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苦咖啡和酸咖啡要代表有哪些_了解更多有关苦咖啡和酸咖啡要代表有哪些的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月20日咖啡网告诉你更多关于苦咖啡和酸咖啡要代表有哪些的内容

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咖啡烘焙变化一咖啡豆烘培过程发生哪些化学变化

咖啡知识

咖啡烘焙变化一咖啡豆烘培过程发生哪些化学变化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你知道烘焙咖啡豆时会发生什麽事吗？是什麽样的化学变化、让咖啡生豆转变成风味迷人与香气丰富的咖啡熟豆呢？主要的化学反应将咖啡豆加热会引发数百种不同的化学反应，烘焙会降

2019-08-12 咖啡知识我要分享

咖啡的酸和苦可以调控吗？有不苦不酸的咖啡吗？如何避免焦苦咖啡

精品咖啡豆

咖啡的酸和苦可以调控吗？有不苦不酸的咖啡吗？如何避免焦苦咖啡

其实咖啡中的苦与酸都是咖啡与生俱来的特质，也是它的标志。的确，有时候咖啡的味道不像我们想要的那样，尖锐的酸质令人无法忽略，有时咖啡味道苦涩令人不悦。那这些令人不悦的味道是由哪些原因造成的是烘焙？还是萃取？或者是生豆本身？答案其实是三者都有

2020-09-02 精品咖啡豆我要分享

三种咖啡烘焙度：浅烘、中烘、深烘之间咖啡豆风味有什么不同特点哪个好喝

烘焙知识

三种咖啡烘焙度：浅烘、中烘、深烘之间咖啡豆风味有什么不同特点哪个好喝

咖啡豆的烘培度烘焙度咖啡生豆中蕴涵着丰富的芳香成分，通过烘培过程，这些芳香成分得以唤醒，造就出咖啡独具一格的香气。烘焙的越深，香气却会越不明显。烘焙度的深浅还主导了咖啡的苦和酸，烘焙的越深，酸味就越低

2024-10-12 烘焙知识我要分享

咖啡豆的发酵方式有什么？咖啡豆的处理方式有哪些？

咖啡处理法

咖啡豆的发酵方式有什么？咖啡豆的处理方式有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡的天然发酵过程中，发生了不同的生物分解程序，酵母菌和细菌产生的酶开始分解果胶层中的糖。糖会分解脂质、蛋白质和酸，转化成醇酸，这会改变咖啡豆的气味、颜色、酸碱值

2018-11-05 咖啡处理法我要分享

咖啡为什么酸和苦咖啡的酸苦从哪里来咖啡的苦和酸由什么决定

咖啡

咖啡为什么酸和苦咖啡的酸苦从哪里来咖啡的苦和酸由什么决定

对于咖啡的印象，很多人都停留在酸和苦之间，其实，酸和苦基本都是咖啡的基本组成，对于现在的精品手冲咖啡来说，没有酸和苦就带不出咖啡的这么多风味出来，例如前街咖啡的香醇蓝山咖啡，以及出色的柑橘花香瑰夏咖啡。它们或酸或苦，但是不会抢了你味蕾

2021-08-07 咖啡我要分享

咖啡的甜感来源咖啡烘焙对咖啡豆风味的影响如何正确的萃取咖啡

精品咖啡豆

咖啡的甜感来源咖啡烘焙对咖啡豆风味的影响如何正确的萃取咖啡

咖啡萃取只是用热水溶解咖啡粉的过程，对吗？嗯，是。但为了得到一杯完美的咖啡，有一些科学可以解决这个问题。水与咖啡的比例、研磨的精度、咖啡的烘焙度、水的温度以及水与咖啡接触的时间只是咖啡中的一小部分萃

2021-07-14 精品咖啡豆我要分享

冲出好咖啡的关键要素有哪些？手冲咖啡萃取原理介绍

咖啡知识

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咖啡萃取是一种藉由水通过咖啡粉，溶解而萃取出咖啡粉中物质的过程，也是一种可被实验的科学原理。在水与咖啡粉接触之时，大部分的水溶性物质都会被带出并相互融合，进而萃取出不论完美与否的的各种咖啡风味，最终才

2025-06-29 咖啡知识我要分享

埃塞咖啡品牌有哪些埃塞咖啡豆特点风味口感介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）街咖啡-埃塞俄比亚咖啡品牌介绍埃塞俄比亚被称作人类的摇篮，传说咖啡是一个叫Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现的，当他的羊群吃过一种鲜红的浆果后变得异常精力充沛，从而发现了咖啡

2019-11-21 咖啡知识我要分享

星巴克的冷萃咖啡有什么特别？如何在家做冷萃咖啡？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）近两年火红的冷萃咖啡，慢速低温萃取让咖啡更浓郁香醇、咖啡因也少一些，约可保存两周，咖啡经过发酵，甚至出现淡淡酒香呢！究竟冷

