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咖啡为什么有果酸味_了解更多有关咖啡为什么有果酸味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡为什么有果酸味的内容

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咖啡怎么喝出水果味咖啡的水果香哪个咖啡豆有果香味

咖啡知识

咖啡怎么喝出水果味咖啡的水果香哪个咖啡豆有果香味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）果味咖啡水果味往往是甜味的自然味道，是最好的咖啡中最受欢迎的品质之一。它们通常分为核果(桃子、杏子、油桃)、柑橘(橘子、柠檬、柚子、油桃)和浆果(覆盆子、草莓、黑莓、黑加

2019-12-03 咖啡知识我要分享

果香浓郁的咖啡有哪些有果香味的咖啡豆要怎么选择才对呢？

咖啡知识

果香浓郁的咖啡有哪些有果香味的咖啡豆要怎么选择才对呢？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡豆花果香简介影响咖啡风味的因素主要有以下四种，下面从品种、产地、处理方法、烘焙度这四个方面给大家讲解如何选择合适自己的咖啡豆。目前咖啡主要分为两大豆种，阿拉

2020-03-17 咖啡知识我要分享

耶加雪菲的如何分级?日晒与水洗有何不同哪种处理法的咖啡最甜

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的如何分级?日晒与水洗有何不同哪种处理法的咖啡最甜

与蓝山、曼特宁、瑰夏一样，它只是万千咖啡中的一种，它用其特有的花香与柑橘风味征服了不少咖啡爱好者。耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿

2019-04-12 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡的独特风味与种植环境有关？空气湿度、土质会影响咖啡酸质

咖啡知识

咖啡的独特风味与种植环境有关？空气湿度、土质会影响咖啡酸质

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区的土质、湿度与咖啡豆里有机酸(包括柠檬酸、苹果酸、醋酸、脂肪酸、绿原酸)和无机酸(磷酸)的关系。 (1)火山岩产区容易孕育出醇厚度佳又有果酸味的好咖啡。杯测师亦发觉，来

2018-06-29 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡水洗耶加和日晒耶加的咖啡有什么区别

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡水洗耶加和日晒耶加的咖啡有什么区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆口感不同日晒耶加雪菲：有淡淡的发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久，丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，

2019-09-28 耶加雪菲咖啡我要分享

水洗和日晒咖啡风味区别是什么日晒咖啡豆的风味特点介绍

咖啡知识

水洗和日晒咖啡风味区别是什么日晒咖啡豆的风味特点介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街日晒、水洗耶加雪菲咖啡风味区别介绍耶加雪菲水洗处理法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，将咖啡豆洗到光滑洁净，经过水洗之后，这时咖啡豆还包在内果皮里，含水率

2019-12-03 咖啡知识我要分享

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？

精品咖啡豆

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？

日晒和水洗的耶加雪菲冲煮手法有什么不同？耶加总体的风味叙述：这是埃塞俄比亚最出名的咖啡之一，咖啡香中有多种水果混和的香气，蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、柠檬口感，天然的水果酸甜味，温和顺喉、回甘佳，感觉好像在喝下午茶的轻松愉悦。【按照8克粉

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

水洗法咖啡豆特点有什么耶加雪菲水洗和日晒区别

咖啡知识

水洗法咖啡豆特点有什么耶加雪菲水洗和日晒区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-耶加雪菲日晒、水洗区别简介耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米，也是全球海拔最高的咖啡产区之一，

2020-02-15 咖啡知识我要分享

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？

精品咖啡豆

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？【按照8克粉对150毫升93度的热水的比例在杯子中，让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳】口感的区别：日晒耶加雪菲：日晒有点复杂，淡发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？

咖啡知识

水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？区别一两种不同的生豆处理方法：采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与

2018-12-28 咖啡知识我要分享

了解什么是耶加雪菲吗耶加雪菲味道为何有如此独一档的存在

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-耶加雪菲咖啡介绍耶加雪菲。耶加雪菲（Yirgacheffe）是当地的一个小镇，海拔高度约在1700-2100米。耶加雪菲属于阿拉比卡豆种，虽豆体娇小，但惊艳不已，是一款风味丰富的单

