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咖啡烘焙快速降温_了解更多有关咖啡烘焙快速降温的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月22日咖啡网告诉你更多关于咖啡烘焙快速降温的内容

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冰手冲咖啡的制作方法分享！粉水比例是多少？能用不锈钢冰块代替吗？

咖啡知识

冰手冲咖啡的制作方法分享！粉水比例是多少？能用不锈钢冰块代替吗？

众所周知，为了能够快速的获取一杯清热解渴的冰手冲咖啡，我们会使用冰块来给热冲咖啡达到快速降温的效果。但由于冰块会因为温度的提升而化成水，对咖啡造成稀释，所以我们并不会采用常规的萃取方式，而是运用了高浓

2024-08-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆焙炒炉和焙炒方法品种不一样的咖啡应该采取什么烘焙方法

咖啡庄园

咖啡豆焙炒炉和焙炒方法品种不一样的咖啡应该采取什么烘焙方法

咖啡种类的不同所采取的烘焙方法也会不一样咖啡的品种有很多所以烘焙起来也有很多种方式一种咖啡豆焙炒炉，包括：容器，其中容纳待焙炒的咖啡豆；燃烧室，进行燃烧以向所述容器提供热量；燃烧室监控器，获得所述容器的温度，并根据所述容器的温度和预先设定

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

冰冲咖啡技巧制作方法冰手冲粉水冰比例研磨参数介绍

手冲咖啡

冰冲咖啡技巧制作方法冰手冲粉水冰比例研磨参数介绍

随着体感温度日益趋升，又到了手冲党开始钻研冰冲方案的季节，询问前街关于冰冲技巧的问题也多了起来。我们要知道，冰手冲好喝的诀窍在于如何让咖啡即够浓、够味，还得要够冰。冰手冲的萃取思路众所周知，好喝的手冲

2023-03-24 手冲咖啡我要分享

烘焙咖啡最容易忽略的细节是什么？预热与降温对烘焙有多大影响？

咖啡知识

烘焙咖啡最容易忽略的细节是什么？预热与降温对烘焙有多大影响？

咖啡烘焙的预热和冷却过程很小，但很重要。其中之一是咖啡烘焙的开始：给转鼓提供合适的温度，而另一个是咖啡烘焙的最后一部分：保持咖啡的风味并带来咖啡豆温度的突然变化。听起来很有趣，今天让我们再谈一点！关于预热和感光鼓温度设置当我们准备烘烤咖

2020-08-23 咖啡知识我要分享

为什么咖啡豆烘焙完要冷却呢？不冷却会怎么样？

咖啡烘焙

为什么咖啡豆烘焙完要冷却呢？不冷却会怎么样？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙完成之后，必须快速将咖啡豆冷却，以免过度烘焙或是让咖啡豆发展出负面的风味，如焙烤味（baked）。在小批量的烘豆机中，会使用冷却盘进行抽风降温；大批量的烘豆机则无法单单

2019-12-12 咖啡烘焙我要分享

怎么烘焙咖啡豆自家烘焙咖啡豆咖啡烘焙入门学习

烘焙知识

怎么烘焙咖啡豆自家烘焙咖啡豆咖啡烘焙入门学习

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 检查生豆，剔除缺点豆或杂物。倒进手摇烘焙网。 2. 将确认完毕的生豆倒进手摇烘焙网或爆米花锅。爆米花锅放在直火上。 3. 把烘焙网或爆米花锅放在直火上，开中小火，边烘边转，维持一定的转速

2017-10-26 烘焙知识我要分享

浅烘焙咖啡豆可以做冰手冲吗？热咖啡如何操作降温风味效果最好？

手冲咖啡

浅烘焙咖啡豆可以做冰手冲吗？热咖啡如何操作降温风味效果最好？

伴随着体感温度短暂飙升，前街所在的广州开始步入一个薛定谔的夏天，冰咖啡也顺势重返店内的销量Top1。作为大家的心头好，冰手冲不仅能挑选自己喜欢的咖啡豆，还叠加了一个冰镇口感，甘醇而又清爽，简直就是高温

2025-03-26 手冲咖啡我要分享

耶加雪菲烘焙记录

咖啡豆

耶加雪菲烘焙记录

耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2014-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙耶加雪菲烘焙记录

咖啡技术

咖啡烘焙耶加雪菲烘焙记录

耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2014-09-23 咖啡技术我要分享

耶加雪菲烘焙记录咖啡豆的烘焙过程

咖啡烘焙

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耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。 170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