2025-07-13 咖啡知识我要分享

咖啡的种类有哪些咖啡有哪些分类咖啡的种类介绍

咖啡庄园

咖啡的种类有哪些咖啡有哪些分类咖啡的种类介绍

【哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)】哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。【曼特(MANDELING)】是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

提升咖啡师品鉴能力的方法咖啡师如何能够提高品鉴咖啡的能力？

咖啡技术

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咖啡杯测师是如何训练他们的味觉，如果你现在正从事咖啡师工作却不懂得如何品鉴咖啡，或者评鉴能力差可以尝试下面重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校为你提供的专业意见，有兴趣的人或许可以试着训练自己，让自己更能准确的说出咖啡的味道及特性。品尝是为了什么

2016-02-27 咖啡技术我要分享

咖啡水是什么？冲咖啡用什么水最好？咖啡指定用水有哪些标准？

咖啡技术

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2019-01-09 咖啡技术我要分享

告诉你厌氧咖啡豆怎么发酵的？咖啡处理法基本原理和过程要求

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡中的发酵发酵是酵母（酿酒酵母）和细菌（乳酸菌）等微生物消耗和代谢咖啡樱桃中的糖和酸等化合物的自然过程，最终这些化合物被

2022-05-03 咖啡知识我要分享

手冲咖啡需要哪些器具？咖啡达人手冲咖啡入门器具品牌推荐

咖啡器具

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2018-01-11 咖啡器具我要分享

手冲咖啡需要哪些器具？咖啡达人手冲咖啡入门器具品牌推荐

咖啡器具

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2018-01-11 咖啡器具我要分享

咖啡粉怎么喝？为什么你的咖啡冲出来会涩？咖啡涩的原因有哪些？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）涩味这个跟柿子、黄瓜绑定在一起的味道，有时候不幸也会在咖啡里出现，一杯好咖啡一旦出现涩味，也就是白玉微瑕了，而且这涩味，很容易随着咖啡的温度降低而变得更加强烈，成为酸

2018-05-14 咖啡知识我要分享

咖啡的苦和酸是从哪里来的？

精品咖啡学

咖啡的苦和酸是从哪里来的？

为了解开这个困扰多年的谜，德国「Technical University of Munich」的科学家「Thomas Hofmann」决定对咖啡的苦味加以研究。他将煮好的咖啡进行过滤，发现一些分子量最小的分子味道最苦。于是他用质谱分析法，进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

巴拿马水晶河庄园咖啡正确喝法巴拿马咖啡庄园有哪些

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） FINCA RIO CRISTAL 处理加工:洗涤和自然品种:青铜色和绿色艺妓，Pacamara。地区:Boquete北侧，里约热内卢Cristal紧挨着la Amistad森林保护区。海拔高度:1700-1850米降雨量:5月

2019-12-27 咖啡知识我要分享

挂耳咖啡奢侈品牌介绍挂耳咖啡哪些有比较好的咖啡品牌？

挂耳包

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）挂耳咖啡就是图方便的东西喝咖啡尤其单品手冲最起码的就是新鲜的豆子和现磨现冲了吧想追求口味就别嫌麻烦自己手冲除非你买挂耳咖啡买的是当天做的并且当天喝掉要是一次买

2018-08-07 挂耳包我要分享

什么咖啡比较甜？手冲黑咖啡的甜感怎么形容？

咖啡豆

什么咖啡比较甜？手冲黑咖啡的甜感怎么形容？

人生苦短，咖啡当然要喝甜的呀！如果说咖啡是苦的，不管喝咖啡的还是不常喝咖啡的，绝大部分人应该都没异议；如果说咖啡是酸的，相信那部分爱酸人士是举双手赞同的；但如果说咖啡是甜的，那可能会引起一波不小的争议

2024-05-23 咖啡豆我要分享

意式浓缩Espresso好喝吗？谈谈影响Espresso的关键因素有哪些？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡谈谈影响 Espresso的关键因素萃取时间是 Espresso三要素中的关键要素。它以秒作为计时单位，计时从水泵启动开始到水泵停止结束。萃取时间是在 Espresso 配方中最不重要

2019-12-12 咖啡知识我要分享

哪里的咖啡豆偏酸_偏酸的咖啡豆产区推荐_偏酸的咖啡豆多少钱一包

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。但如果你想成为咖啡的品鉴者，入门的钥匙就是认识咖啡中的酸。必须说明的是，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸类物

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

适合新人喝的咖啡有哪些新手单品咖啡要怎么选择

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-新手单品咖啡选择指南「单一起源」是广泛说法，通常被简单解释成从单一生产者、单一作物或同一产国的地区。而「单一庄园」、「单一产区」代表咖啡来自同一庄园、处理厂或合

2020-01-05 咖啡知识我要分享

咖啡生豆的发酵处理方法有哪些分类？不同的发酵程度如何影响咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的发酵处理方法有哪些分类？不同的发酵程度如何影响咖啡豆的风味？世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年后他有了自己的庄园而