2020-02-27 咖啡知识我要分享

为何咖啡要品尝杯测精品咖啡杯测的目的是什么？

精品咖啡学

为何咖啡要品尝杯测精品咖啡杯测的目的是什么？

品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過，什麼場合需要杯測，一般可分為三類，針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測，當然也需要，因為當我們品嚐一杯咖

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

水洗耶加雪菲咖啡和日晒耶加雪菲咖啡豆外观风味特点有什么区别？

精品咖啡豆

水洗耶加雪菲咖啡和日晒耶加雪菲咖啡豆外观风味特点有什么区别？

生豆处理方法不同耶加雪菲水洗处理法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，将咖啡豆洗到光滑洁净，经过水洗之后，这时咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继

2025-06-10 精品咖啡豆我要分享

水洗日晒咖啡豆区别是什么水洗和日晒咖啡风味区别简介

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街耶加雪菲水洗、日晒咖啡区别简介耶加雪菲水洗处理法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，将咖啡豆洗到光滑洁净，经过水洗之后，这时咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50

2019-12-17 咖啡知识我要分享

洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢

耶加雪菲咖啡

洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店区别一两种不同的生豆处理方法：采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆

2017-07-26 耶加雪菲咖啡我要分享

日晒耶加和水洗耶加的风味特征有什么区别如何区别两者

咖啡知识

日晒耶加和水洗耶加的风味特征有什么区别如何区别两者

咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实，当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了，如今的埃塞俄比亚依然是

2025-06-10 咖啡知识我要分享

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法

咖啡处理法

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法

咖啡造成水洗日晒口感不同的原因-蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法 1，在相同的处理下，日晒豆会带走明显的红酒干香，而水洗豆则是柑橘蜂蜜水果香。 2，两者出品都会有明显的果酸味，类似柠檬柑橘这一类水果，但日晒豆更为醇厚。日晒豆干香里很明显的红酒味在成品

2016-11-26 咖啡处理法我要分享

日晒耶加和水洗耶加的风味特征如何区别

咖啡处理法

日晒耶加和水洗耶加的风味特征如何区别

咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实，当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了，如今的埃塞俄比亚依然是许多顶级咖啡豆的产地，埃塞俄比亚的耶加

2018-05-18 咖啡处理法我要分享

日晒的耶加与水洗的耶加有什么不同呢？

咖啡处理法

日晒的耶加与水洗的耶加有什么不同呢？

咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实，当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了，如今的埃塞俄比亚依然是许多顶级咖啡豆的产地，耶加雪菲咖啡豆就

2019-04-10 咖啡处理法我要分享

品鉴 | 水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？区别一两种不同的生豆处理方法：

2017-06-13 咖啡知识我要分享

水洗和日晒咖啡口感有什么区别咖啡水洗和日晒哪个好喝风味突出

咖啡

水洗和日晒咖啡口感有什么区别咖啡水洗和日晒哪个好喝风味突出

水洗和日晒咖啡口感有什么区别-低咖啡因咖啡口感区别由于经过去果肉机，势必会有些残留的果肉还附着在咖啡豆的羊皮纸上。咖啡豆这时候会被放置于发酵槽中用天然的酵素去分解这些残留的果肉及羊皮纸。通常发酵过程在

2023-02-17 咖啡我要分享

巴西圣母庄园精品咖啡

咖啡知识

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大多精品咖啡爱好者对巴西咖啡的印象较差，认为巴西咖啡平淡无味，缺乏质感，所以对巴西咖啡不削一顾，其实巴西咖啡也并不是人们想象中那么差，因为随着咖啡行业发展，消费者对咖啡品质要求越来越高，也让巴西农业局意识到咖啡品质的重要性，逐渐对巴西咖啡

2014-05-20 咖啡知识我要分享

淘气小店：浆果咖啡

tmp

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地址 | 西湖区文一西路北中天MCC二号楼1楼(近通普路) 浆果咖啡使用的咖啡豆全部是美国精品咖啡巨头知识分子的咖啡豆。咖啡豆的品质毋庸置疑，无论是单品咖啡也好还是意式咖啡也好，都给人以惊艳之感。男主人似乎致力于咖啡文化的传播而且，他的书法也是十

