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一直都喜欢做甜品,有次吃布朗尼时偶然发现,咖啡与甜品搭配后可以完全掩盖甜腻感,所以开始想试着做一杯咖啡。正好赶上雕刻时光的咖啡活动,开始对它有了更深的了解,不由自主地喜欢上了这个过程,也让我明白优秀的咖啡取决于压力和温度,而咖啡就像我们的
泡泡网数码相机频道8月29日 一直都喜欢做甜品,有次吃布朗尼时偶然发现,咖啡与甜品搭配后可以完全掩盖甜腻感,所以开始想试着做一杯咖啡。正好赶上一个咖啡的活动,开始对咖啡有了更深的了解,不由自主地喜欢上了这个过程,也让我明白优秀的咖啡取决于压力
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从云南省澜沧县城向着中缅边境方向出发,在海拔11001500米崎岖的山路上颠簸了1个小时,终于来到了目的地--蓝珀生态咖啡庄园。此时眼前的景色,让小编禁不住地赞叹:飘渺的白云缭
十款最经典的蛋糕搭配咖啡风味如何 风靡欧洲的咖啡伴侣 咖啡生活美学 香醇的咖啡,可口的甜品,搭配在一起总能带来独特的滋味与感受。 今天介绍10款欧洲经典甜点,都是咖啡的绝佳搭配,让你一次看个够。 德国|黑森林蛋糕 :黑森林蛋糕也可以称得上是甜点界
热腾腾的蚵仔面线,上头再加上新鲜香菜,搅拌后大口吃下,香菜的香气顿时在口中散开,让人忍不住一口接一口,香菜也成了不少人心目中的小吃必备配料,不过香菜的味道有些人喜欢,有些人不喜欢,时常引发2派人马的争论。 韩国就有1间咖啡厅,将香菜融入甜点还
印尼的食物种类繁多,尤其是印尼各地的小吃,更多得不可胜数。总的来说,印尼的食物中,主食主要是大米,面米粉等也时常用做调节,整个主食结构仿若中国的南方。然而菜式菜类,便与之大不相同了。中爪哇印尼菜喜香料,喜烧烤,喜甜辣,主食为米饭。在印尼,
1.白兰地火焰咖啡: 材质:热咖啡一份,柠檬一个,白兰地少许。 制作:热咖啡调好甜度,柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地,用火点燃柠檬皮,迅速放于咖啡杯边缘。出品。 2.香橙龙舌兰咖啡: 材质:热咖啡一份,龙舌兰酒10g-25g,香橙一个。 制作:热咖啡中加入龙
花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡 --ESPRESSO: 材质 :意式蒸汽加压壶. 最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作 : 适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水 冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2
花式咖啡制作配方: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在热E
花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛
(一)单品咖啡豆代表性比例 酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20% 苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20% 浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20% 柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10% (二)纯品咖啡
酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20% 苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20% 浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20% 柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10% (二)纯品咖啡个性: 巴西咖啡:适度的苦
先别忙,给自己倒杯咖啡,坐下听我给你慢慢说。几乎每次的对话都是这么开头的。于是我慢吞吞踱到墙角的边桌,从那把很大的镀银咖啡壶里,倒出一些棕色的,一看就既浓又苦的液体,然后端着杯子坐到他对面,虽然我觉得并没有什么可以慢慢说的,而且,我对咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 我本来属于一个对咖啡没啥兴趣的人,反正想喝咖啡时就去 7-11 ,Starbucks 或巷里某个文青咖啡厅点个卡布奇诺或美式咖啡,坐下来看看书
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们店的一个熟客小胖是去年来我们店喝咖啡的,他的感官能力很不错,每次都会把喝到的味道和咖啡的香气分享给我们,我们的不足他也会提出来,有时还会带好吃的过来给我们尝尝,前街咖啡的小伙伴们都很
