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花园路与农业路交叉口的哥德咖啡河南总店已改成珠宝店 □记者张弢文李文波图 本报讯原来在花园路与农业路交叉口东北角的哥德咖啡储值消费,最近发现该店不存在了,现在卡上剩余将近1000块钱,余款该咋办没个说法。昨天,赵女士打来电话反映。 赵女士在受访时
创业者坚春天与他的绿驴咖啡馆 记者 翟小雪 摄 在西安大华1935充满文化氛围和工业历史感的艺术园区里,有一家名为绿驴的咖啡馆,不同于多数咖啡馆的小资情调,这里有酒有故事,有花有诗歌,还有一名不同寻常的创业者。昨日,记者走进绿驴咖啡馆,聆听发生在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 聪明杯的原理和法压壶差不多,长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时,下面的活塞会自动打开,咖啡液便滴漏到杯里。 它的优点是操作比较简单,不像手冲壶一样对水流、时间有较
在一杯咖啡中,除了风味之外它还有特殊的咖啡因。咖啡因影响着我们的精神状态,下面是关于我对于咖啡因含量的理解: 咖啡因的含量主要受咖啡豆的影响比较大。除此之外,如果是一样的咖啡豆,那么,萃取的时间和温度成了左右咖啡因含量的最大因素。经过我个人
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,除了粗纤维之外,还含有水分、绿原酸、蛋白质、生物硷、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅纳反应、史崔克降解
除了被人们熟知的保山、德宏、普洱之外,临沧也逐步成长为咖啡产业 发表于2014年6月1日由临沧咖啡 咖啡产区除了被人们熟知的保山、德宏、普洱之外,临沧也逐步成长为咖啡产业 临沧咖啡种植可以追溯到九五期间云南省委、省政府实施的18生物资源开发工程,1996
短短十年的时间,咖啡生豆的进口量从每年五千公吨,增为三倍,达到一万五千公吨之多。这表示,台湾消费者的咖啡饮用量增加三倍,这得归功于星巴克、85度C还有超商咖啡的普及化,让咖啡逐渐成为台湾饮食习惯的一部分。
时间/温度曲线 烘焙的时候建议每隔一段时间便记录下对应的温度,间隔时间可以随个人习惯,从30秒到60秒不等;除了温度之外,像是一、二爆 开始与结束时间也是不可或缺的记录。根据这些数据可以整理出一条时间温度对应曲线这条曲线是烘焙的重要参考数据,只要
腾讯数码讯 (言言)无线音箱、移动电源、咖啡桌,这三样都是我们生活中常见的东西,而现在有一种设计能将它们结合到一起,是不是非常值得期待? Mellow是一款设计独一无二的蓝牙音箱,除了拥有7小时连续播放时间和10米的连接范围之外,采用了咖啡高脚桌的设
全自动咖啡机是一种多功能的小家电,在功能方面真的是非常的强大,是其他的咖啡机不能够相比较的。 全自动咖啡机 可以说是所有咖啡机里面最方便最实用的一款咖啡机。因为它是全自动的,所有煮咖啡的程序都无需我们自己动手,全部都是用电就可以操作,因此不
斯堪地那维亚双尾美人鱼的app下单业务要从韩国蔓延到大本营美国了。 从本周三开始,如果你身处美国西北部城市波特兰的话,就能够通过星巴克iOS客户端,进行咖啡预定(order)。在下单后,可以去到距离最近的一家星巴克领取到预定的拿铁或者星冰乐。而且,星巴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的好喝与否,每个人的说法都不一样,这就是咖啡奇妙的地方。 有人说酸味是咖啡的一切,也有人偏爱苦味,觉得层次分明的味道才叫做咖啡。 因此,品味咖啡的方式,每个人都各自
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡世界中,器具的重要性仅次于咖啡豆。 身为咖啡爱好者,形形色色的各种咖啡器具你都认识吗?即使是同样的咖啡豆,也会依所使用器具不同而散发出各异风味~这次跟着小编一起来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、绿原酸、蛋白质、生物碱、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。 在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅
咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、绿原酸、蛋白质、生物碱、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。 在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅纳反应、史崔克降解等化学变化,从而产生咖啡单宁酸、烟草酸、芳香酯、醇类、
你是不是还用着最传统的速溶咖啡冲泡咖啡呢?没错,最传统的速溶咖啡饮用方法,就是先温杯,加入速溶咖啡和热水,然后搅拌。但是除此之外呢?有没有其他的方法将速溶咖啡吃出不一样的花样呢? 1、搭配甜品、冰淇淋 在很多的甜品店、冰淇淋店等最常见的一种方法
咖啡烘焙是非常严谨的一项科学,带着对咖啡烘焙的憧憬与神秘色彩,重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院今天就带大家走进咖啡烘焙教学,下面是关于咖啡烘焙教学的总结供大家参考学习。 咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、
1,研磨: Espresso的研磨需要特定的机器来完成,研磨器可分为手动和电动两种,以手泡咖啡为例,手动研磨剂和电动研磨机都可以达到手泡要求,但是这在Espresso的萃取是不可能的,Espresso的萃取时间极短,对咖啡研磨度的要求非常的高,几乎是所有咖啡萃取方
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自2014开始进行小恶魔大厨专访以来,总是都以台北市与新北市为主要的采访区域,然而在正式迈入2015年之际,小编心想总是要来点不一样的才对。于是就决定了小恶魔大厨专访要开始前进外县市的最新计画
当胶囊咖啡机首度问世的那一刻,我想对于许多咖啡爱好者来说,这绝对是一项令人非常兴奋的好消息吧!毕竟只要按下一个按键,就可以在家轻松品饮到每日所需的咖啡,对于追求便利性以及嗜咖啡成瘾的人来说,光是拥有操作容易又方便的这项优势,就足以让这些人
影响一杯咖啡味道的因素中,生豆品质占60%,烘焙占30%,制作方面的因素占10%,所以除了咖啡制作方法之外,咖啡豆才是关键,那么怎样挑选好的咖啡豆呢? 首先,新鲜度很重要。再好的豆子经过烘焙,随着与空气的接触,香味成分慢慢挥发释放,同时咖啡豆本身发生
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现代人热爱喝咖啡,咖啡除了可以提神之外,很多人也喜欢在下午茶时光品尝一杯咖啡放松一下身心,除了这些好处之外,你知道咖啡还有助于增加新陈代谢、加速脂肪分解吗?今天小编就
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡含有多少咖啡因,除了跟咖啡豆的品种有关之外,主要取决于咖啡豆的烘焙时间与萃取时间的长短。 咖啡之道,尽在此中,只要掌握影响咖啡因含量多寡的变量,你就可以在适合的情境与心情下,喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般在外面常喝的劣质罐装咖啡、咖啡包容易让人心悸的原因,除了挑豆程序无法太精确之外。主要的原因是在于这种廉价咖啡所使用的豆子是Robusta种,而不是我们熟知的Arabica种。Rob
相信对咖啡感兴趣的人都会在周末或者休息日的时候去咖啡馆逛一逛吧。那么相信大家都已经能猜出这个名单上的一些连锁店。就让我们开始目前最流行的咖啡店列表吧! 1. 星巴克 最大的连锁咖啡品牌 任何人都会想知道你是否会说你没有听说过星巴克。我们猜测情况并
下周开始iPhone用户在使用星巴克的移动应用不仅能够购买个性需求的咖啡之外还能直接通过该应用来支付小费。这家咖啡之王决定将于3月19日对应用进行更新,除了让应用更加轻松简单易用之外,还希望通过增加丰富的功能来提升消费者的购物体验。 星巴克APP可定制
陈嘉峻先生,全台湾籍第一位拥有Q Grader(咖啡品质鑑定师)证照的认证杯测师(cupping judge)以及scaa杯测师讲师。 如果在你正值年轻气壮的时候,要你独自前往人生地不熟,语文不通的巴西乡间待整整一年的时间,每天除了研究咖啡豆之外,没有其他休閒娱乐,你
