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咖啡生豆发霉怎么办_了解更多有关咖啡生豆发霉怎么办的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡生豆发霉怎么办的内容

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苏门答腊陈年曼特宁有什么风味口感？生豆怎么存放？

精品咖啡豆

苏门答腊陈年曼特宁有什么风味口感？生豆怎么存放？

苏门答腊陈年曼特宁有什么风味口感？怎么冲泡曼特宁？怎么存放？陈年豆是咖啡历史的意外结果，因荷兰殖民时期，苏门答腊是当时世界咖啡豆的主要产区之一，所生产的咖啡必须供应欧洲消费国庞大的需求，为确保供应不虞，咖啡豆商将收成保留部分做储藏，并且储

2018-06-12 精品咖啡豆我要分享

陈年曼特宁和普通曼特宁有什么区别,陈年曼特宁怎么来的？

精品咖啡豆

陈年曼特宁和普通曼特宁有什么区别,陈年曼特宁怎么来的？

印度尼西亚陈年曼特宁产国：印度尼西亚产区：苏门答腊豆品：ateng 海拔高度： 1500米处理法：湿刨法烘培程度：深度烘培建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉86度到88度热水225毫升，水粉比1：15。口感表现为木质、麦芽、焦糖的香气扑鼻而来，

2021-09-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

精品咖啡豆

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成

咖啡知识

为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的过程中，仍会有糟糕的怪气味产生，这当然令人深恶痛绝必须

2018-06-29 咖啡知识我要分享

陈年咖啡豆是怎么来的苏门答腊的陈年咖啡应该怎么喝

咖啡豆

陈年咖啡豆是怎么来的苏门答腊的陈年咖啡应该怎么喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）所谓陈年豆，并不是随意将咖啡豆陈放数年即可，若没有依照特定的处理方式，豆子放久了一样会腐坏，由新鲜的青绿色转变成灰白及黄，

2025-07-03 咖啡豆我要分享

看懂咖啡豆的处理方式轻松解决咖啡豆怎么吃的难题！

精品咖啡豆

看懂咖啡豆的处理方式轻松解决咖啡豆怎么吃的难题！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要说咖啡豆怎么吃，就要谈谈咖啡生豆的处理法首先我们要先谈谈咖啡如何而来咖啡树和普通的树一样开花结果长成咖啡果后里面的种子就叫咖啡豆把咖啡果的果皮果肉和果胶去除

2018-06-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆主要处理方法是哪几种咖啡生豆等级怎么区分

咖啡知识

咖啡生豆主要处理方法是哪几种咖啡生豆等级怎么区分

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡樱桃其实是一种水果，咖啡豆是咖啡樱桃的种植，然后通过不同的处理法出来来赋予咖啡生豆不一样的风味，经过烘焙后可以放大这种处理法的风味，从而形成不同咖啡的不同风味与口

2019-09-08 咖啡知识我要分享

咖啡中不好的风味是怎么来的？为什么咖啡喝起来会有辛辣味

咖啡豆

咖啡中不好的风味是怎么来的？为什么咖啡喝起来会有辛辣味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘

2019-07-31 咖啡豆我要分享

咖啡豆处理方式对咖啡豆怎么磨成粉的影响咖啡豆可以直接冲泡吗

咖啡豆

咖啡豆处理方式对咖啡豆怎么磨成粉的影响咖啡豆可以直接冲泡吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要说咖啡生豆的处理法与咖啡豆怎么吃之间的关系首先我们要先谈谈咖啡如何而来咖啡树和普通的树一样开花结果长成咖啡果后里面的种子就叫咖啡豆把咖啡果的果皮果肉和果胶去除

2018-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎么做成熟豆？从处理法到烘焙对咖啡豆风味的影响

咖啡处理法

咖啡生豆怎么做成熟豆？从处理法到烘焙对咖啡豆风味的影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡最常见的四种处理方法要谈各种生豆处理法,就须先知道咖啡果实的结构,樱桃般的咖啡果实,由外而内分别是果皮, 果肉,果胶层,羊皮层(种子外壳),银皮,种子。果胶层厚度约1-2m

