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编辑最后更新 2025年07月17日咖啡网告诉你更多关于咖啡进阶术语的内容

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咖啡烘焙及烘焙术语总汇咖啡豆烘焙机专业术语词汇解释分析

咖啡技术

咖啡烘焙及烘焙术语总汇咖啡豆烘焙机专业术语词汇解释分析

烘焙是一个咖啡从业者全新的进阶领域，属于一种全新的职业形态，一个成熟的烘焙师不仅仅善于烘焙精品咖啡，使其还原最令人回味的口感和风味，而且要对烘焙及相关属于有着全面深入的了解! 咖啡烘焙及烘焙术语总汇后燃烧器以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所产生

2016-01-15 咖啡技术我要分享

咖啡品鉴里的专业术语“啜吸”是什么意思？什么是咖啡杯测？

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如果你是一位喜欢泡在咖啡馆或者经常逛各种咖啡展的朋友，那前街相信你一定在这些场所里见识过不少奇怪的咖啡文化。例如有些客人会在喝咖啡的时候刻意发出“咻咻咻”的奇怪声响；咖啡师会“偷喝”上一口本该端给你的

2025-06-18 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙不同程度失重比公式

咖啡烘焙

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咖啡烘焙不同程度失重比公式中度美国式烘焙。如果比中度稍微深些就可能是城市了，也叫做正常的、褐色的：在表面不带油时让颜色尽可能的深。维也纳式美国术语，意思是比中度烘焙的颜色稍深。这种烘焙会带上深褐色的斑点而且表面上带一点油。也叫轻度法国

2017-01-17 咖啡烘焙我要分享

如何使用法压壶制作咖啡咖啡器具单品咖啡豆萃取咖啡

咖啡知识

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精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行

2016-06-23 咖啡知识我要分享

【咖啡烘焙进阶知识】专业咖啡烘豆师的基础理论与培训内容

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【咖啡烘豆师基础知识与培训】 1.咖啡含水率与风味法则 2.咖啡豆瑕疵类别挑选 3.烘豆器具特性分析 4.ROR的运用 5.烘豆曲线辨识 6.温层与时间造成的物理变化及化学反应 7.焦糖化与

2019-08-16 咖啡烘焙我要分享

2017最全的咖啡烘焙专业术语

咖啡馆

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风味【Flavor】串连以上三者，拼贴成的咖啡印象。有的咖啡风味多样，酸、甜、苦面面俱到，有的则酸味极度泛滥，完全占领你的嗅觉和味觉。也有人习惯用感觉来主宰判断――咖啡是否有自己的风格?是否别具业林或水果芳香?气质是温柔还是阳刚? 酸度【Acidity】咖

2017-05-15 咖啡馆我要分享

咖啡品鉴 | 如何对应闻香瓶+杯测，辨识单品豆的风味

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前，写了三期小白品鉴咖啡步骤，今天继续更新咖啡小白进阶Level 1 | 十大美洲产区咖啡特色，从均衡的美洲豆开始学咖啡咖啡小白进阶Level 2 | 哪些豆子酸一点，哪些甜一点，认

2018-09-06 咖啡品鉴我要分享

意式咖啡进阶学习意式浓缩标准制作

意式咖啡

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意式咖啡的流速直接抉择了ESPRESSO的口胃，过快的流速会使咖啡内的精髓物质尚未消融进水内，水却已经穿过了咖啡粉，年夜而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精髓和糟粕全数融入水内，导致咖啡有较着的焦涩味或者刺激的苦味。对于初学者而言，流速的节

2017-10-31 意式咖啡我要分享

《Free Pour Latte Art拿铁拉花》咖啡师进阶技术拉花教科书推荐

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡史和咖啡豆概论手工冲泡器材意式咖啡咖啡烘焙的书籍推荐【Free Pour Latte Art 拿铁拉花：咖啡师进阶技术教本 Advanced Barista Technique HandBook】作者：泽田洋史出版社

2018-01-05 咖啡小知识我要分享

咖啡烘焙师如何进阶咖啡烘焙师对于咖啡烘焙的理解分享

咖啡烘焙

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咖啡烘焙师如何进阶咖啡烘焙师对于咖啡烘焙的理解分享咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级？从「会做菜」到「米其林三星级」大厨，之间的程度差异何其远、何其大？烘焙

2017-12-29 咖啡烘焙我要分享

降温式萃取 | 手冲咖啡进阶技巧，V60+降温式萃取

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常用「易学难精」来形容手冲咖啡，这也说明了它的可变性很大，透过冲煮温度、研磨刻度、注水速度、粉水浓度等条件，来影响最後的风味呈现。咖啡大叔这次要介绍的手冲咖啡进阶技巧

