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咖啡分解钙吃什么_了解更多有关咖啡分解钙吃什么的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月14日咖啡网告诉你更多关于咖啡分解钙吃什么的内容

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为什么拿铁咖啡的奶泡会出现崩解的现象？如何避免奶泡迅速分解？

咖啡知识

为什么拿铁咖啡的奶泡会出现崩解的现象？如何避免奶泡迅速分解？

有小伙伴问道为什么我刚刚拉完花的咖啡没过2分钟就出现奶泡分解，出现大泡泡?相信做奶咖的小伙伴都有过类似的经历，本期咖啡师养成记就来分析下为什么会出现这种情况。（先上一个正常的拿铁咖啡）咖啡油脂咖啡油脂

2024-09-29 咖啡知识我要分享

刚做好的拿铁咖啡奶泡就分解消泡了是什么原因及解决方法

咖啡新闻

刚做好的拿铁咖啡奶泡就分解消泡了是什么原因及解决方法

考察拿铁咖啡的品质怎么样，除了味道口感、融合均匀度以及液面的细腻程度外，还有一个标准，就是奶泡的稳定性。拿铁液面的奶泡分解在萃取完浓缩咖啡、打发好奶泡的那一刻，就已经发生了。而衡量拿铁奶泡的稳定性就是

2022-10-07 咖啡新闻我要分享

咖啡的果实是什么类型的果分解图实结构图

咖啡豆

咖啡的果实是什么类型的果分解图实结构图

咖啡的果实是什么类型的果分解图实结构图咖啡圆豆又叫公豆，正常果实内有两瓣豆子称为母豆，因为公豆的营养成分稍微多一些，国外的一些商人利用游客缺乏对啡知识的了解，刻意夸张公豆价值提高价格，让游客高于数倍的价格购买公豆。咖啡豆基本上都是两个一

2017-01-19 咖啡豆我要分享

咖啡的果实是什么类型的果分解图结构图

咖啡

咖啡的果实是什么类型的果分解图结构图

咖啡的果实是什么类型的果分解图结构图罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚，其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣的气候，抗拒病虫侵害，

2017-01-18 咖啡我要分享

咖啡豆在烘焙过程中是属于什么属性？

咖啡技术

咖啡豆在烘焙过程中是属于什么属性？

炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分

2015-11-20 咖啡技术我要分享

SCAA Emma Bladyka 绿原酸：化学和现实烘培中的化学变化重要意

咖啡技术

SCAA Emma Bladyka 绿原酸：化学和现实烘培中的化学变化重要意

它们是什么? 许多植物内除了咖啡因也含有绿原酸。酸在绿原集团内有这非常相似的结构,组成一个酯类通常包括咖啡酸和奎尼酸作为组件。所有的绿原酸又属于更大的一类的酚酸。在自然界中,酚酸通常是植物用作防御的化合物,或植物与土壤微生物之间的信号机制。它们

2016-01-15 咖啡技术我要分享

热牛奶拿铁卡布咖啡为什么这么甜？牛奶咖啡没有放糖却是甜的。

优选

热牛奶拿铁卡布咖啡为什么这么甜？牛奶咖啡没有放糖却是甜的。

拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡是用浓缩咖啡和蒸汽加热的牛奶制成，而牛奶在加热的过程中，乳糖受热分解，在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖等单糖以及其他糖类，而且在加热的过程中有可能牛奶中的糖类物质发生梅纳反应等另一方

2021-11-03 优选我要分享

咖啡杯测步骤分解咖啡杯测流程只怎样的咖啡杯测需要注意什么

咖啡杯测

咖啡杯测步骤分解咖啡杯测流程只怎样的咖啡杯测需要注意什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第三波咖啡浪潮讲求产地风味，于是烘焙成为主导，由咖啡烘焙师将毫无风味的生豆炒成芳香又复杂的熟豆。但谁来定夺炒出的咖啡豆合格与否？咖啡界有一个叫杯测（cupping）的专业，