咖啡烘焙机品牌-咖啡烘焙机什么牌子好 顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的火除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外,还包括红外线与电热管。 优点:烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富, 缺点:容易造成烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着全球精品咖啡市场的日益蓬勃,从生产端到消费端都愈来愈重视品质。从种植,到後制,到萃取,每一个环节都处於发展中的阶段,每隔一段时间总有新的技法,新的概念,新的模式被运
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 七八月的夏日高温令人食欲尽失,此刻只想来杯冰凉的饮品一解暑气。 爱好咖啡的你,知道除了加冰块之外,还有另一种方式能够喝到沁凉的咖啡吗? 这种特殊的冲泡方式称为「冰酿咖啡
萃取意式咖啡时前面水压正常后面变慢是什么缘故 萃取时间 萃取时间305秒钟。萃取特浓意式咖啡时,同时萃取两杯比单独萃取一杯的品质更加完美。制两个1盎司杯特浓意式咖啡的萃取时间应在25-30秒间。除时间之外,如特浓意式咖啡的颜色开始变淡,应结束制作过程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对我来说,不管是不是做音乐,咖啡馆是个充满各式可能性的空间。 为什么说它是空间,是因为一个空间会有很多的可能性。它可以是简单的艺廊,也能是小型音乐演出的地方,它可以是某种讲座的教室,或是
我觉得喝咖啡真的有点像品味人生的不同境界。 需要加糖和牛奶的境界好比人的童年。水果糖,巧克力,蛋糕,冰淇淋是此时最爱。浓烈、甜腻的口感,就像生活这块画布上那道热烈、鲜艳的色彩。 在这个年龄,是没有时间也没有耐心,更不屑于去品味甜之外的滋味的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上周去参加了Saeco主办的免费咖啡课程 使用半自动咖啡机煮出乔人生中的第一杯 espresso 啊!!(胶囊那种不能算喔XD) 除了做出 浓缩咖啡 之外,还有拉花教学!!!!!!!(然后
需要加糖和牛奶的境界好比人的童年。水果糖,巧克力,蛋糕,冰淇淋是此时最爱。浓烈、甜腻的口感,就像生活这块画布上那道热烈、鲜艳的色彩。 在这个年龄,是没有时间也没有耐心,更不屑于去品味甜之外的滋味的。他们舌头上的味蕾只钟情于甜美的食品,任何引
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡除了提神、利尿、具抗氧化能力、防癌之外,研究也发现,它能促进新陈代谢,加速脂肪分解;另一方面,喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。但千万别饮用过量,免得上瘾、心悸、失眠
咖啡馆里的歌手 在他拿起吉他走上台前,我并不知道他是来这间咖啡厅演唱的歌手。这歌手仿佛喧闹集市中矗立的一尊雕像,微笑着,将那壅塞的人潮与声浪隔离在这一方小天地之外。正这么想着,他唱完了,起身,收吉他,干脆利落地结束了表演时间,让人意犹未尽―
大家还记得去年8月意大利奢侈品牌芬迪FENDI开了一家限时咖啡厅吗? 近日,这个品牌又来抢占咖啡市场了。 这次开的依然是限时快闪咖啡厅。 据了解,目前这家快闪咖啡厅已经对外开放,开放时间为一个月左右,从5月11日开始对外经营一直到下个月的6月7日。 根据
想要做出一杯好的咖啡,除了上等的好豆子之外,研磨与冲煮的技术也是非常关键!研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。赛西维咖啡学校专注咖啡培训十二年! 适当
喝完去洗胃?!“体考神器”含过量咖啡因
星巴克自带杯,个个都是显眼包!
咖啡豆为什么需要养?一定要养豆吗?烘焙越深,为什么养豆时间就越长?
咖啡拉花一定不能不知道的辅助神器!雕花针的使用需要注重什么细节?拿铁为什么要拉花?
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