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

和哥伦比亚咖啡豆风味相似的有哪些咖啡豆品种

咖啡豆

和哥伦比亚咖啡豆风味相似的有哪些咖啡豆品种

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香

2016-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆酸度排行|酸度高的咖啡有哪些分别是什么咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的酸有好不好之分，好的酸是清澈、自然，带甜感的果酸；不好的酸是尖锐、刺激的酸。例如，一杯新鲜的柠檬水入口自然，回甘有甜感；但一杯浓烈的陈醋，没多少人喜欢。由此可见

2019-11-10 咖啡知识我要分享

最具代表性的巴西咖啡豆--巴西黄波旁咖啡

波旁

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巴西国宝级咖啡豆：巴西黄波旁咖啡生豆源：巴西黄波旁特有黄色樱桃果实产品特性特有黄色樱桃果实，以完熟烘焙技术，呈现出淡淡柠檬香，柔和酸质以及波旁种特有圆润厚实的甜感，是一款物美价廉的优质

2014-08-22 波旁我要分享

如何确保咖啡发酵处理的一致性和质量为什么咖啡处理法都要发酵

咖啡知识

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面包，葡萄酒，奶酪，酸奶，巧克力，咖啡：所有这些美味的食物有什么共同点？发酵在咖啡中，发酵至关重要。它不仅可以去除粘液，还可以影响很多口味和感官特性。在咖啡加工过程中对其进行控制意味着您可以提高质量和一致性。但是发酵很复杂，在农场一级进

2020-07-15 咖啡知识我要分享

哥伦比亚种植的咖啡品种有哪些？哥伦比亚有什么风味特点？主要的

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚种植的咖啡品种有哪些？哥伦比亚有什么风味特点？主要的咖啡生产区有哪些？哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得

2018-09-29 精品咖啡豆我要分享

洪都拉斯咖啡配搭食物-哪些食品比较好

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

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洪都拉斯咖啡配搭食物-哪些食品比较好洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的高地咖啡，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的特选高地咖啡。洪都拉斯咖啡大部分输往

2016-12-10 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁我要分享

最主要的咖啡豆品种有哪些单品咖啡的感官鉴定

咖啡庄园

最主要的咖啡豆品种有哪些单品咖啡的感官鉴定

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。摩卡咖啡(MOCHA) 目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡品鉴如何训练味觉？提升品味从味觉训练开始！

咖啡品鉴

咖啡品鉴如何训练味觉？提升品味从味觉训练开始！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不少人食物都先给手机吃，拍完照才吃且吃完也不知道吃的是什么。习惯无意识的进食，没了视觉辅助，你还知道你吃的是什么吗？有品味的生活，从味觉训练开始，让你吃喝的每一口都

2019-07-28 咖啡品鉴我要分享

意式咖啡萃取出浓缩咖啡液发涩的原因影响意式浓缩的因素有哪些

咖啡技术

意式咖啡萃取出浓缩咖啡液发涩的原因影响意式浓缩的因素有哪些

一、咖啡发涩表现为：喝过咖啡之后，嗓子发干、发涩、有涩味，杂味。咽下咖啡时，嗓子那里的感觉不太舒服。二、咖啡萃取的三种表现：前面的文章也有提过，咖啡就是水经过咖啡粉，带出咖啡粉里的可溶性物质，我们就得到了一杯咖啡。而我们所调节的一切因素

2015-12-31 咖啡技术我要分享

水质对咖图啡风味的影响具体有哪些

咖啡

水质对咖图啡风味的影响具体有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）众周知，一杯咖啡中有98以上%都是水，水对咖啡口感的影响可想而知，水质对咖啡的影响主要有三大类： 1水的酸碱度（PH值） 2水中可溶解物质（TDS） 3水的软硬度（水中钙镁离子含量

2019-09-28 咖啡我要分享

咖啡豆的品种有哪些咖啡树

咖啡庄园

咖啡豆的品种有哪些咖啡树

咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、 Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占 80%其香味、品质均较优秀。而

2016-05-31 咖啡庄园我要分享

咖啡豆有哪些品种咖啡树的种类

咖啡庄园

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目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；

2016-06-12 咖啡庄园我要分享

你听过的咖啡知识90%是错的

咖啡知识

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不喝咖啡会死星人越来越多，好像谁都懂那么点咖啡，但又不全懂：咖啡能减肥吗？咖啡能瘦腿吗？咖啡对女性健康不好吗？喝太多咖啡会造成神经衰弱吗？这么多关于咖啡的说法，到底哪些是真？哪些是假？在凤凰FM的演播室，Enjoy雅趣的 KOL Hey Coffee 创始人 J

2017-05-08 咖啡知识我要分享

咖啡的种类有哪些咖啡的口感咖啡提神效果

咖啡庄园

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Liberica因德性差，产量少;很少被说起。咖啡特有香味，令人难以驯服;怪异的风味更是大家爱喝;现在就将咖啡豆作种类做一个简单介绍: 蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡

2016-05-27 咖啡庄园我要分享

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