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谈谈对精品咖啡的理解_了解更多有关谈谈对精品咖啡的理解的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月08日咖啡网告诉你更多关于谈谈对精品咖啡的理解的内容

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精品咖啡学谈谈Espresso黄金规则

咖啡知识

精品咖啡学谈谈Espresso黄金规则

Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多，由一个水泵控制输出可控的

2014-10-16 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙谈谈咖啡烘焙的力量

咖啡知识

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世界著名的咖啡企业均把雄厚的咖啡烘焙技术视为企业发展的关键，而众多咖啡人将掌握专业的咖啡烘焙技术作为自身发展的必由之路。

2014-09-25 咖啡知识我要分享

品尝咖啡的甜食谈谈咖啡搭配美食

咖啡知识

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喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2014-10-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡and“外行”顾客咖啡馆该如何平衡?

咖啡资讯

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作为了解咖啡的人，我们都知道咖啡烘的越深，咖啡本身的口味流失的就越多。说到这，就让我们先来谈谈烘焙，烘焙包括轻度、中度、深度烘焙。现在，大多数精品咖啡烘焙商都会尽可能地把咖啡烘的轻一些，好让咖啡的口味与包装上形容的那些花香味、水果味相吻合

2016-12-20 咖啡资讯我要分享

谈谈拉花：不会拉花的咖啡师不是好咖啡师？

咖啡行业

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么？你不会拉花？那你怎么能说你是咖啡师？曾几何时，餐桌上拍照成了一道开胃盛宴，不给手机先开光就先开动，那便是对食物的亵渎。 IMG_9758 我也是拍照大军的一员，但，每人的目的不同，我更多

2017-09-11 咖啡行业我要分享

咖啡终究要回归生活

咖啡文化

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长久以来，懒惰一直占据我的灵魂。甚至我懒到不愿意去观察自己对生活的态度，但也许，我觉得是时候该和自己谈谈对生活的态度了。我是一家咖啡馆的老板。因此总是怀揣两块钱，心怀五百万。做咖啡的人其实很简单，简单到对于梦想有着发狂的坚持。也许这并

2014-06-06 咖啡文化我要分享

咖啡健康谈谈咖啡与癌症的关系

咖啡知识

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咖啡与癌症很多关于饮食和癌症的研究表明：人类在饮食和生活方式上的合理调节可以有效降低癌症患率的35%，每年世界大概有10900万人患癌症，而且有670万人死于癌症，在这些数字中，其中大概有100万人是欧洲人。这也就不难理解我们看到这些数字后想去推测我们

2014-09-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈煮咖啡的咖啡粉量

咖啡知识

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在咖啡圈不长的四年中，认识了许许多多的优异的咖啡师，烘焙师。他们不仅仅给予了我丰富的知识，同时他们的热忱和分享之心也感染到了我。而今天，我将会提到Scottie Callghan. 当年他的拉花其实，我在几次比赛中看见过他，我的朋友也和他熟识。但

2014-10-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡工作者面临的最大难题-咖啡馆的创业

咖啡资讯

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我们永远会遇到只喝加糖加奶咖啡的顾客，并且无法强迫任何人接受我们的想法。无论了解或是不了解精品咖啡，他都是我们的顾客，任何一位顾客都不该在咖啡厅里受到歧视和冷漠，每一位顾客都理应得到最好的服务。因此你需要重视顾客的反馈，因为只有积极的反馈

2016-12-07 咖啡资讯我要分享

咖啡小白疑惑？为什么同一支咖啡豆会冲出不同的风味？

咖啡冲泡方式煮法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡之所以大热，是因为它具有仪式感，体验感和个性化，可玩性高。在这个标准化、量产化的年代，需要这样的产品给我们一个还能感受独特魅力的地方，也就是精品咖啡店。然而很

2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法我要分享

探索世界精品咖啡豆：颠覆你对曼特宁的理解认识另一面的曼特宁

咖啡技术

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印尼，对很多人来讲是一个很熟悉的东南亚国家，很多人都去印尼旅游过，一谈到印尼，脑子里就会想起咖喱手抓饭、沙爹肉串、肉桂丁香等香料、随处可见的火山口、以及在世界地图上四分五裂的群岛版图。当然，这些都与咖啡无关。在印尼的苏门答腊岛，最出名的莫

2015-12-24 咖啡技术我要分享

咖啡文化常识谈谈星巴克的咖啡文化

咖啡文化

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美国星巴克国际咖啡有限公司，是北美地区首屈一指的咖啡烘烤商与零售商，其星巴克特色咖啡也是该地区的驰名品牌。《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中，星巴克排名第88位。与排名第一位的可口可乐的品牌价值(689亿美元)相比，星巴克的品牌价值(18亿