2018-05-26 咖啡杯测我要分享

喝咖啡会胖吗？看看咖啡的饮食减肥原理与常识吧！

精品咖啡学

喝咖啡会胖吗？看看咖啡的饮食减肥原理与常识吧！

您有喝咖啡的习惯吗?据科学研究显示，只要掌握好饮用时间，控制咖啡摄入量，就能发挥出一定的减肥功效的，这对把减肥视作一生事业的都市现代女性无疑是大大的福音!至于减肥的依据是什么?是什么物质令咖啡达到减肥消脂的作用呢?事不宜迟，下面赶紧来看看咖啡

2015-09-07 精品咖啡学我要分享

为什么有人喝咖啡不会失眠？

咖啡资讯

为什么有人喝咖啡不会失眠？

喝咖啡最绝望的体验，莫过于喝完以后还是很困，到晚上却数了十万只羊也睡不着。而喝咖啡最幸福的体验，一定是喝完以后精神百倍，躺在床上依然能倒头就睡。人与人之间的最遥远的距离，可能是你喝咖啡困到飞，我喝咖啡睡不着。为什么有人喝咖啡如饮水，有人却

2017-04-15 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的发酵方式有什么？咖啡豆的处理方式有哪些？

咖啡处理法

咖啡豆的发酵方式有什么？咖啡豆的处理方式有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡的天然发酵过程中，发生了不同的生物分解程序，酵母菌和细菌产生的酶开始分解果胶层中的糖。糖会分解脂质、蛋白质和酸，转化成醇酸，这会改变咖啡豆的气味、颜色、酸碱值

2018-11-05 咖啡处理法我要分享

法压壶做咖啡的细节分析，以及法压壶两种冲煮手法的分解

咖啡技术

法压壶做咖啡的细节分析，以及法压壶两种冲煮手法的分解

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由于意大利咖啡的影响，现在更多的人熟悉的是意式咖啡或者其衍生出的各种花式咖啡。但是对于大多数人来说，在家或者在办公室鼓捣出一杯卡布奇诺什么的太费劲了法压壶这个东西，最

2019-03-05 咖啡技术我要分享

咖啡为什么会苦

咖啡知识

咖啡为什么会苦

咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发

2014-07-23 咖啡知识我要分享

什么是咖啡豆发酵处理？什么是发酵？

咖啡知识

什么是咖啡豆发酵处理？什么是发酵？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是发酵？简单来说，发酵是糖和淀粉分解成酸或酒精的过程，让我们更深入探讨，酵母以及菌种对发酵是很重要的。酵母发酵，称为酿酒酵母，这是一种天然野生的酵母，也被发现于

2019-01-10 咖啡知识我要分享

为什么喝黑咖啡能减肥应当注意些什么

咖啡知识

为什么喝黑咖啡能减肥应当注意些什么

黑咖啡即未添加其它成分的纯粹咖啡。在各种咖啡中，黑咖啡最能保留有益成分，也最有益于健康，特别适合需要减肥的人群。同时黑咖啡中的热量很少，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪，更有利尿作用，还可以促进心血管的循环，对女性来说还有美容的作用

2015-07-23 咖啡知识我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡技术

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-04-07 咖啡技术我要分享

为什么喝黑咖啡能减肥应当注意些什么

咖啡知识

为什么喝黑咖啡能减肥应当注意些什么

黑咖啡即未添加其它成分的纯粹咖啡。在各种咖啡中，黑咖啡最能保留有益成分，也最有益于健康，特别适合需要减肥的人群。同时黑咖啡中的热量很少，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪，更有利尿作用，还可以促进心血管的循环，对女性来说还有美容的作用

2014-07-17 咖啡知识我要分享

咖啡常识纯咖啡为什么是苦的？

咖啡知识

咖啡常识纯咖啡为什么是苦的？

今天有几个朋友不同程度的表达了对纯咖啡苦涩味道的不适应，相信很多人有同感，但是纯咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。你喝一杯咖啡，其实