2018-01-14 咖啡处理法我要分享

了解咖啡虫蛀豆是怎么形成的吗|咖啡生豆瑕疵豆有多少种？

咖啡知识

了解咖啡虫蛀豆是怎么形成的吗|咖啡生豆瑕疵豆有多少种？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、带壳豆咖啡内果皮覆盖在咖啡豆果肉内侧，多残留在水洗法处理的咖啡豆上，烘焙时的透热性差，有时还会着火燃烧，是造成咖啡涩味的原因。其他还有破裂豆、红皮豆（自然干燥的

2019-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆怎么挑咖啡豆坏豆咖啡豆瑕疵豆怎么分

咖啡知识

咖啡瑕疵豆怎么挑咖啡豆坏豆咖啡豆瑕疵豆怎么分

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）亲手从大量的咖啡豆中挑出瑕疵豆，是件相当耗时费工的作业。不过，只要抓到诀窍就能够有效率进行。挑出生豆中的瑕疵时，建议在无光泽的黑色托盘上摊开豆子。像发酵豆或未熟豆颜色

2019-08-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡豆怎么挑选瑕疵豆？瑕疵豆是什么？哪些是属于瑕疵豆的？

咖啡知识

手冲咖啡豆怎么挑选瑕疵豆？瑕疵豆是什么？哪些是属于瑕疵豆的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们在挑的是「瑕疵豆」。所谓的瑕疵豆 (defected beans) 就是品质不好、坏掉的咖啡豆；或是咖啡豆以外混杂在整袋咖啡豆里的物质。在咖啡生豆烘焙之前我们会进行挑豆 (挑的次

2019-08-11 咖啡知识我要分享

教你辨别什么咖啡豆不能买怎么看咖啡豆是不是新鲜

咖啡知识

教你辨别什么咖啡豆不能买怎么看咖啡豆是不是新鲜

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）购买咖啡豆前先做功课选择信任的店家比起购买名店咖啡豆，建议在自家烘焙咖啡馆购买最好。因为有些名店的咖啡豆会在国外烘焙，从国外海运到台湾、再到消费者手中至少耗时2个月

2019-01-05 咖啡知识我要分享

怎么判断咖啡的好坏和新鲜程度？咖啡不新鲜怎么办？

咖啡知识

怎么判断咖啡的好坏和新鲜程度？咖啡不新鲜怎么办？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）购买咖啡豆前先做功课选择信任的店家：比起购买名店咖啡豆，建议在自家烘焙咖啡馆购买最好。因为有些名店的咖啡豆会在国外烘焙，从国外海运到台湾、再到消费者手中至少耗时2个月

2018-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的瑕疵豆应该怎么挑选？挑咖啡豆有诀窍。

咖啡知识

咖啡豆的瑕疵豆应该怎么挑选？挑咖啡豆有诀窍。

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手工分拣有效率，诀窍在分拣流程规则化亲手从大量的咖啡豆中挑出瑕疵豆，是件相当耗时费工的作业。不过，只要抓到诀窍就能够有效率进行。挑出生豆中的瑕疵时，建议在无光泽的

2018-07-22 咖啡知识我要分享

半日晒，日晒和水洗处理法有什么不同？半日晒怎么处理？

精品咖啡豆

半日晒，日晒和水洗处理法有什么不同？半日晒怎么处理？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）半日晒，日晒和水洗处理法有什么不同？半日晒怎么处理？咖啡风味的影响，除了品种、产地、种植方式之外，还有一个重要的过程咖啡生豆处理法。不同的处理法会引导出不同的咖啡

2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

怎么挑选尼加拉瓜马拉卡杜拉

尼加拉瓜马拉卡杜拉

怎么挑选尼加拉瓜马拉卡杜拉

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店马拉卡杜拉(Maracaturra)有什么特别 ? 跟象豆(Maragogype)一样，马拉卡杜拉(Maracaturra)的咖啡豆有很大的体型。Mauricio告诉我它遗传了卡杜拉(Caturra)的优秀的风味及高产量。它矮小的身

