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咖啡和酵素会互相排斥吗_了解更多有关咖啡和酵素会互相排斥吗的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡和酵素会互相排斥吗的内容

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浅烘咖啡豆能做意式咖啡吗？手冲咖啡和意式咖啡哪个好？

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意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙程度名为「意式烘焙ItatianRoast」，Agtron色值为25。是8个烘焙程度中最深的一个，通常这类咖啡豆表面都会裹

2022-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡豆特殊处理法是指什么有哪些？厌氧酵素处理咖啡是香精豆吗？

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大家是否发现到，近几年的咖啡豆处理法中，越来越少见到传统处理法的咖啡豆。就连本身有着丰富酸质的埃塞俄比亚咖啡豆以及本身有着精致花果香气的巴拿马地区瑰夏品种咖啡豆，也逐渐开始使用特殊处理法。什么是咖啡特

2023-05-19 咖啡处理法我要分享

咖啡机上如何打奶泡-德龙咖啡机打奶泡步骤

咖啡

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咖啡机上如何打奶泡-德龙咖啡机打奶泡步骤 [1]直接原因是一些气泡被带入了液体，而在奶泡中，这些气泡因周围有一层包裹物（通过增加表面张力）而变得更稳定。在大多数食用奶泡中由蛋白质充当这层包裹物，因为蛋白质分子的一部分是疏水性，被水排斥，因此，蛋

2016-11-28 咖啡我要分享

美式咖啡滤纸漂白后有害吗？漂白滤纸的三种漂白工艺流程介绍

咖啡滤纸

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2018-01-12 咖啡滤纸我要分享

为什么咖啡会出现咸味？咖啡的苦与咸真的是不好的风味吗？

咖啡知识

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为什么咖啡会出现咸味？咖啡的苦与咸真的是不好的风味吗？有关五种基本味道里的苦味和咸味，虽然这两种味道在生活中是最熟悉不过的味道，但在咖啡领域这两者十分值得一聊。比如：好咖啡一定是没有苦味的吗？有时候能在咖啡里喝到咸味是为什么呢？接下来我们

2020-08-10 咖啡知识我要分享

花式咖啡拉花技术牛奶拉花的物理理论

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在barista工作中有着重要的作用。奶泡是其中两种尤其被关注的情况。在进入这两种奶泡的详细介绍前，让我们先来看看一些与奶泡相关的基础理论。那么，牛奶是如何产生奶泡的呢? [1]直接原因是一些气泡被带入了液体，而在奶泡中，这些气泡因周围有一层包裹物(

2015-01-09 咖啡知识我要分享

如何判断咖啡豆是不是加了香精，玫瑰谷咖啡豆是香精豆吗？

咖啡豆

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今天说的这个玫瑰味的咖啡豆指的是哥伦比亚的玫瑰谷，每次有小伙伴一打开这只咖啡豆都惊叹于它的玫瑰花味道，那么这只咖啡豆是加了香精吗？不是的，它的味道源于它的特殊处理法；双重厌氧酵素发酵处理。厌氧发酵是近

2025-07-03 咖啡豆我要分享

独特的口感的印尼精品咖啡豆麝香猫咖啡猫屎咖啡风味口感庄园产区

猫屎咖啡豆

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麝香猫咖啡(猫屎咖啡)的由来其实这种咖啡的来源也是和他的名字一样，就是一种叫做麝香猫的大便，也正是由于这个名字的原因，许多人对这种咖啡产生了排斥情绪，印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。麝

2016-08-09 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡味道酸是怎么了？喝黑咖啡一定会酸会苦吗？

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2018-01-26 咖啡知识我要分享

麝香猫咖啡历史与现状麝香猫咖啡是最贵的咖啡吗麝香猫咖啡过去

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2018-07-25 咖啡资讯我要分享

【滤纸的使用建议】手沖咖啡滤纸应该怎么选？漂白滤纸有毒吗？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手沖咖啡不能缺少的重要耗材：滤纸，扮演着过滤和控制流速的重要角色咖啡滤纸的历史咖啡滤纸在20世纪初在德国被发明，梅丽塔班兹（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸制造出

2019-06-21 手冲咖啡我要分享

v60滤纸需要折叠吗-咖啡滤纸折叠方法

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v60滤纸需要折叠吗-咖啡滤纸折叠方法原木色滤纸，相对于白色的滤纸来说，少了漂白的过程，但是滤纸本身纸的味道加重了，需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸，有些至少打湿2~3次，才能减少纸的味道进入咖啡中。漂白滤纸，进口的漂白滤纸，在选材、