自家烘焙烘豆步骤适合入门者的烘焙道具

烘焙知识

自家烘焙烘豆步骤适合入门者的烘焙道具

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常从外面买烘好的咖啡豆回家吗？何不尝试自己在家烘豆子！只要准备简单、好操作的小道具，也可以感受烘焙的乐趣。生豆价格不但比较便宜，透过经验累积，也可以试著跟咖啡建立进一步关系，烘出

2017-09-02 烘焙知识我要分享

猫屎咖啡的制作如何冲泡猫屎咖啡

咖啡知识

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制作方法鲁瓦克咖啡豆焙制过程： 1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果; 2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子; 3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干; 4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。制作技巧 1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水

2015-03-13 咖啡知识我要分享

亚米虹吸式咖啡壶煮煮咖啡为什么咖啡很淡

咖啡

亚米虹吸式咖啡壶煮煮咖啡为什么咖啡很淡

亚米虹吸式咖啡壶煮煮咖啡为什么咖啡很淡 1.搅拌咖啡时，重要的是搅拌均匀，使咖啡能够充分萃取，早年鸟哥学习虹吸式咖啡制作时，知道一种十字交叉法搅拌法非常复杂玄妙，后得知因为早年的咖啡教学课程多以虹吸壶为主，如果只是说搅拌均匀，学员会觉得没有技

2016-11-15 咖啡我要分享

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆一般生豆的水分含量在10%~12%左右，这是最适合烘焙的含水量，但是会随着环境湿度而增减。生豆入锅后，开始第一阶段的吸热现象，炉温大幅下滑，生豆的水分大部分在这个阶段去除，为焦糖化和梅纳反应做准备。水分逐渐干燥

2016-11-30 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

咖啡知识

咖啡烘焙

一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。

2014-06-04 咖啡知识我要分享

新手烘焙咖啡豆基础知识进阶

咖啡烘焙

新手烘焙咖啡豆基础知识进阶

1.脱水: 一般是指在170度以下的烘焙过程,分歧的烘焙器具所需的脱水时刻分歧,但凡是节制在5~8分钟最佳,视豆子含水量而订。 2.爬温: 凡是烘焙的爬温速度节制在7~14度寄这跟火力的节制有关,较佳的爬温速度节制在10度摆布最好,豆子的含水量分歧爬温速度分歧。硬豆

2017-10-31 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙常识

咖啡技术

咖啡烘焙常识

1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2014-06-25 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙当中的烘焙手法解析什么是爬温和滑行？

知识

咖啡烘焙当中的烘焙手法解析什么是爬温和滑行？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡分享咖啡烘焙方式小知识什么是脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 主要看咖啡豆的含水量（一般新豆含

2019-12-07 知识我要分享

咖啡豆烘焙步骤分析

咖啡技术

咖啡豆烘焙步骤分析

咖啡之所以被人们喜爱，主要是因为烘焙后所形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并没有什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。

2014-08-21 咖啡技术我要分享

咖啡知识--咖啡烘焙

咖啡技术

咖啡知识--咖啡烘焙

1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2014-08-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙的技巧问题

咖啡技术

咖啡烘焙的技巧问题

脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧。

2014-07-07 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙技术烘焙过程分析

咖啡技术

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1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2015-01-08 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙技术介绍：烘焙常识及详细操作过程的介绍

咖啡技术

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1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2015-12-15 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡技术

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脱水是何时?爬温要几度?排烟问题?滑行的动作是什么?这些关于咖啡烘焙的专业常识想必是良多进修咖啡烘焙的学好者想要体味到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不外，也只是简单的介绍,具体的请参考咖啡烘焙等相关的册鼻橐馇有乐趣的啡友都接待一路

2014-06-20 咖啡技术我要分享

咖啡豆的烘焙技巧问题

咖啡技术

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-03-25 咖啡技术我要分享

精品咖啡常识咖啡烘焙的技巧问题

咖啡知识

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙程度的咖啡风味咖啡豆烘焙的入门常识知识点

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）正常烘焙：这种烘焙时长一般为10分钟左右，色泽介于褐色和浅褐色之前，口感也相对来说较为平衡，外表光洁没有瑕疵。轻度烘焙：短时间的烘焙会让咖啡豆发展不足，豆心内部的焦糖反

2019-09-17 咖啡烘焙我要分享

日式手冲冰咖啡教程 Japanese Iced Coffee冰咖啡的制作方法

冰滴咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）天气越来越冷，再过几天冰咖啡就该Hold不住了。制作一杯普通的冷萃或者冰滴咖啡往往需要10多个小时，而日式冰咖啡在几分钟之

