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为什么有的咖啡粉偏酸味_了解更多有关为什么有的咖啡粉偏酸味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月13日咖啡网告诉你更多关于为什么有的咖啡粉偏酸味的内容

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咖啡豆产地及口味豆有什么不一样|哪个产地的咖啡豆好？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性，由于国家产区地域性不同，有的偏酸有的偏苦，经由烘豆师的烘焙模式，也会改变豆子的调性。而拼配豆由烘豆师依豆子特性比例，调配出酸甜苦

2019-10-30 咖啡知识我要分享

咖啡豆酸度高低什么意思|口感偏酸的咖啡豆都有哪些？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在生豆状态时，咖啡含有绿原酸、柠檬酸、苹果酸，经过烘焙后会形成奎宁酸、咖啡酸、醋酸等低分子有机酸，这些酸都是咖啡中酸味物质的代表。当然还有脂肪酸类的高分子有机酸，或者

2019-11-10 咖啡知识我要分享

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）温度升高，不管是酸质跟苦味都同步的增加了。因为是萃取率上的增加。但要怎麽解释背反的两种现象，也就是有的豆子高温苦，很少的豆子高温酸。这有两种可能性。一种可能是，某一些

2018-06-25 咖啡知识我要分享

咖啡成分认知-为什么有的咖啡酸好的咖啡酸吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第一：水果里本来就有的酸，也正是水果的果酸。正常的果酸入口就要立即化掉，酸必须圆润，酸要能带出甜味，转出甘味。果酸是成熟的，果酸要有生津感，生津就有解渴的功效。果酸要

2019-09-15 咖啡知识我要分享

手冲咖啡选哪种咖啡豆比较好手冲咖啡15g冲多少水才正确

咖啡知识

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2019-11-15 咖啡知识我要分享

咖啡豆选购全攻略咖啡豆等级划分

咖啡豆

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接下来说说咖啡豆的品种，咖啡豆有许多品种，有的偏酸，有的偏甜，有的偏苦，有的有一些特殊香气。在前面我也提到过，个人认为咖啡豆品种并无统一分级的标准。不同的人根据各自对酸、甜、苦味道的喜好，对好咖啡的评定有自己的一把尺。本篇中我将根据自己的

2015-11-03 咖啡豆我要分享

单品咖啡和意式咖啡哪个好喝单品咖啡有什么推荐

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选咖啡，选单品豆还是配方豆呢? 咖啡配方豆好，还是单品豆好? 一般来说，咖啡有多元变化的迷人的魅力，美味和自己的喜好有关系，所以了解咖啡的特性很重要。单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产

2018-01-01 咖啡知识我要分享

烘焙技术贴：生拼vs熟拼

咖啡知识

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2017-08-24 咖啡知识我要分享

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡与黑咖啡有什么不同速溶咖啡是黑咖啡吗

斋啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）好好来分析一下喝斋啡的好处黑咖啡的好处 black coffee直译是黑色咖啡，也勉强能说是黑咖啡。但意思则是指一切不加奶或糖或香料的原始冲泡咖啡，味道则是又酸又涩又苦的咖啡液体

2018-01-20 斋啡我要分享

风味偏酸的咖啡豆有哪些推荐浅烘焙咖啡豆的口感特点介绍

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）平日里，在吧台里能够接触到各种各样的客人，在这些客人里面有相当一部分是不习惯偏酸的咖啡豆，而通常酸味强的咖啡都是些烘焙的较

2022-07-29 精品咖啡豆我要分享

黑咖啡豆推荐什么牌子黑咖啡最好制作方法咖啡豆风味描述特点

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的

2018-09-19 咖啡豆我要分享

哪里的咖啡豆偏酸_偏酸的咖啡豆产区推荐_偏酸的咖啡豆多少钱一包

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。但如果你想成为咖啡的品鉴者，入门的钥匙就是认识咖啡中的酸。必须说明的是，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸类物