2015-03-12 咖啡知识我要分享

你听过黑咖啡减肥法吗？咖啡减肥大揭秘

咖啡小知识

你听过黑咖啡减肥法吗？咖啡减肥大揭秘

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过黑咖啡减肥法吗？这可不只是迷思，或是口耳相传的明星减肥秘方，许多学者和营养师都证实，黑咖啡的确有帮助减重的效果。咖啡减肥的原理是什么？又要怎么喝，才能达到减肥的成果呢？以下这篇文章

2017-08-26 咖啡小知识我要分享

新手拉花|拿铁拉花前的14个分解动作，你做好了几个呢？

咖啡技术

新手拉花|拿铁拉花前的14个分解动作，你做好了几个呢？

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果之前没接触过，打奶也确实是一个不小的挑战。不光是技术上的困难，还有相关咖啡机设备的操作。怎么控制蒸汽的大小？怎么控制牛奶温度？理解好的奶泡是什么样子的你需要学习的

2019-03-31 咖啡技术我要分享

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

咖啡知识

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚咖啡豆，按地理位置来说，是属于中南美洲咖啡带的，咖啡豆风味应该是比较均衡的，但是当我喝起来，当咖啡液体与舌尖接触的那一霎，不自觉会说一句：咦，哥伦比亚咖啡好酸哦

2021-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

精品咖啡学

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-10-10 精品咖啡学我要分享

拿铁咖啡奶泡打发教学拿铁咖啡奶泡打发绵密光滑持久技巧

咖啡知识

拿铁咖啡奶泡打发教学拿铁咖啡奶泡打发绵密光滑持久技巧

（os：今天的拉花很不错！）一两分钟过后奶泡崩了！出现了一个个陨石坑，拉花也不好看了...为什么！！（拉花小伙伴的心路历程）看着月球表面般的奶泡的确很让人难受，没事！前街本文就来分析一下出现崩解现象原

2021-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会苦咖啡苦味来自加工过程

咖啡知识

咖啡为什么会苦咖啡苦味来自加工过程

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-09-29 咖啡知识我要分享

常喝咖啡对人的身体有什么样的好处

咖啡庄园

常喝咖啡对人的身体有什么样的好处

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。蛋白

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

黑咖啡真的能减肥！你什么都不必做，只需要每天喝三杯咖啡！

斋啡

黑咖啡真的能减肥！你什么都不必做，只需要每天喝三杯咖啡！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近常听到「咖啡有益健康」的相关资讯，但很多人尤其是平日不喝咖啡的人，应该依旧半信半疑吧。因为大众认为「为了健康，开始喝咖啡」，远不如「因为有益健康，要多吃蔬菜」来得

2018-05-10 斋啡我要分享

咖啡豆成分一颗咖啡豆里的化学成分有什么

咖啡豆

咖啡豆成分一颗咖啡豆里的化学成分有什么

★挥发性物质：挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖

2015-03-27 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

精品咖啡豆

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么？咖啡生豆经过高温烘焙之后，会产生各式迷人香气与滋味，主要是因为烘焙过程中，生豆内部所发生的化学反应，

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

越南产猫屎咖啡正宗吗？越南猫屎咖啡和印度尼西亚猫屎咖啡有什么区别？

咖啡知识

越南产猫屎咖啡正宗吗？越南猫屎咖啡和印度尼西亚猫屎咖啡有什么区别？

猫屎咖啡指的是印度尼西亚麝香猫咖啡，它是一种特殊发酵处理咖啡。原理是麝香猫这种生物会寻找成熟的咖啡果进行食用，咖啡果在麝香猫体内消化的时候，会分解咖啡的果皮果肉和果胶，但是无法分解咖啡的羊皮纸层，咖啡

