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咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙程度与北欧烘培水果炸弹名字的来源

咖啡豆生豆（green bean）本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在烘焙过后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部多种成分的转化过程，只有经过烘焙之后才能产生令人着迷的香气。而咖啡烘培又分为以下几种： 1、极浅烘焙（light Roas

2018-11-17 咖啡烘焙我要分享

烘焙知识

浅谈北欧烘焙技法，咖啡水果炸弹席卷咖啡圈

前几年，友人因出差在因缘际会下，有机会去拜访北欧知名咖啡馆，并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时，扑鼻而来的香味让我为之惊艳，且让我大开了眼界。原来，墨西哥咖啡可以表现地如此水果调，真的不是我写夸饰法，那扑鼻而来的味道，好比水

2017-08-08 烘焙知识我要分享

精品九十90+

层次感丰富的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

W2:较低(Low)的水果调性;强调明亮, 酸度, 与花香。 H2:较温 (Moderate)的水果调性;强调甜味, 水果口感(而非水果香),与茶感。 N2:较高 (High)的水果调性;强调奔放, 酸甜, 果酱与水果干风味。 2007年，创办人与现任执行长Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地埃塞俄

2017-04-26 精品九十90+ 我要分享

咖啡庄园

具有柠檬的水果香味的西达摩狮子王咖啡豆介绍

具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似的酸味，味干净无杂感、就像喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足，表现上令人激赏，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味，丰富且均匀的口感是埃塞

2016-06-24 咖啡庄园我要分享

咖啡香气

为什么浅烘焙咖啡的风味描述里总有柑橘？

果酸、花香，作为中浅烘焙咖啡豆的标志性风味，深受人们的喜爱。日前，有位热衷于酸类咖啡的小伙伴向前街提问，为什么你们浅烘豆的风味描述都差不太多，而且上面好像都有「柑橘」？这是为啥呢～如果大家选购咖啡豆时

2024-01-12 咖啡香气我要分享

咖啡资讯

中浅焙咖啡的3大好处——让水果的酸甜在嘴里炸开！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡当中其实含有酸、甜、苦、咸等多种层次，要如何将咖啡达到酸苦平衡的好滋味，烘焙扮演著重要的角色。如果您对、黑咖啡的印像停留在焦、苦涩，那可能是您从未尝试中、浅焙的咖啡豆。想不到咖啡

2017-08-21 咖啡资讯我要分享

咖啡豆

今年2018年云南咖啡豆收购价格表电话报价-各国咖啡的价格介绍

2017年咖啡豆收购价-各国咖啡的价格介绍市场产业发展的坚实后盾按照目前的市场数据来看，以中国、巴西、俄罗斯、印度、南非为代表的新兴国家目前消费咖啡占全球总量的20%，至2020年，这一比重将达到35% 云南咖啡交易中心位于我国主要咖啡产地，其王牌是靠

2017-01-06 咖啡豆我要分享

咖啡小知识

漫谈 | 咖啡与美食的搭配（一）

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) （以下内容出自本人在2002年美国精品咖啡协会年度论坛上的演讲）咖啡与美食的搭配其实并不难，因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合，通过描述性分析找出最

2017-05-30 咖啡小知识我要分享

班其玛吉咖啡豆

香料水果风味的班其玛吉精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

也门（Yemen）香气4分亮度4分醇厚3分风味4.5分回味5分适合烘焙度：City/Full city从city到full city都适合，浅一点的烘焙会突显西晒味与香料味；而深一点的烘焙让黑巧克力与烟熏味明显，同时口感也会更加浓郁。要注意的是因为豆子比较小，加上颗粒大小有蛮

2017-04-04 班其玛吉咖啡豆我要分享

咖啡豆价格表

云南咖啡怎么报价云南咖啡2018年报价详情

2018-12-09 咖啡豆价格表我要分享

耶加雪菲咖啡

水果花香的耶加雪菲精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清澈明亮、温柔顺滑的果酸，非常干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，咖啡花香，余韵清甜、随后转甘甜。花香、哈密瓜、草莓、蓝莓、成熟莓果等丰富浓郁的水果风味如水果炸弹般在豆子研磨成咖啡粉的刹