2015-06-13 咖啡文化我要分享

手冲咖啡误区讲解：咖啡的风味是什么如何冲出咖啡的风味

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2018-12-03 咖啡知识我要分享

谈谈星巴克的咖啡文化美国星巴克国际咖啡有限公司

咖啡知识

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2015-08-14 咖啡知识我要分享

【精品咖啡】颠覆你对曼特宁的理解

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2014-06-06 咖啡文化我要分享

咖啡是一种生活艺术每一杯咖啡都在等一位寻找它的人

咖啡文化

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我的发奋求学没有得到别的好处，只但是是愈来愈发觉自我的无知，每一杯咖啡都在等一位寻找它的人。清晨，是生命的开始，是一杯咖啡的开始，对于咖啡工作者来说，只是做着重复的事情。一次一次的口感校正后，是在内心与自己的较量，是在磨砺与修行，你看到与

2015-09-06 咖啡文化我要分享

什么是意式浓缩咖啡的浓度咖啡的浓郁度强度质地醇厚度有区别吗

咖啡知识

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我们来谈谈如何理解咖啡的浓度（Strength）。如今，当人们谈论咖啡的浓度时，他们有可能是在谈论以下三者之一： 1、风味的强度 2、咖啡的质地、重量感或者黏稠度 3、被溶解的咖啡风味的集中度这三样东西也往往出现在同一个句子中，所以为了避免混淆，在下文

2020-06-27 咖啡知识我要分享

谈谈星巴克的咖啡文化

咖啡文化

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2014-05-22 咖啡文化我要分享

如何打奶泡教学教程视频怎么打才绵密介绍

奶泡

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接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-10-17 奶泡我要分享

咖啡机打奶泡怎么拉花--打奶泡视频教程

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2016-11-17 咖啡机我要分享

精品咖啡常识谈谈咖啡功效

咖啡知识

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咖啡的魅力到底是什么?恰如其份的苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力酒精或烟草可以令人感到陶醉感与剌激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有剌激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果更能使头脑反应活

2014-12-03 咖啡知识我要分享

半自动咖啡机打奶泡使用方法技巧视频介绍

咖啡机

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2016-12-23 咖啡机我要分享

咖啡的最佳饮用温度是多少？为什么咖啡凉了后会不好喝？

咖啡知识

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刚刚冲好的咖啡芳香扑鼻，风味丰富，放凉了之后，难免会出现一些木质、杏仁等不好的味道。为什么刚冲好的咖啡与放凉之后的咖啡味道差别那么大？热爱手冲咖啡的伙伴也许知道，品咖啡的时候需要分高温、中温、低温去品尝，一杯咖啡不同的温度所表现的风味也

2021-05-04 咖啡知识我要分享

谈谈香港咖啡馆的进化过程

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 漫步铜锣湾，短短数月，已先后有数间连锁集团挂起精品咖啡旗舰店的开业宣传。在游人如织的闹市承租巨铺，推广崇尚细味品尝的精品咖啡。一快一慢，对比强烈。传统欧洲咖啡馆，被当时的人视为酒吧以外

2017-08-07 知识我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡的口味

咖啡知识

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咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖

2014-10-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙理论谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡产地归来，谈谈我对精品咖啡发展现状的思考

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近年，屡见媒体报道，一会说美国的Blue bottle拿到了7000万美元风投。一会又说，Starbucks的总裁舒尔茨先生宣布退休了，实际是退而不休，计划整个精品咖啡品牌出来。看样子，这精品咖啡，要火

2017-07-20 咖啡资讯我要分享

谈谈永续│永续经营农作与精品咖啡的关系

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您可曾想像过，在品尝手中的这杯咖啡时，产地的农民们是过著什么样的生活？而在选购咖啡产品时，您是否会进一步地支持具有永续认证的相关产品？消费者与永续农作的关系在传统菜市场中选购蔬果的时

2017-07-31 庄园认证我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡的行为礼仪

咖啡知识

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去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子

2014-10-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡的咖啡果

咖啡知识

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果为浆果,亦称梳果.椭圆形,长9~14毫米,幼果绿色,成熟时呈红色,紫红色.每个果实一般有种子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半椭圆形,有一条纵沟,称腹沟.果实的构造,外果皮由一层薄薄的硬质木质人的细胞组成,外面散生着气孔;中果皮(即果肉)是由数层多角形大而木质化的

2014-10-15 咖啡知识我要分享

来谈谈你从未认识过的你所不知道的罗布斯塔咖啡豆的好处及特征

咖啡技术

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人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

2015-12-31 咖啡技术我要分享

世界冠军Fritz Storm告诉你，为什么精品咖啡对消费者那么贵呢？

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店为什么精品咖啡对消费者那么贵呢?在咖啡店里卖的比超市贵五倍，是可以被接受、持续下去的吗?就让世界冠军Fritz Storm告诉你吧 1. -Talking about pricing. Why does specialty coffee have

2017-08-02 咖啡师我要分享

奶泡打多久适合拉花制作拿铁咖啡拉花的奶泡要多厚

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关于打发奶泡的知识，前街之前也很详细的分享过。不过最近有朋友发了一些打奶泡的视频过来，让前街给出一些建议。恰好这些问题都是新手打奶泡比较容易出现的，所以就专门来谈谈打奶泡要注意的几个点。第一类、打完之

2024-09-29 咖啡知识我要分享

意式咖啡品鉴意式咖啡怎么喝

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）终于在今天下定决心，把 IIAC 感官地图拿出来和大家交流交流。首先我们的经典开场白，我们来谈谈Espresso。Espresso在意大利文里面就是快速的意思，和浓缩一词真没有半点关系。

2018-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡师的职业发展选择| 咖啡师下一步是什么?