2016-12-22 咖啡我要分享

黑咖啡一定会酸会苦？黑咖啡要怎么喝才不苦?_不苦的咖啡豆推荐

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2018-09-04 精品咖啡豆我要分享

蓝山咖啡烘焙曲线烘焙技巧蓝山咖啡催火增香效果蓝山咖啡好喝吗

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2019-06-29 蓝山咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡好喝吗咖啡烘焙程度哪个好浅析

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2019-12-22 咖啡知识我要分享

虹吸壶咖啡原理虹吸壶和比利时咖啡壶有什么不同？

咖啡技术

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2018-08-08 咖啡技术我要分享

闻香瓶能培养对咖啡香气的辨别能力吗咖啡的香气是什么产生的

咖啡知识

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咖啡香来自什么物质 1926年瑞士科学家雷契斯坦和德国科学家史托丁格研究发现呋喃、烷基吡嗪、二酮、糠基硫醇等29类化合物是够成咖啡香气的主要成分，其中以呋喃化合物最为重要，咖啡中的焦糖、坚果、奶油、杏仁、水果的香气均与呋喃化合物有关。 1960年至今

2020-07-12 咖啡知识我要分享

常喝咖啡的好处喝咖啡能有效的减肥吗

咖啡庄园

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每天喝一杯咖啡可以提神对身体有好处糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

咖啡加水果吃出苗条身材喝斋啡清肠通便吗

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咖啡可以减肥，你听说过吗？咖啡加上水果一同作用，减肥有奇效，想不瘦都难哦！一起来试试吧！品茗瘦身法咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说，1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

如何选购咖啡滤纸？会影响咖啡的味道吗？

咖啡滤纸

如何选购咖啡滤纸？会影响咖啡的味道吗？

滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等;滤纸的纤维长度，会影响味道，有些

2017-07-31 咖啡滤纸我要分享

猫屎咖啡豆品质好吗猫屎咖啡豆手冲好喝吗猫屎咖啡豆有什么品牌

猫屎咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）被喻为世界上最贵的咖啡品种麝香猫咖啡猫屎咖啡，采自于麝香猫粪便中的咖啡豆。原理是利用麝香猫体内的消化酵素，将咖啡豆去谷并改变咖啡中的蛋白质结构，去除咖啡豆中的酸性，

2019-04-04 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡的成分有哪些云南的 咖啡属于阿拉比卡吗

咖啡庄园

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纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

麝香猫咖啡的做法咖啡怎么做才好喝精品咖啡

咖啡庄园

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椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养，喂食咖啡豆来造。但人工培育与天然的毕竟还是有一定区别。麝香猫咖啡麝香猫咖啡

2016-05-22 咖啡庄园我要分享

陶瓷茶具品牌前十名排名榜茶具六件套都有哪些茶具使用十大知识

特别报导

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这里整合了常常会被问到的一些茶道具问题，作初心者学习时的方便的参考性文章。同样的茶器具可能于实务使用上有多种称呼，或是在中文语境下的不同区域文化中使用习惯差异，对于同一个器具名子可能扮演的角色有不同，

2022-04-27 特别报导我要分享

天天喝咖啡你却不知道，为什么咖啡要合成咖啡因？

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2017-10-29 咖啡小知识我要分享

星巴克的咖啡因更让人上瘾？

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这家位于西雅图的咖啡馆是星巴克的第一家店。星巴克是西雅图咖啡文化的缩影，其余的小店只能奋力追赶。

2014-07-16 咖啡资讯我要分享

爱喝咖啡是天性？咖啡与基因的爱恨情仇

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2017-09-18 咖啡八卦信息我要分享

咖啡、减肥两不误，就是要炫腹

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夏天来了，拉链却拉不起来了!怎么破!小编发现了最近美国最流行的咖啡减肥法，简直是懒人的福音啊，快试试吧!没准儿你也可以轻松炫个腹~ 咖啡+奶油虽说奶油是高热量的食物，但是若在早上喝的话，不仅可以增加能量，还可以促进脑部活性化，让你有饱足感。

2015-06-19 咖啡资讯我要分享

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2019-01-15 咖啡知识我要分享

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2017-10-13 烘焙知识我要分享

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

咖啡含丙烯酰胺致癌物？这样就能破解！

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2017-08-31 咖啡小知识我要分享

你知道咖啡的组成吗？

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咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，