2017-04-14 耶加雪菲咖啡我要分享

卢旺达咖啡豆

水果甜味的卢旺达咖啡研磨度特点品种产区风味描述口感介绍

【品名】：卢旺达波旁精品咖啡（Rwanda Bourbon Specialty）【品质分级】：AA 【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙(City Roast or Full City Roast) 【等级】：良好【颗粒】：★★饱满【酸度】：★★★微酸【均衡度】：★★★稳定【风味】：柔软

2016-10-10 卢旺达咖啡豆我要分享

肯尼亚国家

【肯尼亚豆】最新最全肯尼亚豆搭配优惠肯尼亚AA新鲜烘焙精品咖啡

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影

2016-04-26 肯尼亚国家我要分享

肯尼亚国家

2016年肯尼亚特产大全肯尼亚咖啡攻略新鲜下单烘焙咖啡豆肯尼亚aa

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影

2016-04-26 肯尼亚国家我要分享

耶加雪菲咖啡

清澈明亮的耶加雪啡咖啡的风味口感香气特征描述简介

这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清澈明亮、温柔顺滑的果酸，非常干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，咖啡花香，余韵清甜、随后转甘甜。第三支来自于耶加雪菲的葛德奥行政区（Gedeo），

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡豆价格表

2019年咖啡豆多少钱一斤 2019进口咖啡豆价格烘焙熟豆价格表

2019-02-01 咖啡豆价格表我要分享

伊列塔庄园

水果风味的巴拿马咖啡伊列塔庄园介绍巴拿马咖啡风味口感庄园产区

直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。她是如此的不同凡响，水果风味和花香元素简直像是来自地球另一端非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲。当然，现在这些都是旧闻了。一些小

2016-08-03 伊列塔庄园我要分享

卢旺达咖啡豆

水果甜味的卢旺达咖啡风味描述处理法品种产区特点口感介绍

【品名】：卢旺达波旁精品咖啡（RwandaBourbonSpecialty）【品质分级】：AA【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙(CityRoastorFullCityRoast)【等级】：良好

2025-06-21 卢旺达咖啡豆我要分享

巴拿马国家

热带水果味的巴拿马精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

艾利达庄园【名称】：艾利达庄园日晒（ElidaNatural）【产区】：日晒（Boquete）【庄园】：艾利达庄园（Elida）【品种】：Catuai85%、TypicaBourbon15%、Geisha（少量）【处理方式】：日晒（Natural）【海拔高度】：1800米以上【种植土质】：火山土壤

2017-04-12 巴拿马国家我要分享

咖啡庄园

花香，热带水果，浓烈的甜度的瑰夏咖啡介绍

风味编辑花香，热带水果，浓烈的甜度；这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙，她们带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事，它本是一个来自埃塞俄比亚的古老原生种，作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实

2016-06-18 咖啡庄园我要分享

精品九十90+

口感干净的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

2007年，创办人与现任执行长Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地埃塞俄比亚，寻找野生品种的咖啡树，试验过各种不同的处理方式，终于让咖啡用自己的声音说话，让全世界都听到了，充满水果香气与丰富内涵的真心低语，震撼人心。这样还不够，Joseph又积极的在巴拿

2017-04-17 精品九十90+ 我要分享

咖啡知识

精品咖啡豆的风味如何来咖啡的水果风味是怎么来的哎哟有趣咯

2020-03-04 咖啡知识我要分享

精品九十90+

果汁感明显的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

2007年，创办人与现任执行长Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地埃塞俄比亚，寻找野生品种的咖啡树，试验过各种不同的处理方式，终于让咖啡用自己的声音说话，让全世界都听到了，充满水果香气与丰富内涵的真心低语，震撼人心。这样还不够，Joseph又积极的在巴拿

2017-03-28 精品九十90+ 我要分享

咖啡庄园

花香、热带水果的巴拿马咖啡波奎特花蝴蝶咖啡豆

了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，这样比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。花香，热带水果，浓烈的

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

咖啡的水果风味是怎么来的？为什么手冲咖啡的柑橘、莓果风味那么明显？

柑橘、百香果、草莓、葡萄……我们从小就对这些水果的味道了然于心，就算蒙住双眼，入口品尝便知道其中滋味是源自哪个种类，再结合咀嚼带来的口感，细化到更具体的分支也不足为奇。比如我们能从柑橘里分辨出它是砂糖

2024-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡北欧烘焙法了解过吗北欧咖啡烘焙度真是酸到无法入口吗