2025-06-21 冰滴咖啡我要分享

咖啡烘焙的技巧问题咖啡豆烘焙常识

咖啡知识

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-05-12 咖啡知识我要分享

冰手冲咖啡教程水粉比例手冲咖啡能加冰吗？咖啡师怎么做冰手冲？

咖啡知识

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有朋友问我，手冲咖啡能加冰吗？当然可以，一般有手冲咖啡的门店就可以制作冰手冲咖啡，冰手冲咖啡和普通咖啡有什么区别呢？一般来说，冰手冲咖啡它的需要更细的研磨度，因为冰手冲咖啡会被冰块稀释它的浓度，导致味

2025-07-01 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的技巧问题精品咖啡豆烘焙知识

咖啡烘焙

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学解答咖啡烘焙的问题

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡知识

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡烘焙

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2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡烘焙

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烘焙技术咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

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2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

专业咖啡烘焙 | 为什么别人的烘焙曲线不能照抄照搬？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上写了一篇很棒的文章，经人分享到Home-barista上后引起热烈回响，文章名称为「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」虽然想让大家自己去看，但一方面文字

2017-10-28 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙烘焙机的脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的问题脱水是何时?爬温要几度?

咖啡烘焙

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2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题的解决方法

咖啡技术

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导读：脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是

2015-11-19 咖啡技术我要分享

味美可口的危地马拉阿瓜杜尔赛精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法

危地马拉阿瓜杜尔赛咖啡豆

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以慢速萃取取代用热水快速萃取，能更好地带出咖啡本身的甘甜以及顺滑的口感，Joe察觉到小编脸上的疑惑，接着解释道：区别于传统的用热水快速冲煮和冰块急速降温制成的冰咖啡，慢速萃取的冷萃冰咖啡好比用小火慢炖出一锅老火靓汤，这样才能保证口感醇厚和馥郁

2017-03-27 危地马拉阿瓜杜尔赛咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎么烘焙才好喝？咖啡豆烘焙技术重点有哪些？烘焙时间多

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆怎么烘焙才好喝？咖啡豆烘焙技术重点有哪些？烘焙时间多长适合？最近有不少啡友都会问有关烘焙技巧的一些问题，包括：脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ?

2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

WBC冠军教你用【三温暖手冲法】冲一杯泡面……不！手冲咖啡！

咖啡技术

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近日，2016世界咖啡大赛冠军吴则霖最近受到Balmuda的邀请，参加了Balmuda手冲壶「The Perfect Cup 」手作坊活动。继风靡一时的「烤吐司神器The Toaster」于今年3月上市后，来自日本东京的Balmuda最近再度推出新一代神级家电「手冲壶The Pot」。当然，小编

2017-09-08 咖啡技术我要分享

咖啡味道的百分之80是由烘焙决定的

咖啡知识

咖啡味道的百分之80是由烘焙决定的

烘陪，顾名思义就是给咖啡豆提供热量，借由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化，更明确地说，也就是加热使生豆中的淀粉因高温转化为糖5或酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地炭碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质转化成酶，和脂肪的剩余物质会结

2015-05-12 咖啡知识我要分享

烘焙抉择味道

咖啡技术

烘焙抉择味道

烘陪必需要平均，最中要的是能够将豆子的里里外外都平均的炒透。

2014-06-20 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙咖啡味道的八成是由烘陪决定的

咖啡烘焙

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烘陪，顾名思义就是给咖啡豆提供热量，借由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化，更明确地说，也就是加热使生豆中的淀粉因高温转化为糖5或酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地炭碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质转化成酶，和脂肪的剩余物质会结

2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙技术烘焙决定咖啡味道

咖啡知识

咖啡烘焙技术烘焙决定咖啡味道

一般每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深藏其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸。随着烘陪的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉而愉悦的水果酸---如醋酸，柠檬酸，葡萄酒中含的苹果酸。烘陪得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来;反之，

2014-11-14 咖啡知识我要分享

极苦的咖啡烘焙脱水软豆硬豆咖啡豆烘焙程度技术深度介绍

咖啡烘焙

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咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不过一爆开始时的咖啡会很酸，不苦?随着时间的进行，咖啡味道会反应转化成不酸，极苦，一般来说下豆点都会由咖啡本

2016-10-20 咖啡烘焙我要分享

简单介绍烘焙的目的与方法

咖啡技术

简单介绍烘焙的目的与方法

一般每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深藏其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸。随着烘陪的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉而愉悦的水果酸---如醋酸，柠檬酸，葡萄酒中含的苹果酸。烘焙得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来;反之，

2015-11-18 咖啡技术我要分享

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