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黑糖 黑糖现在成了一个时髦的词汇,连最热播的青春偶像剧名字也用的《黑糖马奇朵》,让人觉得加了黑糖的咖啡,满是青春时尚的味道。日本现在超流行的黑糖其实就是我们一直在吃的红糖,同一个品种,但是制作工艺更加精细。他们喜欢在各种甜点里用健康的黑糖替
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在门口的小黑板上看到Brown Sugar直接联想到台北的酒吧餐厅,不过厦门这间Brown Sugar是咖啡馆,很有个性的空间。是看书才知道这个地方,入口非常不起眼,而且要走楼梯上二楼。上
黑糖可以说是厦门咖啡馆里的老前辈了,因为靠近厦门大学,所以店内的文艺气浓郁,搬家前黑糖在南华路的一栋别墅里,现在在南华路对面的顶澳仔巷子里,店虽然小了,但那满坑满谷的CD和书依然,文艺青年,装逼青年必去。
国家:印度尼西亚 产区:金塔玛妮(Kintamani)火山地区 海拔:1400公尺 采收季节:每年6月至九月 处理方式:日晒 品种:USDA、Karka、S-795 处理厂:乌布处理厂 风味:熟桃、凤梨、黑糖 在巴里岛上的传统文化上,咖啡被当作是廉价的饮品原料,该产地的风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于一幢约有八十年历史的老房子内,藏匿于二楼空间,在斑驳墙壁与一整片木地板的围绕之下存在的温柔地带。 很久没有一间让我想一来再来的咖啡馆了,中山区附近的太原路上 角公园咖啡 是近期遇见会
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人都很喜欢喝 哥伦比亚咖啡 ,她那具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软,柔滑,可以随时饮用。不论是外观上、品质上,哥伦比亚特级都相当优良,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) HueHuetenango 薇薇特南果咖啡 给人最大的印像就是那烟熏味,其它还有像坚果、黑糖等等的香气,在品尝下那如香橙般的酸质一下子让舌头两侧立即生津,在后段带了黑糖的甜味。 位于
萨尔瓦多黑蜜处理咖啡豆庄园产区处理法风味描述口感介绍 相对于其他方法而言,蜜处理容易是咖啡豆受到污染,因此要进行严密的看官,为了加速干燥以及避免带有发酵味,需要不断翻动咖啡豆。该种方法加工的咖啡被人们称赞为优雅的出品,因为其保留了咖啡的黑糖
蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气,被认为是非常优雅的出品。蜜处理
Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Natural 国家:印度尼西亚 产区:金塔玛妮(Kintamani)火山地区 海拔:1400公尺 采收季节:每年6月至九月 处理方式:日晒 品种:USDA、Karka、S-795 处理厂:乌布处理厂 风味:熟桃、凤梨、黑糖 在巴里岛上的传统文化
Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Natural 国家:印度尼西亚 产区: 金塔玛妮(Kintamani)火山地区 海拔:1400公尺 采收季节:每年6月至九月 处理方式:日晒 品种:USDA、Karka、S-795 处理厂:乌布处理厂 风味:熟桃、凤梨、黑糖 在巴里岛上的传统文
Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Natural 国家:印度尼西亚 产区:金塔玛妮(Kintamani)火山地区 海拔:1400公尺 采收季节:每年6月至九月 处理方式:日晒 品种:USDA、Karka、S-795 处理厂:乌布处理厂 风味:熟桃、凤梨、黑糖 在巴里岛上的传统文化上
【厦门十佳咖啡馆】1、最香甜:鲁瓦克咖啡。2、最清幽:once咖啡。3、最花园:褚家园。4、最幸福:娜雅咖啡。5、最阳光:单品水岸。6、最清新:黑糖咖啡。7、最洁白:大头咖啡。8、最缓慢:花时间咖啡。9、最小资:Judys Cafe。10、最精致:李家庄。你去过几
风味描述:生豆散发出强烈的香瓜气息、热带水果香气;入口风味转变为凤梨,草莓果酱的甜味,中低温时展现出圆滑又丰富的酸质、尾韵有着手工黑糖、精致的黑巧克力、榛果的甜腻滋味;整体风味饱满度极佳,像糖浆般的质地与甜美口感,日晒的熟果风味甚至凌驾许多中美
市场上关于咖啡馆经营的书非常多,以下是小编为大家整理出来关于关于开咖啡店的书,欢迎阅读。 《就想开家咖啡馆》 有多少人怀揣着创业梦想,想拥有像星巴克、雕刻时光、COSTA一样的属于自己的小小咖啡馆,每天都可以伴随着咖啡的浓香,享受着咖啡馆带来的静
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2011年开始, 云南咖啡 品牌爱伲集团在星巴克和云南省政府的帮助下,从全球咖啡主产区引进了瑰夏、波邦、卡杜拉、卡杜埃、铁皮卡、维拉萨奇、瑞吉纳等33个优质咖啡品种种植在爱伲
风味描述:生豆散发出强烈的香瓜气息、热带水果香气;入口风味转变为凤梨,草莓果酱的甜味,中低温时展现出圆滑又丰富的酸质、尾韵有着手工黑糖、精致的黑巧克力、榛果的甜腻滋味;整体风味饱满度极佳,像糖浆般的质地与甜美口感,日晒的熟果风味甚至凌驾许多中美洲
萨尔瓦多帕卡马拉蜜处理咖啡豆风味描述口感品种研磨刻度介绍 蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果
咖啡处理法 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中(澳洲咖啡师Sasa比赛时采用的豆子处理时摆放在金属容器中)。但无论如何,此容器应该是有类似于红酒发酵栓,亦或是单项排气阀的装置。如此一来,二氧化碳可以通过这个装置溢出,以控制容器中空气的
高海拔水洗制作咖啡豆风味描述庄园产地区处理法介绍 蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果风味亦支
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马瑰夏生长海拔:1,500-1,650米,独特的生长环境造就它风味独特 干香:茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬 湿香:杏桃、焦糖、奶香、花香 啜吸:
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。 拉花只是为了咖啡的造型更好看一点,可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如:牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不
口感风味带有小麦草、烤坚果、麦芽糖、牛奶乳脂的滑顺感、酸质圆润、黑糖、榛果巧克力的甜感。 厂名: 咖啡工房厂址: 越秀区保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆产地: 萨尔瓦多烘
日晒水洗蜜处理咖啡豆的风味描述口感品种研磨刻度介绍 蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味,令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜,而浆果风味亦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着七夕的脚步越来越近,天底下的有情人也正在寻找最能代表爱情的礼物。无论这一天你身旁有没有伴,不如跟着我们的脚步,一起来品尝这杯爱情酿的酒/咖啡──「爱尔兰咖啡」吧!
