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咖啡中有多少好的物质_了解更多有关咖啡中有多少好的物质的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月17日咖啡网告诉你更多关于咖啡中有多少好的物质的内容

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咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

咖啡知识

咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的化学成份相当复杂，其中又以碳水化合物所占的成分最多。咖啡豆中含有多种碳水化合物，共占生咖啡豆总重量的60%，另外还有一些蛋白质、脂肪、丹宁酸、咖啡因、矿物质及其它

2019-10-28 咖啡知识我要分享

制作咖啡的热胀冷缩-意式咖啡和花式咖啡的区别介绍

意式咖啡

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咖啡豆不可能100%融入水中的，咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。再说了通俗点，咖啡粉中有多少物质被融入咖啡液中了。因此其萃取率则是， TDS/DOSE(粉的克重)这里有一个很重要的概念，合理萃取率会在18%-22%之间。如果萃取过度，我们会喝到偏苦

2016-12-22 意式咖啡我要分享

关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结

咖啡技术

关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结

第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

2016-01-08 咖啡技术我要分享

哪里的咖啡豆偏酸_偏酸的咖啡豆产区推荐_偏酸的咖啡豆多少钱一包

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。但如果你想成为咖啡的品鉴者，入门的钥匙就是认识咖啡中的酸。必须说明的是，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸类物

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

萃取的不完全总结

咖啡知识

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第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

2014-09-13 咖啡知识我要分享

手冲咖啡水温多少合适？单品咖啡水温度越高越好吗？

咖啡知识

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如果你问前街手冲咖啡建议的水温是多少，前街会建议浅烘咖啡用90-93℃，深烘咖啡用86-89℃。“不是喔，百度上说……”“呃，那个WBrC听过没，比赛中不少选手用95、96℃的水温冲咖啡呢，那个201

2022-01-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆的主要成分与香气来源咖啡的香气有多少种，怎么形容

咖啡香气

咖啡豆的主要成分与香气来源咖啡的香气有多少种，怎么形容

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思影响咖啡生豆风味和香气的七大因素一、主要成分蔗糖在烘培过程中部分的蔗糖会分解为醋酸、甲酸、甘醇酸、乳酸，另部分的蔗糖会经过焦糖化反应，而形

2018-01-15 咖啡香气我要分享

深烘咖啡豆的冲煮水温要用多少？手冲浅烘豆时要用92°C的热水吗？

咖啡知识

深烘咖啡豆的冲煮水温要用多少？手冲浅烘豆时要用92°C的热水吗？

相信各位朋友在冲手冲时，多多少少都有碰到这样的情况：虽然参数一切正常，水质、手法、时间都没有问题，可冲出来的咖啡就是有些萃取不足。前街在昨日的文章中有提到这样的一句话，如果在一切萃取参数都趋于正常的情

2024-06-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于咖啡的萃取知识

咖啡知识

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先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位

2014-10-14 咖啡知识我要分享

好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取

精品咖啡学

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先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。实际上Michael Philips是在不厌其烦地和他人讲解关于萃取率和调节之间的关系。这张照片，我看似无所谓，

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

在家做冷萃冰咖啡粉水比例研磨度冷萃咖啡和美式咖啡豆的区别

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-冷萃咖啡制作介绍咖啡中有上千种香气物质，在制作过程中，不同的香气物质的萃取效率是不一样的。这一款因纽特人拼配，正是我们针对冷水低温萃取的特点特别设计。由于冷泡咖

2020-02-12 咖啡知识我要分享

咖啡豆带果浆日晒法水洗蜜处理介绍

咖啡豆

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咖啡豆瑕疵豆挑选法分两种：人工挑选法和机械挑选法。人工挑选法就是流水线，由数位工人坐在宽约1米的传输带，挑掉瑕疵豆，有些严格的农场会人工挑选多次，直到见不到瑕疵豆为止。机械挑选法则是利用计算机辨别，剔除瑕疵豆分级就是依照标准将咖啡豆分成若

2016-10-19 咖啡豆我要分享

酒香咖啡豆子有酒精吗威士忌酒桶发酵咖啡豆喝了会算酒驾吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-威士忌酒桶处理法介绍传统的咖啡处理法分为水洗、日晒以及蜜处理，在之前的攻略中有提到这三种处理方式的差异，可以简化成果

2025-06-28 咖啡知识我要分享

咖啡小知识分享：咖啡豆主要成分和香气来源

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的主要成分蔗糖：在烘培过程中部分的蔗糖会分解为醋酸、甲酸、甘醇酸、乳酸，另部分的蔗糖会经过焦糖化反应，而形成焦糖，使咖啡风味增加。咖啡因：带些苦味，熔点很高

2019-07-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆多少钱一斤咖啡豆在哪买尼加拉瓜咖啡豆的特点

咖啡庄园

精品咖啡豆多少钱一斤咖啡豆在哪买尼加拉瓜咖啡豆的特点

尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度。尼加拉瓜 Nicaragua，因多湖泊、火山，故有火山湖

2016-05-04 咖啡庄园我要分享

咖啡的萃取方式与方法什么是萃取率呢?

精品咖啡学

咖啡的萃取方式与方法什么是萃取率呢?

咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?首先，浓度代表着你一杯咖啡中可溶解物质(TDS)是多少，因此:TDS%=TDS/Coffee Weight(C

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

什么是冷萃咖啡？冷萃冰咖啡怎么冲？冷泡要多久用冷水还是热水？

精品咖啡豆

什么是冷萃咖啡？冷萃冰咖啡怎么冲？冷泡要多久用冷水还是热水？

冷萃咖啡，是我们可以在炎热的夏日享受必不可少的饮品之一。从众多选择中选择最适合冷冲泡的咖啡豆可能有点令人困惑。前街每次都分享一些最好的咖啡豆，方便大家获得美味的咖啡。接下来就让前街来为大家介绍一下冷萃

2024-12-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡与健康喝咖啡是否影响睡眠

咖啡知识

咖啡与健康喝咖啡是否影响睡眠

咖啡是否影响健康? 咖啡是否影响健康是很多人都极为关心得话题，多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学眼镜并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。很多研究报告显示：在许多方面咖啡因对人体其实是有益的。例如咖啡可刺激有利于许多日

2015-07-03 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴师用最专业的品鉴咖啡方式，教你如何品鉴一杯好咖啡！

咖啡杯测

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2018-01-19 咖啡杯测我要分享

埃塞俄比亚咖啡豆种植情况介绍_埃塞俄比亚咖啡豆哪买怎么买

埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡我要分享

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什么是滴滤咖啡滴滤式咖啡制作技巧星巴克滴滤咖啡多少钱一杯

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2018-02-25 手冲咖啡我要分享

拉花缸的区别对拉花的影响，奶泡怎么打绵密细腻让拉花更好看？

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咖啡拉花，是咖啡师标志性技能没有之一，一杯完美的cappuccino、Latte、mocha作品，拉花的呈现赋予了咖啡的美感，给予客人和咖啡师本身都是愉快的。谈及咖啡教学中制作美味的Cappuccino与Latte Art时，牛奶选择与运用的重要性，其中对于牛奶发泡的原理进行

2018-05-05 咖啡用品我要分享

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咖啡豆点击认领开放分类：中文网络写手人物咖啡文化人物网络作家咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。咖啡豆颜色有深有浅，通过深度烘焙，咖啡豆爆开，体积膨胀一倍，而重量减少近1/4。咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油，使各种风味达到

2016-05-03 咖啡庄园我要分享

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半熟咖啡豆磨好能放多久成粉后怎么喝1、一般咖啡，包括咖啡都和咖啡粉，在其包装中所提到的保质期就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。因为咖啡与普通食品不同，它的湿

2021-11-14 咖啡豆我要分享

意式浓缩、手冲、虹吸壶、摩卡壶？搞懂千变万化的咖啡冲煮法！

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2017-12-10 咖啡技术我要分享

几种常用咖啡冲泡方法介绍咖啡粉的冲泡方法图解

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店几种常用咖啡冲泡方法介绍随着咖啡文化的普及，很多朋友都尝过现磨咖啡的美味。伴随着有很多咖啡器具推出市场，让我们能轻松地做出不错的咖啡，足不出户就能享受到美味的咖啡。其实在家

2017-07-27 咖啡冲泡方式煮法我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡

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2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡和手冲咖啡

咖啡师

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第六章滴滤式咖啡新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精品咖啡供应商也会犯同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的库存转化率都摊低了，结果使豆子变得不新鲜。

2017-11-03 咖啡师我要分享

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2018-03-20 防弹咖啡我要分享

防弹咖啡怎么做材料很重要防弹咖啡中咖啡与奶油的关系

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2018-01-26 防弹咖啡我要分享

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2015-03-13 咖啡知识我要分享

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2015-10-16 精品咖啡学我要分享

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2018-09-03 咖啡知识我要分享

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2018-05-20 咖啡拉花我要分享

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2018-03-18 手冲咖啡我要分享

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一如何设计咖啡馆菜单饮料具有成本低、获利高的产品特性。为满足消费者的需求，咖啡馆经营形态和产品组合会各有不同，如冲泡式的真锅咖啡、全自动意式机器的丹堤咖啡、半自动意式机器的星巴克咖啡，再如以风景为特点的行动咖啡馆、传统虹吸式咖啡、简餐店

2014-09-19 咖啡馆经营我要分享

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如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢?espresso用豆到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢?又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的熟豆零售生意增添特色?如果你也遇到了这样的问题，那么想得到答案请接下去看。意式咖啡豆拼配混豆当我们提到

2015-09-06 咖啡烘焙我要分享

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2018-08-16 精品咖啡豆我要分享

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2018-01-06 咖啡知识我要分享

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1：极浅烘焙（LigntRoast）此烘焙程度还保留了咖啡豆原始的青草香气，可能会有涩味，并且无香味和醇味可言2：肉桂烘焙（CinnamonRoast）因为其颜色和肉挂相似而命名，此烘焙程度属于浅焙，

2022-02-28 瑰夏咖啡我要分享

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一、咖啡的来历咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯塔及利比亚，这三个品种的咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品质亦冠于其他咖啡树所产的咖啡豆。 1、咖啡的起源咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日

2014-06-10 咖啡知识我要分享

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2014-06-30 咖啡资讯我要分享

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咖啡的分布：咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬25度之间，称之为咖啡带的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约

2014-11-05 咖啡知识我要分享

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2025-03-18 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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2018-06-25 咖啡知识我要分享

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