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新瓶装旧酒？！瑞幸黄油拿铁升级
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，瑞幸官宣与来自泰国的“人气明星”黄油小熊二度联名，经过配方升级的小黄油系列也随着联名活动而重归大众视野。依照官方介绍，与最初版本的小黄油系列相比，新版的黄
喝出羊肉味？！瑞幸小黄油系列改版？
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房最近，社交平台上不少瑞幸用户发帖称，自己在日常回购的小黄油系列饮品中喝到明显怪味。据了解，瑞幸去年10月与泰国知名IP黄油小熊联名并推出小黄油系列饮品。而在今年
挑选“好豆子”与“坏豆子”的技巧 咖啡基础常识
苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大
2015-10-20 精品咖啡学 我要分享
咖啡豆挑选方法 全手动挑选“好豆子”与“坏豆子”
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2015-01-30 咖啡技术 我要分享
全手动挑选“好豆子”与“坏豆子”
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2014-08-29 咖啡知识 我要分享
为什么中烘的豆子看起来是深烘的？烘焙师如何判断咖啡豆的烘焙色值？
很多时候，前街都会看到这样的一个问题，当：“老板，你家这包豆子是不是烘深了呀?明明是中度烘焙，为什么看起来这么黑？”“老板老板，这包豆子怎么有两个色，是不是烘焙不均匀呢？”当你遇到了以上这些情况，请务
咖啡瑕疵豆的分类标准 常见的咖啡生豆瑕疵豆有哪些 冲咖啡前需要挑豆吗？
因为前街的主业是卖豆，所以除了咖啡的冲煮、制作一系列问题以外，后台还经常会收到一些关于豆子的问题反馈。例如，瑕疵豆的问题。一些客人朋友会带着图片找到前街，询问照片中的豆子是否属于瑕疵豆。但基本上，在前
如何手选咖啡生豆
挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大
2014-07-02 咖啡豆 我要分享
咖啡生豆的挑选
总之挑选咖啡生豆时，形状、厚度、尺寸、色泽、中央线的伸展样子等等全部都均匀的豆子最佳。简而言之状态平均的豆子就是好豆子。可惜这样的豆子极为少见。
2014-05-13 咖啡豆 我要分享
精品咖啡常识 如何手选咖啡生豆
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2014-11-11 咖啡知识 我要分享
精品咖啡技术 如何手选咖啡生豆
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2014-11-20 咖啡知识 我要分享
精品咖啡学 如何手选咖啡生豆
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2014-09-29 咖啡豆 我要分享
如何手选咖啡生豆 咖啡生豆 分级
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2015-11-03 精品咖啡学 我要分享
手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆
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2014-09-29 咖啡豆 我要分享
如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆
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2015-06-06 咖啡知识 我要分享
如何手选咖啡生豆 如何手选咖啡生豆
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2015-06-01 咖啡知识 我要分享
如何手选咖啡生豆 挑选前的生豆情况
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2015-09-15 咖啡豆 我要分享
挑选咖啡生豆的技巧 味道不会因为大小不一而不同
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2015-09-16 精品咖啡学 我要分享
咖啡技巧 如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆
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2015-03-20 咖啡知识 我要分享咖啡常识 如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆
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2014-11-13 咖啡知识 我要分享
手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆的方法与技巧
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2015-09-14 咖啡豆 我要分享
手冲咖啡的“闻豆判味法”真的有用吗？
最近有越来越多的客人朋友喜欢在点单的时候，闻闻豆子的味道，再从中挑出较为满意的味道下单。由于这样做的朋友比较多，不由得使前街抛出了疑问，最后得到的答复大致是：“闻到的都那么香了，喝起来一定更好喝！”确
意式拼配的底层逻辑，咖啡豆的拼配思路是什么？手冲咖啡也可以拼配吗？
近来询问前街拼配思路的朋友越来越多，而提出这种问题的朋友主要有两类：一类是喜好手冲的朋友，尝过了太多次常规的豆子，想要找点不一样的新鲜体验；一类是喜好意式的朋友，想要自己研发出属于自己的拼配咖啡~那么
前街的咖啡烘焙课程②：了解并认识咖啡生豆！豆子的大小、密度、含水率会有什么影响？
前街在昨日的文章中提及到，学习烘焙能够让我们从其他角度看待咖啡，进而更加的了解咖啡！是的，今天前街要分享的就是从烘焙的角度来看待咖啡豆。一名厨师要想做好一道菜，那么适宜的火候是必不可少的！而火候的掌握
