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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 非洲如同大家一般的印象,他们气温比较高,水分比较少。所以说非洲这边的豆子,他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒,所以说可能会有一些杂物
步骤一、选用爵士岛专用的咖啡豆,需求较美式咖啡更细的研磨,但还不到粉末的程度,尚成颗粒状,假如磨的太细,咖啡粉会穿透金属滤网,留下残渣,并且形成过度萃取而太苦、太涩,假如磨的太粗则热水太快穿过咖啡而形成萃取不敷味道不敷。 4步骤二、摩卡壶的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡风味和香气的品质优良,常被用来做精品咖啡,而罗布斯塔因容易栽培,有著价格低廉的优势,主要用来杂交或是做成即溶咖啡的主原料。 咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的短暂历史 当你听到咖啡这个词时,你会想到哪个国家:哥伦比亚、巴西、印度尼西亚?实际上,咖啡树起源于埃塞俄比亚。 几个世纪以来,咖啡传遍了非洲和中东,并从那里传遍了全
咖啡产区编辑 咖啡豆 咖啡豆 要了解生产咖啡的国家,最理智实用之法,是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区:非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说,邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货,制造综合品的厂商买家,一般就会找附近的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 入门新手如何选择合适的咖啡豆?最好的咖啡豆品牌种类推荐 清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时轻咽一口提神,更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕,和朋友聊天小聚。咖啡丰富著我们的
农庄: Mtaro estate 蒙泰罗庄园 等级:PB小圆豆 国家: Kenya肯尼亚 产区 :Nyeri涅里 海拔高度: 1,500~1,700公尺 农场规模:小面积种植的小咖啡农 品种: SL 28, SL 34 处理法: Full Washed水洗法于非洲高架棚上晒干 香气/风味:梅子,桂花香,玫瑰,茉莉,薰衣草,焦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡介绍 肯尼亚位于非洲东部,赤道横贯它的中部地区,东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里,南接坦桑尼亚,西连乌干达,北与埃塞俄比亚、南苏丹交界,东南频临印度洋。肯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Carmen Geisha Natural -萨尔瓦多 艾尔卡门庄园位于海拔1300米的萨尔瓦多阿帕内亚-伊拉马特佩克山脉,是中美洲最主要的特色咖啡产地之一。这个庄园由阿尔法罗家族耕种了一个多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-卢旺达咖啡介绍 卢旺达共和国位于非洲中东部赤道附近,是中非的一个多山的小国家。北部与乌干达接邻,东部与坦桑尼亚为界,南部与布隆迪相接,西部与刚果交界。1962年以前是
咖啡中的roast指数-gold roast咖啡怎么样 埃塞俄比亚咖啡豆进行深度烘焙将是一种浪费。因为那将失去这种咖啡的独有特色。将尧科(Yauco)特选和科纳(Kona)咖啡豆进行黑色烘烤也是不好的,因为那样做你就会失去购买它时所追求的古典风味。 有些咖啡豆进行黑色烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-乌干达咖啡介绍 乌干达,位于非洲东部,横跨赤道,东邻肯尼亚,南接坦桑尼亚和卢旺达,西接刚果(金),北连南苏丹,总面积24.15万平方公里。全境大部位于东非高原,多湖,平
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 曼特宁,苏门答腊曼特宁,亚洲最著名、需求量最大的咖啡之一。虽然外表丑陋,但咖啡迷常说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达(Rwanda)号称千山之国(Land of a Thousand Hills),坐落在赤道之上,被刚果、乌干达、坦桑尼亚和蒲隆地等东非众国包围。地理上,它拥有适合栽种咖啡的条件,但自1904年
巴西咖啡豆 总体来说,在这个烘焙程度(看颜色,像二爆或者二爆密集下豆,中深烘),这两款豆子都呈现出比较明显的甜味,酸度不高,有巴西豆的那种中庸的味道,同时基调低沉,没有非洲豆的那种轻扬与干净,却多了几分悠长。两者相比,黄甜蜜(yellow sweet)
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加火凤凰庄园单品咖啡怎么样 火凤凰庄园单品咖啡豆多少种风味 庄园介绍: 火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上,是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 古吉夏奇索产区单品咖啡怎么样 夏奇索产区单品咖啡豆多少种风味 HARRAR 此区是环绕于哈拉周围的小镇,为最年久的生产区。此区咖啡极为特殊,未处于需要额外灌溉的环境。哈拉长年享有极高的声誉,虽