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成为一名咖啡师可以是令人着迷和值得的。它也可以是苛刻的，往往是低工资。许多咖啡师将这份工作视为短期职业，因为靠工资很难维持理想的生活方式，而且往往缺乏升职的机会。那么，你能从一个咖啡师变成什么呢? 下面是一些职业发展的建议。咖啡店内部的发展

2019-11-13 咖啡师我要分享

用打奶泡器打出的奶泡能拉花吗?-意式咖啡制作介绍

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用打奶泡器打出的奶泡能拉花吗?-意式咖啡制作介绍此时把拉花缸向上移一点（只移一点，这很重要，很多人理解为持续向上移，这非常错误），让蒸汽喷头离开剪切面，以听不到吃吃声即可。此时通过调整拉花缸角度，记住是角度，而非喷头与表面的位置（非常小的角

2016-11-16 咖啡我要分享

非洲肯尼亚深烘焙咖啡豆特点肯尼亚咖啡什么烘焙好喝

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)大概喜欢喝肯尼亚的人都是喜欢它的酸，但是小编看到某些书籍，肯尼亚却是深烘焙，与现今对肯尼亚咖啡风味的理解大相径庭。那么深烘焙的肯尼亚究竟味

2021-11-17 咖啡知识我要分享

谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识谈谈咖啡豆的选购

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应如何从外观判断豆子的好坏呢? 可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆

2014-11-13 咖啡知识我要分享

咖啡常识谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡文化常识谈谈中国咖啡史

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据史料记载，1884年台湾种植首次获得成功，从此中国有了咖啡树，大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从印贡地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。云南咖啡的商业化种植始于1985年，但发展缓

2014-12-12 咖啡文化我要分享

精品咖啡常识谈谈咖啡的品种

咖啡知识

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目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即阿拉比卡(Arabica)种及罗布斯塔(Robusta)种。这两种咖啡豆的生长环境、栽培方式、形状、化学成分，甚至生豆的加工方式都有所不同。一般而言，品质较好、较昂贵的咖啡豆，都来自阿拉比卡种的咖啡豆。

2014-10-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡的醇度

咖啡知识

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這是碧羅亞第四沖...... 整個滴下來... 形成了飽和的水珠在表面上滾動.... 這常常在醇度很好的咖啡液中可以看到 .................. 喝咖啡時試著用湯匙舀起一些咖啡滴下如果也有形成這樣的水珠通常也會很滑潤...不會水水的如果沒有形成這水珠喝起來就

2014-10-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈意式咖啡的咖啡油

咖啡知识

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一般Espresso比較常見的是由油脂所包覆的Cream.. 但是... 昨天在莫大那邊試驗黑珍珠時... 卻不小心榨出咖啡油來了..... 有興趣的... 可以去原豆莫老大那邊試試.....進化版黑珍珠...

2014-10-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈一些关于压粉的常识

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通过一定的压力让松散的粉紧密，以便让加压的热水均匀渗透。在这里，会牵扯到几个问题，实际上，再文绉绉地说，是一个矢量的问题。压粉的方向，还有压粉力量的大

2014-10-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识谈谈咖啡粉研磨度

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-10-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡与调味料

咖啡知识

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20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的

2014-10-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈野生咖啡

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传统名品咖啡独占鳌头的现象终于在一天被打破了。1995 年始连续几年，一种源自美国夏威夷的野生咖啡豆提炼出的产品，在当地和东京的定级品评会上连续夺冠，均被评上了AA++以上的等级，各项质量指标和售价亦均超越了蓝山，两三年间即成为世界咖啡家族的大家闺

2014-10-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识谈谈咖啡豆的存贮

咖啡知识

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购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油。

2014-11-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈不同咖啡的煮法

咖啡知识

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器具选择选择自己喜欢的咖啡煮法：咖啡壶有虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶;磨豆机有手摇咖啡磨、电动咖啡磨;咖啡杯有普通瓷、骨瓷。适合自己的就是最好的，不要在意别人怎么说。咖啡豆咖啡豆有单豆(巴西、哥伦比亚、曼特宁、云南等)，风味豆(一般由一种或一种以

2014-10-15 咖啡知识我要分享

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