2020-02-07 咖啡知识我要分享

卢旺达咖啡豆

水果甜味的卢旺达精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的

2017-03-16 卢旺达咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚水洗和日晒西达摩花语咖啡豆介绍

风味叙述: 莓果，核桃、花香、奶油，水蜜桃，苹果，葡萄，多种热带水果丰富的香气，层次多变，花果香余韵持久。【品名】：埃塞俄比亚90+levelupDerar Ela德瑞艾拉（花语）【烘焙度】：建议轻度烘焙【等级】：极佳【颗粒】：★饱满【酸度】：★★★★微

2016-10-17 埃塞俄比亚咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡

水果花香的耶加雪菲精品咖啡豆品种种植市场价格简介

加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分GR-1;GR-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味; B类为日晒法处理咖啡生豆，等

2017-03-24 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡豆

2018云南咖啡豆收购价跌至15元世界咖啡产区今年咖啡豆价格表

2018-08-03 咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡

明亮多汁的耶加雪菲精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

皇家特选是耶加雪菲里少有的得到沃卡合作社-Skal有机咖啡认证的高分豆。生豆处理法依然是高架棚日晒法。等级自然也是Grade 1。高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因，造就了皇家特选明亮多汁的口感，日晒干燥的处理方式增添浓郁强劲的水果调性。花香、

2017-03-24 耶加雪菲咖啡我要分享

肯尼亚锦初谷

芳香、浓郁的肯尼亚锦初谷咖啡风味描述研磨度处理方式烘焙程度介

除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上，每年遭逢不同的气候、雨量，带来各种鲜明又独特的个性。以AAPlus级的KenyaAA+Samburu为例，2001年份的Samburu有浓郁的乌梅香味，酸性不高，口感浓厚，在2002冬季新采收的

2016-09-29 肯尼亚锦初谷我要分享

古巴水晶山咖啡豆

粗矿水果香的古巴水晶山精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

目前，水晶山咖啡是非常珍贵的。这主要是因为两个原因。第一个原因是美国对古巴的经济制裁，不开放古巴的物资进口。第二个原因是目前古巴咖啡豆大多被法国及日本市场给收购，尤其是日本，所以如今很难向古巴直接购买到咖啡豆。尽管如此，古巴咖啡在全球咖啡

2017-03-23 古巴水晶山咖啡豆我要分享

哥伦比亚慧兰

水果风味的哥伦比亚慧兰精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

哥伦比亚 Colombian 产区：慧兰品种：Caturra 处理法：水洗风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。烘焙度：中深焙哥伦比亚慧兰(Colombia huila）：位于哥伦比亚

2017-03-17 哥伦比亚慧兰我要分享

精品九十90+

强调甜味的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

哈奇拉（Hachira）N2 L12 Hachira N2 L12 Hachira N2 L12 起源于九十＋2006-2008年与S.A.Bagersh开发的Aricha(阿奇拉)产区系列。将这款咖啡取名为Hachira。Hachira咖啡果汁感明显，富有花香气味，通常都带有接骨木果或者黑莓果的风味，有时候也有罗勒科草本

2017-04-05 精品九十90+ 我要分享

耶加雪菲沃卡

浓烈的水果香味的耶加雪菲沃卡咖啡品种风味描述烘焙程度产区介绍

埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不

2016-09-23 耶加雪菲沃卡我要分享

咖啡知识

咖啡怎么喝出水果味咖啡的水果香哪个咖啡豆有果香味

2019-12-03 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡

水果花香的耶加雪菲精品咖啡豆起源发展历史文化简介

第一支来自于阿杜莉纳公司的科契尔产区（Adulina Kochere），咖啡豆品种是Heirloom，是当地原生林的混合品种，虽说产区的自然环境造就了耶加雪菲的味道，但最能体现风味的还是当地的原生品种。 Aricha的处理厂等待咖啡豆风味熟成后，在出货前，再将晒干的樱

2017-04-04 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡庄园

高海拔咖啡特有的花香和饱满的水果甜香的危地马拉安提瓜咖啡豆

花神危地马拉口味;高海拔咖啡特有的花香和饱满的水果甜香烘焙程度;中度烘焙特色;优雅活泼酸，洁净无杂味，层次分明，以及青苹果酸香，草莓果香，茉莉花香，桔皮香，青椒香，水果酸甜感，巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。相当均衡，十分柔和的酸度，