2017-07-01 尼加拉瓜马拉卡杜拉我要分享

咖啡的烘培步骤基本分为一下四个步骤

精品咖啡学

咖啡的烘培步骤基本分为一下四个步骤

大家肯定常听说烘培咖啡，那么烘培到底对咖啡什么作用呢?咖啡烘培的方法又是怎么样的呢?下边跟小编一块来看看吧。基本分为一下四个步骤： (一) 脱水：一般生豆含水量约在10%~12% ，也是较适合烘焙的含水量，但是会因环境潮湿而提高含水量，导致容易受潮发霉

2015-10-22 精品咖啡学我要分享

咖啡生豆辨别咖啡豆优劣辨别怎么挑咖啡熟豆瑕疵

咖啡知识

咖啡生豆辨别咖啡豆优劣辨别怎么挑咖啡熟豆瑕疵

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆在处理的过程中豆会有几率混进一些杂物或者遇到发酵过度的生豆，这些都会影响咖啡的风味，豆需要人手剔除，那么生豆瑕疵豆都有哪些呢？一、带壳豆咖啡内果皮覆盖在咖啡

2019-09-08 咖啡知识我要分享

印度有咖啡吗？印度风渍马拉巴咖啡豆怎么来的？独特的风渍处理法

精品咖啡豆

印度有咖啡吗？印度风渍马拉巴咖啡豆怎么来的？独特的风渍处理法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印度有咖啡吗？印度风渍马拉巴咖啡豆怎么来的？独特的风渍处理法是什么？季风咖啡也是印度出名的咖啡。咖啡放置于海边开放式的仓库中，受到季风的吹袭，让咖啡的体积膨胀及

2018-09-27 精品咖啡豆我要分享

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

咖啡知识

一级瑕疵豆与二级瑕疵豆要怎么区分|烘培好的瑕疵豆怎么挑？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、主要瑕疵/一级瑕疵（Category 1）一级瑕疵（Category 1）在CQI精品咖啡生豆评估标准中是绝对不可以出现的。它将严重持续破坏正常咖啡生豆品质、劣化咖啡风味，制作出来的咖啡

2019-10-12 咖啡知识我要分享

生豆咖啡应该怎样处理生豆咖啡豆应该怎么存放

咖啡庄园

生豆咖啡应该怎样处理生豆咖啡豆应该怎么存放

水洗法（洗洗洗，洗出干净酸味） 18世纪中期，荷兰人发明水洗法处理，得到了广泛的青睐。方法如下： 1、采收咖啡果 2、果子扔进水池，浮起来的淘汰掉。 3、沉底的果子扔进机器里，把果皮果肉打掉。 4、扔进水槽里发酵16-36小时，以去除果胶 5、水洗挑选并干

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

印度Monsooned Malabar 马拉巴咖啡怎么烘焙？马拉巴咖啡怎么喝？

亚洲精品咖啡庄园

印度Monsooned Malabar 马拉巴咖啡怎么烘焙？马拉巴咖啡怎么喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谈亚洲咖啡，最先让大众想到的也许是印尼的曼特宁。但其实亚洲最早种植咖啡的国家应该是印度，据传印尼的咖啡树种，是十七世纪荷兰人由印度引入种植的。著名的印度咖啡马拉

2018-07-22 亚洲精品咖啡庄园我要分享

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

烘焙知识

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-07-01 烘焙知识我要分享

咖啡风味轮怎么看？咖啡风味是指什么？如何正确喝咖啡描述风味？

咖啡知识

咖啡风味轮怎么看？咖啡风味是指什么？如何正确喝咖啡描述风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝咖啡的时候都能明显的闻到咖啡的香气，稍微了解的人会知道咖啡蕴含的香气类型，不了解的人会说是咖啡的香味。其实咖啡的香味有很