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西达摩(Sidama)位于埃塞俄比亚南方,该地区地景多变化,造就每个城镇所产的咖啡风味都各有特色与多元化。夏奇索(Shakisso)位于西达莫里的谷吉 (Guji)产区,位于耶家雪菲的东南方,平均海拔高
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家文化: 哥斯达黎加拥有多样的文化,那里是中美洲和南美洲的文化交汇处。当16世纪西班牙人征服美洲后,哥斯达黎加北部地区是玛雅文明最南部的领地,中部和南部是奇布查族领地,而西海岸则居住著1
前言: 最近听说一句话:咖啡烘焙,养豆期不过,烟感很强。 我想说的是,烟感,并不是通过养豆可以养没的。烟感有两种情况可以产生,第一,咖啡本身风味以烟熏质感为主,这种豆子本身的风味中就有大量的烟感;第二即是烘焙瑕疵造成,就是排风和火力协调不好造
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烛芒(Drima Zede) 是 Ninety Plus 的副牌 Level Up 的产品,生产地点在埃塞俄比亚耶加雪菲的科契尔,处理法是日晒。 Drima Zede 是当地方言,据说意思是Best Approach,Ninety Plu
夏天已经很热了,我想的就是一杯冰咖啡!怎么样满足自己的这个想法呢?让我们从最基本的开始吧。在过去的几年里,人们对冷萃咖啡的兴趣激增,现在大多数自咖啡店都有大量现成的冷萃咖啡可供选择。但是自己制作冷萃咖啡的过程非常棒 ,我们可以通过选择与尝试不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 圣伊莲娜庄园 El Salvador Finca Santa Elena 在中美洲的各个产地国家中,萨尔瓦多可说是国土面积最小的一个国家,虽然产量和其他国家相比少了许多但是太平洋海风和多火
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种:当地原生种 Heirloom 生产者:当地小农 风味:白葡萄汁,柑橘,伯爵茶感 【西达摩sidamo】 西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由各种因素的特殊组合,哥伦比亚的咖啡种植区的纬度、海拔高度、土壤、物种的植物起源和制作咖啡的品种,在咖啡种植区域的气候和热带辐合的双路径产生的雨模式,在一天之内不断变化的地形、光度,全
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于很多初学者来说,咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起,不觉得怪怪的吗? 一、酸味的来源:咖啡樱桃果实 大概有蛮多人是不知道咖啡原本是长得就像一颗颗樱
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆特点是什么 伊列塔庄园咖啡多少钱 CAUCA CAUCA考卡,除其他外,这方面最出名的是它的咖啡种植环绕著Inza和波帕扬市的梅塞塔德波帕扬(Meseta de Popayan)是高原的高海拔高
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前段时间我们进了一支来自哥斯达黎加日晒处理的【黑灵魂】,杯测对比后发现这支豆子会带有淡淡的发酵果香,入口柑橘、李子酸调明显,酸甜均衡,果汁感也比较明显,挺让小编感到惊
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家可能听过一个说法:日晒的豆子味道比较丰富,水洗的比较干净也比较酸真的是这样吗? 咖啡豆 会带有什么样的风味,其实可以从咖啡豆的处理方式看出一些端倪。 今天就来如何从处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家介绍: 哥斯达黎加共和国(西班牙语:Repblica de Costa Rica),通称哥斯达黎加(台湾称哥斯达黎加,中国和香港称哥斯达黎加,意为丰饶海岸),是中美洲国家,北邻尼加拉瓜,南与巴拿马接壤。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica )。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔,赖比瑞卡由于产量不多或
卢旺达穆莎莎嘎塔瓜拿处理站 卢旺达以「千山之地(Land of Thousand Hills)」的名号,以及传记电影「迷雾森林十八年(Land of Gorillas in the Mist)」而闻名,国家面积不到苏格兰的一半,却有超过300万的居民,为东非洲一内陆小国,它拥有丘陵地形、肥沃的土
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡产量仅次于中南美洲。印尼向来是亚洲第一大咖啡产国,但这几年情况有所改变,越南在世界银行奥援下,产量急速扩增,于一九九九年正式挤下印尼,成为亚洲最大咖啡产国。但
