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手冲咖啡也有通道效应吗？ 手冲咖啡下水慢积水的原因是什么
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）扰流与搅动如何影响手冲咖啡的风味？手冲咖啡真的很棒！可以看着手冲时的水流优雅地留下，而冲得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液体，
2023-01-05 咖啡知识 我要分享
不同的滤杯，需要规划不同的冲煮框架吗？
昨日有位到店的朋友发出了这样的一个疑问：“不一样的滤杯需要使用不一样的冲煮参数或方式吗？”经过一番询问才得知，因为前街在文章中经常推荐，将手冲咖啡的冲煮时间控制在两分钟左右！而这位朋友虽然使用的是前街
手冲咖啡的大小水流会对冲煮造成什么影响？如何测定注水的时速？
大水流和小水流，不仅是作为前街文章中的常驻嘉宾，还是各大咖啡师在探讨冲煮时经常提及的词句！但很多朋友对于这两者的定义认知多少都有些误解，因此前街今日就来分享一下，什么样的注水是大水流，什么样的注水是小
手冲咖啡流速慢的原因分析 咖啡总是堵塞不下水怎么办？
手冲咖啡，作为滴滤式萃取的代表，可以看作是一个先把水注到咖啡粉中，让水穿过粉层自行流到下壶的过程。在电子秤的辅助下，我们可以很好地把控注水用时，但由于水流进下壶的总时间受咖啡粉研磨粗细、颗粒的吸水情况
V30和V60有什么区别？V30滤杯冲咖啡要用什么冲煮方式？
昨天，前街分享了如何用V60冲好小粉量，然后就有朋友在评论区留言，想了解V30滤杯的冲煮方式，恰好最近也有朋友在门店咨询V30和V60的区别。所以前街今天索性就来个横向对比，同时分享一下，V30滤杯该
手冲咖啡不下水慢的原因是研磨度 手冲咖啡为什么会出现焦苦味
手冲咖啡是一项自由度很高的冲煮方式，冲出好喝的咖啡方法有好多，但各种意想不到的翻车现象也更多。也因此有很多朋友来问前街，“这个咖啡为什么会冲成这个味”、“那个咖啡怎么冲的味道不对”。之前很多朋友到店交
手冲咖啡的冲泡时间建议教程 正常一杯手冲咖啡多久泡完好喝
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）步骤温热器具使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。湿润滤纸将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水
2023-01-11 手冲咖啡 我要分享
咖啡细粉筛粉器怎么用？怎么用筛粉器？手冲咖啡对研磨度有什么要求？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡筛粉器怎么用？怎么用筛粉器？对研磨度有什么要求？利用筛粉器提升手冲咖啡的水准研磨咖啡是为增加咖啡萃取的速度,不同的萃取
2022-12-11 精品咖啡豆 我要分享
手冲咖啡粉粗细程度多少合适？如何判断咖啡研磨度是否正确？
研磨度一直是大家难以用言语来表达的一个参数。大家在说咖啡研磨度的时候，一般会用到目测类比法、刻度参考法，包括前街使用的筛网校准法，其实都存在一些局限性。目测类比法目测类比法，也就是我们常说的粗砂糖大小
手冲咖啡的最佳冲泡时间是多少 手冲咖啡滴的太慢原因与解决办法
萃取时间这个参数对于手冲来说并非是能够主动地精准控制。它更多的是一个检验你的其他参数组合是否合理。换句话说，如果你能控制好萃取时间，让误差不会差别太大，就说明你使用的参数是合理的，并且水平稳定。萃取时