2021-11-09 咖啡知识我要分享

什么叫做双重发酵？干式发酵和湿式发酵有什么区别？

咖啡知识

什么叫做双重发酵？干式发酵和湿式发酵有什么区别？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类

2018-11-05 咖啡知识我要分享

为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？

烘焙知识

为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙 Roasting 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香

2017-07-24 烘焙知识我要分享

咖啡豆烘焙的意义是什么？咖啡豆烘焙的三个阶段

咖啡知识

咖啡豆烘焙的意义是什么？咖啡豆烘焙的三个阶段

咖啡烘焙的意义基本上咖啡烘焙是一种高温的焦话作用Pyolysis烘焙彻底改变生豆内部的物质，而产生新的化合物，并且重新组合形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘的再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙

2020-06-29 咖啡知识我要分享

黑咖啡减肥法正确喝法减肥黑咖啡什么品牌好减肥黑咖啡喝什么牌

斋啡

黑咖啡减肥法正确喝法减肥黑咖啡什么品牌好减肥黑咖啡喝什么牌

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人选择在早上给自己来一杯咖啡，唤醒沉睡的大脑，让自己一个早上精力充沛。其实，喝咖啡还是一种减肥方法。黑咖啡减肥法能让你快速燃烧体内多余的脂肪，让瘦身更加给力。只

2018-05-18 斋啡我要分享

喝黑咖啡有什么功效和作用？黑咖啡有减肥的效果吗？有什么好处坏

精品咖啡豆

喝黑咖啡有什么功效和作用？黑咖啡有减肥的效果吗？有什么好处坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝黑咖啡有什么功效和作用？黑咖啡有减肥的效果吗？有什么好处坏处？咖啡可以减肥？黑咖啡，亦即我们俗称的斋啡，不加糖和奶，既可品尝到咖啡豆原有的浓郁醇香味道，亦可利

2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

红茶怎么配餐红茶茶点搭配最佳的茶点喝红茶配什么点心好

茶饮趋势

红茶怎么配餐红茶茶点搭配最佳的茶点喝红茶配什么点心好

红茶的效果无论是什么样的食物，都是吃下第一口时最美味多吃几口后就会习惯这个味道，口腔内也黏满了食物的脂肪、乳脂舆油分，因此愈来愈感受不到食物的滋味红茶成分之一的儿茶素，能狗迅速分解肉类舆海鲜中的脂肪、乳脂舆油分，将残存在口腔内的脂肪冲进肚

2021-08-14 茶饮趋势我要分享

美式咖啡能减肥吗美式咖啡怎么喝健康加美式咖啡可以加什么喝

咖啡知识

美式咖啡能减肥吗美式咖啡怎么喝健康加美式咖啡可以加什么喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）减肥对所有少女而言，是一辈子的工作。无论肥或瘦，在自己眼中都是肥。今日教大家一招欧美新兴潮流减肥绝技，黑咖啡减肥法，但原来在咖啡中再加入柠檬和牛油，更可加强减肥成效。

2019-02-12 咖啡知识我要分享

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

咖啡小知识

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性

2017-10-20 咖啡小知识我要分享

蓝山咖啡能减肥价格为什么便宜？手冲蓝山咖啡豆味道口感特点

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡能减肥价格为什么便宜？手冲蓝山咖啡豆味道口感特点

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店蓝山咖啡能减肥吗咖啡的热量很低，一小杯的咖啡只有21大卡，热量比一些减肥水果还要低。并且，咖啡中的咖啡因是脂肪分解的催化剂，能够加快脂肪分解。在喝了咖啡后的一段时间，体内的脂肪

2017-07-12 蓝山咖啡豆我要分享

超过九成的国人有乳糖不耐症，为什么还有那么多人喝拿铁呢？

拿铁

超过九成的国人有乳糖不耐症，为什么还有那么多人喝拿铁呢？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是不是已经习惯在外面喝咖啡时，只想点杯拿铁呢？根据各项调查报告显示，国人对奶咖的喜爱，都明显高于其他黑咖啡呢。但是你知道吗？几十年来的多个调查研究发现，中国各地成年

