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冲完的粉墙断成了两截是怎么回事?
上周,我们讨论了手冲咖啡为什么要绕圈注水这一话题,了解到是为了提高萃取率,同时不让水流到处乱窜,帮它定好流动的路线,从而达到均匀萃取这一目的。当看到冲完的粉坑呈一个“碗状”,滤杯边缘的粉墙与底部形成了
学习Espresso咖啡的品鉴方法,Espresso怎么喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你可能已经知道了什麽是意式浓缩咖啡的味道,你知道这是一种有着强烈口感的咖啡,通过高温以及快速高压萃
2018-06-28 咖啡知识 我要分享【冲煮技巧分享】手冲到最后积水了啦,怎么办?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)相信不少人都有过这样的经验:有时候冲浅烘的豆子,就是特别容易积水,在最后注水的时候会发现水位下降的速度变得好慢,怎么滴都滴
2022-04-27 特别报导 我要分享咖啡拉花教学 拿铁咖啡拉花的奶泡怎么打?拿铁拉花技巧 拿铁奶泡要多厚 卡布奇诺奶泡怎么打
前街常说,虽然一杯拿铁并不会因为有幅好看的拉花而让味道有所提升,但是呢!拉花的存在却能够给喝咖啡的人提供更多的体验,例如增加了一个视觉享受!所以很多朋友会为了能够制出一幅精美的拉花,而日以继夜的勤学苦
咖啡机萃出来的油脂太薄是怎么回事?
咖啡机在萃取浓缩的时候,油脂的渗出过程一直是治愈人心的一幅景象。特别是接完之后看到厚实的金黄色泡沫,拉花党别提有多开心了。但如果某一天你发现,萃取出来的油脂稀少、薄,甚至可以说是没有,那么,问题很有可
曼特宁咖啡豆适合做冷萃吗?冷萃咖啡粉水比怎么冲能保存多长时间?
一般大家在做冷萃咖啡的时候咖啡师会推荐大家最好使用中浅烘的咖啡豆。原因很简单就是因为冷萃咖啡的与冲煮咖啡需要不同的烘焙度。较轻的烘焙往往会突出酸味,因此冷萃会使这种特征变得柔和。那么曼特宁适合做冷萃吗
2025-07-03 精品咖啡豆 我要分享哥斯达黎加莫扎特咖啡豆怎么喝 莫扎特咖啡冲泡方式水温研磨度参数
莫扎特咖啡豆算是音乐家系列中非常经典的一款,同时也深受着很多朋友的喜爱。有些朋友反映他自己冲出来的咖啡香气很足,但是味道偏苦,有点不太舒服。所以前街今天就来分享一下怎么冲出莫扎特的香甜感。莫扎特是来自
图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-11-09 意式咖啡 我要分享冲咖啡的正确方法和技巧:咖啡冲得太难喝怎么办?
对于任何一位咖啡爱好者而言,无论大家各自喜好的风味是什么,学习冲咖啡的目标都是一致的,那就是:好喝。我们认真挑选器材和豆子、讲究参数、追求手法……哪个不是为了让手里的咖啡变得更美味,对吧?但比起专业的
咖啡油脂多好还是少好?浓缩没有油脂是什么原因?Crema是什么意思?
Crema,这层金黄色的泡沫除了作为加压式咖啡的特有象征以外,有些时候还可以帮助我们发现一些问题的所在。很多朋友常常会碰上萃取出来的浓缩咖啡没有什么油脂的情况,众所周知,组成Crema的主要就是二氧化
受困上海咖啡馆,燕麦奶江湖告急?!
燕麦奶,似乎已经成为了咖啡圈里的标配,无论是国内还是国外,随意一家咖啡店,我们都不难看到燕麦奶的身影。这种原本是为了能让乳糖不耐受的人们也能喝到有着牛奶口感但是没有牛奶成分的植物奶,默默无闻了几十年后
广州降温啦!要去咖啡馆喝杯咖啡暖一暖吗?最新的探店攻略来了!
最近天气这么凉快,咱们要不要一起去喝杯咖啡?可以啊,那先看看咖啡工房的探店攻略怎么样?#探店#2021第一弹by咖啡工房昉咖啡地址:广州市越秀区中山四路芳草街40号营业时间:10:00-23:30(大
新手入门咖啡豆选购指南_入门手冲咖啡豆怎么买_咖啡豆入门推荐
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡入门简易指南手冲咖啡成为热潮,不少白领开始关心起喝咖啡的首要条件如何买入门咖啡豆?咖啡豆与咖啡粉的区别在哪里?以前必须
2025-06-19 咖啡知识 我要分享怎样使用开水冲好一杯咖啡?用100°C开水冲咖啡会怎样?手冲咖啡用多少度的热水最合适?
在上上个星期,前街跟大家探讨了“用多少度的水冲咖啡最好喝”这个问题。在推文中前街有详细提到,水的温度并非能够决定咖啡好喝与否的唯一参数,咖啡的研磨度、萃取时间等其它参数也十分重要。即便你使用的水温再怎
拿铁咖啡怎么做?Latte拿铁咖啡的制作步骤!拿铁咖啡用什么牛奶好?牛奶咖啡用什么咖啡豆好?
秋冬季的来临让热拿铁又重新成为大家伙的心头好。毕竟,谁不想在寒风凛冽(夸张了)的天气里喝上一杯暖人心脾的咖啡呢?关键还那么甜!所以,很多朋友都在家开始了热拿铁的制作。也正因为如此,前街后台收到了很多朋
咖啡师是做什么的?转行适合做咖啡师吗工资多少?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex不知道从何时开始,越来越多小伙伴对于每天在办公室的工作感到疲
燕麦奶咖啡已过气?咖啡馆不再力捧,Oatly净亏损超44亿元!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex因为咖啡行业追捧而红极一时的燕麦奶品牌Oatly,在近日发布
拼配的原则 意式咖啡的拼配配方介绍精品咖啡拼配方法
这样的烘焙也和Espresso的发源地有关,Espresso是起源于意大利的咖啡萃取方式,在19世纪末20世纪初,即Espresso萃取方式诞生的年代,意大利算不上欧洲富裕的国家,受限于自身的经济实力
2025-06-07 意式拼配 我要分享