2025-06-18 咖啡知识我要分享

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍

咖啡

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍 1、种植海拔高度 2、生豆的大小(筛网大小Screen size) 3、咖啡豆风味 4、瑕疵豆比例但是不同的国家，会有不同的基准。比如在巴西，味道的基准如下(由高价到低价依次是)： Strictly Soft Soft Softish H

2016-11-29 咖啡我要分享

蜜处理咖啡豆黄蜜红蜜黑蜜风味特征描述蜜处理咖啡豆怎么冲煮

咖啡豆蜜处理法

蜜处理咖啡豆黄蜜红蜜黑蜜风味特征描述蜜处理咖啡豆怎么冲煮

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一些过去没有用过蜜处理咖啡豆法的种植园只得使用手头现有工具对咖啡进行处理。由于大多数地区，例如拉丁美洲、肯尼亚和埃塞俄比亚的生豆处理工厂过去是用水来运输咖啡生豆的，

2019-03-27 咖啡豆蜜处理法我要分享

非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

咖啡

非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达位于非洲中部赤道南部，是一个内陆国，东邻坦桑尼亚，南连布隆迪，西和与刚果（金）交界，北与乌干达接壤。境内多山，有千丘之国之称。刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢

2019-10-09 咖啡我要分享

陈年曼特宁怎么会是陈年豆？

印尼曼特宁咖啡豆

陈年曼特宁怎么会是陈年豆？

追求精品豆、著名产区与庄园俨然已是风潮，至于陈年咖啡豆(Aged bean)对消费者而言依然是个陌生的名词。所谓陈年咖啡豆(Aged bean)意即将生豆藉由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境

2017-02-21 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

卢旺达咖啡豆口感，卢旺达咖啡豆怎么样

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡豆口感，卢旺达咖啡豆怎么样

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店卢旺达咖啡豆口感卢旺达所生长的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色。卢

2017-05-22 卢旺达咖啡豆我要分享

咖啡豆的五大知识点：咖啡豆怎么做咖啡咖啡豆怎么吃才正确

咖啡豆

咖啡豆的五大知识点：咖啡豆怎么做咖啡咖啡豆怎么吃才正确

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最重要的就是喝，喝了才能说话，我想是我们对咖啡最公平的对待。咖啡豆的生命周期如何，咖啡豆的鲜度是否和一般食品鲜度同等重要？咖啡熟豆和生豆的寿命，都与其保存方式有

2018-03-30 咖啡豆我要分享

日晒蜜处理这两种处理方法导致的差异怎么区分日晒法是种传统的咖

咖啡豆日晒法

日晒蜜处理这两种处理方法导致的差异怎么区分日晒法是种传统的咖

日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间

2016-04-25 咖啡豆日晒法我要分享

在古巴有什么咖啡好介绍咖啡生豆怎么选

古巴水晶山咖啡豆

在古巴有什么咖啡好介绍咖啡生豆怎么选

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）出口业者名表示输出咖啡豆的船舶、出口业都名等用手检视生咖啡豆参考产地及规格的标示，并用手直接碰触以观察其外观、感觉，也是非常重要的。以外观判断生咖啡豆的品质，必须要有一定程度的经验

2017-10-27 古巴水晶山咖啡豆我要分享

咖啡里的瑕疵豆怎么来的咖啡瑕疵豆怎么看咖啡瑕疵豆是什么

咖啡知识

咖啡里的瑕疵豆怎么来的咖啡瑕疵豆怎么看咖啡瑕疵豆是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对健康带来影响。产地是瑕疵豆控管

2018-06-24 咖啡知识我要分享

水洗处理咖啡豆有什么特色吗|水洗咖啡怎么冲才会突出风味？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每一个咖啡生产者需要明白影响咖啡品质的几个因素，就是庄园管理，咖啡采收后的生豆处理、咖啡烘焙，以及咖啡冲泡。以上四个阶段中的每一阶段都会影响咖啡品质。咖啡生产者可以不

2019-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

知识

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发霉豆因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起。若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。死豆非正常结果的豆子。颜色不