2017-02-16 tmp 我要分享

耶加雪菲的味道有什么特点水洗和日晒的耶加雪菲冲煮参数对比

耶加雪菲咖啡

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2018-01-01 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡知识除了喝咖啡还有那些知识点

咖啡

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咖啡知识

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2018-05-20 咖啡知识我要分享

为什么有的咖啡是酸的咖啡为什么会酸&咖啡的酸质来自哪里

咖啡知识

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刚接触单品咖啡的小白或多或少都会被咖啡的酸味惊艳到。在大部分人对咖啡的的认识都是醇厚的苦涩的，那么这些酸味是从哪里来的呢？这次前街就来说说为什么咖啡是酸的。咖啡是种水果，而我们常见的咖啡豆确切的说是这种水果的种子（核）。果实成熟之后，在

2020-08-31 咖啡知识我要分享

日晒和水洗的风味区别简介耶加雪菲水洗和日晒区别还真的挺大

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2020-03-01 咖啡知识我要分享

洪都拉斯新政致咖啡产区规模缩减精品咖啡豆

咖啡资讯

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万事皆有因果，浆果夫妇深信不疑。你种因，必有果。因，是现在；果是未来。而我们无法预测未来的果是如何，所以好好把握自己种的「因」，珍惜眼前拥有的，若想改变，会有不同的果。所以不忘初心，坚持自我。毕竟无论「果」是好是坏，用心的过程是值得赞美的

2016-05-05 咖啡资讯我要分享

耶加雪菲水洗和日晒哪种号耶加雪菲水洗和日晒哪种好喝

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耶加雪菲咖啡

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2018-06-12 咖啡知识我要分享

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2017-12-09 巴西咖啡豆我要分享

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2019-12-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙与“处理程序”相关的烘焙词汇

咖啡技术

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这个部分提到的词藻，都是与采收后的各阶段处理程序(去壳、发酵、水洗、干燥方式及储存方式)相关的风味词藻，其中有大多数是缺陷风味。清澈的(Clean)：这个常见的词藻代表的是咖啡豆的杯中表现直接来自与果实，在处理过程中没有沾染上任何的缺陷风味。中美

2015-04-14 咖啡技术我要分享

简析咖啡豆水洗和日晒区别不仅是处理法的不同，和风味上的差异

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2019-09-16 咖啡处理法我要分享

水洗法、半水洗法、自然干燥法咖啡加工处理法介绍

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由于日晒法的品质不易控制，于是有半日晒法的出现。其中有若干种转型，最被常提到的有果泥日晒与蜜处理法两种类别。有人说蜜处理法就是Puiped Natural Process，我们并不反驳，因为这两种方法是在太相似。不过，我们还是按照Los Lajones庄园的说法，认为蜜处

2016-10-17 咖啡处理法我要分享

巴西咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法品种特点介绍

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巴西咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法品种特点介绍其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于巴西全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡

2016-11-30 巴西咖啡豆我要分享

日晒耶加雪菲与水洗耶加雪菲区别，耶加雪菲介绍

耶加雪菲沃卡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡

2017-05-31 耶加雪菲沃卡我要分享

日晒水洗口味处理法的咖啡豆品种庄园产地区研磨刻度介绍

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日晒水洗口味处理法的咖啡豆品种庄园产地区研磨刻度介绍【日晒耶加雪菲】：建议用15克粉89度水温，小富士研磨度4，V60滤杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，焖蒸25s，第二次注水104克水量断水，

2025-06-11 咖啡处理法我要分享

林东源谈咖啡：同样是冲咖啡，兼职与专职咖啡师的差别在哪里？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）台湾咖啡文化推动的前锋之一林东源近几年不断在推广关于如何享受咖啡的单纯与价值，让咖啡真的进入品味的畛域，同时也进入生活，让在地的咖啡文化得以生根，长出真正的台湾味咖啡。 Q：便利商店理的

2017-10-18 咖啡小知识我要分享

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