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手冲、意式咖啡的萃取不足，过度萃取是什么味道？什么是过萃？
讲道理，虽然每个人的口味都有所不同，但是呢，大家对于不好喝的味道是能够达成一致共识的！只要咖啡里出现像是刺激的、涩的、苦的、焦的等等这类不讨喜的味道，这杯咖啡大概率就会被人们判定是不太好喝的。当这些味
金杯萃取解剖与分析 金杯萃取的理论 法压壶的金杯萃取知识点解析
什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃
2016-01-15 咖啡技术 我要分享
冰美式咖啡不加水喝的是什么？加冰的浓缩咖啡如何制作？风味表现是什么？
仔细想想，意式咖啡的可玩性简直不要太高，单单是美式咖啡就有着许许多多的不同喝法。传统的美式咖啡制作便是直接浓缩加水这样的简单步骤，但由于每个人需求的不同，对于美式咖啡的要求自然有着不太一样的地方。因此
短笛咖啡是什么意思？Piccolo Latte就是迷你版拿铁吗？
「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿
如何提升咖啡品鉴技能？手冲咖啡味道的专业表达入门知识分享
不知道大家有没有碰到这样的情况，当你在和你朋友共同品尝一壶咖啡的时候，你的朋友总能滔滔不绝，连绵不断的道出关于这杯咖啡的描述，而你...「emmmm...这杯咖啡有着饱满的咖啡味！」但这并不是你的表达
咖啡品鉴方法有哪些？如何鉴赏一杯好咖啡?手冲咖啡怎么品鉴？
对于作为消费者的我们来说，一杯咖啡的好喝与否主要取决于它的味道是否符合自己的口味喜好，我们可以带有非常强烈的主观色彩来看待一杯咖啡并进行评价。如果一口下去，它的味道能让你产生不断饮用的欲望，那这杯咖啡
什么是咖啡的平衡度Balance 均衡口感的咖啡手冲用多少度的水冲
什么是咖啡的平衡度--咖啡用多少度的水冲确的机器很重要的，因为它减少了大的波动。但也需要考虑咖啡粉的温度以便掌握整体变化。如果能够用红外线温度计在研磨前后分别测量一下咖啡，便会发现惊人的差异。但是记住
2023-01-11 咖啡 我要分享
烤红薯：星巴克你对我有什么误解？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近段时间寒流来袭，冬天悄然而至，冷风吹得人直缩脖子的同时，也让人不由想起能温暖双手的美好事物，例如热乎乎的糖炒栗子、烤红薯等等，将这些充满暖意的食物捧在掌心，不
咖啡层次感是什么意思 咖啡风味层次感口感余韵怎么描述表达
我们在品咖啡的时候，什么酸质、甜感、口感、余韵之类的都很好理解。但突然蹦出了一句“这杯咖啡层次感好丰富喔”；这是什么东西……咖啡层次感层次感确实给人一种既熟悉又陌生的感觉，熟悉是因为总会听到这个词，陌
咖啡过萃是什么原因？手冲的萃取参数有哪些？水温、研磨度是如何影响冲煮？
突击提问：冲咖啡时最需要防备的事情是什么？没错！就是过萃！因为过萃时的咖啡总会带有一些不讨喜的味道或者感受，这些存在会让人对这杯咖啡产生抗拒，难以下咽。所以，我们在制作咖啡时，最需要避免的就是过萃啦！
香港“音乐咖啡”“心情咖啡”280港元一杯有什么特别？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 音乐珈琲，什么来的？ 周六晚上，油麻地砵兰街有家art pub room68，办了第一
2019-04-11 咖啡新闻 我要分享
拿铁咖啡为什么要拉花？意式热奶咖作图要注意什么？拉花会让咖啡更好喝吗？
大部分意式热奶咖在出品的时候都会带有一幅精美的拉花图案，简单的有大白心、树叶、郁金香，复杂一些的就有组合的动物、卡通图案。这些拉花都是咖啡师用无数个日日夜夜，消耗了众多的材料习得的技能。而部分朋友会认
喝完满嘴黑？！星巴克推万圣节星冰乐！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前段时间，星巴克更新了港澳门店的限定菜单，推出对应万圣节主题的“水泥星冰乐”，吸引一众用户前去尝试，也令网友纷纷猜测该饮品是否会进入大陆门店。可惜的是，国内粉丝
好喝的咖啡风味口感描述是怎样的？单品咖啡香气风味怎么品鉴
有很多客人向前街透露过，其实自己喝不出咖啡的风味，也看了很多咖啡品鉴的教程，也只是“看的时候懂了，真正实践起来却无从下手”。如果你也是这种情况，不妨看看前街的一些咖啡品鉴的心得。品鉴咖啡≠描述风味很多
为什么你喝不出咖啡豆袋上的风味？手冲咖啡的风味怎么品鉴？
豆袋上形形色色的风味描述总会吸引到大部分的小白朋友，满心欢喜的点上一杯相对应的咖啡！但是，一入口就发现好像并不是那么一回事？明明风味描述上写着柑橘、菠萝，怎么喝到嘴里就是只有酸味呢？难道，这些风味描述
如何分辨咖啡的萃取不足和萃取过度？过萃的咖啡会有什么表现？余韵不足是为什么？
无论是对意式，还是手冲来说，要想制作出一杯美味的咖啡，那么学会判断咖啡的萃取程度绝对是一件十分重要的事情。因为只有你知道这杯咖啡好在哪，不好在哪，才能够对其采取相应的修正方式，做出更加好喝的美味咖啡。
不顾味道搭配，创意咖啡已经玩出了“基因突变”的节奏…
什么样的创意咖啡才能吸引到消费者的目光？味道、层次、装饰？不，是离谱，离（fei）晒（chang）大（li）谱的那种。最近几年，创意咖啡在消费者强烈的猎奇心理驱使下，已经玩出了“基因突变“的节奏……大
手冲咖啡如何能突出甜味? 高浓低萃什么意思？手冲咖啡中的高浓低萃是什么意思？
即便咖啡里的甜并不完全来自于糖分，但这份甜感也足够让我们分泌出愉悦的多巴胺，所以大家对于咖啡的追求永远会将「甜」摆在第一位。与之相对的，苦味则是最不讨喜的味道，它会令我们对这杯咖啡产生抗拒，难以下咽。