2018-10-06 咖啡技术我要分享

【手冲理论】手冲咖啡的研磨度与萃取进阶

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）较早前在Youtube看过一名台湾咖啡师解释，为何咖啡粉磨粗反而冲煮出来的咖啡较苦涩，与理论相反，我认为甚值得思考讨论，整理一下成文。抱歉的是，片段忘了留纪录，欢迎补充影片连

2019-08-03 手冲咖啡我要分享

虹吸壶咖啡进阶操作之投粉篇

咖啡知识

虹吸壶咖啡进阶操作之投粉篇

就如同虹吸壶咖啡的搅拌一样，投粉同样有着诸多不同的选择，比较主流的有先投粉和后投粉，也称为下投粉和上投粉。两种方法没有对与错的分别，只是每种方法比较有利的控制点会不同，下面就分别介绍下两种方法。先投粉先投粉就是先把咖啡粉放入上壶，然后再

2015-11-12 咖啡知识我要分享

咖啡基础虹吸壶咖啡进阶操作之投粉篇

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

新手烘焙咖啡豆基础知识进阶

咖啡烘焙

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1.脱水: 一般是指在170度以下的烘焙过程,分歧的烘焙器具所需的脱水时刻分歧,但凡是节制在5~8分钟最佳,视豆子含水量而订。 2.爬温: 凡是烘焙的爬温速度节制在7~14度寄这跟火力的节制有关,较佳的爬温速度节制在10度摆布最好,豆子的含水量分歧爬温速度分歧。硬豆

2017-10-31 咖啡烘焙我要分享

虹吸壶咖啡进阶操作之搅拌篇

咖啡知识

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在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，要想进一步的提升使用虹吸的水准，研究如何搅拌无疑是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖啡带来怎样的改变。搅拌的手法虽然有

2015-11-12 咖啡知识我要分享

拉花进阶图案之【玫瑰拉花】教程两种图案分拆讲解

咖啡拉花

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 时代在进步，技术也是需要进步的，现在早已经不是随便拉个心或者树叶，就能撩到妹子的时代了！拉花吧咖啡师！撩妹必学技能之【玫瑰拉花】！要做出玫瑰拉花，就必须知道「何时停止、何时继续倒入奶

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

咖啡技巧虹吸壶咖啡进阶操作之搅拌篇

咖啡知识

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

虹吸壶进阶篇虹吸壶如何搅拌

咖啡知识

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在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，如果你和我一样想要进一步了解，如何用虹吸壶煮出更好喝的咖啡就一起来研究如何搅拌吧!这可是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖

2015-05-26 咖啡知识我要分享

进阶了解什么是手冲咖啡单品和意式咖啡的区别一个比一个内涵

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-手冲和意式咖啡的区别意式咖啡（含花式咖啡）重在创新，创新的目的是创造出一种与众不同的、令人愉悦的味觉追求，复杂又浑然一体，均衡而统一。意式浓缩烘焙咖啡、美式咖啡

2020-02-14 咖啡知识我要分享

虹吸式咖啡壶的进阶修炼

塞风壶

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从浪漫的诺丁山小屋，到奢华的巴黎皇家别墅，四溢的咖啡浓香其实代表着一种生活。真正爱咖啡，就会为它的香气陶醉，会期待每天早餐后一杯咖啡的完美收尾。虹吸壶将制作咖啡幻化成艺术创作，看着水流在玻璃瓶中缓缓流动，用精确刻度来控制口味浓淡，这件细节

2015-09-16 塞风壶我要分享

新手进阶拉花技巧图解 | 外带杯拉花 “ 空桃心 ”教程

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）外带杯拉花空桃心视频来源：咖啡教室外带杯拉花技巧纸杯的容量一般为：4oz－20oz，口径一般为6cm－9cm，高度一般为6cm－15cm。在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点：一个是

2018-04-21 咖啡拉花我要分享

虹吸壶咖啡进阶操作之投粉篇

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2014-07-12 咖啡资讯我要分享

一个顶级咖啡师都具备哪些素质，咖啡师进阶必备

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随着咖啡文化在国内的兴起，咖啡师也成为了一个备受瞩目的职业!很多人都希望成为一个顶级咖啡师，在吧台后面指点江山!那么一个顶级咖啡师是如何炼成的呢?为了弄清这个问题，笔者走访了意大利百年咖啡品牌Caffe Pascucci北京斯普瑞斯奥特莱斯的店长，总结了几

2017-05-05 咖啡师我要分享

咖啡烘焙经验知识回温点基础进阶分享

烘焙知识

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从开机热机，放进咖啡生豆後，看着烘豆机的温度上升，一直到回温点後开始升温，等待听到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙动作。烘焙咖啡看似简单，实际上却是需要经验累积的一门艺术。一般来说经验丰富的烘焙师傅，会深入了解生豆的原始味道与其特性。从咖