2019-07-09 拿铁我要分享

为什么深烘咖啡会有酸味？深烘和浅烘咖啡有什么区别？咖啡的酸味从何而来？

咖啡知识

为什么深烘咖啡会有酸味？深烘和浅烘咖啡有什么区别？咖啡的酸味从何而来？

前街发现，有不少朋友都对深烘咖啡抱有一定的误解，例如：认为深烘咖啡是完全无酸的。事情的起因是昨天有朋友跟前街分享，他从一杯深烘咖啡里喝出了酸味。因为这与他接触的理论知识大相径庭，所以他在喝到酸味的时候

2025-04-04 咖啡知识我要分享

咖啡果实结构分解图-种植环境产地区风味描述口感介绍

咖啡

咖啡果实结构分解图-种植环境产地区风味描述口感介绍

咖啡果实结构分解图-种植环境产地区风味描述口感介绍还有一些咖啡果里只生长了一枚种子（占总数的5%~20%），这是由于受精或环境因素造成的，导致了一侧的种子生长严重恶化，看起来圆圆的（这种情况下，另一侧的种子不会产生），这种圆形的咖啡豆，我们叫它

2016-11-15 咖啡我要分享

咖啡中的苦味来自哪里？咖啡为什么会苦？

精品咖啡学

咖啡中的苦味来自哪里？咖啡为什么会苦？

一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。为了解开这个谜科学对煮

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

什么是发酵？干式发酵与其风味湿式发酵及其风味的区别

咖啡知识

什么是发酵？干式发酵与其风味湿式发酵及其风味的区别

什么是发酵？简而言之，发酵就是糖和淀粉分解成酸或酒精的过程。这个过程中，酵母和细菌起着很重要的作用。 Sasa告诉我们，这种酵母叫做酿酒酵母。这是一种微生物，也是一种天然的野生酵母，存在于葡萄、可可豆和其他水果中。它也存在于酿酒、可可豆加工以

2019-05-05 咖啡知识我要分享

什么是绿原酸，绿原酸与烘焙存在什么关系？咖啡中的酸是绿原酸在

咖啡知识

什么是绿原酸，绿原酸与烘焙存在什么关系？咖啡中的酸是绿原酸在

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述什么是绿原酸，绿原酸与烘焙当中的关系？绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征烘焙流程分解

咖啡烘焙

咖啡烘培的流程及阶段特征烘焙流程分解

四、咖啡烘培的流程及阶段特征烘焙流程一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以

2015-09-16 咖啡烘焙我要分享

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

咖啡小知识

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

喝咖啡有什么好处？哪些人不适合喝咖啡？

咖啡知识

喝咖啡有什么好处？哪些人不适合喝咖啡？

一.喝咖啡有什么好处? 咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。 1.有助于减肥咖啡因的确可

2014-05-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析一颗咖啡豆里有什么成分？

咖啡豆

咖啡豆成分详细分析一颗咖啡豆里有什么成分？

★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2015-10-09 咖啡豆我要分享

喝咖啡伤胃吗喝咖啡的好处与坏处喝咖啡会对身体有什么影响

咖啡知识

喝咖啡伤胃吗喝咖啡的好处与坏处喝咖啡会对身体有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡到底伤不伤胃？答案是『不伤胃』，那咖啡伤胃的说法到底从何而来？大家都说咖啡因伤胃，咖啡因的确是会刺激胃酸的分泌，但胃酸分泌的多寡与喝下去的瞬间浓度有关。中国人爱

2018-06-25 咖啡知识我要分享

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

咖啡知识

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

很多喝咖啡的朋友他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一起来了解其中的奥妙吧。咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。咖啡喝

2017-05-06 咖啡知识我要分享

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