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咖啡豆的赏味期是什么意思?手冲单品豆过了赏味期还能冲煮吗?
因为咖啡的风味物质大都具备挥发性,所以不同于大部分常规的食品,咖啡除了保质期以外还具备着一个特殊的时间节点,那就是--「赏味期」。赏味期里的咖啡拥有着非常出色的风味表现,因为此时风味物质最为富裕,且二
为什么要养豆?醒豆跟养豆有什么区别?赏味期是什么?
咖啡豆在烘焙的过程中,会因为豆子体内的化学反应作用而产生许许多多的二氧化碳,这些气体会因为压力的关系堆积于豆子内部。虽然二氧化碳并不会直接影响咖啡的味道。但是,过量存在的它会对咖啡的萃取造成阻碍,减少
为什么深烘咖啡还有酸味?咖啡产季是什么时候?养豆期、赏味期的定义是什么?
在我们刚刚踏入咖啡领域的时候,会接收到很多未曾了解的全新知识。由于并不熟悉,所以只能够按照字面上的意思进行理解,而这样往往容易发展出一些错误的理念并贯彻。当时间久了,这些错误观念就会误导后续摄入的其他
挂耳咖啡包保质期多久?挂耳咖啡怎么冲煮?可以重复冲煮吗?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)市面上有很多咖啡豆的包装会加装透气阀,目的是让咖啡的二氧化碳可以释放出来,以免包装因二氧化碳的膨胀而破裂,一方面又可以避免
2025-06-16 挂耳包 我要分享袋泡咖啡冲泡方法 袋泡咖啡的冲泡方式只有热泡和冷泡吗
说起袋泡咖啡,这回让我想起方便简洁的挂耳咖啡,但是它们并不是一回事,袋泡咖啡会比挂耳咖啡更简便,只用冲泡的液体就可以了,例如热水,冷水或者牛奶都可以,是最近两年兴起的一种咖啡冲泡方式。它跟我们熟知的挂
咖啡养豆是什么意思怎么养新手需知 咖啡豆养豆方法养对了风味才更佳
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-咖啡豆养豆方法简介今天的问题是咖啡豆是不是要养?需要养多久?一般情况下,随着时间的流逝,咖啡豆主要会出现两个方面的变
2023-01-07 咖啡知识 我要分享浓缩咖啡的油脂能够传达出什么讯息?拿铁拉忽用的油脂居然不能太厚?
众所周知,油脂(Crema)是浓缩咖啡的标志性物质,正因为它的出现,才让浓缩咖啡得以区别于其他咖啡。但是呢,油脂的状态正如浓缩咖啡本身的味道一样,每天都在不断的变化!时而厚实,时而单薄,时而丝滑细腻的
意式浓缩咖啡应该怎么品鉴喝?标准意式浓缩咖啡有什么特点口感味道要求
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡最好在烘焙好之后的2-10天内饮用,在这个时间范围以后,咖啡的品质会迅速下降。正因为如此,您应该尽量每次少买咖啡,而增
2025-07-29 意式咖啡 我要分享挂耳式咖啡错误冲泡方法示范 挂耳咖啡加多少水好喝?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)非常感谢各位好朋友对前街咖啡的关照,让前街过了一个非常温馨的好年。很多好朋友也不吝啬地将品尝我们前街的挂耳咖啡后的心得与小
2025-06-28 挂耳包 我要分享Espresso意式浓缩咖啡萃取标准历史由来_浓缩咖啡制作方法和喝法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)意式浓缩的萃取标准对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位,因为意式浓缩不像手沖、法压壶、或虹吸壶等方式沖煮的咖
2025-07-30 意式咖啡 我要分享咖啡过萃是什么意思 手冲咖啡过萃什么口感味道 如何判断咖啡是否过萃
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)过萃咖啡当你从咖啡中提取了太多的可溶性香料时,就会产生过度萃
2023-01-11 咖啡知识 我要分享手冲咖啡要怎么控制水流呢?常见的错误有哪些呢?
刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去控制水流,所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗?什么大水流小水流的根本不知道什么意思,自己注水的时候也并没有像别人那样水流控制的刚好,而是忽大忽
2019-04-23 咖啡冲泡方式煮法 我要分享精品挂耳咖啡包的使用方法教程:挂耳黑咖啡能重复冲泡几次?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)总结挂耳咖啡的几个常见误区,附上正确冲泡挂耳包的小技巧挂耳式咖啡又可称为滤挂式咖啡,是由滤纸手冲式咖啡演变而来的。这么聪明
2025-08-22 挂耳包 我要分享soe咖啡为什么比拼配豆贵原因 SOE和拼配咖啡哪个好喝分别是什么意思?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)二十世纪初意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机,后几经演变终于成就了义式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位。什么是Es
2023-03-01 意式拼配豆 我要分享冰咖啡是冷萃咖啡吗 初学者怎么制作好喝的冰咖啡
咖啡似乎是完美的夏季款待。我们还没有进入炎热的季节,但它正在向我们走来。但是,首先我们如何制作冰咖啡呢?它真的和其他冷咖啡饮料有什么不同吗?确实有一个非常广泛的名称,因此它可以将几种饮料作为一个类别。
2025-07-12 咖啡 我要分享正宗蓝山咖啡产区 手冲牙买加蓝山咖啡豆的香气口感特点
众所周知,真正的蓝山咖啡在国际咖啡界里享有一定的盛誉,蓝山咖啡源自牙买加蓝山山区。由于其生长环境要求的海拔高度要求1000米至1700米左右,同时因为蓝山产量极为有限,价格相当高昂。因此在市面上就出现
2024-03-03 蓝山咖啡豆 我要分享咖啡闷蒸时间的长短!为什么手冲咖啡的闷蒸时间一定要30秒?
“闷蒸30秒和闷蒸60秒的咖啡区别会有多大?”这是昨天一位朋友向前街提出的一个问题。还别说,这个问题确实有点意思!众所周知,闷蒸是手冲咖啡中常备的一个环节。具体的操作就是在正式注水之前,我们会预先注入
现磨手冲咖啡和挂耳咖啡的区别 哪一种风味口感比较好喝
现磨咖啡和挂耳咖啡的区别从制作上,现磨咖啡指的是现场研磨制作的咖啡,可以分为意式咖啡和黑咖啡两大类。而挂耳咖啡,其实是黑咖啡的制作方法之一,它是为了方便人们工作学习喝一杯咖啡而被制作出来,它是将已经研
卡杜拉咖啡豆口感风味如何 波旁单基因变种-卡杜拉
卡杜拉口感充斥着水果味,莓果的酸气,有点杂杂刺刺的,尾韵充满蓝莓的影子,生豆看起来硬硬绿绿的,这就是卡杜拉最大的特点。卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种,于50年的在巴西被人们发现,产能与抗病
2025-03-02 咖啡小知识 我要分享耶加雪菲是什么咖啡品种 水洗耶加雪菲美式咖啡风味口感特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街耶加雪菲咖啡品种介绍耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫省的一个小村庄。在埃塞古语里,耶加yirga的意思是安顿下来,雪菲che
2025-06-10 咖啡知识 我要分享soe豆制作的咖啡有什么特点口感风味?怎样是完美soe拿铁咖啡?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)SOE是什么意思?你是不是对SOE咖啡有点误解了?英文缩写S.O.E的全名SingleOriginEspresso,可称为
2025-08-16 咖啡小知识 我要分享瑰夏咖啡豆等级划分有几种分类 金标红标绿标蓝标瑰夏是什么档次意思?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡豆有几种不同分类,金标、红标、蓝标、棕标、黄标,每种颜色包装代表了不同的罗巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式
2023-02-14 瑰夏咖啡 我要分享如何挑选耶加雪菲咖啡豆?耶加雪菲雪菲咖啡豆香气口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)精品咖啡豆耶加雪菲咖啡常听喝咖啡的朋友提到耶加雪菲?刚接触咖啡,想要快点了解咖啡的美好?觉得咖啡苦又涩,怀疑到底有什么好喝
2022-07-15 耶加雪菲咖啡 我要分享曼特宁有柑橘风味 黄金曼特宁咖啡苦不苦口感特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)也可以称作小果咖啡,是最传统的咖啡豆,而且也是世界第一大品种的咖啡豆,非常的流行。而在更以前实际上只有阿拉比卡一种咖啡豆,
2025-08-15 精品咖啡豆 我要分享黄金曼特宁咖啡豆风味描述处理法品种口感研磨度特点介绍
黄金曼特宁咖啡豆黄金曼特宁喝起来比林东曼特宁干净,曼特宁原有的草药味,土味和木味几乎不见了,但焦糖甜香更为强烈,果酸味也较为明亮优雅。一般林东曼特宁烘焙到二爆再出炉,可降低杂味,但黄金曼特宁二爆前或二
2025-06-07 印尼曼特宁咖啡豆 我要分享花魁咖啡豆是什么品种为什么叫花魁?花魁和瑰夏咖啡豆有什么区别特点
花魁这只咖啡豆它在中国被称为花魁,是因为当年这个批次的生豆被北京的生豆贸易商引进,而又因为2017年的中国咖啡赛区比赛中,李建飞凭着这支咖啡豆从众多瑰夏咖啡选手中脱颖而出,夺得冠军,要知道,当年的比赛
2024-10-28 咖啡知识 我要分享什么是瑰夏味?埃塞俄比亚瑰夏和巴拿马瑰夏有什么区别?