kalita梯形滤杯与hario v60滤杯手冲咖啡风味特点对比有什么区别
不知大家发现没有，现在除了一些大型连锁品牌外，以及很少咖啡店使用梯形滤杯出品手冲咖啡了，现在几乎全是圆锥形大孔结构的滤杯，前街就来带大家探索一下。世界第一个滤杯正是德国Melitta的梯形滤杯，是一个
不同的滤杯需要用不一样的手冲方法吗？冲咖啡的萃取时间最好多久
昨天有朋友产生了一个疑问，因为他有长期关注前街的文章，在冲泡时会比较留意冲泡参数。他看到前街在文章中会推荐冲泡时间为2分钟，而他使用前街在文章中的参数建议冲泡出来的时间都超过2分钟，落在2分30秒左右
冲咖啡时的高甜水位是多高？手冲咖啡的高甜冲法是什么原理？
如果你经常在某书上阅览咖啡相关的知识，那应该经常能看见打上了“高甜水位”四个大字的视频。视频里讲述的是当我们通过控制水流将水位把控在一定高度的时候，冲出来的咖啡会拥有更突出的甜感。那很多小伙伴就会比较
手冲咖啡水流大小对风味的影响 冲咖啡注水流多大合适？
经常有到店的朋友与前街探讨手冲咖啡的问题。其中谈得比较多的就是注水的速率问题。用大水流好还是小水流好，什么时候用大水流，什么时候用小水流……对于这个问题，前街先要帮大家排出两个认知的误区。第一个误区是
Lily drip真能让手冲咖啡更好喝吗？手冲咖啡的辅助工具利利珠怎么用？V60滤杯也能用蛋糕滤纸？
因为手冲咖啡的冲煮过程具备着一定的观赏性，所以经常能够吸引到不少朋友驻足观看。其中就包括年纪尙浅的小女孩--利利，她很喜欢看她爸爸冲煮咖啡。直到有一天，玩心四起的她突发奇想，将一颗玻璃弹珠放入了锥形滤
如何冲出咖啡的醇厚度！中深烘焙的咖啡豆要用什么参数冲煮？
“我对咖啡的要求是别太酸，也别太苦，请问有合适的咖啡豆推荐吗？”这是前街在售卖豆子时常常会收到的一类咨询，因为并不是所有的朋友都能接受浅烘、深烘咖啡这两种“极端”的味道，不是酸，就是苦。这类朋友更想喝
用法兰绒冲咖啡有什么好处 手冲咖啡法兰绒冲泡方法淘汰原因
最近有一位客人在喝着曼特宁咖啡时，与前街交谈道，“这杯曼特宁太干净了，而且没有油脂，口感差了点。”便回忆起他当初旅日时喝到的曼特宁，表面一层反光的油脂、口感非常……其实能不能冲出咖啡的油脂，与技术没太
手冲咖啡制作的详细要点：滤纸滴漏法和法兰绒滴滤法的区别介绍
A.滤纸滴漏法工具:1.滤杯我们一般根据滤杯底部的孔分成：单孔(梅丽塔杯)，双孔，三孔(卡利塔杯)。对初学者而言，双孔和三孔的滤杯对于均匀部粉的要求没有这么高。2.滤纸的使用主要是在于折法，当然材质的
2025-06-13 咖啡技术 我要分享
手冲咖啡的冲煮滤杯那么多，有着什么样的区别？导流骨是什么？
在昨天的文章中，前街说到：大部分的朋友最开始对于滤杯的选择，都是基于它的功能性。例如：“这款滤杯能让冲出来的咖啡更干净”，“这款滤杯能冲出更醇厚的咖啡”，“这款滤杯冲出来的咖啡有更高的甜感”等等。这些
手冲咖啡三段式注水技巧算法 冲泡咖啡是断水时间判断方法
之前有朋友来问前街，“前街前街，三段式的最后一段注水是要等水都流干了再注水还是流到一半就注水呀？为什么我看到有人说要等水都流干再注水比较好啊？”这位朋友向前街问这样的问题是因为前街在教大家冲咖啡的时候
手冲咖啡选什么滤杯比较好用？冰瞳滤杯冲咖啡有什么特点？
V60滤杯，人均一个的平民滤杯，其性能表现可以说是「大家用了都说好」。但是……“它不贴合滤杯吖”（吐槽：别尬黑，分明是你的技术问题）“这次它真的不贴合，还有一部分贴得太紧，肋骨都撑不起来”“而且，滤纸
