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咖啡豆利用冷冻保存法是最佳良方?
咖啡属于生鲜食品,只要接触到空气就容易氧化,所以常有买到好的咖啡豆,但又因量大而喝不完的情形,这些豆在保存期限内就会失去原有的烘焙味道。
2014-07-10 咖啡技术 我要分享品尝咖啡的两个重点
一般人可能会以为品尝只是用嘴巴而已,其实在品尝的过程中鼻子占了很重要的地位,许多对味道的感觉都是靠鼻子来传达,所以请多利用你的鼻子。必须先说明的是,
2014-07-25 咖啡知识 我要分享麦当劳卖不完的食物怎么处理?麦当劳被曝使用食安问题隔夜发黑生菜继续用
又一家因使用过期食材的品牌登上微博热搜榜单。510月20日,微博博主「内幕纠察局」爆料:麦当劳使用过期食材。该博主爆料称在暗访麦当劳过程中,发现麦当劳存在以下问题:计时表盘当摆设;随意改标签;隔夜发黑
咖啡拉花的奶泡为什么总有震不完的气泡?如何打发出绵密细腻的牛奶奶泡?
经常拉花的你,是否有着这样的烦恼:打发完成的奶泡经常带有较多的小型气泡,无论如何“Duang、Duang、Duang”的震缸,倒缸,表面气泡消除后又立刻浮现出其它的小气泡,根本震不完!如果你也受到了这
为什么土耳其沙煮咖啡倒不完?为什么有些咖啡能够无限续杯?
在早些年的时候,前街相信大家经常都能在网络上刷到这样的视频:一个小摊摊贩手持铜制小壶在特制的沙炉中不断摩擦,然后壶内就会不断涌出咖啡液。即便摊贩老板将咖啡倒出来,但只要小壶回到沙炉里重新摩擦加热,壶内
为什么单人份的手冲咖啡都用15g豆冲煮?01和02款滤杯有什么区别?
冲煮参数能够很大程度决定一杯咖啡冲出来的味道好坏,因此,对于大家来说,在冲煮前了解一支豆子所适配的数据是至关重要的事情。但不知道大伙有没有想过,在前街分享的冲煮案例里,粉水比例、水温、研磨都会随着豆子
挤不完!茶百道员工成“人肉榨汁机”?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近段时间,不少品牌都在推出各自的果蔬菜饮品。其中,茶百道推出一款以小麦草为主角的“猫草汁”,吸引广大用户下单尝试,也让品牌方尝到了果蔬汁带来的甜头。于是,前不久
来感受1升冰拿铁的暴击吧!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着“大桶”在茶饮届越来越流行,大桶装成了性价比的代名词之一。今年,“1升装超大杯”不仅流行到冰美式上,连冰拿铁也加入“XL加大码”的阵容中。近日,在1升冰美式