在千禧年以前,瑰夏跟大多数没有获得重视的品种一样,只是个默默无闻的“龙套演员”。随着2004年,翡翠庄园在BOP赛事上使它被全世界认识以后,这位长跑数十年的“龙套”品种扭头就成为了万人追捧的对象。茉莉
SOE拿铁咖啡为什么受欢迎?soe美式特点好喝吗?soe是单品咖啡豆吗?
近两年很多咖啡店都推出SOE咖啡,就连来前街门店的不少朋友,刚进店就问这里有没有SOE。那么就前街就来浅析下为什么SOE会流行起来。SOE(singleoriginespresso)即单品浓缩咖啡,简
瑰夏咖啡口感描述,瑰夏咖啡什么档次?巴拿马红标瑰夏咖啡豆好喝吗?
巴拿马翡翠庄园瑰夏,可以说是精品咖啡领域中数一数二的顶级庄园,咖啡界无人不知无人不晓,前街咖啡认为无论是瑰夏风味发现者及推广者这个身份,或是屡次打破竞标记录等等事迹,都是造就了翡翠庄园如今这般成就。瑰
埃塞俄比亚瑰夏村金标瑰夏等:金标批次艺妓咖啡豆介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)埃塞俄比亚瑰夏村金标批次艺妓咖啡豆生豆介绍:国家:埃塞俄比亚Ethiopia产区:瑰夏村GeshaVillage品种:10
2025-06-29 瑰夏咖啡 我要分享耶加雪菲咖啡豆风味描述 埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡冲煮参数分享
前街发现,耶加雪菲咖啡豆不仅在手冲单品咖啡中越来越受欢迎,在意式单品和拼配咖啡上也得到了烘豆师和咖啡师的青睐。那么耶加风味到底是什么味道呢?本文来聊聊耶加雪菲咖啡豆的风味特点。
2025-08-17 耶加雪菲咖啡 我要分享正宗蓝山咖啡多少钱?蓝山咖啡多少钱一杯?哪里买到正宗蓝山?
蓝山咖啡的购买与鉴别早年国内没有正规进口渠道,本来就比较稀少的蓝山,在国内更是罕见,能喝上一杯蓝山咖啡,那可是逼格破表的事情,于是国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的、国内买不到蓝山咖啡等等说法甚至流传至今。
2025-07-27 精品咖啡豆 我要分享摩卡壶手工冲泡蓝山咖啡示范 这样的蓝山咖啡值多少钱一杯?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的蓝山咖啡(希望是正品吧),于是就有了这篇帖子,同时也跟大家分享下手工冲泡(摩卡壶)咖啡
2025-08-26 蓝山咖啡豆 我要分享耶加雪菲咖啡豆分级标准品种特点风味描述产区 耶加雪菲手冲咖啡口感
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)埃塞俄比亚西达摩与耶加雪夫产区近几年有许多新冒出头的小产区或合作社都会冠上自己合作社或农庄的名字在国际市场上销售,这表示对自己生产的咖啡有
2025-08-14 耶加雪菲咖啡 我要分享