩意呢？前街就来分享一下这方面的知识。其

2022-05-17 咖啡知识我要分享

初学者咖啡拉花技巧_拉花对奶泡的要求_拉花咖啡豆哪个牌子好

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）好的Latte Art，说到底都是饮品，最紧要好饮，图案对味道是没有帮助的。Peter不时强调，要做出色的拉花，必须先冲泡好高质素的咖啡，咖啡可选不同地区产豆来冲泡Espresso，个人喜

2018-08-25 咖啡拉花我要分享

买星巴克杯子被拒绝？顾客将咖啡倒了一地？！

特别报导

买星巴克杯子被拒绝？顾客将咖啡倒了一地？！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex一直以来在社交平台上经常有网友表示去星巴克最重要的不是买咖啡

2023-01-11 特别报导我要分享

咖啡豆成分详细分析矿物质碳水化合物

精品咖啡学

咖啡豆成分详细分析矿物质碳水化合物

水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

咖啡豆成分详细分析碳水化合物

咖啡知识

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2015-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡豆之水含量與焙炒時外在氣體環境對其香氣生成的影響

咖啡豆

咖啡豆之水含量與焙炒時外在氣體環境對其香氣生成的影響

咖啡豆香氣化合物主要為焙炒期間，咖啡豆中部分組成分受熱而進行一系列複雜之香氣生成反應所生成。

2014-07-04 咖啡豆我要分享

云南咖啡熟豆主要成分分析

云南咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店华夏的出生地-渖阳有很多地道的美食。那裡是一个文化的大熔炉，有著5000多年历史的古城，清朝的第一都，曾经叫做渖水、奉天、盛京等等。那裡有回族的群居地、鲜族的群居地、日本人的群居地

2017-07-05 云南咖啡豆我要分享

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

咖啡豆

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量低分子量糖类：蔗糖是生咖啡豆中最主要的游离态糖类，其含量依品种、来源及成熟度而异。一般而言，Arabica咖啡豆所含蔗糖量较 Robusta咖啡豆为高;生咖啡豆抽出液中亦可测得他种简单的糖类，包括还原糖。生咖啡豆中也

2016-12-06 咖啡豆我要分享

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

咖啡

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什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量在咖啡豆的烘焙过程中，通过对咖啡豆进行加热使其内部发生一系列化学反应，而上面的八个程度，是随着加热的不断进行而依次达到的烘焙程度，较浅的烘焙可以明显的表现咖啡的酸度，较深的烘焙会更进一步发掘咖啡的甘味以及

2016-12-07 咖啡我要分享

咖啡豆成分详细分析低分子量糖类

精品咖啡学

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2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡豆成分详细分析精品咖啡常识

咖啡知识

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2015-02-25 咖啡知识我要分享

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

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2014-11-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡豆成分详细分析

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2014-12-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆知识咖啡豆成分详细分析

咖啡知识

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2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析一颗咖啡豆里有什么成分？

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2015-10-09 咖啡豆我要分享

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量

咖啡

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什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。

2016-12-08 咖啡我要分享

咖啡师也需要沟通！咖啡师应该如何与顾客、同事沟通

咖啡师

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这两天接到了一组客人想要买豆子，表达自己对于咖啡相当有兴趣，想要更深入了解，当下更是从豆子採收处理问到了萃取，对于咖啡还是有太多想要了解的地方，当下建议是否锁定自己想

2019-08-12 咖啡师我要分享

云南咖啡风味图谱

云南咖啡豆

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大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云南省的德宏、保山、临沧、普洱为国内小粒种咖

2017-07-26 云南咖啡豆我要分享

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）感谢深圳职业技术学院乔教授推荐《中国热带作物学报》的一篇文章，关于云南咖啡豆风味的研究报告，读了该文章觉得非常有意思，将中心思想分享给大家。 ●该报告是针对云南四个地

2018-09-12 云南咖啡豆我要分享

咖啡烘焙过程化学反应与温度咖啡烘焙过程反应物质变化情况

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程最近在看烘焙中化学成分的反应蔗糖:熔点187.8℃-糖?结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象...我在烘焙机

2018-02-03 烘焙知识我要分享

咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的化学成份相当复杂，其中又以碳水化合物所占的成分最多。咖啡豆中含有多种碳水化合物，共占生咖啡豆总重量的60%，另外还有一些蛋白质、脂肪、丹宁酸、咖啡因、矿物质及其它

2019-10-28 咖啡知识我要分享

台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

咖啡小知识

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台灣咖啡豆基本物質有那些：水份：台灣咖啡豆之水份含量會隨著加工者本身的加工程序有很大的差異，含膜潮溼咖啡生豆合水量約50%，而乾燥的咖啡生豆含水量約10~13%（正常標準），烘焙過後咖啡熟豆含水量僅約5%，水份存在咖啡豆中會因含量的多寡而影響咖啡豆

2019-04-14 咖啡小知识我要分享

雀巢咖啡在英国检出致癌物丙烯酰胺

咖啡资讯

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中国网4月24日讯 (记者蓝宇) 据媒体报道，近日，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。雀巢、亨氏等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，超标品种涉及速溶咖啡、薯片和薄脆饼干等。就此，

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

烘焙后的咖啡豆可产生多少种香气

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2017-07-25 咖啡小知识我要分享

咖啡中含致癌物【丙烯酰胺】是真的吗？速溶咖啡致癌吗？

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2018-07-11 咖啡种类我要分享

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2018-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

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2017-10-20 咖啡小知识我要分享

开咖啡馆必备，咖啡的冲泡知识

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2017-05-07 咖啡馆我要分享

《咖啡烘焙师伴侣》生豆的化学物质咖啡豆的机构与变化

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2016-04-28 咖啡行业我要分享

烘焙才够味！烘焙后的咖啡豆可产生650多种香气！

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该技术包含两个加工步骤：第一步是利用水萃取技术将咖啡生豆中的多酚类化合物提取出并溶于水中，第二步是将提取过多酚类化合物的咖啡生豆在几乎真空的条件下烘焙，在即将终止烘焙前喷淋上高浓度的多酚类化合物水溶液，从而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚类物质。

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2024-06-18 咖啡新闻我要分享

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近年来酚酸的保健作用引起了人们的关注，它通过水果和蔬菜摄入，能抵御氧化损伤性疾病，如冠心

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