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多咖啡豆

强烈的水果味的萨尔瓦多咖啡风味口感介绍萨尔瓦多咖啡特点

水洗法间的区别还是颇有戏剧性。这个咖啡带有强烈的水果风味，从干燥的土地，葡萄干，蜜瓜，香蕉干，麦芽糖浆和野生蜂蜜，也有一股淡淡的烟草味。我们可感受到一个十分强大，质朴的糖浆香气，丰富的香料味，在深烘时还带有甜酒的感觉。这个肯定不像你之前尝

2016-08-01 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

西达摩咖啡豆

埃塞俄比亚90+levelupDerarEla德瑞艾拉

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店【品名】：埃塞俄比亚90+levelupDerarEla德瑞艾拉(花语) 【烘焙度】：建议轻度烘焙【等级】：极佳【颗粒】：★饱满【酸度】：★★★★微酸【均衡度】：★★★★非常稳定【风味】：非

2017-07-27 西达摩咖啡豆我要分享

咖啡馆

FishEye Café 鱼眼咖啡官网鱼眼儿咖啡挂耳咖啡怎么买？怎么喝

》》》》》鱼眼儿咖啡官网《《《专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡对于多数人的印象都是黑黑的咖啡粉和一杯黑黑的苦水。但是咖啡本来的面目到底是什么样子的呢？咖啡，很多人往往忽略它也是一种水果，类似于

2018-07-02 咖啡馆我要分享

伊列塔庄园

花香，热带水果，浓烈的甜度来自埃塞俄比亚的古老原生种

花香，热带水果，浓烈的甜度；这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙，她们带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事，它本是一个，作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园，并且被分发到了几个小型农园进

2016-08-03 伊列塔庄园我要分享

伊列塔庄园

花香，热带水果，浓烈的甜度来自埃塞俄比亚的古老原生种-瑰夏

花香，热带水果，浓烈的甜度；这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙，她们带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事，它本是一个，作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园，并且被分发到了几个小型农园进

2017-02-22 伊列塔庄园我要分享

咖啡庄园

有着强烈的水果味的萨尔瓦多咖啡豆圣安娜火山地区

强烈的水果味，厚重的质感，质朴的甜头，喝起来像粘了糖粒。我想用一个比较严厉的字眼：是否这有点过犹不及？这个词好像比较恰当。成熟的蜜瓜，香蕉干，桃子和芒果风味，这好像是一个水果聚宝盆。甜头是显而易见的，由质朴的风味结束，有菊苣般的回味。在较深

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

咖啡

为什么有的咖啡粉萃取的快,有的慢

为什么有的咖啡粉萃取的快,有的慢 1.水透过咖啡粉的速度 2.水的温度 3.粉的粗细，状态如何 4.烘焙度的深浅 5.烘焙时间的长短水果酸:带有水果及花香的香气及味道,表现在甜味较重的咖啡豆中则带有清爽的味道,但若甜味较不足的咖啡豆中,则会有明显发酵似的酸臭

2016-12-09 咖啡我要分享

肯尼亚锦初谷

极佳的中等纯度的肯尼亚锦初谷咖啡风味描述价格品种产区庄园介绍

芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚

2016-10-08 肯尼亚锦初谷我要分享

梅赛德斯庄园

带有强烈的水果风味的萨尔瓦多咖啡豆介绍萨尔瓦多咖啡豆的特点

水洗法间的区别还是颇有戏剧性。这个咖啡带有强烈的水果风味，从干燥的土地，葡萄干，蜜瓜，香蕉干，麦芽糖浆和野生蜂蜜，也有一股淡淡的烟草味。我们可感受到一个十分强大，质朴的糖浆香气，丰富的香料味，在深烘时还带有甜酒的感觉。这个肯定不像你之前尝

2016-07-20 梅赛德斯庄园我要分享

西达摩夏奇索

水果茶余味的西达摩夏奇索产区咖啡风味描述研磨度处理方式方法介

是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，漂亮完整的豆型，是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，

2016-09-30 西达摩夏奇索我要分享

肯尼亚咖啡豆

略带酒香的肯尼亚咖啡风味描述研磨度烘焙程度产区特点介绍

肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya，简称CBK)收购，在此

2016-09-29 肯尼亚咖啡豆我要分享

水果烘焙咖啡_了解更多有关水果烘焙咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于水果烘焙咖啡的内容

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