2014-08-13 咖啡知识我要分享

麝香猫咖啡价格越南麝香猫咖啡精美猫屎咖啡

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早上好，来杯咖啡味的葡萄酒吗？

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前段日子，刚从德国参加完ProWein（德国葡萄酒及烈酒展览会）的友人这么告诉我：去德国吧，那里的人们从早餐开始就在喝葡萄酒。我对此委婉地表示过不太感冒，不要误会，本人对葡萄酒的热爱天地可鉴，但早晨的一杯咖啡对我来说才是一天开始的标志。不过，但凡

2017-04-17 咖啡资讯我要分享

麝香貓咖啡：曾是最昂貴的咖啡豆背後的秘密

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2018-06-11 豆我要分享

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埃塞俄比亚西南部麝香猫咖啡风味口感庄园产区介绍精品咖啡

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咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断

2016-07-25 猫屎咖啡豆我要分享

猫屎咖啡的起源与现状猫屎咖啡真的是猫屎吗

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2017-12-05 猫屎咖啡豆我要分享

喵粑粑咖啡已经OUT，来一杯象粑粑咖啡吧！猫屎咖啡与象屎咖啡

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如果你只听过猫屎咖啡，还有一种屎可以用来做咖啡... 加拿大人Blake Dinkin 正在推广一种象屎咖啡，价值一杯50美元呢! 象屎咖啡又称黑象牙咖啡，象屎咖啡的来源，是让大象吃下咖啡豆，咖啡豆通过动物肠胃后，蛋白质会经过酵素分解，减低苦味。象屎咖

2016-01-08 咖啡资讯我要分享

常见打奶泡的五大个误区有哪些？用匙舀掉表面的粗泡沫正确吗？

奶泡

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奶泡的五大个误区对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。第一误区：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法，但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖，自己奶泡没有打好，不去总结为什么没有打好，而采用这种

2019-04-25 奶泡我要分享

听过麝香猫咖啡猴子咖啡你知道是什么吗？和麝香猫一样悲惨吗？

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听过麝香猫咖啡猴子咖啡你知道是什么吗？和麝香猫一样悲惨吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）猴子咖啡正如麝香猫咖啡，猴子咖啡也是从猴子排泄物中取得的稀有咖啡豆，由於聪明的猴子对於咖啡果实是非常挑剔的，如果不好吃就不一定会吞下肚，所以品质先有了第一步的筛选，而

2019-09-16 咖啡知识我要分享

酵素处理咖啡豆介绍—双重厌氧酵素水洗咖啡豆风味口感特点

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近年来，特殊处理法这个词出现频率非常的高，特殊处理法处理好的咖啡豆会有极具辨识度的风味和非常浓郁的香气，和传统处理制作的咖啡豆区别会非常大，今天就介绍一下厌氧双重酵素水洗处理法。厌氧发酵是近些年来使用

2025-06-27 咖啡知识我要分享

什么是咖啡的好酸和坏酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

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一，什么是好酸，什么是坏酸因为酸和甜，有时候同时出现味道会更加立体，但又因为甜很容易被嗅觉所干扰，所以才有上一份关于甜味的先行。源于看见身边一大堆朋友，一杯风味不错，但死酸没甜的咖啡，闻是90分，但入口完全失望不合格，酸得犹如中了一拳，但

2016-02-19 咖啡知识我要分享

可以随便把几种咖啡混合在一起吗混合咖啡综合咖啡

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怎样拼配? 拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方

2016-06-24 咖啡庄园我要分享

半自动咖啡机打出来的奶泡能拉花吗

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2016-11-22 咖啡机我要分享

厌氧特殊处理咖啡与增味咖啡区别厌氧咖啡是香精豆吗会危害身体健康吗？

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几年前，我们喝咖啡虽然讲究产区、讲究品种、当然也讲究处理法。毕竟我们真的能实打实地分辨出日晒处理与水洗处理的咖啡是不同味道的。不知道什么时候，在标签上描述处理法的字数越来越多了，有种恨不得把详细的处理

2022-02-19 咖啡知识我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）泰国出产的「黑象牙（Black Ivory）咖啡」，每公斤售价高达台币3万3千元，一杯黑象牙咖啡要价可达50美金（约新台币1500元），拉下每公斤约400美金（约新台币1万2千元），位居最贵

2018-05-16 咖啡知识我要分享

猴子咖啡是什么猫屎咖啡为什么这么贵猴子咖啡能替代猫屎咖啡吗

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你没听过猴子咖啡吗？那你一定听说过麝香猫咖啡，也都知道这款传说中的美味咖啡，其实是从一种所谓「麝香猫」的排泄物中获

2020-06-24 精品咖啡豆我要分享

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