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚紫风铃 DASAYA 几百年来,埃塞俄比亚一直提供一些世界上评价最好的单一优质咖啡豆。一般来说,埃塞俄比亚咖啡以水果葡萄酒和酸度明显的野性而闻名。 埃塞俄比亚种植环境
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克有什么好?为什么年轻人都想去星巴克工作? 正式回答前再重复一遍:星巴克的咖啡世界跟外界是两个体系,星巴克利用自己的品牌影响力和市场优势,建立了一个封闭的咖啡王朝。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯亚KENYA 位于东非的「肯亚」是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯亚咖啡以水洗处理法为主,咖啡树多栽种于
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其最有名的三大产地,一是位于哥斯达黎加首都圣何塞(SanJose)南部的塔拉苏,以及中央山谷和西部山谷的产区。日晒是非常传统的做法,所使用的资源最少,但是因为不可控制的因素太多,要做得好却非常
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚着名咖啡产区西达摩,有一个叫罕贝拉(Hambella)的地方,出产一支咖啡,2016年以来,在非洲咖啡的竞赛中,屡获殊荣,引起世界咖啡界关注。 花魁咖啡 直接将咖啡果实铺
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要成为一名咖啡达人,首先要了解一些基本知识,以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问,现为大家总结整理一下: 【问题集合】: 1 我是新手,适合喝什么样的咖啡? 答:咖啡的口感是不分适合新
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加火凤凰庄园咖啡豆风味描述 火凤凰庄园咖啡怎么喝冲 CENTRAL VALLEY 中央山谷,哥斯达黎加首都圣何塞位于这里,这是人口最密集的地区。且是种植咖啡的时间最长的一个地区。它通常被划分成
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近期在英国咖啡杂志Caffeine上的一篇由Bentley Creative撰写的文章But is it organic?, 内容主要探讨认证咖啡或有机咖啡可否兼顾美味。文中引述了许多英国当地精品咖啡业者与学者
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西达摩泰德庄园单品咖啡怎么样 泰德庄园单品咖啡豆多少种风味 日晒西达摩口味接近花香,但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼爪哇 java咖啡豆的风味和口感怎么样? 印尼阿拉比卡品种爪哇咖啡豆 如何冲煮? 产于 印尼爪哇 岛的爪哇咖啡,原属于阿拉比卡种咖啡。病虫害使得盛产优质阿拉比卡咖啡的爪哇,
怎么煮咖啡豆? 朋友送的非洲原产咖啡豆(炒熟的),用豆浆机研磨之后,放在奶锅里煮,但没有想象中的咖啡那种糊香味,请问怎么才能喝到咖啡特有的糊香味道? 如何泡制一杯香浓的咖啡 选购好的咖啡是制作好咖啡的第一步,正确的贮存、研磨、冲煮时水的温度及咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要成为一名咖啡,首先要了解一些基本知识,以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问,现为大家总结整理一下: 【问题集合】: 1 , 我是 新手,适合喝什么样的咖啡? 答:咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚的咖啡市场管理机构是埃塞俄比亚咖啡和茶制品管理局。全国共有两个拍卖中心,一个在首都亚的斯亚贝巴(亚的斯亚贝巴),另一个在埃塞俄比亚东部的迪尔达瓦(Dire Dawa)。咖啡种植农户将
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 焙度:中焙 Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Black Rose 咖啡产区:Cetral Valley 年雨量:3000公厘 咖啡品种:Caturra Catuai 年均温:约20度 处理法:日晒处理法 种植海拔:1300M-150
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编经常喝到的肯尼亚咖啡大多都是水洗处理的,不过最近倒是进了一支日晒处理的肯尼亚呢 ~ Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural 肯尼亚欧萨亚合作社 产区: 肯尼亚涅里 处理
许多年轻的朋友,当然也包括一些老年人。他们对于咖啡十分的陌生,每当他们谈到煮咖啡的时候,都觉得非常的费解,认为这是一个极有技能且复杂的活动。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个煮字来概括。那么对于这些朋友们,我尽自己的在这里把这个问题向您介绍
origami是啥意思?折纸滤杯和V60有什么区别?折纸滤杯用什么滤纸?
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