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区:尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园 种植面积:100公顷 种植海拔:980~1350公尺 生豆品种:JavaNica (Long Berry)
在巴里岛上的传统文化上,咖啡被当作是廉价的饮品原料,该产地的风味与品质一直处于不稳定或是低落的状态上,大部分都变成了廉价的商业用豆,Rodney与他的伙伴们决定要改变当地人们对咖啡的刻板印象,他们选在巴里岛的文化重镇-乌布市场地区,开了岛上唯一的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口感风味带有小麦草、烤坚果、麦芽糖、牛奶乳脂的滑顺感、酸质圆润、黑糖、榛果巧克力的甜感。 手冲的圣塔瑞塔。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进
咖啡除了加牛奶、加巧克力,或是添加充满台湾风味的黑糖外,还有哪些特调喝法? NOM 不久前曾介绍风行欧美的火红组合通宁水与咖啡,此外另有一股风潮逐渐兴起,那便是柠檬汁咖啡。 说是新风潮也不尽然,其实在意大利罗马,早就出现柠檬咖啡的喝法,当地人会
我独自走在回家的小路上 总能看到一个窗口 非常神奇 卖过馅饼 卖过炒菜 干过修车行 旁边有洗剪吹 对面有足疗 附近汽修、杂货貌似也都不老少的~ 总之一切都特别接地气 3月的某一天 突然发现这个小窗口变了调性 果然 愚人节那天 这个有意思的街头小店开张纳客
风味一词在日常生活中更多的用味道,滋味来使用,也就是英文的flavor。 所谓味道,本质上是感觉器官,准确的地说是舌头,口腔以及喉部上的三叉神经,对化合物的刺激反应。 分开讲是六种基本味道,酸甜苦咸鲜肥。这里不展开。 但味道更是一种格式塔,是各基本
很多人对爱尔兰咖啡嗤之以鼻的原因在于他们根本就没有喝到过正宗的爱尔兰咖啡。他们所喝的咖啡并没有浓郁的坚果香气、清苦的口味、焦糖般的甜蜜和威士忌酒所带来的强烈的味觉冲击。他们平时喝到的爱尔兰咖啡往往是放凉了的,上面的奶油总是稀稀拉拉的,因此
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,加工处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致
今年Rodney成功实验了三种不同的批次,包含了水洗、蜜处理、日晒处理,三种不同的工法,风味大大超乎了原产地的一般批次,整体瑕疵率与均匀性甚至比中美洲的精品豆更卓越,水洗与蜜处理有着明亮跟复杂的酸质,日晒处理批次甚比起巴拿马庄园的日晒批次,有着
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰滴咖啡 是指用低于5℃甚至是接近冰点温度的水来长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。制作冰滴咖啡建议用单品豆,10秒7滴的速度滴滤约68个小时,这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分
在巴里岛上的传统文化上,咖啡被当作是廉价的饮品原料,该产地的风味与品质一直处于不稳定或是低落的状态上,大部分都变成了廉价的商业用豆,咖啡师Rodney与他的伙伴们决定要改变当地人们对咖啡的刻板印象,他们选在巴里岛的文化重镇-乌布市场地区,开了岛上
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【国家】:印度尼西亚 【产区】:金塔玛妮(Kintamani)火山地区 【海拔】:1400公尺 【采收季节】:每年6月至9月 【处理方式】:日晒 【品种】:USDA、Karka、S-795 【处理厂】:乌布处理厂
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴厘(BaLi)是印度尼西亚著名的旅游区,是爪哇以东小巽他群岛中的一个岛屿,面积约5560多平方公里,人口约280万。巴厘西距首都雅加达约1千多公里,与首都雅加达所在的爪哇岛隔海相望,相距
印尼-巴厘岛 巴厘(BaLi)是印度尼西亚著名的旅游区,是爪哇以东小巽他群岛中的一个岛屿,面积约5560多平方公里,人口约280万。巴厘西距首都雅加达约1千多公里,与首都雅加达所在的爪哇岛隔海相望,相距仅1.6公里。 该岛由于地处热带,且受海洋的影响,气候
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人都问小编,用什么豆子做冰滴比较好? 大家都知道 , 冰滴咖啡豆 建议选用单品豆为佳,有效去除苦涩及单宁酸,口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃,有时候我们也会用2种以上的单品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天和大家说的这支豆子是英国知名的烘焙品牌origin coffee,关于它的小成绩大家应该也是通过比赛选手用豆中得知的。其官方的ins上更是拥有1.4万人的粉丝量,这是一间在英国较为早
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