1.咖啡锈病 是咖啡的主要病害,危害性最大,被害植株,轻者减产,重者死亡。咖啡锈病主要为害叶片,有时也侵害幼果和嫩枝。叶片感病后,最初出现许多浅黄色小斑,并呈水渍状扩大,叶背面随即有橙黄色粉状孢子堆,病斑周围有浅绿晕圈,后期病斑逐渐扩大或连在
本种为咖啡属中最广泛栽植种。由于其抗寒力强,又耐短期低温,在热带地区可生长于海拔2100米的高山上,但不耐旱;枝条比较脆弱,不耐强风;抗病力比较弱;果成熟后易脱落;经加工后咖啡味香醇和含咖啡因成分较低1、有性繁殖 有性繁殖是一次性能获得大量苗木
多干整型 多干整型是利用一级分枝为主要结果枝的整型方法。整型的目的就是要培养多条主干和长出大量健壮的一级分枝,多干树不摘顶,结果3~5年后产量下降时,更换新主干。 ① 培养多干方法 斜植法: 定植时,将苗木斜植,一般与地面成30~60度角。斜植可抑制
小粒咖啡栽培技术:整型修剪。单干整形是培养一条主干,利用一级分枝为骨干枝,二、三级分枝为主要结果枝的整形方法。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南小粒咖啡怎么冲泡 2017 年云南咖啡第一次进军国际,在西雅图举办了第一次国际竞标:最佳云南咖啡竞标(Best of Yunnan Coffee Auction)。 2017 年 3 月,云南咖啡交易中心举
云南小粒咖啡怎么冲泡口感风味描述产地区庄园介绍 1、有性繁殖 有性繁殖是一次性能获得大量苗木的繁殖方法,首先是选种及种子处理,良种是培育壮苗,提高单产的基础,必须认真选择良种,咖啡母树上,选择完全成熟,果形正常,充实饱满,大小一致,具有两粒种
咖啡树上果实累累,一颗颗椭圆的咖啡豆密密的挂在枝条上。小余说:一旦咖啡果变红,就可以采摘。咖农要挑鲜红色的咖啡果采摘,经过严格的挑选分级,剔除病果、枯果和杂物,然后将咖啡鲜果脱皮脱胶,清洗后就可以放到特制的咖啡晾晒架上晾晒,为的是最大限度
从云南省澜沧县城向着中缅边境方向出发,在海拔1100~1500米崎岖的山路上颠簸了1个小时,我们终于来到了目的地。此时眼前的景色,让我禁不住地赞叹:飘渺的白云缭绕墨绿的山峦,袅袅的薄雾笼罩着整片山谷,恍若蓬莱仙境!茂密的森林,清脆的鸟鸣,清风拂面,空
云南小粒咖啡种植技术品牌特点风味描述口感处理法 朱苦拉虽然贫穷落后,但它是一个与咖啡有着不解之缘的地方。除了全民种植咖啡,村民们都有喝咖啡的传统:自种、自磨、自煮,现在村子里不论男女老少都有喝咖啡的习惯。这里的村民们对咖啡树都有一种特殊的感
庄园咖啡是指在咖啡庄园内生产的咖啡,是高品质咖啡的代名词。像世界顶级咖啡蓝山就产于牙买加蓝山山脉高海拔的几个咖啡庄园。它采用精耕细作的方式,精准的控制咖啡庄园的选址、育苗、种植、采收、加工、分级等种植生产过程,使生产出来的咖啡风味更好、品
单干整形 单干整形是培养一条主干,利用一级分枝为骨干枝,二、三级分枝为主要结果枝的整形方法。单干整形通常采用摘顶的措施,将顶芽摘除,促进分枝生长。① 一次摘顶法:咖啡树高1.5~1.7米时,将顶芽剪去。也有在1.8~2.2米高才摘顶的。②多次摘顶法:分
云南小粒咖啡花果山制作方法方式口感庄园研磨刻度品种介绍 1、有性繁殖 有性繁殖是一次性能获得大量苗木的繁殖方法,首先是选种及种子处理,良种是培育壮苗,提高单产的基础,必须认真选择良种,咖啡母树上,选择完全成熟,果形正常,充实饱满,大小一致,具
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的云南花果山。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段
卡蒂姆咖啡风味口感小粒咖啡粉批发特点风味 1、保山市国营潞江农场1991年3月定植12.6亩,该地无荫蔽,旱季有水灌溉一次,管理水平、施肥水平中上,1993年结果,93/94年度平均亩产75公斤,94/95年度平均亩产350公斤,95/96平均亩产225公斤,三年平均亩产217公
阿拉比卡(Coffea arabica)种,是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非,在西元15世纪以前,咖啡长期被阿拉伯世界所垄断,因此被欧洲人称为阿拉伯咖啡。 原来世界上的商品咖啡都是小粒咖啡,只是到了19世纪末,发生了一次大面积的病害,种植者才开始寻找其他抗
病害防治: 1、咖啡锈病是咖啡的主要病害,危害性最大,被害植株,轻者减产,重者死亡。咖啡锈病主要为害叶片,有时也侵害幼果和嫩枝。叶片感病后,最初出现许多浅黄色小斑,并呈水渍状扩大,叶背面随即有橙黄色粉状孢子堆,病斑周围有浅绿晕圈,后期病斑逐
咖啡锈病是咖啡的主要病害,危害性最大,被害植株,轻者减产,重者死亡。
咖啡种植的环境问题,虽然可以达到热区标准,但远离赤道,蒸发量问题,还有大规模云南咖啡种植地不足海拔1100m,最近几年云南大旱,以及产区的霜期问题等,都让咖啡的种植无法正常保证,直接影响了出品质量。至于其它加工问题、咖农素养问题就更不多说了,茶
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