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意式咖啡的金黄色泡沫到底是油脂,还是Crema?油脂是越厚越好吗?
前阵子,在《浓缩咖啡的油脂那么苦,为什么还有人喜欢?》一文中,前街分享到,这层通过意式咖啡机压出来的金黄色泡沫被人们称为Crema/油脂,于是就有朋友在后台询问:它到底是Crema还是油脂呢?我可以先
看咖啡油脂能判断浓缩咖啡好坏吗?意式咖啡的油脂crema是什么
经常会听到有人说,“判断浓缩咖啡好不好喝,看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗?想要知道这个方法是否可行,前街只需要给大家出两道题即
手冲咖啡冲煮时的泡沫是什么?出现白色泡泡就是过萃吗?意式浓缩的金黄色油脂跟泡沫有什么关系?
在我们制作手冲咖啡的时候,总会看到表面有着因为二氧化碳的作用,而浮现出的许多泡沫对吧。但不知道朋友们有没有观察过,这些泡沫,有时不太一样?在冲煮的过程中,泡沫的颜色时而棕黄,时而泛白;亦或是在不同时间
意式浓缩咖啡espresso怎么做出丰富的油脂?crema由什么物质构成?
就在前几天,一位客人来门店喝意式咖啡,临走前还说来一句,“好喜欢你们家的浓缩啊,油脂是我见过的最丰富的!”恰逢也有朋友问前街,那个浓缩咖啡的油脂怎么能做得更丰富些。今天前街就在这里分享下前街的见解。浓
意式浓缩咖啡 Espresso 拼配冲调研磨萃取介绍
定义简言之,Espresso就是用8克左右深烘焙的综合拼配豆子,经过细研磨,利用意式咖啡机,在9个大气压,90度左右的温度下利用水蒸汽的压力,在25秒左右的时间内快速萃取出的30cc带有金黄色crem
2022-06-28 咖啡知识 我要分享云南滇红金针哪个茶园品牌的味道比较好喝?凤7号茶树品种的特点
产地:云南省凤庆县大寺乡收获日期:2021年4月15日干叶:花蕾均匀丰满,呈针尖状,有大量的金色尖端香味:白毫香、甜光香及淡淡的花香茶汤颜色:明亮的橙黄色味道:柔滑,花香,甘薯和淡淡的玫瑰香气交织在一
2022-04-27 特别报导 我要分享意式浓缩咖啡Crema是什么?咖啡油脂越多越好吗?
说起意式浓缩咖啡,不得不提它的灵魂——Crema。一杯合格的意式浓缩咖啡,丰富、细腻的Crema是一个重要的评判标准。Crema,也就是我们常说的咖啡油脂,这层独特丰厚的Crema是只有意式咖啡机才能
印度风渍咖啡是什么?印度咖啡豆特点 印度季风风渍咖啡处理法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡只有水洗或日晒处理吗?水洗咖啡富有果酸与甜味、日晒的咖啡口感丰富浓稠度高、那风渍的咖啡呢?印度的阿拉比卡在名字与口味最
2025-06-08 精品咖啡豆 我要分享