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

苏门答腊曼特宁口感偏酸吗曼特宁咖啡风味描述简介

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街苏门答腊曼特宁咖啡风味简介曼特宁的由来曼特宁既非印尼地名、产区名、港口名，亦非咖啡品种名，而是原先居住在苏门答腊的民族曼代灵（Mandailing）的音误。二战期间的一名

2019-12-10 咖啡知识我要分享

「香酸」及「死酸」的差异你知道吗！如何区别各种咖啡酸？

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【香酸及死酸的差异】许多咖啡业界人士都表示「优质的咖啡存在着酸味」，并认定酸味是种美味。然而我们却常听到不少人说：我不喜欢喝酸的咖啡，然后配上一个好酸的表情其实，

2019-07-29 咖啡品鉴我要分享

究竟什么是“黑咖啡”？

咖啡知识

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黑咖啡(cafe noir) 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身

2014-05-28 咖啡知识我要分享

究竟什么是“黑咖啡”？黑咖啡的香味

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黑咖啡(cafe noir) 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身

2015-06-18 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙技术贴生拼vs熟拼的选择

咖啡烘焙

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前言：最近一段时间，有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时，总是提出豆子不稳定,时而偏酸，时而偏苦，不知道为什么。后来我让他问一下烘焙师，自己店里用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少。过了不久，他把配方，比例，烘焙度，都告诉了我，我也觉

2015-10-21 咖啡烘焙我要分享

印尼曼特宁精品咖啡熟豆苏门答腊岛进口曼特宁纯黑咖啡

咖啡豆

印尼曼特宁精品咖啡熟豆苏门答腊岛进口曼特宁纯黑咖啡

黑咖啡是black coffee，什么都不加，也叫做纯咖啡，味道酸涩，大部分人不太喜欢。 white coffee是加入牛奶（纯）或者糖，或者两者都加入的咖啡。只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感，增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。黑咖啡是不加

2016-03-25 咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡和曼特宁咖啡哪个好喝拼配咖啡豆风味口感特点区别

咖啡知识

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说到意式咖啡，向来是以醇厚丝滑的口感而闻名。前街试遍豆单上近半百款单品咖啡豆里，印尼曼特宁咖啡豆风味也是如此，醇厚度高口感顺滑，不同的是曼特宁咖啡豆会带有印尼特有的草药，香料风味。那么曼特宁咖啡和意式

2022-03-11 咖啡知识我要分享

黑咖啡三要点帮你了解黑咖啡

咖啡技术

黑咖啡三要点帮你了解黑咖啡

喝咖啡可以说是现在人的生活中必不可少的了，无论是早上、下午亦或是晚上，都可以参见人们捧着咖啡杯。而咖啡其实也是非种类的，不同的人会有不同的选择，下面小编就为您介绍一下黑咖啡的相关知识、黑咖啡减肥法以及喝咖啡的礼仪。黑咖啡黑咖啡是许多人喜

2015-05-12 咖啡技术我要分享

咖啡的酸和苦，你了解多少

咖啡小知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡的苦从哪来的? 为了解开这个困扰多年的谜，德国的科学家「Thomas Hofmann」对咖啡的苦味进行了深入研究。他将煮好的咖啡进行过滤并进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯的分

2017-07-28 咖啡小知识我要分享

萨尔瓦多有多少种咖啡品种萨尔瓦多咖啡酸不酸

咖啡庄园

萨尔瓦多有多少种咖啡品种萨尔瓦多咖啡酸不酸

味道特征：香酸度适中, 风味优雅而香甜。所产之阿拉比卡种的咖啡豆, 尤其是AA级(大粒豆) 为最优良的高级品。酸味代表：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥危地马拉、哥斯达黎加高地产、乞力马扎罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆也偏酸味

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多有多少种咖啡品种萨尔瓦多咖啡酸不酸

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2016-05-23 咖啡庄园我要分享

咖啡的种类与品种各国的咖啡种植情况介绍

咖啡知识

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古巴克里斯德尔山咖啡适合烘焙度：中度味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。咖啡豆属于中~大粒。尤其克里斯德尔山是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。墨西哥咖啡适合烘焙度：中度~深度味道特征：酸甜有劲、味香浓。尤其是产于高地的水洗式咖啡豆