2019-11-19 知识我要分享

咖啡豆的日晒方法咖啡对日晒的天气气候有什么要求

精品咖啡豆

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咖啡日晒方法咖啡豆应该怎么晒咖啡对日晒有什么要求咖啡豆应该怎么的晒才能晒出好的咖啡豆日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间。当咖啡豆的水分降低

2016-05-27 精品咖啡豆我要分享

印度风渍处理法咖啡风味怎么样风渍处理法具体流程介绍

精品咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【麦香风味、茶感十足】印度Monsooned Malabar AA︱风渍豆(India Monsooned Malabar AA ) 产区：India Malabar 生豆处理法：风渍处理法等级：AA 风味介绍麦与稻草香、焙炒坚果、干燥木质调、南洋

2017-12-16 精品咖啡豆我要分享

蜜处理咖啡生豆怎么加工？哥斯达黎加咖啡豆白黄红金黑蜜处理区别

精品咖啡豆

蜜处理咖啡生豆怎么加工？哥斯达黎加咖啡豆白黄红金黑蜜处理区别

蜜处理？岂不是很甜？蜜处理加工的咖啡豆到底是加了多少蜂蜜怎么处理的呢？减肥的话是不是不能喝？请不要担心。您可能熟悉日晒咖啡和水洗咖啡但在并不是很了解蜜处理的咖啡豆，今天前街将分解不同类型的蜂蜜加工。但是他是哥斯达黎加咖啡的常用的方式。这种

2021-08-03 精品咖啡豆我要分享

82年的雪碧我们喝不到了，那来杯82年的曼特宁怎么样？

陈年曼特宁

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曾经听说，咖啡豆放久了没关系，它会变成陈年咖啡豆，味道会更好。其实这是相当不负责任的说法，豆子放久了一样会腐坏，由新鲜的青色转变成白色，再转为黄色，变得索然无味，甚至

2019-03-05 陈年曼特宁我要分享

买的咖啡豆上有虫洞要怎么处理|咖啡豆里有黑豆要挑走吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选咖啡瑕疵豆进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的

2019-10-25 咖啡知识我要分享

那么多咖啡哪种咖啡豆最香|咖啡豆什么样子的好要怎么选择

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、产地不同不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚

2019-10-25 咖啡知识我要分享

什么叫瑕疵豆？咖啡瑕疵豆怎么看？咖啡瑕疵豆定义

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对健康带来影响。产地是瑕疵豆控管

2018-07-22 咖啡知识我要分享

什么叫瑕疵豆？咖啡瑕疵豆怎么看？咖啡瑕疵豆定义

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水洗咖啡怎么喝水洗咖啡正常喝法水洗和日晒咖啡的特点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果实摘下来之后得经过处理，才能变成我们现在常见的咖啡生豆。而最常见的咖啡处理方式就是干燥法和水洗法了。干燥法为最原始的方法，在果实成熟后立刻采收，铺放在平坦的空地

2018-09-26 咖啡豆水洗法我要分享

市监局介入！瑞幸冰块发霉事件引多方关注

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房这两天，“瑞幸咖啡被曝冰块发霉“一事成了网络热议的话题，期间更是一度冲上热搜，引起各方关注。而事件的起因，是源于一则视频。视频中的顾客王先生站在湖北黄冈蕲春的一

2024-05-11 咖啡新闻我要分享

精品咖啡有几种风味咖啡的风味是怎么来的处理法如何影响

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡风味来源之一咖啡的风味来自于以下几个方面：产地、咖啡豆种、处理方式和烘焙。这一篇，我们带您了解一下咖啡生豆不同的处理方法会对咖啡风味产生如何的影响。精品咖啡

2020-03-04 咖啡知识我要分享

咖啡生豆发酵处理法有哪些？咖啡生豆过度发酵有什么不好的风味？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆发酵的处理法有哪些？咖啡生豆过度发酵有什么不好的风味？咖啡豆并非生来就是黑褐色的豆状。咖啡果是形似红枣的果实，每个果实里内有2颗咖啡豆，将咖啡果、咖啡豆经

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点曼特宁咖啡生豆表面看似发霉

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苏门答腊湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

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