2017-11-06 烘焙知识我要分享

咖啡初尝者的进阶教你秒懂如何品鉴咖啡

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当你烦恼的时候，当你遇到这种或那种麻烦的时候去咖啡馆吧!(Peter Altenberg 1922) 让下午茶变得更美味的方法，不仅要找一家更棒的咖啡馆，还要让自己变得更懂咖啡才行。当然，从会挑选一包真正的精品咖啡豆到自己亲自动手煮制咖啡这一点一滴的过程才是给

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

咖啡小白进阶Level 5 | 手冲咖啡入门方法，从精品咖啡入门到改

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-手冲咖啡简介精品咖啡一般指的是单一品种的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分类细致到某一个特定的产区，庄园甚至每一块地。然后我们通过手冲的方法将他萃取出来。手冲咖啡是精品

2020-02-13 咖啡知识我要分享

手冲咖啡教学之进阶篇：轻松掌握手冲咖啡

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2017-08-26 咖啡技术我要分享

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2018-01-05 咖啡小知识我要分享

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在了解咖啡这件事上，其实日常生活中随处都能找到切入点，你可以在网上搜索资料，比如阅读前街的文章，也可以去店里跟咖啡师互动交流，又或是看一部咖啡相关的电影，当然了，若想短时间内达到“速成”效果，直接花钱

2024-06-20 咖啡知识我要分享

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2017-06-08 手冲咖啡我要分享

SCA的学分认证系统怎么样？SCA BARISTA课程心得

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡很有趣，可能是那股香气太幸福了，总是有一股魔力容易让人著迷。其实我真的忘记我为什么会突然很喜欢咖啡这件事，那种喜欢不是可以把它当成职业去研究的喜欢，就是一种闻到香

2018-06-13 咖啡知识我要分享

家用咖啡机推荐：咖啡初学者买什么咖啡机？什么咖啡机适合家用

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所有对咖啡的喜欢和迷恋，最后都会以入手咖啡机开始一次又一次突破败家的新境界。多年前我们还只是靠着雀巢才知道了咖啡是什么东西，随着大家手机里的钱多了起来，喝咖啡也不再只

2019-10-05 咖啡知识我要分享

咖啡技术咖啡烘焙Roasting Skills培训

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SCAE 官方将烘焙课程重新设置，之前的Level1 和 Level 2更改为【Foundation 初级】【Intermediate中级】【Professional 高级】共三个级别。【Foundation 初级】目标：了解咖啡生豆基本知识;了解烘焙器具与烘焙过程基本知识;按照预定义烘焙计划执行烘焙。

2015-01-09 咖啡技术我要分享

陈豪亲授：这样叹咖啡才够逼格！香港四大咖啡店朝圣地推荐

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简简单单一杯咖啡，有人品的是一口香醇，有人叹的是一方惬意，也有人图的是一种姿态。对于陈豪而言，咖啡就如家人般熟悉亲切，为了更了解这个挚爱，他不惜走遍南北半球，品尝千杯异地咖啡，亲身体验从种植到冲煮全过程，即使经历过自家咖啡店的关张，仍视之

2015-05-12 咖啡资讯我要分享

单品咖啡的进阶玩法-尝试创造专属自己的“招牌咖啡”拼配咖啡豆

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2018-07-26 单品咖啡我要分享

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2019-04-24 咖啡知识我要分享

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2018-08-30 咖啡产地我要分享

咖啡初尝者的进阶：3个步骤教你如何品鉴一款单品咖啡？

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味觉感官实际上是一种混合的感官体验，结合了身体多方面的因素，如：味觉，嗅觉，触觉，视觉 (研究表明视觉会造成味觉偏差)，听觉 (你的味觉感官很容易受他人主观影响)。衡量咖啡的好坏，虽然有很多权威标准，但为了能让初学者更快的了解咖啡，于是我们在此

2017-03-22 咖啡知识我要分享

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众所周知，「金杯萃取」这个概念表达的是咖啡会有一个“受众较广”的萃取范围，当我们将萃取率和浓度控制在这个范围里的时候，那么这杯咖啡将会受到绝大部分人的喜欢。简单举个例子，就拿萃取率来说，一颗咖啡豆里会

2024-10-29 咖啡知识我要分享

手冲咖啡优点不止方便快捷品鉴咖啡的方法和步骤新手进阶指南

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2020-02-13 咖啡知识我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全球每人每天喝掉20亿杯咖啡，黑金产业当道，南投县鱼池乡公所帮农友找出路，今年7月邀请拿过全国赛冠军的咖啡农，举办台湾咖啡12强+1冠中冠邀请赛，成功打响日月潭咖啡的名号。为了提升日月潭咖啡的

2017-08-19 咖啡资讯我要分享

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2017-12-29 手冲咖啡我要分享

咖啡术语这些术语又是代表什么呢？

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在咖啡书籍和咖啡培训中我们常能看到一些咖啡术语，那么这些术语又是代表什么呢? Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种

2015-10-15 精品咖啡学我要分享

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2018-08-30 咖啡处理法我要分享

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2019-10-12 咖啡知识我要分享

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