宜家3.9的漏斗做咖啡滤杯好用吗？为什么宜家的漏斗突然爆火？
最近应该有不少朋友都在网上刷到了这样一些帖子：宜家出品的漏斗被当做咖啡滤杯使用！而事情的起因，就是在2025年WBrC赛事中，一位来自印尼的参赛选手AmadeoYurcel将这个漏斗替代滤杯进行手冲咖
手冲咖啡用细粉还是中粉？咖啡粉磨粗了怎么办？花魁咖啡粉药磨多粗怎么冲？
来，让我看看，是谁在研磨咖啡豆前又忘了调整刻度，让咖啡豆磨出了不属于它的粗细程度？哦，是我自己啊，那没事了！前街相信有不少朋友在日常中不时会出现上面这种忘记调磨的情况，因为没有及时调整磨豆机的刻度，导
KONOs 1925 名门滤杯有什么优点？它们冲煮出来的深烘咖啡有什么特色？
昨天有位客人朋友到店询问前街：“我看你们的手冲出品都只使用V60，不打算尝试一下其他的滤杯吗？”诶，此言差矣。其实前街一直有使用V60以外的滤杯来进行出品的，只不过是由于V60的出场频率较高，所以才造
咖啡滤杯什么材质好？手冲咖啡滤杯的区别和特点？V60和kono滤杯好用吗？
滤杯，是制作手冲咖啡的核心设备之一。我们经常能够听到类似于“这款滤杯能使咖啡冲得更甜，那款滤杯能让咖啡冲得更香…”之类的话，究其原因，是因为滤杯的结构设计会直接影响到咖啡的萃取。不同设计会产生不一样的
手冲咖啡的冲煮方式有什么特点？Rao spin注水步骤详解！掐住滤杯萃取的操作是什么？
众所周知，手冲咖啡的冲煮过程一直是一个极具观赏性的过程，因为大多数的注水方式都是刚柔并济。咖啡师会使用温文尔雅的手法，注入极具冲击力的水流进行萃取。在这个过程里，人的动作和被冲击的粉床会形成一个鲜明的
手冲咖啡正确的冲泡方法！三段式的核心理念是什么？咖啡粉如何冲泡咖啡?泡咖啡讲究技巧吗？
为了能在家中复刻出在咖啡店里喝到的美味咖啡，除了购买同款咖啡豆，一些朋友还会采用一样的参数、方式进行冲煮。没曾想，冲出来的咖啡总是不尽人意，一直跟好喝差点距离。为什么呢？明明都是同样的豆子，同样的比例
为什么前街一直使用三段式冲煮咖啡？三段式对比一刀流的注水优势在哪里？
截止目前，关于手冲咖啡的萃取已经衍生出了无数种冲煮方式！像一刀流啊、四六冲啊、火山冲啊、河野式冲煮等等，各种各样的不同冲煮让我们有了更多的可玩性。但偏偏，前街就专注于三段式冲煮！相信这也是很多朋友会感
Origami是什么意思？折纸滤杯应该怎么用？搭配锥形滤纸还是蛋糕滤纸？
2014年，铃木康夫先生于日本的名古屋开设了TRUNKCOFFEE，并同时发布了独创的咖啡器具—Origami系列！而本篇文章的主人翁，就是来自这个系列里的「Origami滤杯」。直到新型滤杯如雨后春
用平底滤杯冲出来的咖啡会有什么特色？
不管是锥形滤杯还是扇形滤杯，底部要么属于一个镂空的点，不然就是带有底部的线！这让人不免生疑：“为什么滤杯的底部一定就要是点或者线呢？做一个平底的「面」不可以吗？刚好，Kalita公司也是这么想的。前段
咖啡手磨与电磨豆机性能对比 挂耳咖啡与手冲咖啡风味差别大吗？
如果要说手冲与挂耳之间的抉择，作为半个咖啡师的我来说，毫不犹豫地选择手冲啊，挂耳何德何能跟手冲比风味。正如前街之前所介绍的一样，正式的手冲用的是现磨咖啡豆，用的滤杯，这是预磨咖啡豆的挂耳所无法比拟的。
不同材质的滤杯有什么区别？比热容和导热率是如何影响咖啡冲煮的？
「滤杯」，在手冲咖啡的制作中担当了重要的角色。它起到的作用不仅仅是支撑滤纸过滤咖啡液，还会因为它的设计、大小、材质对冲煮造成影响，进而改变咖啡的最终味道。前两者前街已经谈论过非常多次，所以今天，我们就