2016-12-05 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？

咖啡小知识

咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡为什么会对水有如此高的要求呢？对于咖啡来说，水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里，水的含量超过98%，因此水的不同直接决定了一杯咖啡的不同的品质、风味、口感。水，有山泉水、海水、湖

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

黑咖啡好不好喝？如何挑选咖啡，选单品豆还是配方豆呢？

咖啡资讯

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单品咖啡豆品牌推荐_为什么单品咖啡名字这么长？

单品咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）简单的说单品咖啡豆就是只有一种豆子没有混合其他种类的豆子.像哥伦比亚,蓝山, 巴西,曼特宁 ...这几种豆子,每种根据产地,及烘焙方式有的会比较苦,有的就偏酸,随个人口感可以挑选

2018-09-02 单品咖啡我要分享

咖啡豆选择速成攻略大全

咖啡资讯

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无论你是花式咖啡爱好者，还是手冲脑残粉，抑或是虹吸颜值控，只要你已经深深的爱上了咖啡这种神奇的饮品，而无法再忍受速溶廉价而低端的享用体验，和泡咖啡馆的金钱时间双重高代价，那么，买一包咖啡豆回家自己冲煮，无疑是你最理想的选择。说到咖啡豆，你

2017-02-24 咖啡资讯我要分享

如何挑选咖啡豆？选单品豆还是综合豆呢?单品豆和综合豆区别

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2019-08-31 意式拼配我要分享

单品咖啡种类大全咖啡豆偏苦哪种咖啡豆不苦哪种好喝不苦？

咖啡豆品种

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）通常是由单一产区所生产的咖啡豆叫单品咖啡，单品咖啡种类有，蓝山咖啡他出产于位于牙买加的蓝山山脉。它的咖啡因含量甚低，不到其他产地咖啡的一半，蓝山咖啡独特的风味与牙

2019-04-13 咖啡豆品种我要分享

适合新手的咖啡豆有哪种新手适合喝什么咖啡推荐

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2020-01-05 咖啡知识我要分享

手冲咖啡里的金杯萃取是什么意思？咖啡的萃取率和浓度有什么关系

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是萃取？萃取简单来说，就是从烘焙后经研磨的咖啡粉，溶解出风味及芳香物质的过程。当咖啡冲煮时，数百种物质会从咖啡粉中提取到水中。而这些被提取到水中的物质，会对咖啡

2019-06-02 咖啡知识我要分享

掌握咖啡风味

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2014-07-16 咖啡资讯我要分享

掌握咖啡风味精品咖啡风味

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印度尼西亚曼特宁SOE与意式浓缩咖啡区别曼特宁咖啡介绍

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2025-06-14 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡基础常识掌握咖啡风味的方法

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黑咖啡不加任何修饰的咖啡

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SOE美式黑咖啡口感偏酸是坏了吗？意式浓缩咖啡豆有酸味正常吗什么原因

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今天来教大家咖啡做的太酸了这么去调整，首先我们做的美式太酸了是坏了吗？这个问提除非是一杯做好的美式放了好多天，我们再去喝它，然后有酸味，这才是变质坏了，正常来说，🧍‍刚刚做出来的美式咖啡有酸味是正常的

2023-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡的酸来自哪里？哪里的咖啡豆偏酸_咖啡偏酸好还是偏苦好

精品咖啡豆

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2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡常识黑咖啡是不加任何修饰的咖啡

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咖啡有个性一般咖啡店常见的咖啡豆种类介绍

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2015-02-02 咖啡知识我要分享

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

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一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡常识黑咖啡不加任何修饰的咖啡

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2015-01-04 咖啡知识我要分享

喝咖啡也可以看出一个人的个性？从咖啡豆看到产地的特性

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黑咖啡的香味浓郁

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浅谈咖啡的酸味

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